Përmbajtje

• Burimet
• Hapat
• Këshilla
• Çfarë ju duhet

Buttercream është një krem ​​i pasur dhe i shijshëm që mund të përdoret për të lyer tortën. Mund të shkrihet në gojën tuaj dhe fortësia e tij e përsosur është perfekte për zbukurimet e tortave të ditëlindjes, kekave dhe shumë pasta të tjera. Ky artikull do t'ju tregojë disa mënyra për të bërë krem ​​kremi. Do të njihni edhe disa ide të tjera për ta bërë aromën tuaj të kremit më tërheqës.

Burimet

Përbërësit për Buttercream Basic

• 375 gram sheqer pluhur
• 225 gramë gjalpë të pakripur
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje (opsionale)
• 1 - 2 lugë krem ​​pana, qumësht ose gjysmë secila
• Një majë kripe (opsionale)

Përbërësit për krem ​​çokollatë

• 450 gram gjalpë të pakripur
• 350 gramë çokollatë të ëmbëlsuar mesatare, të shkrirë dhe të lënë të ftohet
• 3 lugë qumësht
• 1 ½ lugë ekstrakt vanilje
• 625 gram sheqer pluhur

Përbërësit për kremin e gjalpit të vezës

• ½ filxhan të bardhë veze (rreth 4 vezë të mëdha)
• 280 gram sheqer të grimcuar
• 1 lugë gjelle ekstrakt vanilje
• 225 gramë gjalpë të pakripur
• Një majë kripe (opsionale)

Hapat

Metoda 1 nga 4: Krijimi themelor

1. 

   
   
   Prisni gjalpin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas. Isshtë më lehtë të rrihni gjalpin në copa të vogla.

2. 

   Rrihni gjalpin me shpejtësi të ulët për 5 minuta derisa gjalpi të jetë më i lehtë dhe më i butë, në atë moment gjalpi do të ketë ngjyrë më të lehtë (afër të bardhës) dhe dyfishoni gjalpin origjinal. Ju mund të përdorni ose një mikser dore ose një mikser desktop, çdo gjë me një vozis

3. 

   
   
   Mbushni një tas me gjysmën e sheqerit dhe përzieni mirë me gjalpin. Pjesën tjetër të sheqerit do ta shtoni më vonë. Shtimi i sheqerit në tas pak nga pak do t'ju ndihmojë të shmangni problemin e spërkatjes së sheqerit kudo.

4. 

   Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe vazhdoni rrahjen me shpejtësi të ulët. Përdorni vetëm deri në 1 lugë çaji qumësht ose krem ​​pana për ta bërë kremin tuaj më të fortë, më të përshtatshëm për veshjen. Sidoqoftë, nëse preferoni një krem ​​më të butë dhe më të shkrirë, përdorni 2 lugë qumësht ose krem ​​pana. Nëse akoma nuk e dini sa lugë çaji qumësht ose krem ​​të rrahur duhet të shtoni, thjesht shtoni lugë çaji së pari për të parë se cilat janë rezultatet. Ekstraktin e vaniljes mund ta zëvendësoni edhe me 1 lugë çaji aromatizues tjetër. Për një shtresë më të lehtë të kremit, përdorni qumësht në vend të kremit të rrahur.
   • Nëse doni ta bëni kremin më pak të ëmbël, shtoni një majë kripe në të.

5. 

   
   
   Ju mund të shtoni disa ngjyrosje. Ju mund ta lini kremin të bardhë, ose ta bëni atë më të gjallë duke shtuar disa pika ngjyrosëse ushqimore. Disa aromë që përdorni, siç është pluhuri i kakaos, tashmë mund të ngjyrosin kremin, kështu që ngjyra mund të mos jetë në gjendje të ngjyroset siç duhet.

6. 

   Shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe kremin e kamxhikut me një shpejtësi të shpejtë. Kjo do t'ju japë një krem ​​shumë të lehtë dhe me gëzof. Do të duhet të fshikulloni kremin brenda dy deri në tre minuta.
   • Nëse kremi është akoma shumë i trashë, mund të shtoni më shumë krem ​​pana, qumësht ose gjysmë e gjysmë. Filloni me rreth një lugë gjelle, përziejeni, pastaj shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
   • Nëse kremi është i lirshëm, shtoni më shumë sheqer pluhur.

7. 

   Ruani ose përdorni krem ​​kremi. Në këtë hap, ju mund të përhapni kremin mbi tortë, ose mund ta vendosni në një qese plastike me një zinxhir ose kuti të mbyllur për ruajtje.
   • Buttercream mund të ruhet mirë në frigorifer deri në 2 javë.
   • Cmbëlsira me krem ​​me gjalpë duhet të përdoren brenda 3 ditësh.
   reklamë

Metoda 2 nga 4: Krem me gjalpë çokollate

1. 

   Përgatitni një tenxhere për avullim dhe ngrohni ujin në nxehtësi mesatare. Mbushni tenxheren me ujë dhe vendosni një tas sipër. Fundi i tasit nuk duhet të prekë ujin. Ndizni sobën dhe prisni që uji të vlojë.

2. 

   Shtoni çokollatën dhe lëreni të shkrihet. Llokoçisni çokollatën që të tretet në mënyrë të barabartë dhe të mos grumbullohet.

3. 

   Ngrini tasin me çokollatë të shkrirë dhe lëreni mënjanë. Ju duhet ta lini të ftohet para se ta shtoni në kremin e gjalpit. Nëse jo, gjalpi do të shkrihet.

4. 

   Rrihni gjalpin derisa të jetë e qetë dhe e butë. Mund të përdorni çdo lloj makine. Do të duhen rreth dy deri në tre minuta që gjalpi të arrijë qëndrueshmërinë e dëshiruar.

5. 

   Ngadalësoni gjalpin dhe derdhni çokollatën. Nëse keni krem ​​të rrahur me shpejtësi të lartë përshtatuni me shpejtësi më të ulët. Hidhni çokollatën dhe rrahni përsëri. Ju mund të duhet të përdorni një shpatull për të hequr të gjithë çokollatën nga tasi.

6. 

   Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe rrihni me shpejtësi mesatare. Vazhdoni të tundni derisa kremi i butë të jetë i butë, pa grumbuj ose tekstura në sipërfaqe.
   • Nëse nuk ju pëlqen vanilja, provoni kafe të zezë ose ekspres.

7. 

   Ruani ose përdorni kremin e çokollatës. Në këtë pikë, ju mund të dekoroni tortën ose të vendosni kremin e butë në një kuti të mbyllur dhe ta vendosni në frigorifer. Buttercream mund të qëndrojë në frigorifer për dy ose tre javë. reklamë

Metoda 3 nga 4: Krem gjalpë nga të bardhat e vezëve

1. 

   Prisni gjalpin në copa të vogla dhe lëreni mënjanë. Kur gjalpi copëtohet, do të jetë më lehtë të shtoni gjalpë në përzierje sipas nevojës, dhe gjithashtu do të jetë më e lehtë të rrahni gjalpin.

2. 

   Përgatitni një banjë me avull dhe zieni ujin. Vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Fundi i tasit nuk duhet të prekë ujin. Vendoseni tenxheren në sobë dhe ziejeni në zjarr mesatar.

3. 

   Vendosni të bardhat e vezëve dhe sheqerin në një tas dhe përzieni që të shkrihet sheqeri. Nëse nuk e dini nëse sheqeri është shkrirë, mund të zhytni dy gishta dhe t'i fërkoni së bashku. Nëse ndieni se përzierja është akoma e zbehtë, sheqeri nuk është shkrirë akoma.

4. 

   Lëreni përzierjen të avullojë në një banjë uji derisa të arrihet një temperaturë prej rreth 72 ° C. Në këtë temperaturë, e bardha e vezës dezinfektohet dhe shkatërron bakteret që shkaktojnë çrregullime të tretjes. Përdorni një termometër të veçantë.

5. 

   Hiqeni përzierjen nga avullorja dhe vazhdoni rrahjen derisa të fortësohen të bardhat e vezëve. Në këtë pikë, ose mund të përdorni një rrahës vezësh dore ose një procesor ushqimi me një lëvizje lëvizëse. Goditni me shpejtësi mesatare. Pas rreth 10 minutash, të bardhat e vezëve do të fillojnë të formojnë maja (kur ngrihen), duke u bërë më të forta dhe më sfungjer.

6. 

   Ngadalësoni dhe shtoni vanilje dhe gjalpë. Shpejtësi të ulët të fshikullimit në mesatare të ulët dhe shtoni vanilje dhe gjalpë. Nëse nuk ju pëlqen vanilja, përdorni një lugë çaji me një thelb tjetër, siç është një bajame.
   • Nëse preferoni që kremi i butë të jetë më pak i ëmbël, shtoni një majë të kripës.

7. 

   Ruani ose përdorni krem ​​kremi. Pasi kremi i butë të jetë i butë dhe i butë, mund ta përhapni kremin mbi tortë. Ose mund ta vendosni kremin e butë në një qese plastike me zinxhir ose enë të mbyllur dhe ta ruani në frigorifer për dy javë. reklamë

Metoda 4 e 4: Disa kremra të tjerë

1. 

   Përdorni disa aromë të ndryshme për ta bërë shijen e kremrave të ndryshme. Ju mund të shtoni aromë të ndryshme në krem ​​buke duke shtuar disa esenca ose vajra aromatizues ose qumësht. Mos harroni: përdorimi i vajit është më i trashë se thelbi, kështu që nuk do të keni nevojë për të njëjtën sasi vaji. Disa sugjerime më poshtë:
   • Mund të përdorni një lugë gjelle esenca të tjera si bajame, limon, nenexhik ose vanilje
   • Disa pika vajra aromaterapie si gjalpi i sheqerit, limoni, portokalli ose mjedra

2. 

   Shtoni pluhurat aromatizues, kafen e çastit ose pluhurin e kakaos për t’i shtuar aromë akullores tuaj. I përziejmë së bashku me sheqerin. Disa sugjerime më poshtë:
   • 1 deri në 2 lugë çaji erëza, të tilla si byrek me mollë, kanellë ose byrek me kungull, do t’i japin kremrave tuaj një aromë, e cila është e shkëlqyeshme për ëmbëlsira të vjeshtës dhe festave.
   • 1 lugë gjelle pluhur kafeje të menjëhershme të përzier me 2 lugë ujë do t’i japë kremit tuaj një aromë kafeje. Ju gjithashtu mund të shtoni pak pluhur kakao për aromën e mocës.
   • Zëvendësoni 50 gram sheqer me pluhur kakao. Kremi juaj do të ketë një aromë çokollate.

3. 

   Zëvendësoni kremin e rrahur me një zgjidhje tjetër. Në vend që të përdorni kremin e rrahur, qumështin ose gjysmën e kremit, mund të përdorni 1 deri në 2 lugë të një lëngu tjetër siç është lëngu. Këtu janë disa opsione:
   • lëng portokalli
   • Limonadë
   • Kafe e zezë e ngurtë
   • Verërat, si Bailey, Kahlua, raki ose rum.

4. 

   Bëni krem ​​me aromë krem ​​limoni-portokalli. Përdorni 1 deri 2 lugë lëng portokalli ose limoni në vend të kremit të qumështit ose qumështit. Kur të keni mbaruar me kremin e gjalpit, shtoni oon lugë çaji me lëng portokalli ose limoni dhe përzieni mirë.

5. 

   Përdorni reçel për t’u përzier në kremin e dhallës. Shtoni rreth 110 gramë reçel tuaj të preferuar në gjalpë, dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Përziejeni sheqerin pluhur dhe kremin e rrahur, qumështin ose gjysmë qumështin si zakonisht.Mos harroni se reçeli do të ndryshojë ngjyrën e kremës. Ju mund të përdorni ndonjë reçel që ju pëlqen, por reçeli i mjedrës ose luleshtrydhes do ta bëjë produktin tuaj përfundimtar një sukses.

6. 

   Mbaro reklamë

Këshilla

• Për ta bërë kremin më pak të ëmbël, shtoni një majë të kripës.
• Sa më e butë të jetë kremi i butave, aq më lehtë do të jetë përhapja e saj mbi tortë.
• Nëse kremi është shumë i trashë, shtoni pak krem ​​pana, qumësht ose secilën prej tyre pak më shumë në përzierje.
• Nëse kremi është shumë i lirë, shtoni më shumë sheqer.

Çfarë ju duhet

• Tas për përzierje
• Mikser