Si të bëni pica me sobë Barbecue (me foto) - Këshilla

Si të bëni pica me një Barbecue - Këshilla

Përmbajtje

Këshilla
Paralajmërim
Çfarë ju duhet

Nëse sobë nuk ka kapak, mund ta zëvendësoni me një tepsi të vendosur me kokë poshtë në sobë.
Provoni një sobë me një skarë të sheshtë dhe të gjerë. Një skarë e zakonshme do të gatuajë ende pica, por do të jetë më e vështirë të lahet.
Për një sobë druri ose sobë në natyrë, do t'ju duhet një sobë me tulla dhe një skarë me qymyr të nxehtë.

Mbuloni skarën e Barbecue me një tepsi të përmbysur nëse soba juaj nuk ka kapak. Vendosni tulla në dy anët e murit dhe një mur në pjesën e pasme të kuzhinës. Çdo sipërfaqe muri duhet të jetë e lartë 2 tulla. Lini të ekspozuar pjesën e sipërme dhe pjesën e përparme të sobës. Distanca midis dy mureve në anën e djathtë është aq e vogël sa tava për pjekje të vendoset në mënyrë të sigurt dhe të sigurt sipër.

Piqni picën duke e vendosur në hapësirën brenda "mureve" dhe mbuloni tavën e sipërme për të lëshuar nxehtësinë në sipërfaqe.
Bëni shumë kujdes kur përdorni këtë metodë për të shmangur djegiet.
Nxirrni tavën e pjekjes me kapakun e sipërm për tu kontrolluar pasi të keni pjekur për pak kohë. Hiqeni tortën nëse merr ngjyrë kafe shumë shpejt.

Vendosni tulla rreth sobës për të rritur nxehtësinë. Nëse dëshironi, mund të vendosni pllaka të pastra rreth skarës së Barbecue para se të nxeheni për të simuluar një thotë dolli. Kur përdorni tulla, duhet kohë shtesë për të ngrohur sobën, por nxehtësia do të jetë më e barabartë dhe e përshtatshme për pjekjen e një pice.

Përdorni tulla të pastra për të shmangur rrezikun e zjarrit dhe paketojini ato në fletë kallaji për të siguruar sigurinë.

Ngroheni furrën në rreth 300 gradë Celsius. Shpëlajeni skarën me sapun pjatash para dhe pas përdorimit të saj. Ngroheni sobën për të paktën 10 -15 minuta për të djegur mbeturinat e mbetura. Nëse kuzhina nuk është e pastër, ushqimi do të nuhasë shumë tym dhe shija e picës do të mbytet.

Nëse Barbecue juaj nuk ka një skarë të sheshtë (vetëm skarë horizontale ose me vrima), ju mund të pjekni pica në një tigan të trashë gize, kub akulli për pizza ose një enë kuzhine me një bazë të sheshtë, të qëndrueshme dhe rezistente. Zjarr.

reklamë

Pjesa 2 nga 3: Rrotulloni brumin

Vendosni 450 g brumë pica në një sipërfaqe të sheshtë të spërkatur me një shtresë të hollë mielli. Sasi e vogël e miellit në një sipërfaqe të përshtatshme siç është lopata e picës, tepsia ose tabela e prerjes.
- Ju mund të blini brumë pica nga dyqani ose ta bëni vetë. Nëse e bëni vetë, mbani në mend se mielli i grurit të plotë ose niseshtja e imët e misrit do të jetë më e pasur me proteina dhe më e përtypur, por do të duhet më shumë kohë për t’u gatuar.
Rrotulloni brumin nga brenda dhe jashtë në një rreth me diametër rreth 30 cm. Rrotulloni brumin e rrotullimit lart e poshtë përgjatë brumit. Kreshtat e hollë të picave zakonisht janë të trasha rreth 0.3-0.6 cm. Sigurohuni që ta rrotulloni brumin dhe ta rrokullisni të sheshtë në sa më shumë drejtime që të jetë e mundur në mënyrë që ëmbëlsira të jetë e trashë.
- Provoni të bëni një bazë të hollë - shumica e picave të pjekura në Barbecue ka një bazë më të hollë dhe më pak përbërës të papërpunuar sepse është pjekur nga poshtë lart.
- Një skarë e Barbecue nxehtësisë e kontrolluar mirë mund të gatuajë ëmbëlsira me trashësi dhe cilësi të ndryshme; Ju do të duhet të eksperimentoni për të zbuluar se cila është më e përshtatshme për kuzhinën tuaj.
- Ju mund ta pjekni paraprakisht tortën dhe ta ngrini atë. Korja e ngrirë është akoma e shijshme, prandaj provoni të piqni një herë sa të mundeni.
Pritini përbërësit e mbushjes në copa me trashësi të barabartë. Përdorni vetëm deri në 3 lloje tortash. Mbushja e rregullt e picave përbëhet nga speca jeshile, qepë, domate dhe kërpudha. Ju gjithashtu mund të përdorni spinaq, çokollatë dhe përbërës të tjerë më pak të njohur. Mbushjet e mishit zakonisht përfshijnë suxhuk derri, suxhuk viçi dhe mish pule.
- Nëse doni diçka të thjeshtë, mund të bëni një pizza duke pjekur të dyja anët si një petull, pastaj vendosni vaj hudhër mbi tortë dhe hani ose sanduiç me ushqime të tjera.
Gatuajeni mish të gjallë përpara se të vendosni pica. Ky hap është veçanërisht i rëndësishëm kur jeni duke përdorur ushqim deti dhe mish pule. Ju nuk doni që torta të piqet dhe mbushja është akoma e gjallë. Bestshtë më mirë nëse e vendosni mishin afër buzës së picës për të gatuar më shpejt.
- Hani mish të gatuar sa më shpejt të jetë e mundur. Nëse keni mbetje, ruajini në një enë të pastër, të mbyllur dhe vendoseni në dhomën e poshtme të frigoriferit në një temperaturë prej 5 gradë C ose më pak. Mbani mishin e gatuar veçmas nga ushqimet e përpunuara dhe mishi i gjallë.
Vendosni vaj ulliri në sipërfaqen e tortës. Butësisht përdorni një furçë për të pastruar vajin e ullirit mbi tortë. Vazhdoni pastrimin derisa e gjithë sipërfaqja e pluhurit të jetë e veshur me një shtresë të hollë vaji.
Vendosni vajin e ullirit me fytyrë poshtë, mbuloni dhe piqni për 1-2 minuta. Hapni kapakun e kuzhinës dhe vendoseni butësisht brumin në skarë. Piqni për rreth 3 minuta pa kapak, ose 1-2 minuta nëse janë të mbuluara.
- Përdorni darë për të ngritur brumin çdo 30 sekonda. Torta duhet të piqet deri në atë pikë sa të shënohet me skarë por jo krokante.
Përdorni një lopatë për të kthyer bazën e tortës. Lëvizni lopatën nën brumë sa më shumë që të jetë e mundur dhe vendosni dorën tjetër në sipërfaqen e papjekur. Butësisht kthejeni brumin në skarë.
- Torta duhet të nxirret lehtë pa u thyer. Nëse ndihet i butë ose duket i brishtë, vazhdoni të gatuani edhe për 30 sekonda, pastaj kontrolloni përsëri.
- Nëse torta është e artë në njërën anë, përdorni një darë ose një lopatë për ta kthyer tortën 90 gradë dhe piqeni për një minutë tjetër.
Fshijeni vajin e ullirit mbi tortë dhe shtoni një lugë çaji salcë të madhe. Hidhni pak vaj ulliri në furçën e vajit dhe lani lehtë sipërfaqen e picës së pjekur, pastaj hidhni një lugë çaji salcë mbi tortë, duke përdorur pjesën e pasme të lugës për të përhapur salcën në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
- Ju mund të përdorni një ose më shumë lugë çaji të mëdha me salcë nëse dëshironi të hani shumë salcë, por kjo e vë tortën në rrezik të laget.
Shtoni mbushjen e tortës dhe djathit në tortën e gatuar. Filloni duke shpërndarë mbushjen në mënyrë të barabartë sipër, pastaj spërkatni djathin sipër, dhe nëse ka mish, vendoseni sipër djathit. Shmangni mbushjen e tij me mbushje, veçanërisht djathë dhe salca të ndryshme.
- Djathi do të verdhë dhe do të rrjedhë shumë shpejt, kështu që nëse shtoni shumë djathë, mbushja ka të ngjarë të rrjedhë.
- Nëse shtoni shumë djathë, torta rrezikon të digjet dhe digjet.
Mbyllni shfryn për 2-3 minuta nëse përdorni skarë me qymyr. Sigurohuni që të mbyllni shfryn në kapak për pjesën më të madhe të procesit të pjekjes. Pas 2-3 minutash pjekje ose kur djathi fillon të flluskojë dhe fundi i tortës fillon të gërvishtet, hiqeni atë me një lopatë dhe vendoseni në një bord prerës për 1-2 minuta para se ta shërbeni.
- Hiqni picën kur të ndihet e shkrirë.
Pritini picën në katër pjesë. Butësisht mbani buzën e tortës dhe prerë një vijë vertikale midis tortës, pastaj prerë një vijë horizontale për ta ndarë tortën në katër pjesë të barabarta.
- Mund të prisni edhe 1-2 vija diagonale, nëse dëshironi ta ndani tortën në copa më të vogla, por 4 pjesë janë më të përshtatshme për secilën shërbim me këtë pizza të kësaj madhësie.
- Nëse keni shumë njerëz që hanë tortë, kërkoni të gjithë t'ju japin një dorë kur pjekni, në mënyrë që të ndani punën tuaj dhe të shijoni tortën së bashku kur të mbaroni.
reklamë

Këshilla

Një pizza me Barbecue mund të kërkojë shumë përpjekje, praktikë dhe eksperimente për të qenë rezultati perfekt. Bërja e picës në furrën konvencionale është shumë më e lehtë, por nëse kujdeseni, rezultatet ia vlen.
Kushtojini vëmendje fqinjëve tuaj dhe sigurohuni që era të largohet nga shtëpia juaj (veçanërisht linjat e tharjes së rrobave). Në ditët e sotme, ka shumë restorante që shërbejnë pica të pjekura në skarë, prandaj është më mirë të shkosh në ato vende në vend që të ngatërrohesh me fqinjët, sepse nuk ka vend të përshtatshëm për BBQ.