Qëroni një patëllxhan

Përmbajtje

Të shkelësh
Metoda 1 nga 2: Pjesa e parë: Qëroni patëllxhanin
Metoda 2 e 2: Pjesa e dytë: Ndryshimet dhe sugjerimet
Nevojat

Duke qëruar një patëllxhan përmirësoni shijen dhe strukturën e një pjate me këtë perime. Për fat të mirë, është e lehtë dhe e thjeshtë të qëroni një patëllxhan.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Pjesa e parë: Qëroni patëllxhanin

Lani patëllxhanin. Shpëlajeni patëllxhanin nën çezmën e ftohtë. Pastaj thajeni atë me një fletë letre me kuzhinë.
- Edhe pse po hiqni lëvoren, është ende e rëndësishme të lani papastërtitë. Bakteret dhe papastërtitë nga lëvorja mund të vijnë në duart tuaja gjatë qërimit dhe më pas të transferohen nga duart tuaja në tulin e patëllxhanit. Larja e perimeve para se t’i qëroni zvogëlon rrezikun.
- Për të njëjtën arsye, duhet gjithashtu të lani duart tuaja plotësisht para se të përdorni patellxhanin. Lani duart me ujë dhe sapun dhe thani ato.
Prisni fundin. Pritini cungun në patëllxhan me një thikë të mprehtë. Vendosni thikën vetëm poshtë cungut dhe prerë atë mjeshtërisht.
- Patëllxhanja është pak më e ashpër në cung dhe gjethe, prandaj është më mirë të hiqni këtë pjesë.
- Duke hequr kërcellin, lëshohet një copë tul. Easiershtë më lehtë të qëroni patëllxhanin nga atje.
- Ju gjithashtu mund të prisni skajin tjetër të patëllxhanit. Mund të jetë e vështirë të zhvishet fundi, kështu që disa njerëz e presin atë 1/2 inç në mënyrë që të mos kenë nevojë ta heqin atë copë.
Hiqni lëvoren në shirita. Mbajeni patëllxhanin në dorën tuaj të majtë nëse jeni me dorën e djathtë ose në dorën tuaj të djathtë nëse jeni me dorën e majtë. Vendoseni atë diagonalisht me pjesën e pasme në tabelën e prerjes. Vendosni qëruesin e perimeve kundër pjesës ku keni hequr cungun dhe tërhiqeni atë në skajin tjetër, duke prerë një shirit nga lëkura.
- Gjithmonë qëroni një patëllxhan për së gjati, kështu që nga një skaj në tjetrin, dhe jo gjerësisht. Easiershtë më lehtë të qëroni një patëllxhan për së gjati. Kjo është më e shpejtë dhe ka më pak të ngjarë të prisni veten.
- Fundi i patëllxhanit duhet të largohet nga ju ose anash. Mos e vendos fundin ndaj teje pasi nuk është ide e mirë të heqësh dorë nga vetja.
- Nëse nuk keni një pastrues perimesh, mund të përdorni një thikë pastrimi. Vendosni thikën vetëm poshtë lëkurës në fundin e prerë. Drejtoni thikën poshtë përgjatë patëllxhanit. Sigurohuni që të keni prerë vetëm lëkurën dhe jo pulpën.
Hiqni pjesën tjetër të lëvozhgës në të njëjtën mënyrë. Vendosni qëruesin e perimeve menjëherë pranë copës që tashmë keni qëruar. Pritini përsëri një shirit tjetër të lëkurës për së gjati, në mënyrë që të shfaqet më shumë tul. Vazhdoni në këtë mënyrë derisa patëllxhani të qërohet plotësisht.
- Mundohuni të hiqni lëkurën me kujdes pa lënë asnjë grimcë ndërsa qëroni patëllxhanin përreth.
Hiqni çdo lëvore të mbetur. Kontrolloni nëse keni ndonjë vija apo copë lëkure që ju ka munguar. Në raundin e dytë, hiqni këto pjesë me pastruesin e perimeve. Përsëriteni këtë hap nëse është e nevojshme, derisa patëllxhani të qërohet plotësisht.
- Qëroni patëllxhanin gjatë, në vend që të bëni goditje tërthore.
- Patellxhani tani eshte qeruar. Kjo është metoda më e zakonshme e lëkurës.Tani mund të përdorni patëllxhanin siç udhëzohet në recetën që keni zgjedhur.

Metoda 2 e 2: Pjesa e dytë: Ndryshimet dhe sugjerimet

Ju gjithashtu mund ta lini lëvoren të ndezur. Shumica e njerëzve preferojnë shijen dhe strukturën e një patëllxhani të qëruar, por lëkura është e ngrënshme, prandaj nuk keni pse ta hiqni.
- Lëvorja përmban fibra, lëndë ushqyese kaq të mira.
- Fatkeqësisht, lëkura është gjithashtu e fortë dhe e hidhur, kështu që nuk ka shije aq të mirë.
- Në varësi të mënyrës së përgatitjes së patëllxhanit, mund të mos ketë nevojë të qërohet. Nëse planifikoni ta thekni ose ta pjekni në feta, lëkura mund ta mbajë pulpën së bashku. Por nëse e prisni në kubikë, e skuqni ose e vendosni nëpër copa buke para pjekjes, tuli gjithashtu do të mbijetojë pa lëkurë.
- Bettershtë më mirë të qëroni lëkurën e patellxhanëve të vjetër që janë pothuajse të pjekur. Lëkura po ashpërsohet dhe më pas është e vështirë për t’u përgatitur. Patëllxhanët e rinj të butë mund të gatuhen me ose pa lëkurë.
Qëroni patëllxhanin në shirita që nuk prekin njëra-tjetrën. Në këtë mënyrë, lëkura mjafton në patëllxhan për të mbajtur tulin.
- Për t'i dhënë një patëllxhan me patëllxhanë, mund të përdorni metodën standarde të qërimit. Sidoqoftë, në vend që të qëroni lëkurën në shirita ngjitur, kaloni një shirit të gjerë para se të qëroni rripin tjetër. Për shembull, ju merrni një patëllxhan me shirita me shirita lëkure që janë akoma të ngjitur në afërsisht të njëjtën distancë nga njëra-tjetra.
Qëroni patëllxhanën vetëm pjesërisht kur e copëtoni. Nëse e prisni patëllxhanin për së gjati në feta ose copa, rekomandohet të lini lëkurën sa më shumë që të jetë e mundur. Ju duhet të prisni pjesën e përparme dhe të pasme të patëllxhanit.
- Qëndroni patëllxhanin drejtë dhe qëroni një shirit për së gjati në njërën anë. Qëroni një shirit të ngjashëm në anën tjetër, pastaj prerë patëllxhanin për së gjati në feta ose copa paralele me shiritat e qëruar. Anët e secilës pjesë kanë ende lëkurë, ndërsa mund të shihen pjesa e përparme dhe e pasme e secilës pjesë të pulpës.
- Kjo i jep pulpës më shumë ngjyrë dhe aromë gjatë gatimit.
Hiqni lëkurën nga patëllxhani pas gatimit. Megjithëse lëkura zakonisht pritet para gatimit, lëkura ndahet nga mishi relativisht lehtë pas gatimit.
- Ju mund të përdorni një thikë qetësuese për të prerë lëkurën e gatuar. Prisni që patëllxhani të ftohet mjaftueshëm, në mënyrë që ta prekni atë pa djegur gishtat. Mbajeni copën e patëllxhanit në dorën tuaj të majtë nëse jeni në të djathtë, ose në dorën tuaj të djathtë nëse jeni në të majtë dhe prerë me kujdes lëkurën. Merrni sa më pak tul me vete. Lëkura tani do të shkëputet mjaft lehtë nga pulpë.
- Në varësi të asaj se sa e butë është patëllxhani pas gatimit, ju mund të jeni në gjendje të zhvishni lëkurën me gishta.
- Nëse patëllxhani nuk ka nevojë të shërbehet bukur, ju gjithashtu mund të ndani lëkurën nga pulpë duke gërvishtur tulin nga lëkura me një lugë gjatë ngrënies. Lëvorja e djegur dhe e hidhur do të mbetet në pjatën tuaj.