Përmbajtje

• Hapa
• Këshilla
• Paralajmërimet

Nëse jeni banakier dhe kënaqeni të jeni pranë njerëzve, atëherë do të fitoni më shumë këshilla sesa dikush që sapo vjen në punë dhe shërben kohë atje duke bërë pije me cilësi mesatare. Njihuni me vizitorët tuaj, lërini secilin prej tyre të ndihet i veçantë dhe gjithashtu bëjani të ditur se jeni të lumtur që i shihni, sepse dëshironi që ata të kthehen tek ju përsëri dhe përsëri. Sa më shumë që klientët tuaj ju pëlqejnë, aq më shumë ata do të jenë të kënaqur me shërbimin tuaj, dhe në përputhje me rrethanat, ju do të fitoni më shumë këshilla.

Hapa

1. 1 Mbani pastër shiritin, gotat, shakerët dhe zonën e pijeve dhe ushqimeve. Pastërtia është po aq e rëndësishme sa shërbimi i mirë.
2. 2 Përshëndetni vizitorin kur hyjnë në zonën e barit. Nëse jeni duke pritur një përgjigje nga një vizitor tjetër, buzëqeshni një klienti të ri ose që kthehet, tundni kokën në shenjë përshëndetjeje.
   • Shkoni tek vizitori dhe përshëndeteni sa më shpejt që të jetë e mundur. Nëse keni një vizitor të rregullt para jush, atëherë sigurohuni që t'i referoheni me emër, gjë që do të theksojë respektin tuaj për të. Kështu, ju tregoni respekt, simpati dhe vëmendje ndaj vizitorit - aspektet më të rëndësishme të një shërbimi të suksesshëm.
3. 3 Ofroni rregulltarëve tuaj koktejet dhe pijet e tij të preferuara, të servuara pikërisht ashtu siç i pëlqen.
4. 4 Punoni në mënyrë efikase kur merreni me vizitorë, përgatitni pije dhe përdorni arkën. Pjesa më e madhe e fitimit të banakierit vjen në formën e këshillave, kështu që është shumë e rëndësishme t'i shërbeni klientëve mirë.
   • Nëse vizitori duhet të presë më shumë se zakonisht për pijen e tij, kjo do të ndikojë negativisht në këshillën tuaj. Klientët gjithashtu mund të heqin dorë nga kthimi në shiritin tuaj.
   • Gota e vizitorit duhet të jetë gjithmonë e mbushur. Kur vëreni një gotë të zbrazët, pyesni menjëherë vizitorin nëse duan më shumë.
   • Garnizoni gjithmonë të gjitha pijet, përveç nëse darkës suaj i pëlqen zbukurimi. Nëse mbani mend se vizitori preferon limon, limon ose selino, atëherë mund të rrisni përqindjen e bakshishit tuaj.
5. 5 Përgatitni një pije speciale për vizitorin e pavendosur. Në këtë mënyrë do të jeni në gjendje të bëni miq me këtë person dhe të fitoni më shumë këshilla.
6. 6 Mbani vizitorët tuaj në një humor të mirë. Ata mund të gëzojnë shaka, flirtim të vogël dhe biseda miqësore. Njerëzve të tjerë u pëlqen të ulen dhe të shijojnë një pije në heshtje.
   • Dëgjoni kur vizitorët tuaj shprehin trishtimin dhe zhgënjimin e tyre. Falni veten me mirësjellje kur keni nevojë të largoheni dhe t'u shërbeni klientëve të tjerë. Mundohuni të mos lëndoni askënd.
7. 7 Argëtohuni, qeshni dhe shijoni kohën tuaj në punë. Jini krijues - tregoni një shaka, tregoni truk kur është e përshtatshme. Ju nuk do të fitoni më shumë këshilla vetëm duke bërë kokteje.

Këshilla

• Nëse e keni të vështirë të mbani mend emrat, atëherë përsëritni emrin e vizitorit në kohën e takimit.
• Bisedoni me menaxherin tuaj për futjen e zbritjeve në pije një ditë për të tërhequr më shumë vizitorë dhe për të fituar më shumë këshilla në fund.
• Mbani me vete doracakun e një banakiere për të shikuar sipas nevojës.
• Nëse një klient i rregullt porosit një lloj të caktuar likeri ose vere, dhe ju zakonisht nuk e keni atë, atëherë bisedoni me eprorët tuaj për mundësinë e porositjes së këtij likeri herën tjetër.

Paralajmërimet

• Asnjëherë mos përgjo. Edhe nëse dëgjoni një bisedë, bëni sikur nuk e dëgjoni.