Përmbajtje

• Metoda 2 nga 3: Alternativat
• Metoda 3 nga 3: Yndyrat e produkteve të pjekura
• Këshilla
• Cfare te nevojitet

1 Thyejeni vezën në një tas të vogël. Vezët e çdo lloji dhe madhësie mund të përdoren. Sidoqoftë, nëse përdorni vezë të mëdha, do të keni më shumë lubrifikant vezësh në krahasim me vezët e vogla të pulës ose thëllëzave.

• Nëse dëshironi të bëni një lubrifikant veze me ngjyrë të errët, përdorni vetëm të verdhën e vezës dhe një majë kripe. Kripa e bën të verdhën e vezës të rrjedhë dhe e bën më të lehtë të lyeni bukën ose tortën tuaj.

2 Shtoni 1 lugë çaji (5 ml) lëng. Ju mund të përdorni ujë, qumësht, krem ​​të rëndë ose qumësht soje sipas preferencës tuaj. Qumështi, uji ose kremi do të hollojnë të verdhën e vezës. Falë këtij lubrifikimi, buka ose torta nuk do të thahen. Plus, produktet tuaja të pjekura nuk do të plasariten. Ju gjithashtu mund të shtoni më shumë lëng nëse përzierja e vezëve është shumë e trashë. Shtoni 1-2 lugë të tjera të lëngshme.

• Ju lutemi vini re se lëngu që përdorni do të ndikojë në paraqitjen e yndyrës. Për shembull, nëse përdorni ujë, do të përfundoni me një yndyrë mat, dhe qumështi dhe kremi do t'i japin ushqimit tuaj një shkëlqim të këndshëm.

3 Rrahje përzierje vezësh. Ju duhet të keni një përzierje të qëndrueshmërisë uniforme. Merrni një kamxhik ose pirun dhe përziejini përbërësit kryesorë në një lëvizje rrethore. Ju gjithashtu mund ta trazoni përzierjen me dorën tuaj. Rrihni përzierjen për 10 sekonda në mënyrë që e verdha dhe e bardha të përzihen mirë së bashku.

• Mos e teproni - nuk ka nevojë të rrihni vezët derisa të shkumëzohen.

4 Shtoni përbërës shtesë që i përshtaten shijes tuaj. Ju mund të shtoni disa majë erëzash si arrëmyshk ose kanellë nëse dëshironi që përzierja e vezëve të jetë më e errët në ngjyrë dhe shije. Shtoni pak kripë nëse dëshironi që sipërfaqja e tortës ose bukës të jetë me shkëlqim. Nëse përdorni lubrifikant me bazë veze për të mbajtur së bashku produktet e pjekura, kripa do ta bëjë kapjen më të fortë.

5 Shtoni më shumë lëng në përzierjen e vezëve nëse është e nevojshme. Nëse keni nevojë të përdorni lubrifikant me bazë veze për brumin që rritet në madhësi, të tilla si pasta, shtoni 1-2 lugë çaji lëng për të parandaluar çarjet në bukë ose tortë që mund të ndodhin kur produktet e pjekura rriten në madhësi.

Metoda 2 nga 3: Alternativat

1. 1 Përdorni krem ​​të lartë dhe të mesëm. Nëse nuk doni të përdorni vezë për të bërë lubrifikantin tuaj, gjithçka nuk është e humbur. Ju mund t'u jepni produkteve të pjekura një kore të artë. Përhapni krem ​​të rëndë ose me yndyrë të mesme në një bukë ose tortë për të krijuar shkëlqimin e dëshiruar.
   • Vini re se kremi i rëndë ka më shumë të ngjarë të plasë ndërsa torta rritet në madhësi.
2. 2 Përdorni vaj ulliri në vend të vajit të vezës. Vaji i ullirit është një zëvendësues i mirë i vezëve vegane. Lyeni produktet e pjekura me vaj ulliri. Edhe pse vaji i ullirit do të shtojë një shkëlqim të mirë në produktet tuaja të pjekura, buka ose torta juaj mund të thith shijen e vajit të ullirit, kështu që mos e përdorni nëse jeni duke bërë produkte të pjekura të ëmbla.
   • Përndryshe, mund të përdorni një përzierje të disa lugë çaji ujë dhe pluhur soje.
3. 3 Përdorni një zëvendësues vezësh që mund ta gjeni në një dyqan ushqimor natyral ose dyqan online. Bleni një zëvendësues vezësh vegan ose blini një zëvendësues vezësh të bërë me të bardha veze dhe një trashës. Nëse përdorni zëvendësues të lëngshëm të vezëve, aplikoni drejtpërdrejt në produktet e pjekura. Nëse përdorni pluhur, përzieni një sasi të vogël uji me pluhurin për të formuar një pastë të lëngshme.

Metoda 3 nga 3: Yndyrat e produkteve të pjekura

1. 1 Lyejeni bukën me përzierjen e vezëve. Zhyt një furçë gatimi në lubrifikantin e vezës ose një zëvendësues. Përhapeni përzierjen në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e bukës. Sidoqoftë, mos e teproni - përzierja nuk duhet të dalë jashtë anëve. Kjo mund të bëjë që buka të ngjitet në enën e pjekjes. Piqni bukën sipas udhëzimeve.
   • Shumë yndyrat e vezëve mund të bëjnë që ajo të mblidhet në fund të enës, duke pikuar nga anët e bukës. Kjo do të përfundojë me një copë vezë të zier të ngjitur në pjesën e poshtme të bukës.
2. 2 Lyejeni shtresën e poshtme të tortës para pjekjes. Për të parandaluar brumin e njomë, lyeni shtresën e poshtme të tortës me përzierjen e vezëve para se ta vendosni mbushjen sipër saj. Kur byreku të jetë gati, yndyra e vezëve do të shërbejë si një shtresë mbrojtëse midis brumit dhe mbushjes. Lëngu nga mbushja nuk do të depërtojë në shtresën e poshtme të brumit dhe nuk do ta lagë atë.
3. 3 Siguroni skajet e brumit me një përzierje vezësh. Nëse jeni duke bërë pasta të skuqura, gatime ose biskota sanduiç, lyeni skajet në njërën anë me lubrifikant me bazë veze duke përdorur një furçë gatimi. Palosni ose vendosni shtresën e sipërme mbi brumin, të lyer rreth skajeve dhe shtypni butësisht poshtë. Falë kësaj, shtresat do të ngjiten së bashku.
   • Nëse dëshironi që brumi të jetë i lehtë dhe krokant, bëni një lubrifikant veze me të bardhat e vezëve dhe ujë.
4. 4 Lubrifikoni produktet e pjekura në krye. Pasi ta vendosni brumin në enën për pjekje, rrokullisni një rrotull ose gatuani briosh, lyeni pjesën e sipërme të pjekjes së ardhshme me një përzierje vezësh. Menjëherë pas kësaj, dërgoni fletën e pjekjes ose enën për pjekje në furrë. Lubrifikoni pastat e mëposhtme me një përzierje vezësh:
   • bukë dhe rrotulla;
   • ëmbëlsira dhe fryrje;
   • byrek;
   • byrekë të mbushur me mish të tillë si byrek me mish, kulebyaki dhe byrek bariu;
   • ushqime të ëmbëlsirave me fryrje;
   • biskota që priten me kallëpe të veçanta.
5. 5 Përdorni lubrifikant me bazë veze për të bashkuar farat, sheqerin ose sende të tjera dekorative. Nëse dëshironi të dekoroni produktet e pjekura, lyeni me përzierjen e vezëve dhe më pas spërkateni me përbërësit e duhur në krye. Kjo do t'i mbajë ata të lidhur fort me produktet e pjekura.
   • Për shembull, lyeni një tortë me një përzierje vezësh dhe spërkateni me sheqer të trashë sipër. Nëse jeni duke pjekur bukë, spërkateni me fara susami ose fara lulekuqe.
   • Nëse dëshironi të dekoroni tortën me copa brumi dekorative, lyeni copat e brumit me përzierjen e vezëve dhe ngjitini në tortë.

Këshilla

• Nëse keni ndonjë lubrifikant veze të mbetur që nuk ka asnjë copë mish të papërpunuar ose peshk, mund ta mbyllni enën me kapak dhe ta lini në frigorifer për një mëngjes të shijshëm të nesërmen.

Cfare te nevojitet

• Rrihni ose piruni
• Tas i vogël
• Furçë gatimi
• Lugë matëse