Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Përgatitja e bizeleve të dëborës
• Metoda 2 nga 3: Pjekja e bizeleve të dëborës në vaj
• Metoda 3 nga 3: Avullimi i bizeleve të dëborës
• Këshilla
• Cfare te nevojitet

Bizelet e dëborës janë bishtajore në të cilat bizelet dhe bishtajat janë të ngrënshëm. Mund të shërbehet si pjesë e një pjate anësore ose të përdoret si pjatë, siç është e skuqur në vaj. Bizelet janë një përbërës i shkëlqyeshëm për kuzhinierin e zënë sepse duhen vetëm 2-5 minuta për tu gatuar.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Përgatitja e bizeleve të dëborës

1. 1 Derdhni bizelet e borës në një kullesë. Vendosni një kullesë me bizele në një tas me ujë të ftohtë. Shpëlajeni tërësisht.
2. 2 Kullojeni dhe shpëlajeni përsëri bizelet.
3. 3 Thyejeni një fund të podit. Tërhiqeni vargun filamentoz që lidh skajet me pjesën e jashtme të pod. Pastaj shkëputeni skajin tjetër.
   • Do të shihni nëse pod ka një fije fibroze midis skajeve apo jo.
   • Për shkak se bizelet e borës janë bizele të papjekura, disa prej tyre kanë një fije filamentoze mjaft delikate që mund të hahet.
   • Ju gjithashtu mund të përdorni një thikë për të hequr skajet.
4. 4 Fshini bizelet për t'i ruajtur ato. Nëse nuk mund t'i përdorni bizelet brenda 2 ditëve, sillni ujin në një tigan të ziejë. Hidhni bizelet për 1 minutë, pastaj hiqini dhe vendosini në një banjë me akull.
   • Kullojini bizelet dhe vendosini në frigorifer për 5-7 ditë.

Metoda 2 nga 3: Pjekja e bizeleve të dëborës në vaj

1. 1 Ngroheni 1 lugë gjelle në një tigan. l (15 ml.) Vaj. Ndizni nxehtësinë mbi mesataren. Ju gjithashtu mund të përdorni 1 lugë gjelle. l vaj ulliri ose një përzierje e vajit të thjeshtë dhe të ullirit.
   • Për një shije aziatike, provoni pak vaj susami në vend të vajit të ullirit.
   • Përdorni hudhër në vend të shallots.
   • Përdorni arra pishe në vend të bajames.
2. 2 Shtoni ¼ filxhan (25 g.) bajame të copëtuara. E skuqim në një tigan.
3. 3 Pritini një shallot të mesëm. Shtoni shallota dhe 2 ons bizele bore në tigan.
4. 4 Përzieni përmbajtjen e tiganit me një lugë druri për 2 minuta. Kur bizelet të kenë mbaruar, ato duhet të jenë jeshile të errët të ndritshme dhe ende të freskëta.
5. 5 Shtrydhni lëngun nga gjysma e limonit. Sezoni me kripë dhe piper.

Metoda 3 nga 3: Avullimi i bizeleve të dëborës

1. 1 Derdhni pak ujë në një tigan dhe vendoseni në zjarr ndërsa gatuani bizelet. Shtoni pak kripë në ujë dhe mbuloni tiganin.
2. 2 Hiqeni kapakun kur uji vlon. Vendoseni shportën e avullit në tenxhere.
3. 3 Vendosni bizelet në shportën e avullit. Mbuloni tenxheren me një kapak.
4. 4 Vendosni një kohëmatës kuzhine për 3 minuta. Hiqeni kapakun dhe nxirrni shportën e avullit.
5. 5 Sezoni bizelet me kripë dhe piper. Shërbejeni menjëherë.

Këshilla

• Bizelet e dëborës mund të hahen të papërpunuara, si në sallata.
• Nëse do të skuqni bizelet, atëherë përgatitini ato paraprakisht, por shtoni vetëm gjatë 2 minutave të fundit të gatimit.

Cfare te nevojitet

• Bizele bore
• Colander
• Ujë
• Kupat
• Vaj ulliri
• Gjalpë
• Kripë
• Piper
• Bajame
• Shallot
• Lugë druri
• Pan
• Pan
• Shporta me avull