Përmbajtje

• Metoda 2 nga 5: Prerja e këmbëve të pulës
• Metoda 3 nga 5: Ndarja e kofshës nga këmba
• Metoda 4 nga 5: Ndarja e gjirit nga shpina
• Metoda 5 nga 5: Shkëputja e krahëve
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

1 Hiqeni të gjithë pulën nga paketimi. Hidhni paketimin.

• Nëse sapo keni gatuar një pulë të tërë, mund ta copëtoni edhe atë. Nëse sapo keni gatuar një pulë të tërë, lëreni të ftohet për të paktën 10 minuta. Zogu vazhdon të gatuajë edhe kur e nxirrni nga furra. Pula do të jetë gatuar plotësisht nëse i jepni një "pushim". Nëse jeni duke therrë pulë të gatuar, kaloni dy hapat e ardhshëm.

2 Kontrolloni pjesën e brendshme të zogut për stomakun, qafën dhe gërvishtjet e tjera. Ato mund të jenë në paketim të veçantë ose pa të. Nëse i gjeni brenda, atëherë nxirreni jashtë ose lërini për qëllime të tjera ose hidhini.

3 Shpëlajeni pulën nën ujë të ftohtë. Mos përdorni ujë të vakët ose të nxehtë, pasi çdo temperaturë e ngritur e ujit nxit përhapjen e baktereve. Fshijeni pulën me një peshqir letre.

Metoda 2 nga 5: Prerja e këmbëve të pulës

1. 1 Vendoseni pulën, nga ana e gjirit lart, në një dërrasë prerëse. Vendosja e gjoksit të pulës lart do t'ju japë një pamje më të mirë të asaj që po bëni.
2. 2 Kapeni këmbën e pulës me dorën tuaj të majtë. Tërhiqeni këmbën nga busti në mënyrë që të shihni se ku takohen kockat e ijëve dhe këmbëve.
   • Ju mund të përdorni një pirun copëtues për ta mbajtur pulën në vend ndërsa tërhiqni këmbën.
3. 3 Përdorni një thikë të mprehtë gdhendëse për të prerë lëkurën. Duke prerë lëkurën e bustit të pulës, mund të shihni më mirë se ku është ngjitur këmba në bust.
4. 4 Tërhiqeni këmbën sa më larg nga trupi. Duke përdorur një thikë gdhendëse, ndani të gjithë këmbën, duke e prerë në nyje. Kur e tërheq këmbën, merr këndin e duhur në të cilin është më e lehtë të presësh këmbën nga trupi.
5. 5 Pritini kërcin që lidh kockat e ijëve dhe këmbëve. Duke prerë kërcin midis eshtrave, ju mund të shmangni mbeturinat në mish. Përsëritni këto hapa për këmbën e dytë të pulës.

Metoda 3 nga 5: Ndarja e kofshës nga këmba

1. 1 Vendoseni lëkurën e këmbës poshtë në një dërrasë prerëse. Në përgjithësi, është më e lehtë të therësh mishin së pari dhe pastaj të trajtosh lëkurën (e cila mund të ketë nevojë të pritet me një thikë tjetër.)
2. 2 Kapeni këmbën në të dy skajet me të dy duart. Zgjatni këmbën tuaj në drejtim të kundërt me kthesën tuaj natyrore. Në këtë mënyrë ju do të jeni në gjendje të përcaktoni vendin në anën e brendshme të nyjës së gjurit ku bashkohen këmba dhe ijet - ky është vendi ku do të jetë më e lehtë për të prerë këmbën.
3. 3 Gjeni yndyrën e trupit tuaj. Yndyra është një shtresë e hollë e bardhë në nyjen midis këmbës dhe kofshës. Pritini përgjatë tij: nyja do të ndahet, duke ndarë këmbën nga kofshë. Përsëritni këto hapa me këmbën tjetër.

Metoda 4 nga 5: Ndarja e gjirit nga shpina

1. 1 Gjeni vendin ku takohen gjoksi dhe shpina. Kjo është përgjatë brinjëve ku mishi i gjirit të bardhë zgjerohet.
2. 2 Duke përdorur një lëvizje sharrimi, prerë pjesën e pasme nga përpara përmes brinjëve nga lart poshtë. Mos e shkurtoni gjoksin nga fundi i trupit, pasi kjo do t'ju japë një shtrëngim më pak të sigurt dhe do të çojë në prerje të rrëmujshme apo edhe prerje. Kur e prisni gjoksin nga mbrapa, keni një gji të tërë dhe një shpinë - dy pjesë të mëdha.
   • Ju gjithashtu mund të shkurtoni përgjatë gjoksit duke filluar nga fundi i trupit të zogut. Kur të arrini në kockën e degëzuar, priteni atë. Anojeni thikën në një kënd me kockën kryq dhe prerë mishin për së gjati në krah. Bëni një prerje midis gjirit dhe krahut.
   • Një mënyrë tjetër është të heqësh dy gjysmat e gjirit në anët derisa të dalë kocka e keel. Hiqni kockën e keel dhe prerë gjoksin në dysh duke prerë kockën tërthore.
3. 3 Vendosni një gjoks të tërë në një dërrasë prerëse dhe shtypni fort mbi gjoksin me pëllëmbën tuaj. Kjo lëvizje do të ndihmojë në ndarjen e sternumit.
4. 4 Pritini fileton e gjirit nga kocka. Drejtojeni thikën përgjatë qendrës së gjirit përgjatë kockës.
5. 5 Futeni gishtin e madh në prerje për ta ndarë fileton nga kocka. Nëse dëshironi fileto të gjirit pa kocka, shkurtojini kockat nga të gjitha anët dhe hiqini ato. Mund të jetë e nevojshme të thyhet kërci për të ndarë filetat nga kocka.
   • Nëse dëshironi të lini një kockë në mish, ndajeni atë me thikë dhe më pas, duke mbajtur gjoksin me duart tuaja në të dy anët, thyeni kockën.

Metoda 5 nga 5: Shkëputja e krahëve

1. 1 Përkulni krahun larg trupit tuaj. Paloseni atë në drejtim të kundërt nga palosja natyrore. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju të gjeni nyjen e shpatullave.
2. 2 Duke përdorur një thikë gdhendëse, prerë krahun përgjatë nyjës. Përsëri, përpiquni të prerë përgjatë kërcit që lidh eshtrat për të shmangur lënien e fragmenteve të eshtrave në mish.
3. 3 Pritini krahun në dy pjesë. Zgjasni krahun në nyjen e bërrylit. Pritini përgjatë nyjës së bërrylit. Përsëriteni procesin me krahun e dytë.
4. 4 Gati.

Këshilla

• Përdorni gjithmonë një thikë të mprehtë, sepse një thikë e shurdhër do të rrëshqasë shumicën e kohës.

Paralajmërimet

• Trajtimi i pulës kërkon kujdes për të shmangur përhapjen e salmonelës. Gjithmonë lani duart, enët, tavolinat e prerjes dhe dërrasat tërësisht me ujë të nxehtë me sapun.

Cfare te nevojitet

• Pule e plotë e çdo madhësie dhe peshe
• Thikë e mprehtë
• Bordi i prerjes
• Kupa ose pjatë për pulën e copëtuar