Kontrolloni mishin e derrit të gatuar - Këshilla

Si të provoni pjekurinë e mishit të derrit - Këshilla

Përmbajtje

Këshilla
Çfarë ju duhet

Shmangni thithjen e termometrit në kockë pasi mund të ndikojë në leximin e temperaturës.
Nëse feta e mishit është e trashë më pak se 2 cm, mund ta fusni termometrin nga ana, ose të zhyteni nga buza e sipërme.

Merrni mishin nga furra në mënyrë periodike për të kontrolluar temperaturën. Ndërsa disa njerëz dëshirojnë të kontrollojnë temperaturën e mishit pa e tërhequr tepsinë nga furra, nuk është e sigurt ta bëni këtë.

Edhe nëse nuk jeni duke përdorur furrën, hiqni mishin nga burimi i nxehtësisë përpara se ta kontrolloni.
Kontrollimi i temperaturës ndërsa mishi lihet në sobë ose furrë gjithashtu mund të ndikojë në leximet e temperaturës.

Ngjitni termometrin në qendër të mishit. Ashtu si një termometër i vazhdueshëm, ju duhet të fusni një termometër të menjëhershëm në pjesën më të trashë të fetë mishit. Shmangni thithjen e kockës pasi kjo mund të ndikojë në leximin.

Nëse feta e mishit është më e hollë se 1 inç (2.5 cm), atëherë duhet të shtypni termometrin horizontalisht në vend se nga lart.
Sigurohuni që të hiqni termometrin nga mishi para se të vazhdoni të gatuani.

Kontrolloni për rrjedhjet e ujit nga mishi. Ndërsa përdorimi i një termometri është mënyra më e mirë për të përcaktuar nëse mishi i derrit është gatuar, ju mund ta gjykoni këtë nga ngjyra e ujit që rrjedh nga mishi kur thithni me një pirun ose thikë.

Nëse lëngjet nga mishi janë të pastra ose rozë shumë të lehta, derri bëhet.
Nëse uji nuk është i pastër, gatuajeni përsëri dhe kontrolloni përsëri më vonë.

Përdorni një thikë të gjatë për të kontrolluar nëse mishi është ende përtypës. Nëse vendosni të gatuani ngadalë, temperatura e brendshme e mishit do të jetë e kënaqshme shumë kohë para se mishi të bëhet i butë. Përdorni një thikë të gjatë ose hell për të shpuar qendrën e copës së mishit dhe për të vlerësuar rezistencën kur shtypni dorën.

Nëse thika ose helli mund të hyjnë dhe dalin lehtë, pika qendrore është mjaft e butë.
Nëse rezistenca është e lartë, vazhdoni gatimin dhe kontrolloni përsëri pas disa minutash.

Prisni në mish për të parë nëse është me re. Për feta mishi që nuk janë aq të trasha sa të maten me termometër, kjo metodë është mënyra e vetme për të gjykuar pjekurinë. Prisni në pjesën më të trashë të mishit, pastaj ndani mishin me thikë dhe pirun për të kontrolluar ngjyrën brenda.

Mishi i derrit do të ketë një ngjyrë të njëtrajtshme me re dhe mund të jetë paksa rozë kur të bëhet.
Me feta mishi shumë të holla si proshutë mund t’i kontrolloni pa i prerë.

Krahasoni fortësinë e mishit me pëllëmbën e dorës. Për copa të mëdha mishi, ju mund të vlerësoni pjekurinë e mishit duke përdorur pincë ose gishta. Mishi i derrit të gatuar do të ndjehet i ngurtë dhe menjëherë do të rivendosë formën e tij origjinale pasi të keni ndaluar shtypjen. Ndjesia e shtypjes së dorës kundër mishit të derrit të gatuar është e njëjtë me atë kur ndjeni pikën qendrore të pëllëmbës tuaj të shtrirë.

Nëse ka ujë që rrjedh nga mishi i derrit të gatuar, duhet të jetë i qartë.
Nëse mishi ndihet i butë në prekje, kërkohet më shumë gatim.

reklamë

Këshilla

Mishi i derrit konsiderohet "i pa gatuar" në 63 ° C (145 ° F), "gjysëm i gatuar" në 66 ° C (151 ° F) - 68 ° C (154 ° F) dhe "i gatuar" në 71 ° C (160 ° F).
Gjithmonë lani duart pas trajtimit të mishit të derrit të gjallë ose të pazier.
Termometri dixhital konsiderohet të jetë mënyra më e saktë për të matur temperaturën brenda mishit.