Si të gatuani biftekun tuaj të muskujve të diafragmës

Përmbajtje

Pjesa 2 nga 3: Gatimi i biftekut të muskujve të diafragmës
Pjesa 3 nga 3: Shërbimi i Biftekut nga Muskujt e Diafragmës
Këshilla
Cfare te nevojitet

1 Pritini biftekun në pjesë. Bifteku i diafragmës shpesh vjen në një shirit të gjatë dhe të hollë. Nëse skarë ose tigan juaj është mjaft i madh për të mbajtur të gjithë copën, mund ta lini të paprekur. Përndryshe, prerë atë në disa pjesë më të vogla.

2 Mundi biftekun për të optimizuar butësinë. Bifteku i diafragmës mund të jetë pak i fortë, dhe disa kuzhinierë pëlqejnë ta zbusin atë me një çekiç.

Mbuloni biftekun me mbështjellës plastik ose vendoseni në një qese plastike.
Përdorni një çekiç mishi, çekiç, tigan ose objekt të ngjashëm për të rrahur një biftek rreth 1.2 cm të trashë.

3 Zgjidhni preferencën tuaj të shijes. Një biftek diafragmë shpesh marinohet ose grihet për të rritur shijen dhe butësinë. Zgjidhni një marinadë ose grijeni biftekun me erëza që përputhen me pjatën që po gatuani. Nëse nuk doni të përdorni marinadë ose salcë, kripa dhe piperi i vjetër do të bëjnë mirë.

Bazat e zakonshme të turshive janë agrume, uthull, mustardë ose vaj ulliri. Çdo marinadë do ta bëjë viçin të shijshëm.
Fërkimi i zakonshëm shkon nga kripa dhe piperi i thjeshtë në erëza më të athëta si piper i kuq, qimnon, limon ose hudhër.

4 Mbuloni biftekun me marinadë ose grijeni. Vendoseni atë në një enë plastike të mbuluar për ruajtjen e ushqimit. Ftoheni biftekun për 1-24 orë për të rritur aromat e mishit.

Pjesa 2 nga 3: Gatimi i biftekut të muskujve të diafragmës

1 Grijeni biftekun tuaj të diafragmës. Kjo është metoda më e zakonshme e gatimit të biftekut dhe gatuan mish që ka shije më të mirë çdo herë. Ja si ta bëni:
- Ngrohni skarën me fuqi të lartë.
- Vendoseni biftekun në skarë.
- Gatuani biftekun për 3 minuta nga njëra anë, pastaj rrokulliseni në anën tjetër dhe gatuajeni për 3 minuta të tjera për nxehtësi mesatare. Nëse ju pëlqen bifteku me gjak, skuqeni për 2 minuta në secilën anë. Nëse ju pëlqen një biftek i bërë mirë, skuqeni atë për 4 minuta në secilën anë.
- Hiqeni biftekun nga skarë dhe lëreni të pushojë për 5 minuta para se ta shërbeni. Kjo do të lejojë që lëngjet të depërtojnë përsëri në biftek, duke e bërë atë më të butë.
2 Ngrohni biftekun në një tigan. Nëse nuk keni kohë për të ndezur skarën, kjo është një metodë e përshtatshme që prodhon një biftek të shijshëm:
- Ngrohni 2 lugë vaj në sobë në një tigan ose tigan.
- Vendoseni biftekun në një shtresë të vetme në tigan.
- Gatuani biftekun për 3-4 minuta në secilën anë.
- Përhapni marinadë shtesë ose gjalpë nga një tigan në biftek ndërsa bifteku gatuhet.
- Hiqeni biftekun nga tigani dhe lëreni të pushojë për 5 minuta para se ta shërbeni.
3 Grijeni biftekun në raftin e telit. Për një aromë të pjekur në skarë, duke marrë kohë për të ndezur skarën, ky është një opsion i shkëlqyeshëm:
- Lëvizni raftin e furrës në mënyrë që bifteku të jetë rreth 12 cm larg nga flaka.
- Ndizni furrën dhe lëreni të nxehet.
- Vendoseni biftekun e diafragmës në një sasi të vogël yndyre ose pjatë të ngjashme.
- Lëreni biftekun të piqet në furrë për 3-4 minuta, pastaj kthejeni dhe skuqeni në anën tjetër.
- Hiqeni biftekun nga furra dhe lëreni të pushojë për 5 minuta para se ta shërbeni.

Pjesa 3 nga 3: Shërbimi i Biftekut nga Muskujt e Diafragmës

1 Fetë biftekun. Bifteku i diafragmës zakonisht pritet në shirita pasi është një copë bifteku relativisht e fortë. Vendoseni biftekun në një dërrasë prerëse. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë mishin kundër kokrrës në shirita më të vegjël.
- Shikoni nga afër biftekun për të parë se cilat drejtime fibrash po kalojnë nëpër biftek.
- Pritini biftekun e diafragmës nëpër kokërr.
2 Shërbejeni biftekun. Mund ta shtoni me gjalpë, djathë blu, speca, qepë, salcë Chimichurri, e kështu me radhë për të rritur shijen. Merrni parasysh të shërbeni biftekun tuaj në mënyrat e mëposhtme:
- Bëni një biftek me djathë.
- Gatuani një biftek fajitas.
- Bëni kac asado tacos.
- Bëni një biftek me sallatë.

Këshilla

Bifteku i diafragmës ka shije më të mirë kur gatuhet me gjak ose medium. Kontrolloni temperaturën e biftekut duke dëgjuar rritjen e gazit, duke përdorur një termometër mishi dhe duke shijuar butësinë.