Përpunimi i filetove të salmonit - Këshilla

Mënyrat e gatimit të filetove të salmonit - Këshilla

Përmbajtje

Këshilla
Çfarë ju duhet

Ju mund të përdorni një pjatë qelqi të veshur me fletë metalike në vend të një qese plastike.

Marinoni anise. Vendosni salmonin në shëllirë dhe mbyllni pjesën e sipërme të qeses. Kthejeni qesen disa herë në mënyrë që marinada të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi peshqit.

Nëse jeni duke përdorur një pjatë qelqi, ktheni fileton disa herë që të lejojë marinadën të mbulohet, pastaj mbulojeni me kapak ose fletë metalike.

Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Vendosni qesen e filetove të salmonit dhe ujin e ftohur në frigorifer për 30 minuta.

Ashtu si llojet e tjera të peshkut, salmoni nuk është aq i dendur sa mishi i kuq dhe shpendët. Prandaj, salmoni nuk ka nevojë të marinohet për shumë kohë për të thithur erëza.
Hiqni salmonin nga frigoriferi të paktën 10 minuta para se ta përgatisni atë. Ky hap do të ndihmojë në rritjen e temperaturës që peshku të gatuhet në mënyrë më të barabartë.

reklamë

Metoda 2 e 6: Pjekja e furrës

Vendosni fileton e salmonit në një tepsi. Nëse salmoni ka lëkurë, vendoseni lëkurën me fytyrë poshtë.
- Renditni fetat e salmonit në një shtresë dhe me hapësirë të barabartë.
Piqni për 15 minuta. Vendosni tavën e pjekjes në ndarjen e mesme të furrës dhe piqni derisa të mbarojë peshku.
- Peshku gatuhet kur lehtë mund të rrahni shtresën e sipërme me një pirun. Mishi i peshkut në mes duhet të jetë me re.
Shijoni peshqit ashtu si ju pëlqen. Fileto salmon mund të hahen menjëherë nga furra ose të ftohen. reklamë

Metoda 3 e 6: Piqni furrën në mënyrën e zjarrit të ndezur

Vendosni salmonin në një tepsi. Vendosni salmonin në skarë me tepsi, lëkurën me fytyrë poshtë.
- Renditni fetat e salmonit në një shtresë dhe me hapësirë të barabartë.
- Nëse dëshironi, mund të spërkatni solucionin anti-ngjitës në skarë përpara se të shtoni salmonin. Ky hap nuk është i nevojshëm për mishrat me yndyrë. Sidoqoftë, për shkak se sasia e rënies së yndyrës së peshkut gjatë përpunimit nuk është shumë, tretësira jo ngjitëse do të zvogëlojë ndjeshëm sasinë e peshkut që ngjitet në fletën e pjekjes.
Piqni në nxehtësi për 10-12 minuta. Vendosni tavën për pjekje 15 cm mbi furrë dhe skuqni derisa të mbarojë peshku.
- Peshku gatuhet kur lehtë mund të rrahni shtresën e sipërme me një pirun. Mishi i peshkut në mes duhet të jetë me re.
- Salmoni mund të kthehet një herë gjatë pjekjes për t'i dhënë peshkut një ngjyrë kafe të barabartë nga jashtë. Ky hap është i panevojshëm dhe salmoni është gjithashtu i vështirë për t'u kthyer, kështu që peshku lehtë mund të shkërmoqet.
Shijoni. Salmoni i pjekur në skarë mund të shijohet ndërsa është akoma i nxehtë ose të lihet të ftohet. reklamë

Metoda 4 e 6: Grill

Paketoni fileton e salmonit në petë. Vendosni secilën fileto të salmonit në qendër të fletës. Palosni të dy anët e letrës dhe rrokullisni fort. Shtrydhni fletën e spikatur.
- Vendosni filetot e salmonit në anën jo-ngjitëse nëse përdorni fletë metalike jo-ngjitëse.
Rrokullisni salmonin në skarë dhe piqni për 14-16 minuta. Përdorni një kruajtëse ose shpatull rezistente ndaj nxehtësisë për ta kthyer peshkun një herë në 7-8 minuta.
- Meqenëse petëza është shumë e nxehtë, do të jetë e vështirë të provohet pjekuria e peshkut. Ju duhet të prisni derisa të hiqni peshkun nga skarë. Nëse është e vështirë të përdorësh një pirun për të hequr mishin e peshkut nga jashtë ose qendra nuk është me re, palos fletën dhe gatuaj derisa të gatuhet.
Lëreni të ftohet para se ta shërbeni. Hiqni peshkun nga skarja dhe lërini në fletë metalike në temperaturë dhome për rreth 5 minuta dhe shijojeni. reklamë

Metoda 5 e 6: Aplikimi i Pan

Nxehtësia e tiganit nën nxehtësi të lartë. Tava duhet të jetë e nxehtë, por nuk guxon të pijë duhan.
- Nëse dëshironi, mund të spërkatni solucionin anti-ngjitës në tigan ose të shtoni 1 lugë çaji vaj ulliri në tigan përpara se ta ngrohni. Sidoqoftë, ky hap nuk është i nevojshëm nëse keni peshk të marinuar ose keni vendosur vaj ulliri mbi peshk.
Vendosni peshkun në tigan. Skuqni peshkun për 3 minuta, pastaj kthejeni nga ana tjetër dhe kavërdiseni për 3-4 minuta të tjera.
- Përdorni një shpatull peshku. Mos përdorni një mjet kapës pasi kjo do të bëjë që peshku të shkërmoqet.
- Peshku gatuhet kur lehtë mund të rrahni shtresën e sipërme me një pirun. Mishi i peshkut në mes duhet të jetë me re.
Lëreni peshkun të ftohet para se të hahet. Pasi ta keni hequr peshkun, lërini peshqit të ulen në temperaturë dhome për rreth 5 minuta para se ta shërbeni. reklamë

Metoda 6 e 6: Blanch

Sillni ujin në një çiban mbi nxehtësinë. Hidhni ujë në tenxhere të thellë. Nxeheni në nxehtësi mesatare derisa uji të ziejë.
- Nëse dëshironi, shtoni kripë kur uji të vlojë. Ju mund të shtoni ujë të copëtuar dhe disa kërcell qimnon, rozmarinë ose bimë në ujë. Krahasuar me marinadën, kjo është metoda më e popullarizuar për të rritur shijen e salmonit të zier.
Vendosni fileton e salmonit në tenxhere. Vendosni lëkurën e peshkut me fytyrë poshtë. Mbulojeni dhe zbardhoni për 5-10 minuta.
- Nëse lehtë mund të devijoni shtresën e sipërme me një pirun dhe mesi i peshkut është i errët, peshku është bërë.
Shijoni ndërsa peshku është akoma i ngrohtë. Hiqeni peshkun nga tenxherja me ujë dhe lëreni të ftohet për 3-5 minuta para se ta shërbeni. reklamë

Këshilla

Kur gatuani salmon në zjarr të ngadaltë ose të pjekur, mund të shmangni përdorimin e marinadës dhe thjesht të spërkatni bimë të freskëta, siç janë selino, borziloku dhe qimnon mbi peshq.
Nëse dëshironi, mund ta përgatisni për të shtuar një marinadë dhe ta përdorni atë si një salcë zhytjeje ose salcë sipër. Kur përdorni si salcë për mbushje, gjatë pjekjes, tiganisjes ose gatimit të tepërt mund ta përhapni salcën mbi peshk. Për ta përdorur si salcë zhytjeje, gatuajeni marinadën nën flakë të hapur derisa uji të thahet dhe të trashet.
Testoni përbërësit tuaj të preferuar të marinadës duke kombinuar vajra të ndryshëm, përbërës acidë dhe erëza. Përbërësit acidikë përfshijnë uthull dhe lëng limoni, ndërsa erëzat mund të përdoren ose të thata ose të lagura. Për shembull, mund të bëni një marinadë me salcë soje, uthull orizi, vaj ulliri dhe sheqer kafe. Ose mund të përdorni salcë Vinaigrette të bërë nga uthull, vaj gatimi dhe erëza.