Si të tjerrni turshitë e koprës

Video: 💐Лалафанфан🌸Бумажные Сюрпризы🌸Сквиши🌸🤕~Бумажки

Përmbajtje

Hapa
Pjesa 1 nga 3: Përgatitni trangujt tuaj
Pjesa 2 nga 3: Përgatitni kavanozët
Pjesa 3 nga 3: Mbushni kanaçet
Cfare te nevojitet

Nuk ka asgjë më të shijshme se një turshi e freskët dhe e freskët në një mbrëmje të nxehtë vere. Turshi mund të hahen si rostiçeri ose si mbushje në sanduiçe; përveç kësaj, një raft me kavanoza turshi të përdredhur në shtëpi do t'i japë kuzhinës tuaj një komoditet dhe atmosferë të veçantë. Shumë njerëz, nga dashamirët e bërjes së gjithçkaje me duart e tyre deri tek gjyshet tona të dashura, kastravecat e konservuar në një larmi turshi, të cilat gjithmonë dekorojnë kuzhinën dhe kënaqin të gjithë familjen.

Hapa

Pjesa 1 nga 3: Përgatitni trangujt tuaj

1 Blini tranguj. Varietetet më të mira për turshi që mund të blini (ose rriteni) në Rusi janë Emelya F1 dhe Novgorodets F1. Për një grumbull kaçurrela, duhet të blini të paktën 1 kg tranguj.
2 Lani dhe përpunoni kastravecat. Shpëlajini kastravecat tërësisht dhe pritini sipas dëshirës. Kastravecat mund t’i prisni në feta ose vertikalisht, ose mund t’i bëni turshi të tëra. Nëse vendosni t'i rrokullisni të gjitha, prerë vetëm skajet.
3 Vendosni kastravecat në tretësirën e kripur. Për kastravecat e freskët, vendosini në një myk me akull dhe ujë dhe ftoheni për 24 orë.
- Merrni një tas me madhësinë e duhur, shtoni tranguj, 3-4 lugë kripë kosher dhe të njëjtën sasi akulli. Mbuloni tasin me një peshqir të lagur ose mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer ndërsa gatuani përbërësit e mbetur.
4 Përgatitni shëllirë. Nëse jeni duke bërë kaçurrela kastravecat në një kavanoz, do t'ju duhet një turshi me një raport uji me uthull 1: 1. Në varësi të sa trangujve të turshisë, fillimisht duhet të përqendroheni në rreth 1 litër ujë. Nëse kjo nuk është e mjaftueshme, gjithmonë mund të bëni më shumë shëllirë shpejt. Ju mund të përdorni uthull të bardhë të zakonshëm për shëllirë, ose mund të përdorni uthull molle ose ndonjë uthull tjetër që ju pëlqen. Pasi të përzieni ujin dhe uthullën, shtoni 1.5 lugë kripë kosher.
- Përzieni lëngun e shëllirës në një tigan. Ziej. Pasi ta keni zier shëllirë, zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni të ruani temperaturën e përzierjes. Për turshi trangujve, shëllirë duhet të ketë një pikë vlimi.
- Ju mund të gjeni një agjent të veçantë turshi në dyqan ushqimore për t'i ndihmuar ata të bëhen të freskët; përbërësi kryesor i një ilaçi të tillë është kloruri i kalciumit. Ekziston edhe një alternativë natyrale për trangujt e freskët - gjethet e rrushit. Ato janë një mjet tradicional për mbrojtjen e trangujve nga zbutja kur përkulen.
5 Përgatitni erëzat turshi. Ju mund të zgjidhni erëza sipas dëshirës tuaj. Zakonisht kastravecat rrotullohen me një përzierje të kokrrave të piperit të zi, farave të koprës, hudhërve të copëtuar ose të shtypur dhe thekon të specit të kuq nëse doni t’i bëni trangujve me aromë.
- Ju mund t'i shtoni erëzat direkt në shëllirë, ose t'i vendosni fort në kavanoza para se të vendosni kastravecat në to. Të dyja metodat janë jashtëzakonisht efektive. Vlen të përmendet, megjithatë, që nëse i vendosni erëzat në kavanoza para se të rrokullisni, mund të siguroheni që çdo kavanoz të përmbajë të njëjtën sasi erëzash.

Pjesa 2 nga 3: Përgatitni kavanozët

1 Vendosni sa kanaçe ju nevojiten. Kavanozët me gojë të gjerë janë më të lehta për tu mbushur me tranguj, erëza dhe turshi. Në mënyrë tipike, kavanoza 1 litër mbajnë rreth katër tranguj. Sigurohuni që të përgatitni kanaçe shtesë për çdo rast.Mos harroni, mund të ripërdorni kanaçe dhe kunja metalike, por jo kapakë. Zakonisht një kuti kapakësh të rinj kushton disa rubla.
- Shpëlajini plotësisht kapakët, kunjat, kavanozët dhe tiganët, mundësisht në një makinë larëse enësh. Pastaj kontrolloni ato me kujdes për t'u siguruar që nuk janë plasaritur ose dëmtuar ndryshe.
2 Derdhni ujë të mjaftueshëm në një tigan të madh për të mbuluar kavanozët e sipërm plotësisht dhe për të marrë një çiban. Vendosni një raft teli në pjesën e poshtme të tenxhere për të parandaluar që kavanozët të mos prekin pjesën e poshtme, pasi kjo mund t'i dëmtojë ato. Zhytni kanaçet në tenxhere. Vazhdoni të vloni ujin për pesë minuta.
- Mos i zieni kapakët. Mbështjellësi i gomës në kapakët do të dëmtohet nëse i vloni. Ju mund të sterilizoni kapakët me ujë të nxehtë (por jo të vluar!) Në mikrovalë ose në sobë.
3 Hiqni kanaçet nga tenxhere dhe vendosini në një peshqir. Vendoseni çdo kavanoz në një peshqir, poshtë poshtë. Sigurohuni që keni gjithçka gati për mbushjen dhe rrotullimin e kanaçeve - kanaçe, kapakë, buzë dhe turshi. Faza tjetër e procesit do të jetë mjaft e shpejtë, kështu që nuk do të dëmtojë të kesh një palë të dytë të duarve në kuzhinë në këtë pikë.
4 Lani duart dhe më pas mbushni kavanozët me tranguj fort. Hiqni kastravecat nga tretësira e kripur, kullojini, pastaj mbushni fort çdo kavanoz në mënyrë që vetëm rreth 1 cm të mbetet midis trangujve dhe qafës së kavanozit.
- Siç u tha më herët, ose mund t'i mbushni kavanozët me erëza ose t'i shtoni erëzat direkt në shëllirë. Gjithsesi, tani është pika ku mund të shtoni më shumë erëza nëse dëshironi, të tilla si hudhra, kopra ose gjethet e rrushit për kastravecat e freskët.

Pjesa 3 nga 3: Mbushni kanaçet

1 Derdhni shëllirë të nxehtë në kavanoza kastravec me një lugë. Ju mund të përdorni një gyp të vogël për këtë, ose mund të derdhni shëllirë direkt në kavanoz nëse nuk keni frikë të derdhni asgjë. Mbushni kavanozët me shëllirë, duke lënë rreth 1 cm nga qafa e kavanozit.
- Sigurohuni që kastravecat të jenë të mbuluara plotësisht me shëllirë. Nëse një ose më shumë tranguj vijnë në kontakt me ajrin, ato mund të zhduken dhe të shkatërrojnë të gjithë kavanozin. Mostshtë më e përshtatshme të përdorësh gjethet e rrushit për t'i shtyrë kastravecat sa më poshtë që të jetë e mundur në fund të kavanozit, dhe pastaj t'i lësh gjethet vetë mbi kastravecat.
2 Mbuloni kavanozët me kapakë dhe vidhosni kunjat metalikë mbi to. Fshijini qafat e kanaçeve të thatë para se t'i ktheni ato duke përdorur një leckë të pastër të njomur në ujë të nxehtë sterilizues. Shtrëngoni fort kanaçet.
3 Kur të keni mbushur dhe rrokullisur të gjitha kavanozët, ziejini përsëri. Vendosini kavanozët drejt dhe sigurohuni që të ketë të paktën 2 cm ujë mbi kapakët.Nëse nuk ju ka mbetur ujë i mjaftueshëm nga zierja e fundit, shtoni më shumë ujë në tenxhere. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini në nxehtësi të lartë.
- Fikeni tiganin pas 5 deri në 15 minuta dhe lërini kavanozët në ujë derisa të ftohen. Hiqni kanaçet nga tenxhere dhe vendosini në një peshqir. Lërini kanaçet në këtë pozicion për 24 orë.
- Mos i hiqni ose mos u përpiqni të shtrëngoni kapakët. Nëse dëgjoni një klikim, kjo do të thotë që kanaçet janë të mbyllura.
4 Shkruani datën e rrotullës në etiketa dhe ngjitini ato në çdo kavanoz. Nëse i keni shtrënguar kavanozët siç duhet, ato mund të zgjasin një vit ose më gjatë në raft. Mbani të gjitha kaçurrelat tuaja në një vend të freskët dhe të thatë larg rrezeve të diellit.
- Lërini kastravecat të qëndrojnë për 10 deri në 14 ditë para se të ftoheni për të përfunduar procesin e turshisë. Nëse vërtet ju pëlqen, mund t'i hapni dhe hani trangujt para skadimit të kësaj periudhe, por ato do të kenë shije më të mirë nëse i lini të piqen siç duhet. Kur kastravecat të jenë gati, vendosini në frigorifer dhe ftoheni para se të shijoni një meze të lehtë të shijshme të ftohtë.