Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Skuqja e cekët
• Këshilla
• Nevojat

Kur mendoni për ushqim të skuqur, shpesh menjëherë mendoni për snack bar dhe një pickim të yndyrshëm, por në shtëpi mund të bëni shijshme të vërteta me enë të thjeshta kuzhine. Kur skuqni, ju gatuani ushqimin në yndyrë në nxehtësi të mesme ose të lartë. Kjo është bërë shpesh në vaj perimesh dhe në grupe për të siguruar që ushqimi është i freskët nga jashtë dhe i butë nga brenda.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Skuqja e cekët

1. Zgjidhni vajin tuaj me kujdes. Ju nuk duhet të përdorni gjalpë dhe vajra dhe yndyrna të tjera që digjen shpejt. Zgjedhjet më të mira janë vaji i gatimit, vaji i kikirikut, vaji i misrit, vaji i lulediellit, vaji i kokosit dhe sallo.
   • Vaji i ullirit është një zgjedhje popullore kur bëhet fjalë për skuqjen e cekët të sasive të vogla të ushqimit.
2. Merrni një tigan ose një tigan. Tava duhet të jetë aq e thellë sa të skuqet thellë shumica e ushqimeve. Mund të merrni edhe një tigan më të thellë, të cilin e mbushni vetëm një të katërtën me vaj.
3. Kthejeni ushqimin me darë ose shpatull. Gjithmonë përpiquni të gatuani në pjesë të barabarta me sende që kanë përafërsisht të njëjtën madhësi, në këtë mënyrë ju gjithmonë mund të mbani të njëjtën kohë skuqjeje dhe të gjitha sendet janë gati në të njëjtën kohë.
4. Blini një termometër për skuqje. Kjo ju lejon të mbani nga afër temperaturën e vajit. Ushqimi që është skuqur shumë i nxehtë do të digjet. Ushqimi që nuk është skuqur mjaft i nxehtë bëhet i lagësht dhe i yndyrshëm sepse thith vajin.
5. Zgjidhni vajin tuaj. Meqenëse keni nevojë për shumë më shumë vaj për skuqje të thellë, ka shumë të ngjarë t'i kushtoni vëmendje kostos së vajit. Vaji i skuqjes, vaji i kikirikut dhe sallo funksionojnë mirë për një çmim të ulët.
6. Investoni në një tigan elektrik të thellë, wok ose tigan të thellë. Ju mund të jeni në gjendje të skuqni thellë në një tigan prej gize dhe me copa të vogla ose të holla brumi, perimesh ose mishi. Sidoqoftë, nëse doni të skuqni një gjel deti të tërë, do t'ju duhet të investoni në një pjekje të dedikuar të gjelit të detit.
   • Mos harroni se kurrë nuk duhet ta vendosni tiganin më shumë se gjysmën e mbushur me vaj.
7. Vendosni një përparëse, vishni mëngë të gjata dhe dorashka furre kur lëvizni vajin. Skuqja mund të jetë e çrregullt dhe e rrezikshme. Ju mund të zvogëloni rrezikun e djegies duke mbajtur vajin në temperaturën e duhur dhe duke mos lëvizur kurrë një tigan me vaj të nxehtë.
8. Ngroheni vajin në 177 gradë Celsius. Ngjitni termometrin tuaj të skuqjes së thellë në vaj dhe kontrolloni rregullisht sa i nxehtë është vaji për të mbajtur temperaturën konstante. Ju gjithashtu mund ta kontrolloni këtë duke vendosur një copë bukë në vaj dhe të shihni nëse duhet një minutë e përsosur para se të skuqet.
9. Gjithmonë bëni porcionet në të cilat skuqni në të njëjtën madhësi. Në këtë mënyrë mund të mbani kohën e skuqjes afërsisht të njëjtë. Ju nuk keni nevojë ta ktheni ushqimin me tiganisje të thellë.
10. Sapo sipërfaqja të duket e thatë, shërbejeni ushqim të skuqur thellë.

Këshilla

• Gjithmonë mbani një kuti me sodë buke ose një kapak të përshtatshëm. Nëse vaji merr flakë, mos përdorni kurrë ujë për të shuar. Mbuloni zjarrin ose spërkatni sipër bikarbonat natriumi. Alwaysshtë gjithmonë e mençur të keni afër një batanije zjarrfikëse dhe zjarrfikës.

Nevojat

• Termometër për skuqje
• Tavë
• Tigan
• Tigan prej gize (opsionale)
• Skimmer
• Shportë për skuqje
• Vaj për skuqje
• Peshqir letre
• Bikarbonat natriumi
• Tang