Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 5: Gatimi i vezëve
• Pjesa 2 nga 5: Sterilizimi i një kavanozi
• Pjesa 3 nga 5: Përdorimi i një banjë akulli
• Pjesa 4 nga 5: Bëni lëngun që derdhet
• Pjesa 5 nga 5: Shtrimi në vezë
• Paralajmërime
• Nevojat

Vezët turshi janë një meze e lehtë popullore në pub-et në Shtetet e Bashkuara dhe Britaninë e Madhe. Ato janë vezë të ziera që hidhen në uthull me barishte. Më poshtë mund të mësoni se si ta bëni këtë meze të lehtë në shtëpi. Ato mund të mbahen në frigorifer për 1 deri në 2 javë.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 5: Gatimi i vezëve

1. Zgjidhni vezët që do të përdorni me kujdes. Udhëzimet e mëposhtme do të përmirësojnë shijen e vezëve tuaja të turshit në shtëpi.
   • Mundohuni të merrni vezë të freskëta ose organike. Sa më e lartë të jetë cilësia e vezëve, aq më e mirë do të ketë të verdhën e vezës. Shkoni në tregun lokal të fermerëve ose në një fermë aty pranë për vezë të freskëta në fermë.
   • Meqenëse i mbani vezët në frigorifer para se t’i hani, është mirë të zgjidhni vezë sa më të freskëta. Sidoqoftë, sigurohuni që ata të jenë disa ditë të vjetër, pasi qërimi i vezëve super të freskëta mund të jetë i ndërlikuar.
   • Zgjidhni vezë të vogla ose të mesme. Aromat pastaj depërtojnë më thellë në vezë, duke i bërë ato më të shijshme.
2. Vendosni 6 deri në 8 vezë në një tenxhere të mesme.
3. Hidhni në ujë. Sigurohuni që vezët të zhyten 2.5 deri në 5 cm.
4. Derdhni një spërkatje me uthull të bardhë në ujë. Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e vezëve në lëvozhgën e tyre nëse predha do të thyhet gjatë gatimit.
5. Nxehtësia e vezëve derisa të gatuhen butësisht në nxehtësi mesatare. Gatimi i tepërt mund të shkaktojë thyerjen e lëvoreve të vezëve.
6. Vendosni një kapak në tigan, fikni zjarrin dhe vendoseni tiganin në një furrë tjetër.
7. Lërini vezët në ujë të nxehtë për 15 minuta.
   • Disa njerëz preferojnë të bëjnë vezë të ziera fort duke i vendosur në ujë të vluar për 15 deri në 20 minuta. Kjo varet nga shija juaj, disa njerëz gjejnë një shije më të butë të verdhë veze.
   • Hiqni të gjitha vezët që janë plasaritur gjatë gatimit. Këto nuk janë të lehta për tu vendosur dhe hahen më mirë menjëherë.

Pjesa 2 nga 5: Sterilizimi i një kavanozi

1. Lani një vazo të madhe qelqi në ujë të nxehtë me sapun.
2. Ngroheni furrën në 130 gradë Celsius.
3. Vendoseni kavanozin e qelqit drejtë në një tigan për pjekje. Vendosni kapakun pranë tij me kokë poshtë.
4. Vendoseni tavën për pjekje në furrë për 35 minuta. Pastaj nxirreni jashtë dhe lëreni të ftohet në banak.

Pjesa 3 nga 5: Përdorimi i një banjë akulli

1. Mbushni një tas të madh me disa gota akull.
2. Hidhni ujë të ftohtë në tas.
3. Vendosni vezët e ziera në banjën e akullit. Lërini nën ujë për rreth 5 minuta.
4. Hiqni një vezë nga banja me akull. Thyeni guaskën në banak dhe qëroni butësisht vezën. Bëni këtë edhe me vezët e tjera.
5. Zhytni vezën e lëvozhgës në banjën e akullit për të shpëlarë copa të vogla lëvozhgë të lëna pas.
6. Vendosni vezët e qëruara në kavanozin e sterilizuar.

Pjesa 4 nga 5: Bëni lëngun që derdhet

1. Hidhni 1.4 L ujë në një tenxhere të madhe. Shtoni 0,1 l uthull molle dhe 49 g sheqer.
   • Ju gjithashtu mund të zëvendësoni ujin me lëng panxhar turshi për të rritur intensitetin e ngjyrës.
2. Shtoni bimë dhe erëza në shijen tuaj. Nëse kjo është hera juaj e parë që hidhni vezë, provoni 1 tbsp kripë, 3 tbsp speca speci dhe 6 kokrra speci.
   • Për vezët e karit, shtoni 1 lugë gjelle pluhur kerri, 1 lugë farat e sinapit, 3 luledele kardamomë dhe 1/2 filxhan sheqer.
   • Ju mund ta rrisni sasinë e uthullës në një raport prej 1 filxhan ujë në 1 filxhan uthull.
3. Sillni përzierjen në një çiban në nxehtësi të lartë.
4. Shtoni 1 panxhar të vogël, të prerë imët. Mund të përdorni një panxhar të freskët ose një panxhar tenxhere.
5. Ulni nxehtësinë dhe lini përzierjen të ziejë për 10 minuta.
6. Hiqni lëngun nga nxehtësia. Derdhni atë përmes një sitë.

Pjesa 5 nga 5: Shtrimi në vezë

1. Hidhni përzierjen e uthullës mbi vezët në gotë. Mbushni gotën aq sa keni mundësi.
2. Shtrëngoni fort kapakun.
3. Vendoseni kavanozin në frigorifer dhe lëreni aty për 3 ditë para se të hani vezët. Vezët mund të mbahen për 1 deri në 2 javë.
4. Gati

Paralajmërime

• Asnjëherë mos mbani vezë të turshit në temperaturën e dhomës. Kjo mund të shkaktojë botulizëm. Hidhni çdo vezë që ka qenë në temperaturë dhome për më shumë se një orë.

Nevojat

• Vezët
• Tenxhere
• Uthull
• Ujë
• Banjë akulli
• Kavanoz i madh qelqi
• Sheqeri
• Panxhari
• kripë
• Thekon speci i kuq
• Lëngrat e specave
• Shoshë
• Frigorifer
• Gota / lugë matëse