Përgatitni suxhuk të tymosur

Përmbajtje

Të shkelësh
Pjesa 1 nga 3: Përzgjedhja e një suxhuku me cilësi të mirë
Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e suxhukut siç duhet
Pjesa 3 nga 3: Kombinoni suxhukun e tymosur me pjata
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Zierja me lakër lakër, lakër turshi dhe supë me bizele janë të gjitha receta të shijshme holandeze në të cilat një nga përbërësit është i domosdoshëm: suxhuk i tymosur. Asgjë nuk e mposht këtë gatim të këndshëm, pak të thartë, me pjatën tuaj ose thjesht drejtpërdrejt nga doreza. Pastaj do të duhet të gjeni një suxhuk me cilësi të mirë dhe t'i kushtoni vëmendje përgatitjes së duhur.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Përzgjedhja e një suxhuku me cilësi të mirë

Zgjidhni mish organik. Ju nuk mund të argumentoni për shijen, por suxhuku që zgjidhni duhet të jetë i një cilësie të mirë, mundësisht organik dhe të ketë atë shije tipike kosi-salcë të suxhukut të tymosur. Sigurohuni që të mos zgjidhni suxhuk të thatë ose bratwurst, sepse megjithëse sigurisht që mund të jenë shumë të shijshëm, gjithsesi është diçka krejt ndryshe dhe ato sallamet janë më të përshtatshme për një supë pule ose supë me perime. Salsiçet e Frankfurterit natyrisht që nuk diskutohen fare.
Provoni disa salcice të ndryshme. Ju mund të merrni suxhuk të tymosur me cilësi të mirë në çdo supermarket të pajisur mirë. Do të ketë ndryshime të vogla në shije dhe cilësi, prandaj provoni disa për të zbuluar të preferuarën tuaj.
Vini re ngjyrën dhe diametrin. Një suxhuk i mirë i tymosur ka ngjyrë të kuqe dhe ka një diametër rreth 3 cm. Suxhuku gjithmonë formon një "patkua", me të dy skajet e lidhura së bashku me një tel.
Kushtojini vëmendje përbërësve. Mundësisht blini një suxhuk organik të tymosur. Kjo është më mirë për mjedisin dhe për shëndetin tuaj. Për më tepër, mishi organik nuk përmban ose më pak aroma, aromë, ngjyra dhe përmirësues të aromës.
Kushtojini vëmendje datës së skadimit. Krahasuar me mishrat e tjerë, suxhuku ka një afat më të gjatë të ruajtjes, por gjithsesi kushtojini vëmendje të madhe dhe mos blini suxhuk që ka kaluar datën e skadimit.
Mbani suxhukun e tymosur në frigorifer. Suxhuku i tymosur ka një afat më të gjatë të ruajtjes dhe tashmë është gatuar pjesërisht, por duhet të mbahet në frigorifer. Opinionet janë të ndara nëse suxhuku i tymosur bëhet më pak i shijshëm pasi të ruhet në frigorifer, por nëse e hani brenda një jave, është më mirë ta mbani suxhukun në frigorifer dhe jo në frigorifer.

Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e suxhukut siç duhet

Hiqni suxhukun nga paketimi. Hiqni suxhukun nga paketimi plastik dhe hidheni atë në mbeturinat gri. Sigurohuni që ta lini vargun dhe ta mbyllni në skajet e suxhukut.
Së pari përgatitni pjesën tjetër të gjellës. Nëse jeni duke bërë lakër jeshile me suxhuk, lakër turshi ose supë bizele, sigurohuni që pjata me të cilën hani suxhukun të jetë e përgatitur plotësisht dhe duhet të gatuhet vetëm për një kohë të shkurtër (20 minuta) para se të ngrohni suxhukun.
Nxehni suxhukun, por mos e gatuani. Suxhuk i tymosur tashmë është gatuar paraprakisht. Sidoqoftë, për ta bërë atë të këndshëm dhe të ngrohtë dhe me lëng, sallami do të duhet të nxehet. Paketa përmban udhëzime specifike për suxhukun që keni blerë. Në përgjithësi, do të duhet të vendosni suxhuk në ujë të nxehtë për 15-20 minuta, por nuk duhet të gatuhet. Nëse shkon keq, mund të njihet me grisjen e suxhukut. Stillshtë akoma i ngrënshëm, por mund të jetë pak më i thatë për shkak të mbarimit të dhjamit. Mos e lini suxhukun të nxehet shumë gjatë.
- Bestshtë mirë që së pari të vini ujin në një çiban, pastaj të fikni nxehtësinë dhe të ulni me kujdes suxhukun në ujë të nxehtë. Ju gjithashtu mund ta vendosni suxhukun në një tigan me ujë të ftohtë dhe më pas ta ngrohni ujin derisa të nxehet (fillon të avullojë), pa e çuar në vlim, pas së cilës e lini ujin në ndezësin më të vogël.
Hiqni suxhukun nga tigani dhe e prisni në feta. Kur suxhuku është gati, hiqeni atë nga uji i nxehtë me një pirg mishi ose pirun. Vargu mund të jetë një shërbim i shkëlqyeshëm për ju. Kini kujdes që suxhuku të mos bjerë përsëri në ujë të nxehtë dhe digjeni veten.

Pjesa 3 nga 3: Kombinoni suxhukun e tymosur me pjata

Nxehni suxhukun kur e bashkoni me një pjatë. Sigurohuni që të keni bërë plotësisht pjatën me të cilën dëshironi të hani suxhukun. Nëse dëshironi të hani suxhuk të tymosur me zier lakre ose merak, përgatiteni këtë pjatë së pari dhe ngrohni vetëm suxhukun e tymosur gjatë 20 minutave të fundit të kohës së përgatitjes së pjatës. Kjo siguron që suxhuku të jetë sa më lëng, të cilin e vendosni thjesht sipër enës në tigan.
- Së pari hiqni lidhjet metalike dhe me atë edhe telin e suxhukut të tymosur. Nuk është menduar të përfundojë në pjatën e askujt.
Fetë suxhuk kur e vendosni në një supë. Nëse suxhuku futet në supë (pavarësisht nga cila), së pari e prisni në feta, pa ngrohur suxhukun. Avantazhi është se mishi i tymosur më pas i jep shijen e tij të shijshme supës gjatë gatimit. Disavantazhi mund të jetë që mishi të bëhet pak më lëng. Pastaj filloni nga preferenca juaj.
Pritini suxhukun në copa të mëdha për brenda ose me një sanduiç. Nëse doni të hani suxhuk të tymosur me një sanduiç, ngrohni atë së pari siç përshkruhet më herët në këtë artikull. Prisni atë në copa të mëdha dhe, nëse është e nevojshme, në gjysmë për së gjati, për ta vënë atë në një simite ose baguette.

Këshilla

Nëse nuk e keni ndjekur kohën, në shumë raste mund të shihni nëse një suxhuk i tymosur është gati duke i kushtuar vëmendje nëse suxhuku do të notojë. Nëse është kështu, suxhuku i tymosur është ndoshta mjaft i nxehtë.