Si të përdorni një duhanpirës

Përmbajtje

Hapa
Pjesa 1 nga 4: Përgatitja
Pjesa 2 nga 4: Përgatitja e mishit
Pjesa 3 nga 4: Teknologjia e pirjes së duhanit
Pjesa 4 nga 4: Koha gjatë pirjes së duhanit
Këshilla
Cfare te nevojitet

Në shtëpinë e tymosjes, mishi gatuhet me nxehtësi të ulët, tym dhe lëndë djegëse perimesh, të tilla si patate të skuqura druri dhe qymyr druri. Më shumë se 4 - 12 orë në kontakt të vazhdueshëm me nxehtësi të butë dhe tym të fortë i jep mishit një shije të pasur dhe e bën atë të butë. Ky artikull do të shpjegojë më shumë se si të përdorni një duhanpirës për të gatuar mish.

Hapa

Pjesa 1 nga 4: Përgatitja

1 Merrni një duhanpirës. Llojet e njohura të duhanpirësve: elektrik, gaz, me një vulë uji dhe qymyr druri, përdoren për të gjitha llojet e mishit - nga hidhërimi në gjeldeti.
- Duhanpirësit elektrik dhe gazi zakonisht gatuajnë mish pak më shpejt se duhanpirësit e tjerë.
- Mblidhni duhanpirësin tuaj nëse tashmë keni një të tillë. Kushtojini vëmendje dhomës së djegies dhe kanalit të ajrit. Këto janë pjesët më të rëndësishme të duhanpirësit dhe nëse nuk punojnë siç duhet, rezultati mund të jetë mish i prishur apo edhe zjarr.
2 Përgatitni duhanpirësin para përdorimit.
- Së pari ju duhet të ndizni një zjarr në dhomën e djegies. Ngroheni në 200 gradë Celsius, dhe më pas zvogëloni nxehtësinë në 100 gradë për pirjen e duhanit për disa orë. Mos harroni ta pastroni atë nga papastërtia dhe erëzat e djegura.
3 Blini tallash ose qymyr. Sharra përdoret për të marrë shijen e tymit nga mishi, ato janë lisi, qershi, mollë, alder dhe arrë.
- Sigurohuni që druri që zgjidhni nuk është i kontaminuar me kimikate. Kjo vlen edhe për pirjen e qymyrit sepse tymi nga kimikatet do të përshkojë mishin tuaj.Ashtë një ide e mirë të gatuani së pari me tallash të njomur para se ta bëni vetë.
4 Gjeni një kasafortë jashtë tymosjes që nuk është e rrezikshme për shëndetin dhe zjarrin. Zgjidhni një vend në natyrë larg erërave të forta.

Pjesa 2 nga 4: Përgatitja e mishit

1 Gjeni një recetë të marinadës së mishit të tymosur. Marinojeni mishin një ditë para pirjes së duhanit.
2 Vendoseni mishin në marinadë ose grijeni me erëza.
3 Vendoseni mishin në një enë plastike ose qelqi. Vendoseni në frigorifer gjatë natës ose më shumë, deri në 1 ditë.

Pjesa 3 nga 4: Teknologjia e pirjes së duhanit

1 Mbush duhanpirësin me karburant. Ky mund të jetë thëngjill, një rezervuar me propan, ose thjesht një prizë në rrjetin elektrik.
2 Shtoni copëza druri nëse i përdorni. Sigurohuni që keni më shumë tallash për t’i shtuar duhanpirësit nëse është e nevojshme.
- Nëse jeni duke përdorur një duhanpirës gazi, do t'ju duhet të vendosni tallashin në një qese petë. Hapni vrima në pjesën e sipërme të qeses 6 ose më shumë herë. Vendoseni qesen shumë pranë elementit të ngrohjes për të prodhuar tym.
- Nëse jeni duke përdorur një duhanxhi me një vulë uji, atëherë shtimi i bimëve të freskëta në ujë do t'ju japë një shije të veçantë të mishit.
3 Ndiz një zjarr. Sigurohuni që ajri të rrjedhë lirshëm në dru ose qymyr duke hapur prishësit e ajrit. Pastaj lëreni duhanpirësin të nxehet për të paktën 20-30 minuta.
- Kur pirja e duhanit arrin 200 gradë, do t'ju duhet ta vendosni në frigorifer. Mbyllni thithësit e ajrit pothuajse plotësisht pas 30 minutash për të zvogëluar nxehtësinë dhe për të rritur tymin nga qymyr druri ose druri.
4 Qëllimi juaj është një temperaturë midis 80 dhe 140 gradë. Temperatura zgjidhet në varësi të llojit të duhanxhiut, llojit të mishit dhe madhësisë së copave të mishit.
- Për shembull, peshku duhet të pihet në nxehtësi më të ulët se viçi. Prerjet e mëdha të mishit kërkojnë një temperaturë më të lartë të pirjes së duhanit sesa prerjet e vogla të acaruara.
- Duhanpirësit elektrik dhe gazi zakonisht gatuajnë në temperatura të larta, prandaj përdorni temperaturën më të ulët të pirjes së duhanit.
5 Vendoseni mishin në një raft teli ose në disa rafte të skarës.

Pjesa 4 nga 4: Koha gjatë pirjes së duhanit

1 Kontrolloni mishin vetëm 1 ose 2 herë gjatë pirjes së duhanit. Mos harroni të kontrolloni karburantin dhe copëzat e drurit për t'i zëvendësuar nëse është e nevojshme.
- Mos harroni se sa herë që e hapni duhanpirësin, e freskoni atë.
2 Koha e pirjes së duhanit: për çdo gjysmë kilogram mishi, 1-1,5 orë duhanpirje.
- Nëse pini duhan në një temperaturë më të lartë, një orë duhan harxhohet për çdo gjysmë kilogram mishi. Temperaturat më të ulëta do të marrin më shumë kohë për t'u gatuar.
3 Kthejeni mishin çdo 2-3 orë.
4 Lyeni me marinadë mishin sa herë që ta ktheni.
5 Kontrolloni mishin një orë para kohës së planifikuar të gatimit. Bettershtë më mirë të nënekspozosh mishin sesa të ekspozosh shumë, sepse gjithmonë mund ta gatuash mishin në duhanpirjen.
- Mishi i ekspozuar tej mase është një problem i zakonshëm tek duhanpirësit e vegjël në shtëpi.
6 Hiqeni mishin kur të jeni të sigurt se është bërë. Vini re se disa lloje druri i japin mishit një ngjyrë më të kuqe, në këtë rast do të jetë më e vështirë të shihet nëse mishi është gatuar.

Këshilla

Pirja e duhanit është një proces kompleks teknologjik. Çdo duhanxhi ka karakteristikat e veta, do t'ju duhet të zgjidhni erëzat, kohën e gatimit dhe karburantin që janë të përshtatshme për duhanpirjen tuaj të veçantë.