Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Lëreni qumështin e papërpunuar të qetësohet
• Metoda 2 nga 2: Zieni qumështin e papërpunuar për ta skremuar
• Këshilla
• Nevojat
• Lëreni qumështin e papërpunuar të qetësohet
• Vlim qumësht të papërpunuar për ta skremuar

Qumështi i skremuar është i pasur me proteina dhe karbohidrate dhe me pak yndyrë. Qumështi i skremuar i dyqanit mund të hollohet me aditivë ose mbushës. Nëse dëshironi të bëni qumështin tuaj me pak yndyrë në shtëpi, sigurohuni që të keni qumësht të papërpunuar të lopës ose qumësht të plotë jo të homogjenizuar, i cili është qumësht që ende përmban pjesën më të madhe të yndyrës së tij. Ju mund ta ndani yndyrën duke zier qumështin ose duke e lënë qumështin të qëndrojë në frigorifer për 24 orë.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Lëreni qumështin e papërpunuar të qetësohet

1. Sigurohuni që qumështi të mos jetë i homogjenizuar. Qumështi i homogjenizuar tashmë ka thyer molekulat e yndyrës para se të dërgohet në dyqan. Nëse qumështi vjen direkt nga lopa, ju e dini që nuk është homogjenizuar ende. Kontrolloni etiketën e qumështit të blerë në dyqan për të parë nëse thotë qumësht "jo i homogjenizuar".
   • Ju mund të blini qumësht jo të homogjenizuar në shumë dyqane të ushqimeve të shëndetshme ose në tregjet e fermerëve.

   Këshillë: mund të blini edhe qumësht të pasterizuar. Qumështi i pasterizuar është nxehur për të vrarë bakteret, por dhjami nuk është hequr.

   
   
2. Derdhni qumështin në një enë transparente dhe hermetike, siç është një kavanoz me kapak. Zgjidhni një tenxhere që mund ta bëni hermetik. Kavanoza me reçel, daulle, apo edhe gota me mbështjellës plastik mbi to janë gjithashtu të përshtatshme. Hidhni sasinë e qumështit që dëshironi të skremoni në kavanoz.
   • Kavanoza qelqi mund t’i blini me shumicë në shumicën e supermarketeve për një çmim të ulët.
   • Përdorni një enë të pastër për të parë më mirë vijën ndarëse midis qumështit dhe yndyrës.
3. Lëreni qumështin në frigorifer për 24 orë. Ruani qumështin në enën e duhur në frigorifer. Yndyra do të rritet në sipërfaqe vetvetiu nëse qumështi mbetet i paprekur. Kini kujdes që të mos tundni ose trazoni qumështin ndërsa është në këmbë.
   • Qumështi i ftohtë kërkon më shumë kohë për t’u ndarë, por lënia e qumështit në temperaturë dhome mund ta prishë qumështin.
4. Shikoni "vijën e kremit" në qumësht. Kur qumështi të ndahet, do të shihni një shtresë kremi ose yndyre, që noton në pjesën e sipërme të kavanozit të qumështit. Kremi ka një ngjyrë pak më të lehtë dhe mund të përmbajë flluska të vogla ajri.
   • Pasi të gjeni "vijën e kremit", do të dini se sa krem ​​të skremoni.
5. Hapni kavanozin e qumështit dhe nxirrni kremin me një lugë. Gërvisht butësisht shtresën e kremit nga sipërfaqja e qumështit me një lugë. Ju mund ta ruani kremin për ta përdorur në një recetë ose ta zbusni poshtë në lavaman. Kini kujdes që të mos përzieni kremin përsëri në qumësht.
6. Mbani qumështin e skremuar në frigorifer dhe konsumojeni brenda shtatë ditëve. Qumështi i skremuar mund të ruhet në kavanozin që keni përdorur ose në një kavanoz tjetër. Mbani qumështin e skremuar të ftohtë në frigorifer.
   • Përdorni qumështin e skremuar në receta si një alternativë më e shëndetshme për qumështin e plotë.

Metoda 2 nga 2: Zieni qumështin e papërpunuar për ta skremuar

1. Zieni qumështin e plotë të papërpunuar, jo të homogjenizuar në një tenxhere për gjashtë minuta. Hidhni sasinë e dëshiruar të qumështit në një tenxhere dhe e vini të ziejë. Lëreni qumështin të vlojë në zjarr mesatar për gjashtë minuta. E trazojmë pak që fundi i qumështit të mos digjet.
   • Kjo qasje funksionon më mirë për qumështin e papërpunuar që është i ngrohtë dhe vjen direkt nga lopa.

   Paralajmërim: nëse ndieni një erë të djegur, hiqeni qumështin menjëherë nga nxehtësia.

   
   
2. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni qumështin të ftohet për dy minuta. Ju do të shihni kremin, ose yndyrën, të fillojë të rritet në sipërfaqe ndërsa qumështi ftohet. Mos e trazoni ose mos e tundni qumështin pasi të jetë nxehur nga zjarri ose do të përzieni yndyrën përsëri në qumësht.
3. Hiqni kremin nga qumështi me një lugë. Pastroni butësisht qumështin nga maja me një lugë të madhe. Ju mund ta përdorni kremin për një recetë ose ta zbusni atë në kullues. Kini kujdes që të mos përzieni ose të përzieni kremin përsëri në qumësht.
   • Nëse doni ta ruani kremin për një recetë, vendoseni në një enë hermetike dhe mbajeni në frigorifer deri në pesë ditë.
4. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe vendoseni në frigorifer qumështin për tetë orë. Ndërsa qumështi ftohet, ai vazhdon të ndahet dhe dhjami del. Sigurohuni që kapaku i tenxhere të jetë gati hermetik. Vendoseni tiganin aty ku askush nuk mund ta rrëshqasë ose ta prekë.
5. Hidhni kremin nga tenxherja me një lugë. Një shtresë e trashë kremi do të notojë në sipërfaqen e qumështit. Përdorni një lugë për të skremuar butësisht pjesën tjetër të kremit nga qumështi, duke pasur kujdes që të mos e përzieni përsëri në tenxhere.
   • Kjo krem ​​do të jetë më e trashë se kremi që keni hequr para se ta lini qumështin të ftohet.
6. Ruani qumështin e skremuar në frigorifer dhe konsumojeni brenda shtatë ditëve. Kaloni qumështin e skremuar nga tenxherja në një tenxhere tjetër, siç është një tenxhere me kapak. Përdorni qumështin e skremuar në receta ose thjesht pijeni atë brenda një jave pasi ta keni skremuar.

Këshilla

• Kur keni krem ​​të mjaftueshëm, mund ta tundni ose ta fshikulloni dhe ta bëni në gjalpë.
• Në kompani, shpesh përdoret një pajisje ndarëse centrifugale për këtë proces. Sidoqoftë, kjo pajisje është mjaft e shtrenjtë dhe ka mënyra më të lehta për të skremuar qumështin në shtëpi!

Nevojat

Lëreni qumështin e papërpunuar të qetësohet

• Kavanoz hermetik
• Lugë

Vlim qumësht të papërpunuar për ta skremuar

• Tenxhere
• Kapaku i tiganit
• Lugë