Përmbajtje

• Metoda 2 nga 3: Pjekja e brinjëve
• Metoda 3 nga 3: Prekjet përfundimtare
• Këshilla
• Cfare te nevojitet

1 Hiqeni membranën nga brinjët. Në brinjët, zakonisht në pjesën e poshtme, ka një membranë që do të jetë e vështirë të përtypet nëse e lini. Easyshtë e lehtë të hiqet, thjesht kapeni me gishta dhe hiqeni. Përdorni një thikë për të liruar membranën nëse është e nevojshme.

2 Vendosni saktësisht se si do t'i rregulloni brinjët. Mund t’i kaloni brinjët dhe ta kaloni me salcë më vonë, ose t’i grini me erëza të thata dhe t’i lini të thithin gjatë natës. Sido që të jetë, do të përfundoni me brinjë të shijshme dhe me shije, kështu që shkoni për të.

• Nëse dëshironi të përdorni një përzierje të thatë erëzash, planifikoni paraprakisht në mënyrë që të lini brinjët në përzierje gjatë natës në frigorifer. Mbështilleni mishin erëzuar në letër alumini dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës një ditë para gatimit.
• Ja se si të bëni një përzierje të thjeshtë të erëzave të thata për ta bërë mishin tuaj pikant dhe të shijshëm. Thjesht përzieni erëzat dhe fërkoni brinjët me to:
  • 2 lugë kripë
  • 1 lugë gjelle pluhur djegës
  • 1 lugë çaji piper i zi
  • 1/2 lugë çaji piper i kuq
  • 1/2 lugë çaji paprika e tymosur
  • 1/2 lugë çaji trumzë të tharë
  • 1/2 lugë çaji hudhër pluhur

Metoda 2 nga 3: Pjekja e brinjëve

1. 1 Ngrohni furrën në 250 gradë.
2. 2 Përgatitni një pjatë për pjekje. Merrni një formë me anët 5 cm, në të cilën të gjitha brinjët do të përshtaten lirshëm në një shtresë. Nëse mishi grumbullohet në më shumë se një shtresë, ai do të gatuhet në mënyrë të pabarabartë. Vishni enën e pjekjes me letër alumini, skajet e së cilës duhet të varen lirshëm nga anët e pjatës.
   • Veryshtë shumë e rëndësishme të përdorni një myk të thellë pasi brinjët do të lëshojnë shumë lëng dhe ju nuk doni që ai të vërshojë mbi skajet e mykut.
   • Ju mund të përdorni një myk qelqi ose metali.
3. 3 Derdhni rreth 0.6 cm ujë në myk. Kjo do ta mbajë mishin të njomë dhe do të parandalojë djegien e pjesës së poshtme. Derdhni ujë direkt në fletë alumini.
4. 4 Vendosni brinjët në kallëp. Harku i brinjëve duhet të drejtohet lart. Sigurohuni që mishi të jetë në një shtresë.
5. 5 Mbuloni mykun me letër alumini për të bërë një tendë. Palosni skajet e fletës së parë dhe vendosni një shtresë tjetër në krye. Sigurojeni petë në dorezat e mykut për ta mbajtur atë në vend. Sigurohuni që nuk ka vrima.
6. 6 Vendoseni enën për pjekje në furrë dhe gatuajeni për 2 1/2 orë. Brinjët duhet të mbulohen për orën e parë. Mishi është gati për prekjet e fundit nëse mund të ndahet lehtësisht nga kocka me një pirun.

Metoda 3 nga 3: Prekjet përfundimtare

1. 1 Përgatitni një salcë Barbecue nëse dëshironi ta përdorni. Mund të përdorni salcë të gatshme ose ta bëni vetë. Shtojeni kur brinjët të kenë mbaruar, por mund të filloni t’i bëni ndërsa janë akoma në furrë. Nëse dëshironi të bëni salcën tuaj, bëni sa më poshtë:
   • Skuqni 1/4 filxhan qepë të copëtuara me pak vaj në një tigan.
   • Shtoni 1/2 filxhan ketchup, 1 lugë vaj ulliri, 1 lugë uthull molle, 1 lugë salcë të nxehtë, 2 lugë sheqer kafe, kripë dhe piper.
   • Gatuani përzierjen për 15-30 minuta, duke e trazuar herë pas here.
2. 2 Hiqni brinjët nga furra dhe hiqni petë. Për të pasur një kore të freskët në brinjë, duhet t'i piqni në fund pa petë.
3. 3 Ndizni elementin e skarës në furrë ose ngrohni skarën. Të dyja metodat do të krijojnë një kore të butë, të freskët në brinjë, dhe vetë mishi do të shkrihet në gojën tuaj.
4. 4 Hidh salcën e Barbecue mbi brinjë. Mund ta derdhni direkt në mish në një enë për pjekje.
5. 5 Gatuani brinjët në skarë ose në furrë me elementin e skarës për 5 minuta. Thjesht vendosini të zbuluara në furrë, ose vendosini në raftin e skarës dhe gatuajini derisa të bëhen krokante nga të dy anët.
6. 6 Shërbejeni brinjët. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni salcë shtesë për Barbecue.

Këshilla

• Pasi brinjët të jenë gati, vendosini në skarë për 5 minuta.
• Zbulojini ato rreth 15 minuta para përfundimit të gatimit dhe hidhini sipër salcën. Mishi ngjyhet lehtë në salcë.

Cfare te nevojitet

• Gjellë pjekje
• Brinjët
• Petë
• Salcë Barbecue