Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Pastrimi i një pjekjeje të thellë
• Metoda 2 nga 2: Mirëmbajtja e një pjekjeje të thellë industriale
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Pavarësisht nëse përdorni një tigan të thellë në shtëpi ose në kuzhinën e një bar-rostiçeri apo restoranti, sasia e madhe e vajit të gatimit dhe mbetjeve të ushqimit të mbledhura në të mund ta bëjë të vështirë pastrimin e tiganit. Procesi zgjat më shumë sesa larja e disa pjatave, por pastrimi i tiganit përpara se të ndërtohet një shtresë kokëfortë e papastërtisë do të zvogëlojë përpjekjen e kërkuar.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Pastrimi i një pjekjeje të thellë

1. Pastroni fryeroren kur është e nevojshme. Nëse përdorni fryerjen tuaj rregullisht, është më mirë të ndërroni vajin çdo disa ditë dhe gjithashtu të pastroni makinën për të parandaluar grumbullimin e mbeturinave që mund të pastrohen shumë më vështirë. Nëse përdorni fryerjen tuaj vetëm disa javë ose më rrallë, pastrojeni gjithmonë pasi ta përdorni.
   • Mos e vendosni fryeroren tuaj në një lavaman me ujë ose në pjatalarëse. Zhytja e pjekësit në ujë mund të shkaktojë një qark të shkurtër dhe të dëmtojë fryeroren.
2. Shkëputni pajisjen dhe lëreni fryerjen të ftohet plotësisht. Asnjëherë mos pastroni fryerjen tuaj të thellë me prizën në prizë. Lëreni vajin të ftohet plotësisht për të shmangur djegiet. Asnjëherë mos derdhni ujë në një enë me vaj të nxehtë ose përzierja mund të shpërthejë.
3. Hiqni vajin nga tiganisja. Nëse dëshironi ta përdorni vajin përsëri, hidheni në një enë të sigurt për ushqim, vendosni një kapak në enë dhe ruajeni vajin në një vend të freskët. Përndryshe, zbuloni se si mund ta përdorni vajin e gatimit për qëllime të tjera, thjesht hidhni vajin larg në enën e mbyllur ose dorëzojeni atë në një pikë grumbullimi pranë jush.
   • Mos e derdhni vajin në lavaman. Rrjedhja juaj mund të bllokohet.
4. Hiqni shportën dhe vendoseni në lavaman. Hidhni dy ose tre pika të lëngut për larjen e enëve mbi shportë për ta pastruar më vonë.
5. Fshijeni vajin e mbetur nga tava dhe kapaku. Përdorni peshqir të lagur, por jo të njomë letre ose një sfungjer për të fshirë vajin dhe mbetjet e ushqimit nga ena e brendshme. Nëse vaji është ngurtësuar dhe është mbërthyer, gërvish atë me një kruajtëse tigan ose shpatull. Kini kujdes të mos dëmtoni shtresën mbrojtëse. Ndonjëherë mund ta hiqni kapakun për pastrim të lehtë. Hidhni vajin siç përshkruhet më sipër.
   • Me takëm të fortë plastik ju mund të pastroni vajin pa gërvishtur fryerjen tuaj.
6. Nëse është e nevojshme, hiqni elementin ngrohës nga tiganisja. Shumica e pjekësve të thellë kanë një element ngrohës të përbërë nga një palë tuba metali. Nëse këto tuba metalikë janë të mbuluar me mbetje të yndyrshme, fshijini ato me peshqir letre. Kini kujdes që të mos përkuleni ose dëmtoni pjesët gjatë pastrimit, veçanërisht nëse tubat janë të hollë.
   • Disa modele kanë një element ngrohjeje të lëvizshëm që mund ta pastroni lehtësisht ose një element në një menteshë që mund ta rrokullisni lart. Kontrolloni manualin e tiganit tuaj të thellë për të parë nëse tigani juaj e ka këtë mundësi.
7. Përdorni një sfungjer të butë për të pastruar tavën me sapun enësh. Përdorni rreth katër pika për pjesën e poshtme të tiganit dhe katër pika për anët. Filloni në pjesën e poshtme dhe pastroni me lëvizje rrethore për të shkumëzuar detergjentin. Vazhdoni të pastroni në atë mënyrë, pastaj ecni anash.
8. Mbushni fryerjen me ujë të nxehtë. Mbushni një enë ose enë tjetër me ujë të nxehtë nga çezma dhe më pas hidheni atë në tenxheren e brendshme, në vend që të ekspozoni pjesët elektrike të fryerjes në një lavaman të lagur. Përdorni aq ujë sa do të përdorni normalisht vaj, jo më shumë. Lëreni ujin e nxehtë të funksionojë për 30 minuta. Ndërsa prisni, mund të filloni me hapin tjetër dhe të pastroni pjesët e tjera.
   • Nëse uji i rubinetit nuk është aq i nxehtë, mund ta ngrohni ujin në një kazan ose ta vini ujin të ziejë në tiganin e thellë duke e ndezur përsëri. Mbani një vëzhgim në tigan gjatë gatimit dhe mos e lini tiganin të ziejë. Shkëputni pajisjen dhe prisni gjysmë ore që uji të ftohet përsëri. Vlim uji për disa minuta nëse një sasi e madhe e vajit të ngurtësuar është ngjitur në tigan.
9. Kaloni ujë të ngrohtë mbi shportën dhe pastrojeni atë duke fshirë para dhe mbrapa. Përdorni një furçë pastrimi (një furçë dhëmbësh funksionon mirë) për të hequr mbeturinat e ushqimit. Shtoni më shumë detergjent dhe shpëlajeni shportën përsëri nëse ende ndihet i yndyrshëm.
   • Kur shporta të jetë e pastër, shpëlajeni atë për të hequr mbetjet e sapunit. Thani shportën duke e lagur me një peshqir letre dhe duke e lënë të thahet në një kullues ose në një peshqir.
10. Pastroni ose zëvendësoni filtrat e ndotur në kapak. Kontrolloni manualin për të parë nëse mund të hiqni filtrat nga fryerja dhe nëse mund t'i pastroni ato.Filtrat e vajit të shkumës mund të lahen me ujë të nxehtë me sapun dhe pastaj le të thahen. Filtrat e karbonit kundër erërave të këqija nuk mund të pastrohen dhe duhet të zëvendësohen kur janë të ndyra dhe të bllokuara.
    • Nëse nuk mund të hiqni filtrat, nuk mund ta zhytni kapakun në ujë. Në vend të kësaj, fshijeni kapakun me një leckë të lagur dhe pak lëng larës. Pastaj fshijeni atë me një leckë të rregullt të lagur për të hequr mbetjet e sapunit dhe vajin.
11. Kapni përsëri tiganin e brendshëm dhe shpëlajeni atë për herë të fundit. Kur uji të ketë qëndruar në tigan për 30 minuta, hidhni gjysmën e tij në lavaman. Përdorni një sfungjer ose një leckë për të pastruar anët dhe pjesën e poshtme me pjesën tjetër të ujit. Pastaj derdhni ujin e ndotur poshtë lavamanit.
    • Nëse ka shumë vaj në ujë, mund t'ju duhet të vendosni ujin në një enë, ta mbyllni fort dhe ta hidhni atë në koshin e plehrave në vend që të derdhni ujin në kullues.
12. Nëse ka ende vaj të thërrmuar në tigan, përdorni sodë buke. Nëse nuk keni qenë në gjendje të hiqni disa mbetje të keksuara ose një shtresë ngjitëse vaji, provoni të përzieni një sasi të vogël sodë buke me ujë të ngrohtë për të bërë një pastë të trashë. Vendoseni këtë përzierje mbi një sfungjer dhe pastroni mbetjet kokëfortë me të derisa të pastrohen. Bëni lëvizje rrethore kur pastroni.
    • Përdorni vetëm gërryes të tjerë ose kimikate si mjetin e fundit për të pastruar makinën për fryer. Nëse keni nevojë të përdorni një pastrues furre ose tretësirë ​​tjetër pastrimi, pastroni tiganin me ujë me sapun dhe shpëlajeni disa herë për të hequr mbetjet kimike përpara se ta përdorni sërish enën për tiganisje të thellë.
13. Shpëlajeni tiganin e brendshëm. Hidhni ujë të pastër dhe jo sapun në tigan dhe trazojeni me dorën tuaj për të hequr mbetjet e sapunit nga ana dhe nga fundi. Kulloni ujin nga tigani dhe përsëritni procesin derisa të mos mbetet sapun në tigan.
    • Nëse ka një shtresë kokëfortë me yndyrë në tigan (kaloni dorën tuaj të zhveshur mbi sipërfaqet për të ndjerë nëse ka ndonjë njollë të yndyrshme ose ngjitëse), shpëlajeni tiganin përsëri me uthull të holluar. Përdorni 1 pjesë uthull në 10 pjesë ujë, ose 110 ml uthull për çdo litër ujë.
14. Lëreni fryerjen të thahet plotësisht para se ta përdorni përsëri. Ju mund të përshpejtoni procesin e tharjes duke zhytur tiganin me peshqir letre. Përdorni një peshqir për të tharë fryerjen nga jashtë, por lini ajrin e brendshëm të thahet. Prisni aq kohë sa fryerja të thahet plotësisht. Çdo ujë që ka hyrë aksidentalisht në pjesën elektrike mund të thahet në këtë mënyrë përpara se ta fusni fryerjen përsëri në prizë.

Metoda 2 nga 2: Mirëmbajtja e një pjekjeje të thellë industriale

1. Pastroni tiganin rregullisht. Ndiqni udhëzimet e mësipërme për të pastruar lehtë fryerjen tuaj industriale. Sa shpesh duhet të pastroni fryer varet nga sa shpesh e përdorni dhe për çfarë qëllimi. Sidoqoftë, sa më shpesh të pastroni tiganisjen, aq më lehtë do të jetë heqja e mbetjeve të yndyrshme dhe të keksuara.
   • Për shkak se pjekjet e thella industriale janë shpesh të mëdha dhe të thella, është më mirë të përdorni një furçë të butë me një dorezë të gjatë për të pastruar tiganin në vend të një sfungjeri.
2. Filtroni dhe ndryshoni rregullisht vajin, veçanërisht nëse e keni përdorur vajin për të skuqur ushqime të tilla si peshku dhe mishi. Nëse është një pjekje e thellë në një restorant ose një snack bar që përdoret shpesh, vaji shpesh duhet të filtrohet një ose dy herë në ditë. Ju mund ta filtroni vajin për ripërdorim duke e derdhur atë përmes një filtri kafeje ose pecete, por një restorant ose bar-rostiçeri mund të përfitojnë më shumë nga një makinë e veçantë që shpejt filtron vajin në temperatura më të larta. Ndryshoni vajin plotësisht nëse errësohet me ngjyrë, pi duhan në temperatura më të ulëta ose ka erë të fortë.
   • Vaji do të zgjasë më gjatë në 190ºC ose më poshtë, edhe nëse nuk i shtoni kripë vajit vetë.
3. Pasi të keni hequr vajin nga tigani, pastroni elementin e ngrohjes të pastër. Para se të shtoni vajin e ri ose të filtruar në tigan, përdorni një furçë pastrimi me një dorezë të gjatë për të pastruar mbeturinat e ushqimit nga elementi ngrohës. Si rezultat, elementi i ngrohjes vazhdon të punojë në mënyrë efektive dhe mbetjet më pak të djegura të ushqimit përfundojnë në vaj.
4. Mbani pjesën e jashtme të pastër. Pastrimi i pjesës së jashtme dhe skajit të fryerjes nuk do ta mbajë fryeroren më gjatë, por do të parandalojë grumbullimin e mbeturinave në ato sipërfaqe dhe gjithashtu do të zvogëlojë derdhjen, e cila do të zvogëlojë dyshemenë dhe sipërfaqen tuaj të punës. Mos u bëni të rrëshqitshme. Mundohuni të pastroni sipërfaqet në fund të ditës dhe të vendosni një agjent degreasing në pjesën e jashtme nëse është krijuar një shtresë yndyre. Lëreni agjentin e yndyrosjes për dhjetë minuta dhe më pas fshijeni atë me një leckë të lagur. Thani pjesën e jashtme me një leckë tjetër të pastër.
5. Gatuajeni skuqjen tërësisht çdo 3 deri në 6 muaj. Për të pastruar plotësisht fryerjen tuaj industriale, mbusheni me ujë të ngrohtë dhe lëreni ujin të vlojë lehtë ose ngadalë. Shtoni një agjent special të vlimit sipas udhëzimeve në paketim dhe lëreni ujin të ziejë për 20 minuta. Përdorni një furçë të butë me një dorezë të gjatë për të hequr mbetjet e ushqimit të mbërthyer. Kur e bëni këtë, vishni doreza gome dhe vazhdoni me kujdes për të shmangur djegiet nga spërkatja e ujit. Zbrazni tiganisjen dhe pastroni dhe shpëlani tiganin ashtu si do të ishit sikur po e pastronit tiganin në mënyrën normale.
   • Gjatë shpëlarjes, shtoni 1 pjesë uthull në 10 pjesë ujë për të neutralizuar dhe hequr detergjentin.
6. Ndiqni udhëzimet në manualin e pronarit për të inspektuar fryeroren çdo vit. Manuali i pronarit për modelin tuaj të tiganisjes duhet të përmbajë udhëzime për kryerjen e një kontrolli vjetor për të siguruar që të gjitha pjesët të jenë të shtrënguara dhe funksionuese. Nëse ndodhin probleme dhe udhëzimet për përdorim nuk japin zgjidhje, mund të jetë e nevojshme të telefononi një teknik ose të kontaktoni prodhuesin.

Këshilla

• Procesi i pastrimit mund të ndryshojë në varësi të modelit të pjekjes. Lexoni manualin e tiganit tuaj të thellë para se të filloni ta pastroni atë.
• Nëse është e nevojshme, hiqni të dy filtrat nga fryerja kur pastroni kapakun.

Paralajmërime

• Asnjëherë mos u përpiqni të pastroni një tigan me yndyrë të thellë duke e zhytur në ujë.
• Asnjëherë mos e lini makinën për fryrje të thellë të lidhur ndërsa jeni duke e pastruar.
• Asnjëherë mos derdhni vajin nga tigani në kullimin e lavamanit. Hidhni vajin e përdorur në një enë të madhe siç është një kallaj ose kanaçe kafeje dhe mbulojeni atë me një kapak ose fletë metalike për të hedhur vajin ose për ta kthyer në një pikë grumbullimi.

Nevojat

• Peshqir letre
• Shpatull ose kruajtës plastik ose silikoni
• Sfungjer i butë
• Enë e mbyllshme për asgjësimin ose ruajtjen e vajit
• Ujë
• Lëng i lëngshëm për larjen e enëve (pa lëng për larjen e enëve)
• Uthull
• Peshqir ose kullues
• Agjent pastrues për të gatuar tavën të pastër (për pjekjet e thella industriale)
• Agjent për heqjen e yndyrës (për pjekjet e thella industriale)