Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Quiteshtë mjaft e lehtë për të gatuar raven. Rubarb është i pasur me vitamina A dhe C, kalcium dhe kalium. Rubarb mund të përdoret në shumë pjata, por gjithashtu mund të hahet i thjeshtë. Raven është e lehtë për tu rritur, kështu që nëse keni hapësirë ​​në kopshtin tuaj, provojeni dhe gatuajeni të freskët nga kopshti juaj!

Përbërësit

• 1 kg raven
• 300 g sheqer
• Ujë
• Një majë kripe (opsionale)

Të shkelësh

1. Lani kërcellët dhe prisni skajet në fillim të kërcellit dhe në gjethe.
2. Pritini kërcellin e ravenit në copa të vogla. Ju vendosni se sa të mëdha do të jenë pjesët, por një madhësi e dobishme është e gjatë rreth 2-3 cm.
3. Vendosni copat e ravenit dhe sheqerit në një tigan me një fund të trashë. Hidhni pak ujë në tigan në mënyrë që raven të zhytet.
4. Vendosni kapakun në tigan. E lëmë të ziejë në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta. Llokoçisni tiganin herë pas here në mënyrë që përzierja të mos ngjitet në fund. Raven është i gatshëm kur nuk shihni më copa të mëdha prej raven, pjesët e ravenit janë zbutur dhe fijet e ravenit janë të dukshme në të gjithë përzierjen.
5. Hiqni raven nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
6. Ju mund të kulloni lëngun e tepërt nëse gatuani raven sipas një recete të caktuar. Kjo lagështirë mund të përdoret për të bërë një shurup. Nëse planifikoni të shërbeni raven të pastër, mund ta shërbeni lëngun si pjesë të ëmbëlsirës.

Këshilla

• Rrjedhat e ravenit mund të variojnë nga jeshile në të kuqe. Mbani kërcellin në frigorifer, përndryshe ato do të çalojnë.
• Gjithmonë hiqni gjethet nga raven përpara se të lani rrjedhjet për të hequr mbeturinat dhe më pas prerë.
• Mund të përdorni gjithashtu zëvendësues sheqeri si mjaltë, shurup panje, shurup agave, ose shurup orizi nëse nuk doni të përdorni sheqer të rafinuar. Rhubarb i gatuar me ëmbëlsi mund të ketë shije mjaft të hidhur dhe jo të gjithë e pëlqejnë atë! Disa njerëz pretendojnë se zëvendësimi i sheqerit me mjaltë ose një shurup është sekreti i kuzhinierit!
• Shtë i përshtatshëm për ngrirje pasi të piqet.
• Rubarb me krem ​​karamele është një mënyrë tradicionale për të ngrënë raven. Kjo është gjithashtu e shijshme për mëngjes.
• Një mënyrë tjetër për të shtuar më pak sheqer është aromatizimi i raven me diçka si gjallëri portokalli. Kjo e bën shijen më komplekse dhe neutralizon shijen e hidhur të ravenit. Për shembull, shtoni një kile raven të copëtuar, t-1 lugë gjellë portokalli të integruar dhe vetëm ¼ filxhan sheqer ose mjaltë.
• Disa kuzhinierë zëvendësojnë ujin me lëng portokalli ose shtojnë një pod vanilje. Bimët shpesh shtohen gjithashtu. Erëzimi i ravenit kryesisht varet nga barishtet që ju personalisht i doni dhe deri në çfarë mase doni të neutralizoni shijen e fortë të ravenit.
• Nëse dëshironi, zëvendësoni sheqerin me sheqer kafe ose ëmbëlsirë primare.
• Rubarb gjithashtu mund të ruhet në një tigan me ujë të nxehtë. Sigurohuni që të keni gati shishet e ruajtjes. Sillni përzierjen e ravenit në një çiban, derdhni atë në kavanoza dhe lëreni të pushojë në një tigan me ujë të nxehtë për 15 minuta.
• Përdorni sasinë e përshkruar të sheqerit nga kjo recetë vetëm nëse ju pëlqejnë shumë ëmbëlsirat. Ju gjithashtu mund të merrni gjysmën dhe kjo është gjithashtu e shijshme.
• Ju gjithashtu mund të lini raven me sheqerin në të për 3-4 orë, në vend që ta zieni me ujë. Kjo do ta tërheqë lëngun nga raven, kështu që mund ta lini të ziejë pa pasur nevojë të shtoni ujë. E shijshme!

Paralajmërime

• Importantshtë e rëndësishme të mos shtoni shumë lagështi në raven, pasi kjo do ta bëjë raven shumë të lagur. Shtë më mirë të shtoni pak më pak, dhe pastaj të shtoni pak lagështi shtesë gjatë gatimit.
• Përdorni një tigan qelqi ose çelik kur përgatitni raven, kështu që asnjë reagim kimik nuk mund të ndodhë nëse materiali bie në kontakt me acidin në raven.
• Kurrë mos hani gjethe raven; këto përmbajnë substanca toksike, përfshirë acidin oksalik. Megjithëse besohet se një dozë vdekjeprurëse është 5 kg (dhe askush nuk i merr të gjitha menjëherë), besohet se gjethet përmbajnë edhe një substancë tjetër toksike ende të paidentifikuar. Prandaj është fort e pa këshillueshme të përdorni gjethet gjatë gatimit.

Nevojat

• Tigan me një fund të trashë
• Shpatull
• Thikë dhe dërrasë prerëse