Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 2: Ftohja e tortës në frigorifer
• Metoda 2 nga 2: Ftoheni tortën në një raft
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

Ka disa gjëra për t'u marrë parasysh kur bëni një tortë, në varësi të llojit të produktit që po bëni dhe kohës që do të shpenzoni për ta ftohur atë. Torta mund të prishet ose të njomet nëse prishni teknologjinë e ftohjes. Mënyra më e shpejtë është të ftoheni në frigorifer, por gjithashtu mund ta bëni pikërisht në tryezë ose në furrë. Mund ta vendosni tortën tuaj në një raft teli, ta ftoni në një enë pjekje, apo edhe ta ktheni përmbys. Ndiqni këshillat në artikullin tonë për të qenë në gjendje të ftohni tortën tuaj shpejt dhe me efikasitet.

Hapa

Metoda 1 nga 2: Ftohja e tortës në frigorifer

1. 1 Zbuloni sa kohë keni në dispozicionin tuaj. Në varësi të llojit të tortës, do të duhen vetëm disa orë për tu ftohur në frigorifer. Këtu janë disa gjëra që duhen marrë parasysh kur e bëni këtë:
   • Biskotat engjëllore, kifle, biskota dhe ëmbëlsira të tjera të lehta, të ajrosura në frigorifer do të zgjasin afërsisht 1-2 orë.
   • Kjo metodë nuk është e përshtatshme për ftohjen e djathrave, pasi ndryshimet e papritura të temperaturës do ta bëjnë atë të plasaritet. Mund të duhen deri në 4 orë për të ftohur ëmbëlsirat me krem, të cilat shërbehen të ftohta.
   • Kur bëni një tortë tradicionale, procesi i ftohjes do të zgjasë rreth 2-3 orë.
2. 2 Hiqeni tortën nga furra. Pasi torta juaj të jetë gati, vendosni dorashka furre, hiqeni me kujdes nga furra dhe vendoseni në tryezë. Lëreni tortën të qëndrojë për 5-10 minuta. Këtu janë disa udhëzime për t'u marrë parasysh:
   • Nëse jeni duke bërë tortë me djathë ose krem, atëherë rekomandohet që të fikni furrën dhe ta lini produktin të ftohet për 1 orë para se ta vendosni në frigorifer. Nëse nuk keni kohë për këtë, atëherë vendoseni tortën menjëherë në frigorifer, megjithatë, në këtë rast, mund të plasë pak.
   • Kur piqni qumështor, duhet të ecni me thikë gjalpë përgjatë skajit të fletës së pjekjes për të parandaluar që produkti të mos ngjitet në myk.
   • Mund ta vendosni tortën në një sipërfaqe prej druri, të tillë si një dërrasë prerëse, për të mbrojtur tavolinën tuaj nga nxehtësia.
3. 3 Vendoseni tortën në frigorifer. Pas një ftohjeje të shkurtër në tryezë, duhet ta vendosni tortën në frigorifer për 5-10 minuta. Kjo do të përshpejtojë procesin e ftohjes, por do ta parandalojë tharjen e tij. Pas 5-10 minutash, torta tashmë duhet të jetë mjaft e ftohtë në prekje. Këtu janë disa gjëra që duhen marrë parasysh kur e bëni këtë:
   • Para ftohjes, biskotat e rregullta dhe ato engjëllore rekomandohen të përmbysen. Për ta bërë këtë, kthejeni kokën përmbys dhe vendoseni në qafën e një shisheje të qëndrueshme. Ftohja me kokë poshtë parandalon prishjen e tortës.
   • Gjatë përgatitjes së tortës, hiqeni atë nga fleta e pjekjes, e cila do të zvogëlojë ndjeshëm kohën e ftohjes. Ftohja e tortës drejtpërdrejt në tigan mund të bëjë që ajo të ngjitet në fletën e pjekjes dhe ta bëjë atë shumë të lagur. Transferoni tortën në një raft teli dhe vendoseni në frigorifer.
4. 4 Mbështilleni tortën me film ngjitës. Hiqeni tortën nga frigoriferi dhe mbështilleni në dy shtresa të filmit ngjitës. Airticiteti do të ndihmojë në mbajtjen e tortës me lagështi ndërsa ftohet.
   • Nuk keni nevojë ta mbështillni tortën me plastikë nëse e nxirrni nga myku dhe e ktheni përmbys.
5. 5 Lëreni tortën në frigorifer për 1-2 orë të tjera. Ju mund të keni nevojë për një orë shtesë për të ftohur një biskotë engjëll ose kifle. Ju duhen vetëm 2 orë për të ftohur qumështorin.
6. 6 Ndani tortën nga anët e mykut. Përdorni një thikë të mprehtë ose thikë gjalpë për të punuar rreth skajeve të mykut.
   • Thika duhet të mbahet rreptësisht vertikale në mënyrë që të mos pritet rastësisht tortën.
7. 7 Hiqeni tortën nga myku. Vendosni një pjatë të madhe mbi tortë. Mbajeni pjatën dhe enën për pjekje të shtrënguar fort së bashku dhe kthejeni enën për pjekje me kokë poshtë. Shkundni fletën e pjekjes dhe transferojeni tortën në një pjatë.
   • Nëse torta juaj ka një cilësi shumë delikate, atëherë trokitni lehtë pjesën e poshtme të mykut disa herë derisa torta të jetë plotësisht e lirshme.
   • Tani që ëmbëlsira juaj është e ftohtë, mund ta lyeni dhe dekoroni sipas dëshirës tuaj!

Metoda 2 nga 2: Ftoheni tortën në një raft

1. 1 Zgjidhni një grila të përshtatshme ftohëse. Sigurohuni që përdorni një raft teli që përputhet me madhësinë e pjatës tuaj të pjekjes. Tava e pjekjes 25 cm është më e madhja e madhësive standarde (përdoret për kifle bundt dhe ëmbëlsira të rrumbullakëta), kështu që një rrjetë 25 cm duhet të jetë ideale për pjekjen e kësaj madhësie. Grilat e ftohjes janë një mjet shumë i rëndësishëm për çdo bukëpjekës pasi ndihmojnë në ftohjen e produkteve të pjekura shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Këtu janë disa gjëra që duhen marrë parasysh kur e bëni këtë:
   • Zgjidhni një raft që përshtatet lehtësisht në lavastoviljen dhe dollapin e ruajtjes.
   • Procesi i ftohjes në raftin e telit është për shkak të qarkullimit të ajrit nën tortë. Kjo parandalon formimin e kondensimit, gjë që e bën të lagur pjesën e poshtme të tortës.
2. 2 Hiqeni tortën nga furra. Pasi torta juaj të jetë gati, vendosni dorashka furre, hiqeni me kujdes nga furra dhe vendoseni në raftin e telit.
   • Për të ftohur qumështorin, thjesht duhet të fikni furrën dhe ta lini të ftohet për 1 orë. Kjo do të lejojë që cilësi delikate e tortës të ftohet ngadalë pa u plasaritur.
3. 3 Lëreni tortën të ftohet. Tani është koha për të kontrolluar udhëzimet e kohës së ftohjes për tortën tuaj. Koha e ftohjes mund të ndryshojë në varësi të llojit të produktit të pjekur. Në mënyrë tipike, torta duhet të ftohet për 10-15 minuta.
   • Vendoseni tortën në një raft teli për të lejuar qarkullimin e ajrit nën të.
4. 4 Ndani tortën nga fleta e pjekjes. Hiqeni tortën nga rafti dhe vendoseni në tryezë. Përdorni një thikë të mprehtë ose thikë gjalpë për të kaluar nëpër skajet e fletës së pjekjes.
   • Thika duhet të mbahet rreptësisht vertikale në mënyrë që të mos pritet rastësisht tortën. Drejtojeni thikën tuaj rreth skajeve të fletës së pjekjes disa herë për të ndarë tortën.
5. 5 Lubrifikoni raftin e telit me vaj perimesh ose llak të veçantë të vajit të pjekjes. Para se ta vendosni tortën në raftin e telit, lyeni sipërfaqen e saj me vaj.
   • Gjalpi do të parandalojë ngjitjen e tortës ende të ngrohtë në raftin e telit.
6. 6 Vendoseni tortën tuaj direkt në raftin e telit (sipas dëshirës). Vendoseni raftin e telit drejtpërdrejt nën fletën e pjekjes dhe butësisht kthejeni enën me kokë poshtë. Shtypni butësisht në fund të fletës së pjekjes për të hequr tortën. Hiqeni tavën ngadalë dhe vendoseni tortën në raftin e telit. Kur rrokullisni një tortë, merrni parasysh faktorët e mëposhtëm:
   • Qumështorja e gatuar nuk duhet të vendoset në raftin e telit. Shtë shumë e brishtë dhe mund të shkërmoqet.
   • Torta e ftohur duhet të hiqet nga myku sa më shpejt që të jetë e mundur pas gatimit, përndryshe mund të jetë i njomë më vonë.
   • Kur ftohni Biskotën Engjëllore, mund të mos keni nevojë të përdorni fare raftin, por përkundrazi e rrokullisni menjëherë në tavolinën e tavolinës. Për të ftohur tortën, kthejeni përmbys dhe vendoseni në qafën e shishes. Kthimi i tortës me kokë poshtë do ta parandalojë atë të shembet kur të ftohet.
   • Mos harroni të përdorni dorashka furre kur kapni fletën e pjekjes me duart tuaja.Edhe një fletë pjekje që është hequr nga furra për një kohë të gjatë mund të jetë akoma e nxehtë.
7. 7 Hiqeni tortën nga rafti i telit. Torta që është ftohur brenda 1-2 orësh mund të transferohet në një pjatë ose pjatë, e mbuluar me krem ​​dhe e zbukuruar sipas dëshirës tuaj.

Këshilla

• Torta e engjëllit duhet të ruhet në frigorifer për 3 orë, duke e kthyer përmbys për të krijuar ajrosje.
• Për të parandaluar plasaritjen e qumështorit, ndajeni atë nga skajet e fletës së pjekjes sapo ta hiqni nga furra.
• Ju nuk duhet ta ftoni tortën në fletën e pjekjes, por kjo nuk do të thotë që ju duhet ta hiqni menjëherë. Hiqeni tortën nga myku pas 20 minutash dhe vendoseni në frigorifer direkt në tryezë.

Paralajmërimet

• Vishni gjithmonë dorashka furre kur hiqni tavën nga furra, përndryshe mund të digjni duart.
• Temperatura brenda furrës mund të luhatet vazhdimisht, kështu që duhet pasur kujdes që torta të mos digjet.
• Torta mund të prishet nëse përpiqeni të hiqni ushqimin akoma të nxehtë nga ena e pjekjes.
• Mos përdorni thikë për të ndarë tortën tuaj të engjëllit nga myku nëse e ktheni përmbys ose mund të bjerë jashtë!

Cfare te nevojitet

• Tabaka pjekje
• Jastekë ftohës
• Doreza të furrës për trajtim të sigurt të fletës së pjekjes
• Film ngjitës
• Thikë