Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 3: Zgjidhni dhe përgatitni djathin
• Metoda 2 e 3: Shkrini djathin në sobë
• Metoda 3 nga 3: Shkrini djathin në mikrovalë

Djathi i shkrirë mund të përdoret si një salcë e shijshme për shumë gatime. Djathi mund të shkrihet në sobë ose në mikrovalë. Sigurohuni që të zgjidhni një djathë që në të vërtetë shkrihet dhe shtoni pak niseshte dhe lëng për të mbajtur djathin pa tel. Nxehni djathin në nxehtësi të ulët ose në rritje të vogla në mikrovalë derisa të fillojë të shkrihet.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Zgjidhni dhe përgatitni djathin

1. Zgjidhni djathëra më të fortë. Djathrat më të fortë kanë një pikë shkrirjeje më të ulët. Ky lloj djathi përdoret më shpesh në salca, në pjata të tilla si djathi i pjekur në skarë dhe si bazë për supat. Djathi Cheddar, Gruyere dhe Zvicra janë djathëra të shkëlqyeshëm për shkrirjen.
   • Djathrat me pak yndyrë mund të shkrihen, por ato mund të marrin më shumë kohë për t’u shkrirë dhe të bëjnë më të vështirë trazimin.
2. Mos përdorni djathëra të butë. Djathrat me pak yndyrë dhe pa lagështi, të tilla si Parmesan dhe Romano, digjen lehtë dhe nuk shkrihen në një qëndrueshmëri të ngjashme me zhytjen. Djathrat shumë të butë, të tilla si feta dhe ricotta, nuk do të shkrihen kurrë dhe nuk duhet të përdoren kurrë për të bërë djathë të shkrirë.
3. Grijmë, copëtojmë ose presim djathin. Djathi shkrihet më shpejt kur pritet në pjesë më të vogla. Grijeni, copëtoni ose prerë djathin para se ta shkrini.
   • Nuk ka ndonjë ndryshim të dukshëm midis grirjes, copëtimit ose prerjes. Ju mund të përdorni cilindo opsion që ju duket më i përshtatshëm.
4. Lëreni djathin të vijë në temperaturën e dhomës. Nëse e lini djathin të shkrihet i ftohtë, ai mund të shkrihet ngadalë ose në mënyrë të pabarabartë. Lëreni djathin të rrijë derisa të arrijë afërsisht temperaturën e dhomës përpara se të përpiqeni ta shkrini.
   • Shumica e djathrave do të arrijnë temperaturën e dhomës në 20 deri në 30 minuta. Mos e lini djathin jashtë frigoriferit për më shumë se dy orë.

Metoda 2 e 3: Shkrini djathin në sobë

1. Përdorni një tigan që nuk ngjit. Djathi lehtë mund të ngjitet në anën e një tigan ose tas ndërsa shkrihet. Zgjidhni një tigan që nuk ngjit për të shkrirë djathin dhe për të shmangur këtë problem.
2. Vendosni djathin në një zjarr të ulët. Vendosni djathin në sobë në zjarr të ngadaltë. Asnjëherë mos filloni të ngrohni djathin në nxehtësi të lartë ose të mesme, pasi kjo do të bëjë që djathi të nxehet në mënyrë të pabarabartë.
3. Shtoni pak niseshte misri dhe krem ​​kremi. Pak niseshte dhe qumësht do të mbajnë djathin të mos ndahen shumë shpejt, duke krijuar një përzierje me gunga dhe të pabarabartë. Sasia e niseshtesë së misrit dhe kremit të kafesë ndryshon në varësi të sasisë së djathit, por ju duhet vetëm pak nga secila për ta mbajtur djathin të këndshëm dhe të butë.
4. Shtoni djathë amerikan në të. Mund të shtoni edhe disa feta të vogla djathi amerikan, pasi ky lloj djathi ka veti që e ndihmojnë djathin të shkrihet normalisht. Nëse nuk ju shqetëson shija e djathit amerikan, hidhni disa feta të tij në përzierjen e djathit.
5. Shtoni një përbërës acid, siç është uthulla ose birra. Nëse djathi bëhet me gunga gjatë shkrirjes, një sasi e vogël e një përbërësi acid mund të ndihmojë. Alkooli, si vera e bardhë ose birra, funksionon shumë mirë dhe shton aromë. Nëse nuk preferoni të përdorni alkool, mund të provoni uthull ose lëng limoni.
6. Rrahim djathin vazhdimisht. Përdorni një tel ose pirun për të rrahur vazhdimisht djathin derisa të shkrihet. Kjo do të përziejë të gjithë përbërësit e shtuar dhe do të mbajë të butë edhe përzierjen e djathit.
7. Hiqni djathin nga soba sapo të jetë shkrirë. Djathin duhet ta hiqni nga soba sapo të arrijë trashësinë e dëshiruar. Djathi ka një pikë të ulët djegieje, kështu që nëse e shkrini më gjatë sesa duhet, mund të digjet.

Metoda 3 nga 3: Shkrini djathin në mikrovalë

1. Vendoseni djathin në një enë të sigurt me mikrovalë. Djathi shkrihet më mirë në një enë që nuk ngjit. Sidoqoftë, mund të jetë e vështirë të gjesh një që do të përshtatet në mikrovalën tënde. Një tas qeramik ose enë e ngjashme mund të funksionojë edhe për këtë, megjithëse mund t'ju duhet ta spërkatni me një llak gatimi jo-ngjitës.
2. Shtoni pak niseshte misri dhe krem ​​krem. Para se të vendosni djathin në mikrovalë, keni nevojë për pak niseshte dhe krem ​​krem. Kjo do të mbajë djathin të mos marrë gunga gjatë procesit të gatimit. Sasia e niseshtesë së misrit dhe kremit të kafesë ndryshon në varësi të sasisë së djathit, por ju duhet vetëm pak nga secila për ta mbajtur djathin të këndshëm dhe të butë.
3. Përzihet në një përbërës acid. Një përbërës acid mund të shtojë aromë dhe ta mbajë djathin të butë gjatë shkrirjes. Vera e bardhë dhe birra mund t'i shtojnë aromë djathit ndërsa shkrihet. Nëse nuk preferoni të shtoni alkool, provoni uthull të bardhë.
4. Shkrini djathin në një temperaturë të lartë për 30 sekonda. Vendoseni djathin në një pjatë jo ngjitëse të sigurt në mikrovalë. Nxehtësia e djathit në një mjedis të lartë për 30 sekonda. Kjo është zakonisht koha e mjaftueshme që djathi të shkrihet mjaftueshëm.
5. Hiqni djathin nga mikrovala dhe përzieni atë. Pasi ta hiqni nga mikrovala, trazoni djathin. Djathi duhet të përzihet në mënyrë të barabartë dhe të ketë një strukturë të lëmuar dhe pa gunga. Nëse djathi është ende me gunga dhe pak i fortë, kthejeni atë në mikrovalë.
6. Shkrini djathin në pesë deri në dhjetë interval të dytë. Nëse djathi nuk është shkrirë pas 30 sekondash, nxirreni nga mikrovala, përzieni dhe më pas mikrovaloni për pesë deri në 10 sekonda. Vazhdoni të ngrohni djathin në mikrovalë në intervale të vogla derisa të arrijë qëndrueshmërinë e dëshiruar.