Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 3: Pjekje proshutë
• Pjesa 2 nga 3: Shtimi i aromave në proshutë
• Pjesa 3 nga 3: Alternativat e pjekjes
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Proshuta mund të përgatitet në shumë mënyra të ndryshme, por pjekja është metoda tradicionale. Ju mund të hani proshutë me vezë, petulla dhe gjëra të tjera që hahen shpesh për mëngjes. Mund ta thërrmoni dhe ta shtoni në sallata. Nëse nuk keni një sobë ose tigan, mos u shqetësoni sepse ka alternativa!

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Pjekje proshutë

1. Sigurohuni që proshuta të jetë në temperaturë dhome. Hiqni proshutën nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta. Kjo do të zbusë dhjamin në proshutë. Mos skuq proshutë të ftohtë. Nëse dëshironi, mund të marinoni ose sezonin e proshutës në këtë pikë. Për të marrë ide për marinada dhe erëza, shikoni pjesën në këtë artikull për shtimin e aromës së proshutës.
   • Nëse proshuta është e ngrirë, duhet së pari ta shkrini. Mos skuq proshutë të ngrirë. Në vend të kësaj, lereni proshutën të shkrijë vetvetiu ndërsa është akoma në paketimin e saj, ose në një tas me ujë të temperaturës së dhomës. Mos e shkrini proshutën në mikrovalë.
2. Vendosni proshutën në një tigan të ftohtë. Mund të përdorni një tigan me gize me një diametër 12 inç, për sa kohë që është i ftohtë. Vendosni disa feta në tigan ose tigan. Fetë e proshutës duhet të prekin pothuajse, por jo të mbivendosen. Nëse mbivendosni proshutën, mund të mos gatuhet në mënyrë të barabartë.
   • Një tigan i rregullt funksionon po aq mirë sa një tigan me gize, por një tigan me gize do të gatuajë proshutën më shpejt.
3. Ndizni sobën dhe skuqni proshutën. Vendosni temperaturën në "të ulët" dhe skuqni proshutën. Ndërsa proshuta fillon të nxehet, do të vini re se yndyra e proshutës është grumbulluar në pjesën e poshtme të tiganit. Kjo do ta ndihmojë proshutën të gatuhet në mënyrë të barabartë. Nëse ka shumë yndyrë në proshutë, konsideroni të hidhni pak në një enë ose tenxhere të qëndrueshme ndaj nxehtësisë. Mos derdhni yndyrë proshutë në kullues ose rrezikoni të bllokoni kullimin.
   • Nëse dëshironi proshutë krokante, merrni parasysh ta mbushni tiganin me ujë mjaftueshëm sa të mbulojë proshutën. Vendosni temperaturën në "të lartë" në vend të "ulët". Kur uji fillon të vlojë, ulni temperaturën në "mesatare" dhe kur uji ka avulluar nga zierja, ulni temperaturën përsëri në "mesme të ulët". Vazhdoni të gatuani proshutën në yndyrën e vet, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Kur proshuta fillon të rrudhet, rrokullisni atë me një pirun. Pas disa minutash do të vini re se proshuta fillon të flluskohet dhe të rrudhet. Rrokullisni proshutën me një pirun. Ju mund ta përdorni pirunin si një mini shpatull dhe ta rrëshqisni atë nën fetë proshutë para se ta ktheni në të. Ju gjithashtu mund të kapni fetë e proshutës midis këmbëve të pirunit dhe ta rrokullisni në atë mënyrë - kjo do t'ju japë më shumë mbështetje dhe kontroll.
5. Gatuaj proshutën derisa të bëhet. Koha kur gatuani proshutën varet nga sa duhet të gatuhet. Sa më e fortë që dëshironi proshutën, aq më shumë do të duhet ta gatuani.
6. Hiqni proshutën nga tigani dhe kullojeni proshutën. Sapo proshuta të jetë gatuar sipas dëshirës tuaj, vendoseni secilën pjesë në një pjatë të shtruar me letër kuzhine nëse është e nevojshme. Nëse është e nevojshme, lejoni që peshqirët e letrës të thithin yndyrën e tepërt para se të shërbeni proshutën.
   • Ju gjithashtu mund të kulloni proshutën në qese letre të pastra me perime ose një raft furre në një tepsi.

Pjesa 2 nga 3: Shtimi i aromave në proshutë

1. Merrni parasysh shtimin e larmisë së proshutës. Ju mund ta bëni proshutën më aromatike duke e marinuar ose duke i fërkuar erëza para se ta gatuani. Mund ta kombinoni edhe me ushqime të tjera. Kjo pjesë do t'ju japë disa ide se si të shtoni aromë shtesë në proshutën tuaj. Për të mësuar se si të skuqni proshutën, shihni pjesën e mëparshme të këtij neni për skuqjen e proshutës.
2. Shtoni disa erëza në proshutë. Ju mund t'i jepni proshutë një shtesë të aromës duke e fërkuar atë me një kombinim të erëzave. Sigurohuni që proshuta të jetë në temperaturë dhome para se të shtoni erëza. Lërini erëzat të zhyten në proshutë për disa minuta para gatimit. Këtu janë disa kombinime:
   • 1 lugë sheqer kafe, 1 lugë çaji kanellë dhe 1 lugë çaji erëza për byrek me mollë ose byrek me kungull.
   • 1 lugë çaji sheqer kafe, oon lugë çaji piper i bluar trashë.
   • 1 lugë gjelle hudhër pluhur dhe 1 lugë speci speci.
   • 1 ½ lugë sheqer kafe të errët.
3. Marinojeni proshutën me salcë, salcë sallate ose shurup. Vendosni pak proshutë në një pjatë dhe sipër saj hidhni një salcë, salcë sallate ose shurupin që keni zgjedhur. Sigurohuni që të mbuloni të dy anët e proshutës. Lëreni enën të rrijë në frigorifer për 30 minuta, dhe më pas piqeni si zakonisht. Konsideroni marinimin e proshutës me një nga sezonet e mëposhtme:
   • 1 filxhan lëng ananasi plus 1 lugë çaji salcë soje
   • Salcë italiane për sallatë
   • Melasë
   • Salcë Teriyaki
   • Shurup panje. Shurupi më i hollë i panjës funksionon më mirë.
   • Mbani në mend se salcat dhe veshjet e ëmbla do të karamelizohen kur gatuani proshutën. Kjo do të rezultojë në një ngjitje dhe rrëmujë për t'u pastruar.
4. Bëni petulla proshutë. Edhe pse nuk ka erëza ose marinada, është e mundur të kombinohen dy mëngjeset më të mira: proshutë dhe petulla. Bëni një brumë petullash dhe skuqni pak proshutë. Hiqni proshutën nga tigani, vendoseni në disa letra kuzhine dhe hidhni yndyrën e shkrirë nga tigani në një tenxhere për ta ruajtur. Kthejeni proshutën në tigan, duke lënë 5 cm midis secilës fetë. Hidhni brumin mbi secilën fetë proshutë dhe lëreni të gatuhet derisa qëlloi të fillojë të flluskojë (pas rreth 1-2 minutash). Rrokullisni proshutën dhe gatuajeni derisa pjesa e poshtme të bëhet e artë (pas rreth dy minutash).

Pjesa 3 nga 3: Alternativat e pjekjes

1. Mendoni për metodat e tjera të gatimit. Ndërsa proshuta është pjekur tradicionalisht, nganjëherë pjekja thjesht nuk është një opsion për shkak të kufizimeve në kohë ose mungesës së pajisjeve. Për fat të mirë, ka disa mënyra për të përgatitur proshutë. Kjo pjesë ju tregon se si të gatuani proshutë duke përdorur mikrovalë, furrë ose Barbecue.
2. Përgatitni proshutën në një mikrovalë. Vendosni disa shirita proshute në një pjatë të mbështjellë me letër, dhe më pas mbulojeni me një peshqir tjetër letre. Vendoseni pjatën në mikrovalë dhe gatuajeni atë për një minutë. Shikoni proshutën tuaj, sepse çdo mikrovalë është e ndryshme dhe proshuta mund të jetë gati më herët.
   • Sa më shumë letër kuzhine të vendosni në pjatë, aq më e trashë do të jetë letra. Në atë mënyrë ju merrni proshutë më të freskët.
3. Piqni proshutë në furrë. Mbuloni një tepsi me letër varaku dhe vendosni mbi të një raft teli. Vendosni proshutën në raft dhe vendosni gjithçka në një furrë të ftohtë. Ndizni furrën dhe vendosni temperaturën në 205 ° C. Nxehni proshutën për rreth 20 minuta. Për proshutë krokante, zgjateni kohën e gatimit me disa minuta.
   • Kthejeni proshutën nëse është e nevojshme. Piqni proshutën për 12 deri në 15 minuta, pastaj rrokullisni proshutën. Lërini të gatuhen edhe për 10 minuta.
   • Vendosja e proshutës në një raft furre lejon që yndyra e tepërt të derdhet dhe të parandalojë që proshuta të pellgullohet rreth proshutës. Do të qarkullojë ajrin e nxehtë në furrë rreth proshutës dhe do ta gatuajë në mënyrë të barabartë.
   • Vendosja e proshutës në një furrë të ftohtë do të ndihmojë që proshuta të jetë më e sheshtë dhe të parandalojë tkurrjen.
4. Skuq proshutën në Barbecue. Filloni Barbecue dhe vendoseni në mes të lartë. Kur Barbecue është e nxehtë, vendosni proshutën në raft. Prisni derisa proshuta të fillojë të bëhet e freskët dhe e artë, pastaj rrokullisni atë për të vazhduar gatimin. Kjo zgjat 5-7 minuta.

Këshilla

• Vendosni proshutën në një tigan të ftohtë para se të ngrohni tiganin.
• Konsideroni erëza ose marinimin e proshutës.
• Konsideroni mbushjen e tiganit me ujë dhe gatimin e proshutës në nxehtësi të lartë, duke rënë gradualisht temperaturën ndërsa niveli i ujit bie. Kjo do t'ju japë proshutë më të ashpër.
• Ruani dhjamin për qëllime të tjera gatimi. Asnjëherë mos derdhni yndyrë proshute në kullues. Do të ngurtësohet dhe mund të shkaktojë probleme kullimi.

Paralajmërime

• Kurrë mos e lini proshutën të gatuhet pa mbikëqyrje. Zjarri mund të fillojë, shtëpia juaj mund të digjet në flakë, ose më e rëndësishmja, proshuta juaj mund të digjet.
• Yndyra që del dhe cëcëritja është normale, pasi pikat e yndyrës së nxehtë do të fluturojnë nga ena.Bëni kujdes kur skuqni proshutën në mënyrë që dhjami të mos ju godasë rastësisht dhe t'ju djegë.
• Mos e skuqni proshutën në nxehtësi të lartë. Gatimi i ngadaltë ndihmon në nxjerrjen e dhjamit dhe përmirëson aromën.

Nevojat

• Proshutë
• Tigan me gize me diametër 30 cm
• Pirun
• Letër kuzhine, qese letre perimesh ose një raft furre