Si të gatuajmë domate të skuqura jeshile

Video: Melci Vici ne tigan Ep.233 - Gatime te Ndryshme

Përmbajtje

Metoda 2 nga 2: Metoda e Dytë: Domate të Gjelbra të Pjekura me Birrë
Këshilla
Cfare te nevojitet

1 Zgjidhni domatet e duhura. Domatet janë të mesme dhe pak të buta. Nëse po zgjidhni nga domatet tuaja jeshile, provoni të zgjidhni ato me një nuancë të lehtë rozë. Këto janë domatet më të mira për tiganisje pasi janë më pak të hidhura se domatet plotësisht jeshile dhe kanë shije si një domate e kuqe.

2 Ngrohni një tigan të mesëm. Një tigan prej gize funksionon më së miri për këtë recetë, por gjithashtu mund të përdorni çdo tigan që është në dorë. Shtoni vaj perimesh ½ - ½ inç në tigan. Mos përdorni më shumë se sasia e specifikuar e vajit.

Nëse doni të përmirësoni shijen, shtoni tre lugë yndyrë në gjalpë dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Yndyra do t'i japë domateve një aromë të këndshme.

3 Lani domatet jeshile në ujë të ftohtë. Sigurohuni që sipërfaqja e domates të jetë pa papastërti ose mbeturina. Fshijini ato të thata me një peshqir letre dhe vendosini në një dërrasë prerëse. Domatet e thata priten më lehtë.

4 Pritini domatet jeshile në unaza. Unazat e domates duhet të jenë 1/4 inç të trasha. Kjo trashësi është më ideale për tiganisje.

Nëse jeni të shqetësuar se domatet janë pak të hidhura (kjo mund të jetë rasti me domatet shumë jeshile), shtoni pak sheqer në secilën anë të domates. Sheqeri do të zvogëlojë hidhërimin.

5 Bëni përzierjen që do të përdorni për të zhytur domatet. Ka shumë receta të ndryshme që mund të përdorni. Më e zakonshme është të kombinoni ½ filxhan dhallë me një vezë. Rrihni të dy përbërësit së bashku.

Nëse nuk keni dhallë, mund të rrihni tre vezë së bashku. Nëse dëshironi të shtoni një shije kremoze, shtoni pak qumësht.

6 Bukë domate. Përsëri, ka disa opsione që mund të përdorni për këtë pjesë të recetës. Përdorimi më i zakonshëm është mielli i misrit - 0.5 gota. Përzieni ¼ filxhan miell me ½ filxhan miell misri. Shtoni një lugë çaji kripë dhe gjysmë luge piper. Përziejini të gjithë përbërësit dhe piqni domatet në këtë përzierje.

Nëse nuk keni miell misri, mund të përdorni thërrime bukë (erëzat italiane dhe piper i bluar do t'i shtojnë një aromë të shijshme pjekjes). Përndryshe, ju mund të bluani krisurët (Ritz funksionon mirë për këtë) dhe t'i vendosni në një tas. Kjo do t'i japë domateve një përtypje të mahnitshme.

7 Vendoseni ¼ filxhan miell në një tas. Zhytini unazat e domates në miell në mënyrë që mielli të mbulojë të dy anët e domates në mënyrë të barabartë. Pas kësaj, vendosni unazat e domates në përzierjen e vezëve dhe dhallës, duke u siguruar që ato të jenë të mbuluara plotësisht në përzierje. Pastaj zhytini ato në përzierjen e miellit të misrit (ose çfarëdo përzierje krokante që zgjidhni të përdorni). Sigurohuni që domatet tuaja të jenë të veshura mirë nga të gjitha anët.

8 Skuqni domatet. Vendosni domatet në vaj të nxehtë.Sigurohuni që çdo unazë domate të ketë hapësirë të mjaftueshme, përndryshe ato mund të grumbullohen së bashku gjatë skuqjes. I skuqim për tre minuta nga secila anë. Kur domatet marrin ngjyrë kafe të artë, ato janë gati.

9 Hiqni domatet nga tigani kur të marrin ngjyrë kafe të artë. Përdorni darë për të rreshtuar çdo domate. Vendosini ato në një pjatë të mbuluar me një peshqir letre. Peshqir letre do të thithë yndyrën që rrjedh nga domatja, duke i dhënë domates një shije krokante.

10 Shërbejini domatet me kripë dhe piper dhe argëtohuni! Ju gjithashtu mund ta shërbeni këtë ëmbëlsirë të shijshme të skuqur me një salcë.

Metoda 2 nga 2: Metoda e Dytë: Domate të Gjelbra të Pjekura me Birrë

1 Merrni katër domate jeshile të forta dhe të mesme. Ato duhet të jenë të njëjta me ato që përdoren për domatet klasike të skuqura. Pritini domatet në unaza me trashësi të barabartë. Nëse i ndani në tre ose katër pjesë, kjo është vetëm ajo që ju nevojitet.
2 Bëni brumë domatesh. Në një tas të madh, kombinoni një gotë miell, një lugë niseshte misri dhe ¼ lugë çaji pluhur pjekje. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza që ju pëlqen, si dhe kripë dhe piper. Shtoni gjysmë kanaçe birrë të errët dhe gjysmë gotë ujë të ftohtë në përzierjen e thatë. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku.
- Birrat e errëta si lager ose ale punojnë më mirë, por nëse keni një lloj tjetër birre, mund ta përdorni.
3 Ngrohni vajin në një tigan. Ju duhet të shtoni rreth ½ inç vaj në tigan. Ju mund të përdorni vaj perimesh ose vaj rapese. Sigurohuni që vaji të jetë i nxehtë, këtë mund ta kontrolloni duke futur një pikë brumë në vaj. Nëse zhurma dhe flluska shfaqen menjëherë, vaji është mjaft i nxehtë.
4 Zhyt secilën unazë në brumë. Sigurohuni që të dy anët e domates të jenë të mbuluara në mënyrë të barabartë me brumë.
5 Dolli domate. Ju duhet t'i vendosni me kujdes në tigan në mënyrë që brumi të mbetet nga të dy anët. Fërgoni domatet për rreth tre minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
6 Hiqni domatet nga tigani kur të marrin ngjyrë kafe të artë. Përdorni darë për të rreshtuar çdo domate. Vendosini ato në një pjatë të mbuluar me një peshqir letre. Peshqir letre do të thithë yndyrën që rrjedh nga domatja, duke i dhënë domates një shije krokante.
7 Pjata është gati për t’u shërbyer. Ju gjithashtu mund ta shërbeni këtë ëmbëlsirë të shijshme të skuqur me një salcë.

Këshilla

Në vend të domateve jeshile, mund të provoni perime të tjera si domate të pjekura, kungull i njomë ose tranguj turshi.
Kini kujdes kur prisni domatet, pasi domatet jeshile janë më të vështira se ato të pjekura.