Përmbajtje

• Hapat
• Këshilla
• Paralajmërim

Kohët e fundit, polifenolët janë referuar si "të domosdoshme për jetëgjatësinë" dhe ato veprojnë në mënyrë aktive në trup për të parandaluar disa mekanizma të sëmundjes. Polifenolët janë antioksidantë me bazë bimore që punojnë në trup për të përmirësuar shëndetin në mënyra komplekse, dhe për këtë arsye, ato nuk janë thjesht antioksidantë. Efektet specifike për përmirësimin e shëndetit të polifenoleve janë ende duke u studiuar në mënyrë aktive. Në përgjithësi, shkencëtarët mendojnë se ato mund të zvogëlojnë faktorin e rrezikut për sëmundje kardiovaskulare dhe në thelb ndihmojnë në mbrojtjen e shumë prej sistemeve të trupit nga rreziku ose shkatërrimi i shumë sëmundjeve kronike. numëroj Possibleshtë e mundur që efektet promovuese të shëndetit të polifenoleve nuk janë për shkak të vetive të tyre antioksiduese, por sepse ato ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak pas vaktit. Rritja e marrjes tuaj ditore të polifenoleve është e thjeshtë dhe mund të jetë një "aventurë e kuzhinës" e shijshme.

Hapat

1. 

   
   
   Hani dhe pini ushqime të pasura me polifenol gjatë gjithë ditës. Mbani një përqendrim të lartë të polifenoleve në trup dhe sheqerit në gjak gjatë gjithë ditës. Hani dhe pini ushqimet e pasura me polifenol poshtë çdo disa orë. Nivelet e polifenolit në gjak do të rriten posa të konsumoni këto ushqime, pastaj gradualisht ulen pasi metabolizohen ose sekretohen nga trupi. Disa polifenole nuk do të absorbohen në qarkullimin e gjakut, por do të udhëtojnë përmes traktit tretës. Këto polifenole janë gjithashtu të rëndësishme sepse ndihmojnë në parandalimin e kancerit të zorrës së trashë dhe sëmundjeve të ngjashme.

2. 

   
   
   Hani shumë fruta të pa rafinuar, perime, drithëra, dhe fasule. Procesi i rafinimit të ushqimit largon polifenolët. Prandaj, hani fruta dhe perime të freskëta ose të gatuara rishtas, drithëra integrale dhe fasule në vend të ushqimeve të rafinuara dhe produkteve të mishit. Polifenolët nuk shkatërrohen nga përpunimi i moderuar ose nxehtësia. Jo vetëm kaq, por edhe ushqimet e gatuara janë një burim i polifenoleve me disponueshmëri më të lartë biologjike. Hani fruta dhe perime të freskëta dhe të gatuara.

3. 

   
   
   Zgjidhni fruta dhe perime të errëta dhe drithërat. Ngjyrat e errëta si e kuqja, vjollca ose e zeza tregojnë se frutat dhe perimet janë një burim i mirë i polifenoleve. Zgjidhni ushqime si boronicat, shegët, rrushi i kuq, boronicat, dhe patatet e ëmbla të kuqe ose vjollcë. Boronicat dhe ushqimet si orizi i zi, elbi i purpurt, meleku i zi dhe patatet vjollcë janë të gjitha burime të mira të antocianinave dhe polifenoleve të tjera. Substanca prodhuese e ngjyrave të shafranit të Indisë, e quajtur kurkuminë, është gjithashtu një lloj polifenoli.

4. 

   Pini pije të pasura me polifenol. Pijet janë një burim me përmbajtje të lartë dhe lehtësisht të zhytur në antioksidantë polifenoli.
   • Zgjidhni lëngje frutash që nuk përmbajnë sheqer të shtuar. Shegë e pastër, boronicë, lëng rrushi i kuq dhe lëng molle pa filtër ose uthull musht janë të gjitha mundësi të shkëlqyera.
   • Çaji dhe kafeja janë burime të shkëlqyera të disa llojeve të polifenoleve. Zgjidhni çajra dhe kafe me kafeinë, pasi kafefinimi mund të largojë polifenolët së bashku me kafeinën.
   • Pini verë të kuqe dhe birrë në vend të pijeve të tjera alkoolike. Shpirtrat distilohen kështu që në thelb nuk përmban polifenole. Vera e kuqe lidhet me "Paradoksin Francez" që nxiti zbulimin se vera dhe ushqimet e tjera bimore janë të rëndësishme për shëndetin dhe ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve kronike. Verërat janë të pasura me polifenolin e famshëm që është Resveratrol - që gjendet në lëkurën e rrushit që bën verë. Për të gjetur verën me sasinë më të lartë të resveratrolit, zgjidhni verërat Pinot Noir nga klimat e lagura të ftohta si New York dhe Oregon. Resveratroli formohet në sasi të mëdha në rrushin e rritur në këto klima sepse resveratroli është i nevojshëm për të mbrojtur rrushin nga myku në kushte të ftohta dhe të lagështa. Birra është gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i polifenoleve dhe përmban një shumëllojshmëri të gjerë të polifenoleve. Kjo sepse birra bëhet nga elbi dhe kërcimi. Elbi është burimi kryesor i polifenoleve në birrë, ndërsa hopi është një burim i rëndësishëm i një larmie të gjerë të polifenoleve. Për të gjetur birrën me sasinë më të lartë të resveratrolit, zgjidhni një birrë të hidhur të përgatitur nga kërcell të shijshëm si India Pale Ales ose një i fortë. Malti për sturtë siguron melanoidinë antioksiduese të aftë për të mbajtur antioksidantë polifenoli nga kërcimi gjatë procesit të krijimit të birrës. Verërat e kuqe të disponueshme në treg dhe birrat joalkoolike janë burime të mira të polifenoleve.

5. 

   Hani çokollatë të zezë dhe pluhur kakao. Çokollata dhe kakaoja janë disi të rafinuara por janë ndër burimet më të pasura të polifenoleve. Zgjidhni çokollatë të errët, të hidhur dhe kakao të pa sheqerosur. Yndyra e ngopur në çokollatë nuk rrit kolesterolin e keq nëse konsumohet me masë.

6. 

   Zgjidhni ushqime bimore që kanë shije të hidhur, pak të hidhur ose të fortë. Polifenolët krijojnë një shije pak të hidhur, të hidhur ose të fortë në qiellzë. Lëngu i freskët i shegës ka një shije pak të hidhur. Qepët e verdha që ju bëjnë të qani kanë sasi më të larta të polifenoleve sesa ato të ëmblat. Sigurohuni që të zgjidhni produkte të pasura me polifenol që nuk janë ëmbëlsuar ose holluar tepër, pasi sheqeri dhe përbërësit e tjerë mund të mohojnë përfitimet shëndetësore të polifenoleve. Vaji i ullirit i pafiltruar, pak i hidhur është gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i polifenoleve.

7. 

   Blini perime në tregun e fermerëve ose rriteni vetë. Frutat dhe perimet që rriten organikisht ose në kushte natyrore përmbajnë sasi shumë më të larta të polifenoleve. Një studim italian zbuloi se pjeshkat dhe dardhat organike përmbajnë sasi më të larta të polifenoleve sesa frutat e rritur konvencionalisht. Ky studim sugjeroi që mos spërkatja e pesticideve mund të stimulojë një sistem më të fortë mbrojtës antioksidues (që do të thotë më shumë polifenole). Në fakt, bimët prodhojnë polifenole për të mbrojtur veten nga sëmundjet dhe dëmtuesit, veçanërisht kur rriten në kushte të pafavorshme. Kur hani këto ushqime, polifenolët ju mbrojnë.

8. 

   Zgjidhni fruta dhe perime që përmbajnë polifenole të renditura në banakun e ushqimit. Shumë supermarkete rendisin lloje të caktuara të polifenoleve në stendat e ushqimit që shfaqin një larmi të gjerë të perimeve, megjithëse ato nuk përdorin shpesh fjalën "polifenol". Mund të përpiqeni të kërkoni ushqime që përmbajnë "fenol" dhe "antocianinë". Po ashtu, renditen përbërje të tjerë të shëndetshëm të bimëve, përveç polifenoleve, siç është luteina karotenoid. Shkruajini këto dhe shikoni në internet për të parë se cilat janë ato.

9. 

   Lexoni etiketat e ushqimeve dhe zgjidhni ushqime që përmbajnë polifenole. Shumë ushqime sot shënojnë polifenole në etiketat e tyre. Disa lloje të polifenoleve mund të renditen si substanca të tilla si flavonoide, flavonol ose antocianinë. Produktet aktuale si pijet antioksiduese dhe çokollata specifikojnë specifikisht polifenole dhe polifenole flavonole. Në SH.B.A., nuk është e ligjshme të renditësh polifenole në etiketat e alkoolit, edhe pse një punishte vere në Oregon rendit përbërësin resveratrol në etiketën e saj të verës Pinot Noir 2002.

10. 

    Shmangni radikalet e lira dhe shkatërroni antioksidantët e polifenolit. Polifenolët janë antioksidantë, kështu që ato në thelb neutralizohen ose shkatërrohen duke dëmtuar radikalet e lira.Polifenolët e bashkimit radikal të lirë janë të mira, por polifenolët nuk do të jenë në gjendje të funksionojnë në trup në masën e dëshiruar. Prandaj, duhet të shmangni ushqime të larta në radikalë të lirë si ushqime të skuqura thellë, mish dhe ushqime të rafinuara. Shmangni mishin tepër të përpunuar ose të veshur me qymyr dhe mishin e trajtuar kimikisht siç është proshuta. Ushqimet e skuqura thellë janë një burim i shkëlqyeshëm i radikalëve të lirë, pasi vaji i skuqur oksidohet vazhdimisht kur nxehet. Ushqimi i skuqur përpunohet gjithashtu në temperatura shumë të larta, kështu që formohen më shumë radikalë të lirë.

11. 

    Relaksohuni. Trupi juaj do të përdorë antioksidantë polifenoli më shpejt kur të stresoheni. reklamë

Këshilla

• Plotësimi i polifenolit mund të rritet rregullisht dhe për një kohë të gjatë për të parandaluar sëmundjen.
• Shumë përbërës si flavonoidet dhe antocianinat janë polifenole. Shumica e përbërjeve të shëndetshme të bimëve janë polifenole, pasi polifenolët janë termi i përgjithshëm.
• Polifenolët janë ende duke u studiuar, kështu që shumë lloje të polifenoleve janë ende duke u zbuluar dhe nuk janë kuptuar plotësisht.
• Mos u mbështetni vetëm në metodat specifike të matjes së aktivitetit oksidativ kur vlerësoni përmbajtjen e polifenolit në ushqime. Këto metoda nuk mund të masin përfitimet e mundshme reale dhe specifike të polifenoleve specifike, dhe as nuk i matin polifenolët individualë. Këto metoda mund të masin vetëm antioksidantë të thjeshtë si vitamina C ose vitamina A.
• Nëse dëshironi të shmangni kafeinën, duhet të shmangni çajin dhe kafenë dhe të shmangni çokollatën.
• Polifenole të ndryshme sillen ndryshe në trup, edhe nëse ato janë në thelb të gjitha antioksidantë.
• Mbajtja e gjërave në moderim do të sigurojë përfitime edhe më efektive shëndetësore.

Paralajmërim

• Alkooli mund të shkaktojë probleme shëndetësore. Mos praktikoni pirjen e alkoolit në mënyrë që të merrni përfitimet shëndetësore.
• Polifenolët nuk janë ilaçe.