Përmbajtje

• Këshilla
• Paralajmërim

Pritini patatet e ëmbla në copa të barabarta. Më e rëndësishmja, fetat e prera të patates duhet të kenë madhësi të barabartë. Pra, patatet e reja janë të pjekura në mënyrë të barabartë.

• Prerja në trekëndësha të trasha është një prerje e popullarizuar e patates, por mund ta prisni në çfarëdo forme që ju pëlqen. Shumë njerëz e duan pataten e ëmbël të pjekur në formë shkopi.
• Copat e patateve të prera në kubikë të vegjël do të kenë një aromë më të fortë të karamelit për shkak të sipërfaqes më të madhe të ekspozuar ndaj nxehtësisë. Patatet e ëmbla të prera trekëndore do të jenë krokante nëse gatuhen për më gjatë në nxehtësi më të ulët.

Hidhni copat e patateve në një tas të madh dhe spërkatni me erëza. Aromat e shtuara do të ndihmojnë në theksimin e ëmbëlsisë dhe shijes së patates së ëmbël.

• Nëse dëshironi të theksoni ëmbëlsinë e patateve të ëmbla, mund të spërkatni pak pluhur kanelle ose kokrra speci xhamajkane, të shtoni lëvozhgë portokalli dhe lëng të një portokalli (sasi prej 4 racione). Mund të shtoni madje mjaltë, sheqer kafe, salcë djegës të ëmbël dhe të thartë ose erëza të ngjashme, por duhet të vendosni temperaturën pak më të ulët dhe të kontrolloni më shpesh për të siguruar që sheqeri nuk digjet.
• Nëse dëshironi të përmirësoni shijen e shijshme të patateve të ëmbla, shtoni në të një thelpinj hudhër të shtypur dhe 1 lugë çaji me përzierje trumze dhe rozmarine.

Sasi e vogël vaji mbi patatet e ëmbla të stinës. Llokoçis tërësisht në mënyrë që vaji të mbulojë të gjitha pjesët e patates. Kështu, sipërfaqja e patates do të jetë bukur e artë pas pjekjes.

Sasi e vogël me erëza! Ju nuk keni gjithmonë nevojë të marinoni erëza para pjekjes. Erëzat e freskëta dhe të lehta mund të spërkaten pasi të jenë përpunuar. P.sh:

• 1 lugë gjelle (16 gramë) uthull balsamike (ose salcë sallate) dhe kripë dhe piper, erëza përpara se të shërbehet.
• Majdanoz ose borzilok të copëtuar, djegës dhe pak lëng limoni të spërkatur sipër.

Thith pataten në mënyrë të përsëritur me thikë ose pirun. Kjo do të bëjë që avulli të dalë më lehtë gjatë kohës së gatimit dhe të sigurojë që zhardhokët nuk prishen.

Zgjidhni një tepsi dhe vendosni fletë metalike në të. Nëse keni një tavë pjekje jo ngjitëse të një cilësie të lartë ose një tavë metalike, mirë.

• Patatet e ëmbla përmbajnë shumë sheqer dhe ujë, duke i bërë ato të lehta për tu ngjitur në një tabaka që nuk është e veshur me fletë metalike.

Ngroheni furrën në 180ºC. Patatet e ëmbla mund të përballojnë shumë nivele të ndryshme të nxehtësisë, kështu që nëse po pjekni një pjatë tjetër, mund t’i gatuani në çdo nivel nxehtësie, thjesht mos harroni të rregulloni kohën e pjekjes.

Vendoseni pataten e ëmbël në tepsi dhe vendoseni në furrë. Në 180ºC, mund të piqni për 1 orë. Kontrolloni patatet pasi të jenë pjekur për 45 minuta. Thith një patate të ëmbël me një pirun; Nëse futeni lehtë në një patate, ajo është e pjekur.

Hiqeni pataten e ëmbël nga furra dhe shijojeni. Patatet e ëmbla të pjekura mund të hahen si patatet e pjekura, thjesht prisni zhardhokët në gjysmë, shpërndarë me pak gjalpë dhe piper. Ju gjithashtu mund të qëroni patatet (kur të ftohet), t'i shtypni dhe t'i spërkatni me erëza.

• Për të rritur ëmbëlsinë e patates së ëmbël të pure, provoni të shtoni një majë sheqeri kafe dhe pluhur kanelle, dhe duke shtuar pak gjalpë. Kjo e bën patatën e ëmbël të bërë pure një pjatë të shijshme anësore.

reklamë

Këshilla

• Nëse doni ta bëni pataten e ëmbël të shpejtë dhe të lehtë, provoni ta mikrovaloni.
• Fijet e patates së ëmbël mund t’i grijmë dhe t’i pjekim për të bërë petë me patate të ëmbla.
• Patatet e ëmbla janë shumë ushqyese. Shtoni patate të ëmbla në dietën tuaj për të shtuar antioksidantë dhe beta-karotinë.

Paralajmërim

• Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, patatet e ëmbla do të zverdhen më shpejt se perimet e tjera. Vëzhgoni pataten për t'u siguruar që patatja nuk digjet.