Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 3: Bimët themelore
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Një biftek i shijshëm që është i fortë nga jashtë dhe i butë nga brenda fillon me erëzat e duhura. Koha është shumë e rëndësishme për të sezonuar siç duhet një biftek dhe duhet të spërkatni mishin në mënyrë të barabartë. Për të krijuar një shtresë të shijshme, përdorni një përzierje të erëzave dhe vajit.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Bimët themelore

1. Skuqni biftekun në tigan dhe ne furre. Filloni duke shurdhuar biftekun në tigan, pastaj futeni në furrë nëse dëshironi një biftek me lëng qesharak që është i freskët nga jashtë dhe i butë nga brenda.

Këshilla

• Lëreni biftekun tuaj të vijë në temperaturë dhome para se ta gatuani për të parandaluar që ajo të bëhet e zezë nga jashtë dhe e papërpunuar nga brenda.
• Lloji i vajit që përdorni ndikon në shijen. Vaji i ullirit jep një shije të këndshme, delikate. Vaji i kanolës ka një shije neutrale. Vaji i kikirikut mund të jetë pak i fortë dhe mund të mbizotërojë shijen e mishit.
• Grini kokrrat e piperit tuaj në një mulli speci ose shtypini nën një tigan të rëndë për aromën më të mirë.

Paralajmërime

• Mishi i lagur nuk merr një kore të këndshme kur e gatuani. Nëse bifteku juaj laget gjatë pushimit, thajeni përsëri para se të shtoni vaj dhe erëza.
• Bakteret mund të rriten në mish të gjallë. Lani duart pas trajtimit dhe erëzimit të biftekut për të shmangur kontaminimin e ushqimeve ose sipërfaqeve të tjera.

Nevojat

• kripë
• Speca
• Naftës
• Pjatë e madhe
• Rack