Autor:
Louise Ward
Data E Krijimit:
11 Shkurt 2021
Datën E Azhurnimit:
1 Korrik 2024
Përmbajtje
Përbërësit për të bërë lazanja janë të pafundme. Ju mund të bëni lazanjë perimesh, lazanjë mishi, ose të përzieni lazanjë me mishrat tuaj të preferuar të sezonit, djathë dhe perime. Lasagna është një pjatë e shijshme, e përzemërt darke. Vendosni të gjithë përbërësit në lazanjë bukur ose pa derdhje, gjë që mund të tingëllojë e vështirë, por mos u shqetësoni. Shtresëzimi për lazanjën është i thjeshtë dhe i lehtë për t’u bërë. Sapo të mësoheni me shtresimin e lazanjës, mund të gjeni mënyra të tjera për të bërë gjëra pa pasur nevojë të ndiqni një recetë.
Hapat
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja për klasë
Bëni gati përbërësit tuaj. Kjo do të thotë të keni gati përbërës të ftohtë si djathi, përbërës të nxehtë si mishi i pjekur në skarë ose perimet dhe salcat. Sigurohuni që zona e gatimit të jetë e pastër, e pastër dhe se gjithçka është rregulluar në një mënyrë të përshtatshme.
- Organizoni gjërat duke i ndarë përbërësit në tasa të veçantë të vendosur në banak.
- Nëse bëni lazanjë mishi, përdorni viçi të grirë, mish pule ose mish derri të përzier me pak proshutë dhe sezoni me barishte. Mishi duhet të gatuhet plotësisht para se ta vendosni në lazanjë.
- Për lazanjat veggie, përdorni kërpudha kashte, kungull të njomë të prerë dhe spinaq të freskët.
Zgjidhni petë. Mund të përdorni petë jo të ziera ose gjethe të rregullta të thara të lazanjës. Ju duhet të zbusni gjethet e thata të lazanjës para se t'i vendosni në enët, ndërsa petët që nuk kanë nevojë të zihen do të jenë të buta gjatë pjekjes.- Zgjidhni petë sipas preferencave tuaja dhe sasisë së kohës që keni. Nëse nuk keni shumë përvojë në bërjen e lazanjës, mund ta bëni shpejt këtë pjatë me petë pa zierje.
Zgjidhni llojin e duhur të sirtarit. Për të krijuar lazanja me shtresa ju duhet një tabaka e gjerë dhe e thellë. Mund të përdorni një tabaka qelqi ose metali. Zgjidhni një tabaka thellë dhe mjaft të gjerë për madhësinë e lazanjës që dëshironi të bëni.- Një tabaka e thellë do të zgjasë më shumë sesa një tabaka është bosh.
- Xhami është përçues i dobët, por gjithsesi shpërndan nxehtësinë në mënyrë të barabartë.Përdorimi i një tabaka qelqi do të ndihmojë lazanjën të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe të qëndrojë e nxehtë për një kohë të gjatë nëse duhet të prisni që dikush të vijë në shtëpi për të shijuar ushqimin.
- Metal, veçanërisht alumini, në përgjithësi përçon nxehtësinë më mirë. Alumini nxehet shpejt, por gjithashtu bie nxehtësi shpejt sapo të hiqet nga furra. Përdorimi i një tabaka metalike do t’i bëjë skajet dhe pjesën e poshtme të lazanjës të brishtë kur përdorni një tabaka qelqi. Për më tepër, pasi tabaka metalike ftohen shpejt, nuk do të jeni në gjendje të prisni shumë përpara se të hani.
Pjesa 2 nga 3: Klasë për lazanjën
Bëni petët gati. Nëse po përdorni petë që nuk kanë nevojë të zihen, nxirreni dhe vendosini së bashku me përbërësit e tjerë. Nëse jeni duke përdorur gjethe të rregullta të manovrës, ndiqni udhëzimet se kur duhet të zieni dhe si ta thani ujin. Lërini petë të ftohen për disa minuta. Sepse petë do të jetë akoma shumë e nxehtë për tu vendosur në tepsinë e lazanjës. Hidhni ujë të ftohtë në petë që të ftohet shpejt, por mos i lini gjethet jashtë për shumë kohë pasi të ftohen pasi do të ngjiten së bashku.- Nëse po përdorni një tenxhere më të vogël se udhëzimet e recetave për të zierë petë ose vetëm gjysmën e përbërësve, mund të prisni petë në madhësinë e duhur. Ose, thyejini me kujdes petë jo të ziera për t'iu përshtatur tabakas që po përdorni.
- Vendosni petë me kujdes në tabaka përpara pjekjes, pasi petë e tepërt do të digjen nga skajet ose do të thahen dhe do të bëhen krokante.
- Për t'i dhënë lazanjës një buzë ngjyrë kafe të artë dhe që hiqet lehtë nga tabaka, vendosni pak gjalpë në një tabaka qelqi ose metali para se të shtresoheni. Nëse përdoret një sipërfaqe jo-ngjitëse, nuk ka nevojë të përhapet gjalpi.
Fillon vendosja e klasës së parë. Hidhni pak salcë në fund të tabaka për të mbajtur lazanjën të lagur dhe për të mbajtur makaronat të mos ngjiten në tabaka. Merrni një fletë petë të zier dhe të kulluar ose petë jo të ziera dhe vendosini në sipërfaqen e tabaka me skajet që mbivendosen pak. Qëllimi është që e gjithë sipërfaqja e tabaka të mbulohet me petë.
- Mos harroni, makaronat mund t'i prisni ose të thyeni për t'iu përshtatur madhësisë dhe formës së tabaka nëse nevojitet.
- Nëse përdorni petë që nuk kërkojnë zierje, do të duhet të thyeni petë për t'iu përshtatur tabaka në vend që t'i grumbulloni ato njëra mbi tjetrën sepse grumbullimi do të jetë i vështirë gjatë pjekjes.
Shto shumëzuesin. Shumëzimi do të ndryshojë sipas formulës. Ndiqni udhëzimet e recetave për mbushjen dhe veshjen e petëve. Shtoni 1/3 e mbushjes në petë.
- Mos e lini bërthamën shumë të trashë! Sepse do të bëjë që lazanja të bjerë kur ushqeni pjatën.
I mbushur me djathë. Ndiqni udhëzimet e recetave për të krijuar përzierjen e djathit dhe lyeni pjesën e sipërme të gjellës me një shtresë të hollë djathi. Merrni djathë të mjaftueshëm për të mbuluar sipërfaqen e shtresës së mëparshme.
- Nëse receta juaj kërkon një përzierje të djathit ricotta dhe një shtresë djathi mocarela, mbulojeni me ricotta së pari dhe mocarela tjetër.
Shtoni pak salcë. Përdorni një lugë për të spërkatur salcën në të gjithë sipërfaqen e djathit. Në varësi të madhësisë së tabakasë tuaj, do t'ju duhet pak a shumë salcë.
- Vini re se nuk duhet të përdorni shumë salcë pasi do të shkrijë lazanjën.
- Kur përdorni petë pa zierë, shtoni pak salcë. Petë nuk kanë nevojë të zihen do të thithin lagështi për të zbutur.
Përsëriteni! Pasi të keni mbuluar shtresën e dytë të salcës, shtoni një shtresë tjetër petë, e ndjekur nga mbushja, djathi dhe një shtresë tjetër salcë. Numri i shtresave të lazanjës do të varet nga receta dhe madhësia e tabaka. Përdorni të gjithë përzierjen e bërthamës.
- Mos harroni të lini 4 petë ose petë të mjaftueshme për të bërë pirg në sipërfaqen e lazanjës.
- Lini pak më shumë djathë për ta spërkatur në fytyrën tuaj.
Veshje sipërfaqësore. Përfundoni lazanjën duke vendosur 4 petë në sipërfaqe, 1 prej tyre horizontale dhe 3 prej tyre vertikalisht. Ju do të keni nevojë për më shumë ose më pak petë në varësi të madhësisë së tabaka. Spërkatni djathin e mbetur në fytyrën tuaj. Kjo krijon një sipërfaqe të bukur kafe pas pjekjes. Sasi e vogël pak piper zile për të shtuar aromë në pjatën tuaj.
- Nëse po përdorni makarona jo të ziera ose preferoni të përdorni shumë salcë për lazanjën tuaj, mund të shtoni një shtresë të hollë salce në fytyrën tuaj.
Vendosni në frigorifer lazanjën (opsionale). Nëse preferoni, mund të mbuloni lazanjën me fletë metalike dhe ta mbani në frigorifer deri në 3 muaj dhe të jeni akoma të shijshëm pas pjekjes.
- Sigurohuni që të lani lazanjën e ngrirë të shkrihet plotësisht para pjekjes, përndryshe do të duhet të rritni kohën e pjekjes.
- Nxirrni lazanjën e ngrirë nga ngrirja një natë para pjekjes dhe lëreni të shkrihet në frigorifer brenda natës. Isshtë më mirë të lini lazanjën të mbetet e ftohtë sesa ta shkrini atë në banak.
Pjesa 3 nga 3: Vendosja krijuese
Provoni disa salca të ndryshme. Salcat e kuqe me dhe pa mish janë shumë të zakonshme dhe përdoren tradicionalisht për të bërë lazanja por gjithashtu mund të bëni lazanja të shijshme me aromë Alfredo.
Ndryshimi në djathë. Për një shije freskuese, përdorni djathë gjizë në vend të djathit ricotta. Ju gjithashtu mund të përdorni copa djathi mocarela në vend të ashkël. Sasi e vogël me pak djathë parmixhano!
Zëvendësoni petë me ravioli. Kjo do të krijojë lazanjë vërtet të freskët sepse mund të vini dhe përdorni raviolët tuaja të preferuara. Përdorni ravioli të mbushura me kërpudha, mish, djathë ose perime për t’i bërë pjatat e njohura të duken të shijshme.
Mos përdorni petë. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ngrënë lazanjë kur jeni në dietë me pak karbohidrate ose pa gluten. Duke përdorur feta kungujsh në vend të petëve, do të keni një pjatë të shëndetshme pa e ditur as vetë.
Bëni lazanja me prodhime deti. Nëse po kërkoni një recetë për t'i bërë përshtypje dikujt, provoni një lazanjë të stilit të detit. Bëni këtë pjatë me karkaleca, gaforre dhe fiston.
- Salca e kuqe do të heq shijen e shijshme të shumicës së pjatave të detit. Kështu që bëni një lazanjë me prodhime deti me një salcë të bardhë kremoze.
- Kjo recetë është e lehtë për tu bërë në fillim, kështu që keni kohë të bisedoni me personin që jeni të ftuar të hani.
- Për raste të veçanta, shtoni karavidhe dhe gaforre në përzierje në të njëjtën kohë.
Eksploroni opsione të tjera! Përdorni pulën ose biftekun e mbetur në frigorifer nga një natë më parë, mos kini frikë ta copëtoni për të bërë një lazanjë! Nëse keni domate ose qepë në dispozicion, do t'ju duhen gjithashtu, pritini të gjitha në fara shege dhe trazojeni supën.
- Shënim kur shtoni përbërës. Ju do të duhet të ndryshoni kohën e përpunimit.
- Përbërësit e përpunuar do të funksionojnë akoma, pasi ata do të ngrohen përsëri kur pjekni lazanjën, por nëse zgjidhni përbërës të freskët, si kungull i njomë ose karota të prera, sigurohuni që të jenë gatuar brenda kohës së nevojshme.
- Prisni përbërësit në copa të vogla nëse nuk ndiheni rehat.
Këshilla
- Kur përdorni petë pa zierje, shtoni pak salcë. Këto petë do të thithin lagështi për tu zbutur. Petë mund t’i bëni më pak të ziera nëse vendosni lazanjën për disa orë para pjekjes për t’i zbutur petët.
- Mos u tregoni shumë të rreptë me vendosjen "e duhur" të lazanjës. Rregulli kryesor është që gjethet e petëve duhet të kenë lagështi të mjaftueshme për t'u zbutur nëse përdorni petë të menjëhershme dhe petë nuk janë shumë të buta pas njomjes ose zierjes. "Kohezion" është ajo që synoni, duke e lënë lazanjën të paprekur kur pritet. Produkti i përfunduar do të jetë i kënaqshëm nëse shtresat nuk janë shumë të trasha.
- Lasagna "mbaron" kur temperatura juaj është shumë e hollë.
- Lazanja në shtëpi ka shije më të mirë kur bëhet intuitivisht ose jo tradicionalisht duke shtuar mbetje dhe duke krijuar ushqime të reja dhe të shijshme në vend që thjesht ta ngrohni ushqimin si zakonisht!
- Mundohuni të mos grumbulloni petë të papërpunuara, pasi do të krijojë ngurtësi në lazanjë nëse salca nuk depërton në shtresën e trashë të petëve. Sidoqoftë, mund të përdorni petë të menjëhershme dhe t'i rregulloni ato ku është e nevojshme.
- Arsyeja e parë që lazanja bëhet supë është përdorimi i djathit të lagur ricotta. Djathin kullojeni përmes një peshqiri ose sitë për të hequr ujin e tepërt. Djathi ricotta do të kullojë për 24 orë kur të futet në frigorifer.
- Lazanja zakonisht piqet në furrë, prandaj sigurohuni që ta ngrohni furrën sipas udhëzimeve të recetave.
Paralajmërim
- Mishi duhet të gatuhet plotësisht para se ta shtoni në lazanjë.
- Salca e hollë do të prishë lazanjën. Zgjidhni një salcë të trashë dhe të trashë në vend të një salcë të hollë.
Çfarë ju duhet
- Tabaka me lazanje
- Spërkatni shishen kur pjekni ose vaj ulliri
- Kazan
- Peshqir për të thatë petë
- Shporta
- Pan thellë
- Tasi është me madhësi mesatare
- Lugë
- Thikë
