Si të blini dhe qëroni midhjet

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 2: Blerja e midhjeve
Metoda 2 nga 2: Qërimi i midhjeve
Cfare te nevojitet

Njohja se si të blini dhe qëroni midhjet do t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjet më të mira kur bëhet fjalë për zgjedhjet e ushqimit dhe të bëni një darkë të shijshme me ushqim deti. Gatimi i midhjeve është i lehtë, vetëm ziejini për disa minuta. Sidoqoftë, njohuritë tuaja për përzgjedhjen dhe përgatitjen e midhjeve do t'ju ndihmojnë të krijoni një pjatë kryesore mbresëlënëse, elegante me një minimum përpjekjeje.

Hapa

Metoda 1 nga 2: Blerja e midhjeve

1 Blini midhje të gjalla. Zgjidhni midhje me predha të mbyllura fort. Shmangni midhjet me predha të hapura. Vetëm një guaskë e hapur nuk do të thotë që midhja është domosdoshmërisht e keqe. Në midhjet e paprekur, guaska është pak e hapur. Nëse është e hapur, thjesht prekni. Nëse guaska e midhjes mbyllet, atëherë ajo është akoma gjallë. Nëse guaska nuk mbyllet, hidhni midhjen.
2 Zgjidhni vetëm midhje të freskëta. Predha e midhjes duhet të jetë e lagësht dhe me shkëlqim. Duhet të mbajë erë si oqeani.
3 Mos blini midhje me predha të thyera, të plasaritura ose të grisura.
4 Shmangni midhjet me përmasa të papritura të peshës. Mos blini midhje që janë shumë të mëdha ose shumë të vogla pas qërimit.

Metoda 2 nga 2: Qërimi i midhjeve

1 Duhet të qëroni midhjet para gatimit të drejtpërdrejtë. Ashtu si të gjitha ushqimet e detit, mishi konsiderohet i freskët nëse mund ta gatuani dhe ta hani menjëherë. Nëse do të prisni disa ditë para përgatitjes së midhjeve, ruajini në frigorifer dhe mbajini të lagura. Midhjet do të jetojnë më gjatë nëse nuk i qëroni derisa të jeni gati për t’i gatuar.
2 Hiqni qafe guaskat në midhjet e egra. Përdorni një furçë të vogël, të fortë dhe ujë për të fërkuar midhjet e brendshme dhe për të hequr algat nga molusqet.
3 Lani midhjet jashtë. Vendosini midhjet tuaja në një kullesë ose tepsi. Shpëlajeni disa herë nën ujë të freskët të rrjedhshëm. Kjo do të heqë papastërtitë dhe rërën nga midhjet. Mos i zhytni midhjet në ujë ose mos njomni, kjo do të vrasë molusqet.
4 Shkëputni gjembat. Disa midhje, kryesisht të rritura artificialisht, shiten pa shirita. Sidoqoftë, nëse keni akoma gjemba, si në midhjet e egra, do t'ju duhet t'i ndërprisni ato. Për të hequr shiritat nga midhjet, kapeni tufën ngjyrë kafe, viskoze midis dy guaskave me dorën tuaj dhe tërhiqeni fort. Gjatë këtij procesi, mjekra mund të zbresë. Nëse jo, përdorni një thikë të mprehtë ose gërshërë për të ndarë mjekrën larg nga midhja.