Piqni një pulë të plotë në furrë

Video: Beethoven - Für Elise (Piano Version)

Përmbajtje

Të shkelësh
Pjesa 1 nga 5: Përgatitni pulën e skuqur
Pjesa 2 nga 5: Sezoni një pulë e tërë
Pjesa 3 nga 5: Mbushja / fërkimi i pulës së pjekur
Pjesa 4 nga 5: Skuqja e tërë pulës
Pjesa 5 nga 5: Pushoni pulën
Këshilla
Nevojat

Duke mësuar të skuqni pula të plota do të jeni në gjendje të përgatitni mish për një familje të madhe ose disa vakte në të njëjtën kohë. Kjo gjithashtu mund të kursejë para në shpenzimet tuaja ushqimore, pasi kasapi kërkon çmime më të larta për shitjen e filetove, kofshëve dhe pjesëve të tjera të një pule veç e veç. Gjeni se si të pjekni një pulë të plotë në furrë.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 5: Përgatitni pulën e skuqur

Shkrini tërë pulën tuaj. Në varësi të madhësisë së zogut, mund të duhen një deri në tre ditë për të shkrirë në frigorifer. Rekomandohet që të filloni pjekjen menjëherë pas shkrirjes për të shmangur sëmundjen e ushqimit.
Ngroheni furrën tuaj në 230 gradë Celsius. Rrëshqisni një raft në qendër të furrës ose vetëm poshtë saj, në varësi të madhësisë së tërë pulës.
Lironi hapësirë në kuzhinën tuaj pranë lavamanit. Hiqni enët e tjera të kuzhinës, pjatat dhe takëmet për të zvogëluar ndotjen e kryqëzuar. Bëni gati pjekjen ose tiganin tuaj gati për lëvizje të lehtë.
Hiqni pulën nga paketimi i saj. Vendosni paketimin direkt në koshin e plehrave.
Hiqni qafën dhe organet nga zgavra. Hidhni ato nëse nuk doni t'i përdorni për pije mishi.
Vendosni dorën tuaj në hapjen e folesë, gjoksin nga lart. Vendosni gishtat midis filetës dhe lëkurës. Lëvizni duart nën lëkurë për ta liruar atë për erëza.
Lani duart për 30 sekonda para se të prekni përbërës ose enë të tjera.

Pjesa 2 nga 5: Sezoni një pulë e tërë

Vendosni cilat barishte të përdorni. Pula e pjekur është e gjithanshme dhe mund të aromatizohet me aromatizuesit, frutat dhe perimet tuaja të preferuara rajonale.
- Provoni piper limoni ose mish pule hudhër limoni. Limoni, qepa dhe hudhra janë aromatizuesit kryesorë që ndihmojnë në aromatizimin e tërë pulës. Speci ose hudhra mund të përdoren për të aromatizuar pjesën e jashtme të pulës, si dhe pjesën e brendshme të zgavrës.
- Merrni parasysh erëzat bimore, të tilla si një kombinim i rozmarinës, sherebelës dhe trumzës. Mund të përdorni një përzierje të zakonshme të erëza të pulës ose erëza italiane nëse nuk keni mundësi të përdorni bimë të freskëta.
- Aromat spanjolle ose meksikane si speci djegës, speci, hudhra ose kajena do të japin nuancë në pjesën e jashtme të pulës. Përdorni mishin shtesë të para-sezonuar për tacos dhe enchiladas. Përzierja e erëzave Adobo është një kombinim i specave, rigonit, hudhrës dhe piperit që mund të blihen të paketuara në supermarkete dhe toko.
Pritini erëza.
- Pritini një deri në dy limonë në gjysmë për t’i vendosur në zgavrën e pulës.
- Pritini qepët ose shallot në lagje.
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Ju dëshironi të vendosni midis dy dhe dhjetë thelpinj hudhër, në varësi të preferencës suaj.
Përziejeni përzierjen tuaj për të veshur pulën tuaj. Përzieni dy lugë gjelle (30 ml) gjalpë të shkrirë të pakripur me gjysmë lugë çaji (1 gram) kripë, gjysmë lugë çaji (1 gram) piper dhe gjysmë lugë çaji (1 gram) në një lugë gjelle (30 gram) të thata ose barishte të freskëta. Ju mund të përdorni një raport 1 me 3 kur peshoni bimë të thata ose të freskëta, pasi bimët e thata kanë një aromë më të fortë.
- Ju gjithashtu mund të zëvendësoni gjalpin me vaj kanola ose vaj ulliri. Yndyra do të ndihmojë në skuqjen e jashtme të zogut.
Fërkojeni pulën me gjalpin tuaj dhe barishtet ose erëzat. Përhapini ato nën lëkurë në mishin e pulës.

Pjesa 3 nga 5: Mbushja / fërkimi i pulës së pjekur

Shkundni limonët, qepët dhe hudhrën me kripë dhe piper. Vendoseni në zgavrën e pulës. Sigurohuni që të mos bien përbërës; mund të shtypet fort.
Nëse nuk e keni bërë tashmë, vendoseni pulën në raft. Fileto duhet të jetë e ngritur lart në raft.
Pritini mollë, patate, qepë dhe perime të tjera në copa të mëdha. Vendoseni atë nën hekura.
- Nëse jeni duke përdorur një tavë, vendosni perimet rrënjësore në pjesën e poshtme të tiganit dhe vendosni pulën sipër. Kjo do të bëjë që lëngjet të pikojnë në tigan ndërsa gatuhet.
- Nëse doni copa më të vogla perimesh, prisni 20 deri në 30 minuta para se t’i vendosni ato nën raftin e telit. Kjo do të parandalojë që perimet të zihen shumë.
Lidheni pulën nëse dëshironi. Kjo do të thotë të siguroni daullet me tel dhe të shtyni krahët mes tyre për të mbajtur zgavrën të mbyllur.
- Nuk ka nevojë të lidhni pulën. Mund të zgjasë kohën e pjekjes sepse nxehtësia nuk arrin kaq lehtë te mishi i errët.

Pjesa 4 nga 5: Skuqja e tërë pulës

Vendoseni tavën për pjekje në furrë. E lëmë të piqet në 230 gradë Celsius për 20 minuta. Kjo do të skuqet lëngun e zogut dhe kurthit.
Ulni temperaturën e furrës në 190 gradë Celsius. Lëreni të piqet për një orë deri në një orë e gjysmë, në varësi të madhësisë së zogut, barazisë së furrës dhe lartësisë.
Vendosni një termometër furre në kofshë. Duhet të tregojë të paktën 77 gradë Celsius. Nëse jo, lereni të gatuhet edhe për 20 deri në 30 minuta para se ta kontrolloni përsëri.

Pjesa 5 nga 5: Pushoni pulën

Hiqeni tavën për pjekje nga furra. Vendoseni pulën në një sipërfaqe të pa ngrohur ose në një raft ftohës.
Vendosni letër alumini mbi pulë për të mbajtur nxehtësinë.
Lëreni të pushojë me gjoksin lart për 10 deri në 15 minuta.
Rrokullisni pulën dhe lëreni të pushojë për 10 minuta të tjera.
Prejeni paraprakisht pulën dhe shërbejeni. Ju do të duhet të ktheheni tek zogu për të hequr pjesën tjetër të mishit nga kockat për t'u përdorur në recetat e ardhshme.
- Hidhni kufomën e pulës ose vendoseni në një tenxhere të madhe për të bërë lëng pule.
Gati

Këshilla

Gjithmonë pastroni tërësisht zonat që kanë qenë në kontakt me pulën e gjallë me sprej dezinfektues. Ju do të duhet të pastroni lavamanin dhe të vendosni enë dhe enë të tjera në pjatalarëse.