Përmbajtje

• Përbërësit
• Chard zvicerane saute me parmixhan
• Chard pikante zvicerane
• Chard ëmbël dhe pikante zvicerane
• Hapa
• Metoda 1 nga 5: Zgjidhni dhe gatuani Chard Swiss
• Metoda 2 nga 5: Përgatitni Chard Swiss
• Metoda 3 nga 5: Skuqeni Chard Swiss me Parmesan
• Metoda 4 nga 5: Bëni një kopër të shijshme
• Metoda 5 nga 5: Bëni Chard të ëmbël dhe me aromë Zvicerane
• Këshilla
• Paralajmërimet

Chard Swiss, i njohur gjithashtu thjesht si chard Swiss, është një panxhar që ha gjethe jeshile të thella më shumë sesa rrënjë. Mangold është shumë ushqyes dhe një burim i mirë i shumë vitaminave. Ai gjithashtu përmban më shumë minerale se shumica e zarzavateve të tjera dhe është shumë i lartë në fibra. Dhe nëse gatuhet siç duhet, do të jetë absolutisht e shijshme.Nëse doni të dini se si të gatuani chard zvicerane dhe ta përdorni atë në një sërë recetash të shijshme, ndiqni këto hapa.

Përbërësit

Chard zvicerane saute me parmixhan

• 2 lugë gjelle gjalpë
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë gjelle hudhër të copëtuar
• 1/2 qepë të vogël të kuqe, të prerë në kubikë
• 1 tufë zarzavate chard zvicerane
• 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë
• 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët
• 2 lugë gjelle djathë parmixhan të grirë
• kripë për shije

Chard pikante zvicerane

• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë piper i kuq i copëtuar
• 1 thelpinj hudhër, i grirë
• 1.8 ons paketë kërpudha portobello
• 1 presh i copëtuar
• 1 filxhan stok pule
• 1 tufë zarzavate chard zvicerane
• 2 gota djathë parmixhan të grirë

Chard ëmbël dhe pikante zvicerane

• 1/2 filxhan sheri i thatë
• 1/2 filxhan rrush të thatë
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 1/2 filxhan bajame të copëtuara
• 4 thelpinj hudhër, të prera hollë
• 4 tufa me zarzavate chard zvicerane
• 1 piper i kuq jalapeno
• 1 lugë gjelle levore limoni te grire
• 2 lugë lëng limoni
• Kripë dhe piper për shije

Hapa

Metoda 1 nga 5: Zgjidhni dhe gatuani Chard Swiss

1. 1 Zgjidhni chard të shëndetshëm zviceran. Për të zgjedhur chardin zviceran, kërkoni gjethe që janë të ndritshme dhe me gëzof, jo kafe, të zbehura ose të dëmtuara. Rrjedhat e chard janë të hollë, kështu që zgjidhni ato që janë të forta dhe të forta. Ndërsa ka shumë varietete të lakrës, çdo lloj duhet të duket i shëndetshëm, i shëndoshë, i gjallë dhe jo i venitur ose i venitur.
2. 2 Zgjidhni nga një shumëllojshmëri e varieteteve të chard. Ka disa lloje të chard zvicerane. Brinjët e tij, të cilat janë pjesë e kërcellit, shkojnë deri në gjethe dhe janë të kuqe, të bardha ose të verdha. Varietetet vijnë në shije të ndryshme, kështu që eksperimentoni për të gjetur pamjen që ju pëlqen. Bukuritë me brinjë të kuqe shpesh janë pak më të ëmbla, më pak të hidhura se ato me brinjë të bardha. Të gjitha llojet e chard mund të përgatiten në të njëjtën mënyrë, por ato mund të shijojnë ndryshe.
   • Brinjë të llojeve të ndryshme të chard zvicerane në gjerësi të ndryshme. Disa njerëz preferojnë brinjët e chard dhe disa preferojnë gjethet. Nëse preferoni brinjë, zgjidhni një chard me brinjë të gjerë. Nëse preferoni gjethet, zgjidhni një chard me brinjë të hollë.
3. 3 Lani chard. Para se të gatuani chardin tuaj, ju duhet ta lani atë. Gjëja e parë që duhet të bëni është ta lani plotësisht duke e shpëlarë në një lavaman të mbushur me ujë të ftohtë. Ju madje mund të kulloni ujin dhe ta përsërisni nëse ka papastërti në kallëp. Nëse e keni marrë chardin tuaj zviceran nga tregu i një fermeri, do të jetë më i freskët dhe ka më shumë gjasa të ketë më shumë papastërti mbi të, kështu që lajeni tërësisht. Mos e lani chardin tuaj shumë kohë para se ta gatuani, përndryshe do të thahet.
4. 4 Vendosni nëse do ta ndani chardin apo do ta lini atë të paprekur. Gjethet e vogla të chard mund të lihen të plota ose të shtohen në një sallatë, dhe gjethet më të mëdha me brinjë të hollë gjithashtu mund të lihen të tëra për pjata të ndryshme. Por nëse jeni duke gatuar një chard me brinjë të trasha, atëherë ju duhet të ndani brinjët nga gjethet, duke i shqyer këto të fundit nga brinjët. Brinjët do të duhet të gatuhen për disa minuta më shumë pasi janë më të ashpra se gjethet.

Metoda 2 nga 5: Përgatitni Chard Swiss

1. 1 Zieni chardin në një kazan të dyfishtë. Shtoni brinjët e trasha në avullore pak minuta para se të vendosni gjethet jeshile. Gjethet do të jenë gati në 1-2 minuta. Chard është gati kur të jetë i butë dhe i butë.
2. 2 Zieni chardin në mikrovalë. Zieni koprën e hollë me brinjë të tërë në mikrovalë me ujin që mbetet në gjethe pas larjes. Kjo duhet të zgjasë 1 deri në 2 minuta. Mikrovalët ndryshojnë në intensitet, prandaj sigurohuni që të kontrolloni chardin tuaj zviceran shpesh derisa të keni përcaktuar se sa kohë do të marrë për të gatuar në mikrovalë.Nëse e piqni shumë, do të zhytet në ujë, kështu që filloni të kontrolloni pamjen e tij pas minutës së parë.
3. 3 Ziejeni chardin në një tigan. Vendoseni në ujë aq sa të mbulohet plotësisht. Shtoni rrjedhjet e trasha në ujë 1 deri në 2 minuta para se të vendosni pjesët e gjelbra të gjetheve. Pastaj gatuajeni edhe 1-2 minuta të tjera.
4. 4 Skuqeni chardin mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni 2-3 lugë vaj ulliri ose gjalpë në një tigan dhe prisni që të nxehet. Pastaj shtoni kërcellin e chard dhe gatuajeni për 2-3 minuta para se të shtoni gjethet. Ju madje mund t'i prisni kërcellin në copa 10 cm për përzierje më të lehtë. Vazhdoni të gatuani chardin deri në pesë minuta, derisa të zbutet.
5. 5 Ngrini chardin zviceran. Mund ta ngrini chardin zviceran dhe ta ruani në atë mënyrë deri në një vit. Lani bishtajën, më pas shpëlajeni me ujë të valë për 2 deri në 3 minuta. Ftoheni chardin në një banjë me akull. Kullojeni dhe ripaketoni në qese të zinxhirit në mënyrë që të mos ketë më vend. Vendoseni në frigorifer.

Metoda 3 nga 5: Skuqeni Chard Swiss me Parmesan

1. 1 Hiqni gjethet e chard. Tërhiqni gjethet larg kërcellit dhe brinjëve qendrore. Pritini ato dhe vendosini në një tas.
2. 2 Prisni kërcellin dhe brinjët e mesme të chardit. Pritini ato në copa 2 deri në 3 inç (5 deri në 7 cm).
3. 3 Shkrihet 2 lugë gjelle. l gjalpë dhe 2 lugë gjelle. l vaj ulliri në një tigan të madh. Shkrini ato në nxehtësi mesatare dhe prisni që gjalpi të shkrihet plotësisht.
4. 4 Përzieni 1 lugë gjelle. l hudhër të copëtuar dhe gjysmë qepë të vogël të kuqe, të prerë në kubikë. I trazojmë për të paktën 20 sekonda, derisa përzierja të fillojë të nuhasë aromë.
5. 5 Shtoni kërcell dhe 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë në përzierje. Ziejini kërcellin për 5 minuta, ose derisa të fillojnë të zbuten.
6. 6 Përziejini gjethet. Gatuani chardin derisa gjethet të veniten, të paktën 3 minuta të tjera. Fikni nxehtësinë dhe vendoseni chardin në një tas.
7. 7 Përzieni 1 lugë gjelle. l lëng limoni të freskët dhe 2 lugë gjelle. l djathë parmixhan të grirë. Hidhni chard me lëng limoni dhe djathë parmixhan. Sezoni për shije me kripë.
8. 8 Shërbejeni chardin zviceran. Vendoseni chardin në një pjatë shërbyese dhe shërbejeni si një pjatë anësore.

Metoda 4 nga 5: Bëni një kopër të shijshme

1. 1 Ndani trungjet e kërpudhave portobello dhe copëtojini ato. Pritini kërpudhat portobello nga një qese prej 8 ons në copa që janë 1/2 deri në 2 inç (1.2 deri në 5 cm) të gjata.
2. 2 Prisni dhe copëtoni chardin. Ju nuk keni nevojë ta copëtoni atë në copa të përmasave të sakta - thjesht priteni dredhën që të futet në një tenxhere, me gjethe që janë jo më shumë se 12 centimetra të gjata.
3. 3 Ngroheni 2 lugë gjelle.l vaj ulliri në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
4. 4 Llokoçis për 1 lugë. l piper i kuq i copëtuar dhe 1 thelpinj hudhër të copëtuar në vaj.
5. 5 Shtoni kërpudhat në përzierje. Llokoçis kërpudhat derisa të zbuten dhe fillojnë të lëshojnë lëng. Kjo duhet të zgjasë 3-5 minuta.
6. 6 Shtoni 1 presh të copëtuar dhe hidheni. Gatuani edhe 5 minuta të tjera, derisa preshi të zbutet.
7. 7 Shtoni 1 filxhan lëng pule dhe chard zvicerane dhe trazojeni. Mbuloni përzierjen dhe gatuajeni derisa gjethet e chardit të veniten. Kjo duhet të zgjasë rreth 10 minuta.
8. 8 Hiqeni mbulesën. Vazhdoni të gatuani chardin derisa të zbutet dhe pjesa më e madhe e lëngut të jetë avulluar. Kini kujdes të mos digjni dredhën nëse lëngu avullon shumë herët. Kjo duhet të zgjasë rreth pesë minuta.
9. 9 Spërkateni chardin me 2 gota djathë parmixhan të grirë. Lëreni chardin të ulet derisa të shkrihet djathi.
10. 10 Paraqit. Shërbejeni kërpudhat chard dhe portobello si një pjatë e dytë, apo edhe si një pjatë kryesore. Ju mund të shtoni disa makarona quinoa ose grurë të tërë për ta bërë atë të shijojë më mirë.

Metoda 5 nga 5: Bëni Chard të ëmbël dhe me aromë Zvicerane

1. 1 Hiqni brinjët qendrore dhe kërcellin e chard. Ju nuk keni nevojë për to në këtë recetë.
2. 2 Pritini gjethet në copa 2 inç (5 cm).
3. 3 Ziejeni 1/2 filxhan sheri të thatë dhe 1/2 filxhan rrush të thatë në një tigan të vogël.
4. 4 Hiqeni nga nxehtësia. Lëreni përzierjen të ftohet.
5. 5 Ngrohni 2 lugë vaj ulliri në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
6. 6 Shtoni 1/2 filxhan bajame të copëtuara dhe trazojini. Gatuajini bajamet derisa të fillojnë të skuqen, duke i trazuar shpesh. Kjo duhet të zgjasë rreth 2 minuta.
7. 7 Shtoni 4 thelpinj hudhre të grira hollë. Gatuani për një minutë, derisa hudhra të jetë aromatik, por jo të skuqet lehtë. Kjo duhet të zgjasë rreth 1 minutë.
8. 8 Shtoni chard në tenxhere. Shtoni chardin zviceran në grushta, duke e trazuar në mënyrë që të kapet në vend dhe të bëjë vend për grushtin tjetër të chardit zviceran. Gatuani derisa chard është i butë, e cila duhet të marrë rreth 4 minuta.
9. 9 Derdhni rrushin e thatë dhe përzierjen e qershisë në chard.
10. 10 Shtoni 1 lugë gjelle. l lëvore limoni të grirë, 2 lugë. lëng limoni, dhe 1 jalapeno të kuqe të prerë hollë në përzierje.
11. 11 E rregullojmë me kripë dhe piper për shije. Llokoçiseni chardin për të kombinuar të gjitha shijet.
12. 12 Paraqit. Shërbejeni këtë dardhë të ëmbël dhe pikante si një pjatë anësore.

Këshilla

• Ngrini chard për ta ruajtur atë deri në një vit. Lani shafran siç përshkruhet më sipër. Fshijeni në ujë të valë për 2 deri në 3 minuta. Ftoheni chardin në një banjë me akull. Kullojeni dhe ripaketoni në qese të zinxhirit në mënyrë që të mos ketë më vend. Vendoseni në frigorifer.
• Chard nuk i jep vetes konservim.
• Chard me brinjë të kuqe do të ngjyrosë ushqimet e tjera që janë gatuar me të.

Paralajmërimet

• Chard është ruajtur dobët. Bestshtë më mirë nëse e blini ose mblidhni atë brenda 3 ditëve para se të keni ndërmend ta hani, ose edhe më herët nëse është e mundur.