Përmbajtje

• Hapat
• Këshilla
• Paralajmërim
• Çfarë ju duhet

Qepët e pjekura jo vetëm që kanë shije shumë më të ëmbël, por gjithashtu kanë një mori përfitimesh shëndetësore. Të hani rregullisht qepë do të ndihmojë në parandalimin e kancerit dhe në përmirësimin e bronkitit. Nëse përfshini qepë për të përmirësuar shijen e pjatës tuaj dhe për të rritur shëndetin tuaj, mund të ndiqni këtë udhëzues për pjekjen e qepës më poshtë:

Hapat

Pjesa 1 nga 3: Përgatitni skarën dhe përbërësit

1. 

   Shpëlarje skarë. Ju duhet të pastroni skarën përpara se ta shërbeni, veçanërisht nëse doni të vendosni qepët direkt në skarë. Për më tepër, përdorimi i një skare të pastër do ta bëjë ushqimin më të shijshëm.
   • Për të pastruar skarën, hidhni pak vaj perimesh në një peshqir letre për të fshirë çdo skarë. Ose mund të derdhni vaj direkt në flluskë dhe të përdorni shpatull ose mjete të tjera për të hequr shkallën, ndryshku nëse është e nevojshme.
   • Disa grila kanë një cilësim "të pastër". Nëse metodat e mësipërme nuk janë mjaft efektive, mund të përdorni këtë mënyrë skare (nëse ekziston).

2. 

   
   
   Pas pastrimit, spërkatni pak vaj në skarë për të parandaluar ngjitjen. Vaji jo vetëm që ndihmon në pastrimin e skarës, por gjithashtu parandalon që ushqimi të ngjitet në të. Sigurohuni që ta bëni këtë para Ndizni furrën, përndryshe vaji do të thahet.
   • Çdo vaj mund të përdoret. Meqenëse ky vaj nuk është për pjekjen e qepëve, mund të përdorni vaj perimesh të lira.

3. 

   
   
   Vendosni nëse do të përdorni fletë metalike, një shportë pjekjeje, një tepsi ose një hell. Përdorimi i një ene kur pjekni qepët e prera në feta është mënyra më e lehtë për të gatuar qepën në mënyrë të barabartë në të dy anët dhe të mos bini në vendin e skarës. Ju mund të përdorni petë, një shportë pjekjeje, një tepsi ose një hell.
   • Ose thjesht mund të vendosni një copë fletë metalike mbi skarë dhe të shponi një vrimë për të kulluar nxehtësinë.
   • Nëse jeni duke përdorur një hell, zhyteni së pari në ujë që të mos marrë flakë.

4. 

   
   
   Nëse nuk i keni mjetet sipër, është më mirë të piqni feta të mëdha ose qepë të plota. Sidoqoftë, është më lehtë të skuqni qepë të mëdha të rrumbullakëta, sepse nëse i gatuani të tëra, ato nuk do t'i shmangin të gatuara në mënyrë të barabartë.

5. 

   Vendosni se cilët përbërës do të përhapen në qepë. Vaji i ullirit, kripa, piperi ose një përzierje e aromave tuaja të preferuara mund të përdoren të gjitha për të përhapur qepë. Disa njerëz gjithashtu pëlqejnë të përdorin supë me gjalpë dhe viçi. Pavarësisht nëse pjekni qepët të prera në feta ose të plota, mund të përhapni sugjerimet e mëposhtme:
   • Mjaltë mustardë
   • Uthull balsamike
   • Salcë BBQ
   • Salcë Worcestershire
   • Biftek i marinuar me erëza
   reklamë

Pjesa 2 nga 3: Tiganisja e qepëve të prera në feta ose pykat e prera në feta

1. 

   Gjeni qepë të mëdha, ndoshta nga dyqani. Qepa Vidalia zgjidhet nga shumë njerëz për madhësinë dhe shijen e saj. Përveç kësaj, qepa e ëmbël është më e popullarizuara, ndërsa pelegrinazhi është gjithashtu mjaft i popullarizuar.
   • Për sa kohë që llamba është e madhe dhe e freskët, çdo lloj qepë mund të piqet. Nëse është pjekur në tërësi, zgjidhni llamba të ekuilibruara në mënyrë që qepët të zihen në mënyrë të barabartë.

2. 

   Pritini kërcellin dhe zhvishem. Qëroni kore të butë dhe të thatë. Vëzhgoni qepët brenda për vyshkje ose përkeqësim dhe hiqni nëse është e nevojshme.Kini kujdes që të mos qëroni shumë mish.

3. 

   Prisni qepën. Për të prerë qepën në feta, mbani majën e rrënjëve dhe vendosni qepën në anën e saj në bordin e prerjes. Duart dhe rrënjët duhet të jenë në një nivel me sipërfaqen e bordit prerës. Prisni qepën në feta me trashësi rreth 1.5 cm.
   • Për të bërë një formë në formë pykë, mos e prisni qepën nga lart poshtë. Pritini blloqet e pykave. Qepët duhet të priten në pykë me gjerësi 2.5 cm dhe me madhësi të moderuar (në 4-6 kube).
   • Dy të mësipërmet janë vetëm një sugjerim. Ju mund të prisni qepët në feta ose blloqe të çdo trashësie të dëshiruar. Sidoqoftë, duhet të theksohet se sa më e vogël të jetë feta e qepës, aq më lehtë do të bjerë në vendin e skarë. Pra, nëse prisni qepët në copa të vogla, përdorni mjete shtesë për të parandaluar rënien e tyre në fole.

4. 

   Përhapni vaj ulliri dhe erëza mbi feta qepësh. Ju mund të përdorni çdo aromë që ju pëlqen si kripë, piper ose hudhër pluhur. Ose mund të përdorni erëzat e sugjeruara më sipër, por vaji i ullirit, kripa dhe piperi janë më themeloret. Gjithashtu, bëni kujdes të përhapni të dy anët e fetë e qepës.

5. 

   Nxehtësia e skarës në nxehtësi mesatare. Vendosni fetat e qepës direkt në skarë. Ju gjithashtu mund të përdorni një shportë pjekjeje ose tendë me petë nëse dëshironi. Piqni për 3-5 minuta ose derisa të shfaqen njolla të errëta në feta qepë. Qepët e trasha dhe të mëdha do të duhet të piqen për rreth 7 minuta.
   • Për të bërë një tendë me fletë metalike, thjesht vendosni disa feta qepë në një copë letër. Pastaj, palosni dy skajet e gjata të letrës në mënyrë që të mbulojë fetat e qepës, pastaj rrokullisni skajet fort.
   • Skarat janë skarja më e lehtë e qepës në formë pykë për të mbajtur pykat të ndara. Ju duhet të thithni hellët në ujë para se t'i përdorni për të shmangur marrjen e zjarrit.

6. 

   Përdorni një darë për të rrokullisur fetat e qepës. Pastaj vazhdoni pjekjen për 3-5 minuta të tjera ose derisa të shfaqen njolla të errëta në fetat e qepës. Në këtë pikë, mund të shtoni erëza ose të spërkatni me vaj ulliri nëse dëshironi.
   • Shijoni qepët. Merrni një kafshatë për të parë nëse qepët janë të butë, por ende mbajnë disa nga krizat origjinale, ndërsa kanë gjithashtu një lëkurë të jashtme kafe. Nëse po, qepët janë pjekur siç duhet.

7. 

   Hiqni qepët nga skara dhe shijoni. Qepët në skarë në vetvete janë një pjatë e shijshme anësore, por gjithashtu mund të shtoni qepë të pjekura në salcë, salca, fasule të pjekura, kerri dhe pjata të tjera me perime. reklamë

Pjesa 3 nga 3: Tiganisja e qepëve të plota

1. 

   Qëroni kore të butë dhe të thatë. Vëzhgoni qepët brenda për vyshkje ose përkeqësim dhe hiqni nëse është e nevojshme. Vazhdoni të qëroni në shtresën standarde të qepës që dëshironi.
   • Mbani majën e rrënjës së qepës të paprekur. Rrënjët do të mbështesin qepën.

2. 

   Prisni qepën. Pritini pjesën e sipërme të 1/3 të qepës. Tjetra, duhet të prisni bërthamën e qepës duke shpuar thikën në një cep të bërthamës. Kujdesuni që të mos shponi thikën deri në fund (përndryshe qepa nuk do të jetë e paprekur). Vazhdoni përmes thikës rreth bërthamës derisa bërthama të hiqet me bazën e llambës të paprekur.
   • Nga bërthama, prerë shtresat e qepës me një thikë, por jo shtresa më e jashtme. Ky hap do të lejojë që erëzat të depërtojnë në mënyrë të barabartë në secilën shtresë të qepës.
   • Ose mund të përdorni majën e një thike dhe të hapni një vrimë të vogël rreth qendrës së qepës. Në vend që të shtoni erëza në thelb, mbushni këto vrima të vogla.

3. 

   Erëza si ju pëlqen. Shumica e njerëzve përdorin gjalpë ose vaj ulliri si erëza bazë. Pas kësaj, ju mund të shtoni erëza tuaj të preferuar si kripë, piper, pluhur hudhër ose sugjerimet e mësipërme.
   • Kombinoni barishtet dhe erëzat tregtare ose erëza (të tilla si një erëza biftek) për të nxjerrë aromën natyrore të qepës. Vini re se duhet të përdorni erëza të ëmbla ose të këndshme në varësi të gjellës që dëshironi të hani me qepë të pjekura në skarë.

4. 

   Mbuloni të gjithë qepën në letër alumini. Vendosni qepët në skarë në nxehtësi mesatare deri në mesatare dhe piqni për 20-30 minuta. Kontrolloni vetëm 1-2 herë për të parandaluar largimin e nxehtësisë.
   • Disa qepë (dhe skarë) kërkojnë deri në 45 minuta pjekje. Mos u shqetësoni nëse qepët duhet të gatuhen për më shumë se 20-30 minuta pasi kjo është normale për qepët e mëdha. Nëse nuk jeni të sigurt nëse qepët janë gatuar, mund t’i gatuani edhe pak më gjatë. Qepët që janë thjesht pak të ngrohta do të thotë se nuk janë të pjekura.

5. 

   Hiqni qepët nga skara dhe shijoni. Qepët e plota në skarë shpesh mendohen si pjata e gatshme, dhe ju duhet vetëm të shtoni disa sallata dhe një fetë bukë të freskët. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund të përdorni qepë të pjekura në skarë për të gatuar zierje, kerri ose pjata të tjera me perime. reklamë

Këshilla

• Kur përgatitni qepë të prera në feta, mos prisni majën e rrënjëve. Mbani majën e rrënjëve të paprekura në mënyrë që qepa të mos jetë e paprekur dhe më lehtë të pritet.
• Ky artikull përdor qepë Vidalia ose Golden si një material shembull. Sidoqoftë, nëse jeni të njohur me mënyrën e pjekjes së qepëve, mund të provoni të pjekni lloje të ndryshme të qepëve. Secili lloj do të ketë një shije të ndryshme dhe do t'i japë një ndjesi të ndryshme gjellës. Më të zakonshmet janë qepët e verdha, të bardha, të kuqe dhe vjollcë dhe mund të blihen në dyqanet ushqimore.
• Nëse sipërfaqja e skarës ka hapësira të mëdha ose nëse fetat e qepëve kalohen lehtë, përdorni një shportë pjekjeje për të pjekur qepët e prera në feta. Për të bërë një shportë pjekje, paloseni petëzimin në gjysmë dhe më pas ngrijeni buzën për të formuar buzën e shportës me lartësi rreth 2.5 cm. Tjetra, palosni të katër qoshet e shportës poshtë dhe përdredhni fort. Vendosni qepët e prera në shportë dhe vendosini në skarë.
• Sa më gjatë të jetë pjekur qepa, aq më e butë do të jetë. Prandaj, duhet të provoni të pjekni disa herë dhe të vendosni se sa kohë do të gatuani do të japë rezultate më të kënaqshme.

Paralajmërim

• Kur copëtoni qepët, vendosni qepët në një dërrasë të thatë për të shmangur rrëshqitjen. Gjithashtu, duhet të mbani gishtat të përkulur ose të bashkuar së bashku dhe larg tehut gjatë prerjes.

Çfarë ju duhet

• Qepë
• Dërrasë copëtuese
• Shufra furre
• Thikë
• Vaj ulliri ose gjalpë, erëza
• Mjete për kapje
• Kartmonedhë (rekomandohet)