Përgatitni fileto të kofshës së pulës

Përmbajtje

Të shkelësh
Metoda 1 nga 4: Piqni kofshën e pulës në furrë
Metoda 2 nga 4: Skuqni kofshën e pulës në tigan
Metoda 3 nga 4: Skarë me fileto të kofshës së pulës
Metoda 4 e 4: Mbarimi i pulës
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Fileto e kofshës së pulës është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave që mund ta përgatisni në shumë mënyra. Kofsha e pulës është një copë mishi që nuk thahet aq shpejt sa filetoja e gjoksit të pulës. Nëse hiqni lëkurën, ju mbetet fileto e kofshës së pulës që përmban vetëm rreth 130 kalori dhe 7 gram yndyrë. Ju mund të përgatisni fileto të kofshëve të pulës në shumë mënyra, të tilla si pjekja në tigan, në furrë ose në skarë.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 4: Piqni kofshën e pulës në furrë

Ngroheni furrën në 190 ºC. Kjo është temperatura perfekte për pjekjen e pulës në mënyrë që të mbetet e lagur pa u tharë. Sigurohuni që të mos ketë më enë ose tigan për pjekje kur i mbani atje. Ju gjithashtu mund të fshini furrën të pastër në mënyrë që aromat nga mbetjet e vakteve të mëparshme të mos përhapen në pulë.
Tenderojeni pulën. Vendoseni pulën nën një copë film ushqimor. Përdorni një çekiç të vogël mishi (hekuri ose druri) dhe goditni butësisht kofshën e pulës. Sigurohuni që pula të ketë të njëjtën trashësi kudo, midis 1 - 2 cm. Atëherë pula jo vetëm që do të bëhet e butë, por edhe gatuhet në mënyrë të barabartë.
Shëllini pulën. Kjo do ta bëjë pulën të butë dhe me lëng. Mbushni një tas me ujë të ngrohtë (jo të nxehtë). Shtoni një majë kripë. Lëreni pulën në shëllirë për 15 minuta. Kjo do të lejojë që edhe më shumë lagështi të hyjë në pulë.
Përgatitni tavën e pjekjes. Keni një tigan për pjekje mjaft të gjerë për të gjitha kofshët e pulës. Shtoni 2 lugë vaj ulliri ose gjalpë. Përhapeni atë në mënyrë që pula të mos ngjitet në tigan askund. Në këtë mënyrë pula juaj do të jetë e këndshme, kafe dhe krokante.
Përgatitni pulën për pjekje. Hiqni pulën nga shëllira. Përhapeni vaj ulliri ose gjalpë mbi të. Përdorni duart dhe lyeni pjesën e jashtme të pulës me erëza që ju pëlqen. Disa kombinime të njohura përfshijnë limon dhe piper, barëra Barbecue ose hudhër dhe barishte.
Mbaro pjatën e pulës. Vendoseni pulën në tavën e pjekjes që keni lyer me gjalpë ose vaj. Vendosni barishte dhe pykë limoni rreth kofshës së pulës nëse dëshironi. Kjo i jep gjellës tuaj aromë shtesë.
Mbuloni pjatën tuaj. Ju keni dy mundësi. Një mënyrë është të mbështillni fletë alumini rreth gjithë kanaçes. Sigurohuni që të përshtatet mirë rreth skajeve dhe të qëndrojë i shtrënguar. Një tjetër mundësi është ta mbuloni me letër furre. Nëse zgjidhni këtë mundësi, vendosni letrën e pergamenës në brendësi të kallajit, drejtpërdrejt në majë të pulës. Mund ta pjekni tani, ose ta vendosni në frigorifer për ta pjekur më vonë.
Piqni pulën. Vendoseni tavën për pjekje në furrë. Mbyllni furrën dhe vendosni kohëmatësin për 20 minuta. Pas 20 minutash, nxirrni pulën dhe shtoni një shtresë tjetër vaji ose gjalpi. Shtoni erëza shtesë nëse dëshironi. Kthejeni pulën në furrë edhe për 10 deri në 15 minuta.

Metoda 2 nga 4: Skuqni kofshën e pulës në tigan

Vendosni sobën tuaj në nxehtësi mesatare. Merrni një tigan të madh dhe vendoseni në sobë. Mbushni tiganin me 1 cm vaj ose gjalpë. Tava duhet të ketë të paktën 3 cm skaj të lartë që vaji të futet siç duhet. Sigurohuni që po përdorni ndezësin e duhur për sobën tuaj.
Tenderojeni pulën. Vendoseni pulën nën një copë film ushqimor. Përdorni një çekiç të vogël mishi (hekuri ose druri) dhe goditni butësisht kofshën e pulës. Sigurohuni që pula të ketë të njëjtën trashësi kudo, midis 1 - 2 cm. Jo vetëm që pula do të bëhet e butë, por gjithashtu do të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe do të jetë më e lehtë për tu përtypur.
Shëllini pulën. Kjo do ta bëjë pulën të butë dhe me lëng. Mbushni një tas me ujë të ngrohtë (jo të nxehtë). Shtoni një majë kripë. Lëreni pulën në shëllirë për 15 minuta. Kjo do të tërheqë edhe më shumë lagështi në pulë, duke e bërë atë lëng dhe të butë.
Sezoni mishin. Sasi e vogël kripë dhe piper mbi pulë. Ju gjithashtu mund të shtoni lëvore limoni dhe / ose pluhur hudhre për të gudulisur sythat tuaja të shijes. Kjo e bën pulën të mbajë më shumë lagështi.
Bëni një përzierje vezësh. Rrihni disa vezë në një tas mjaft të madh sa një kofshë pule. Zhyt secilën pjesë të pulës në vezët e rrahura. Sigurohuni që të veshni të dyja anët.
Vendosni pulën në pak miell. Mielli jep një shtresë, e cila i jep pulës një kore krokante kur e pjekni. Vendosni pak miell në një pjatë dhe shpërndajeni atë. Zhytni pulën tuaj në të tani. Kthejeni pulën në mënyrë që ana tjetër të jetë e mbuluar me miell. Përdorni duart për të mbushur çdo boshllëk me miell.
Vendosni pulën në tigan të nxehtë. Ulni nxehtësinë në mes të ulët. Shtoni kofshët e pulës një nga një, derisa tigan të mbushet. Vendosni kohëmatësin për 1 minutë. Kur të mbarojë koha, rrokullisni pulën. Vendosni alarmin përsëri në 1 minutë. Pula tani do të marrë ngjyrë kafe të artë.
Lëreni pulën të ziejë. Kur të mbarojë minuta e fundit, kthejeni pulën përsëri. Vendosni një kapak në tigan. Ulni nxehtësinë dhe vendosni kohëmatësin e kuzhinës për 10 minuta. Kur alarmi fiket, fikni nxehtësinë. Lëreni pulën të shtrihet edhe për 10 minuta. Mos e hiqni kapakun nga tigani.

Metoda 3 nga 4: Skarë me fileto të kofshës së pulës

Tenderojeni pulën. Vendoseni pulën nën një copë film ushqimor. Përdorni një çekiç të vogël mishi (hekuri ose druri) dhe goditni butësisht kofshën e pulës. Sigurohuni që pula të ketë të njëjtën trashësi kudo, midis 1 - 2 cm. Jo vetëm që pula do të bëhet e butë, por gjithashtu do të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe do të përtypet më lehtë
Shëllini pulën. Kjo do ta bëjë pulën të butë dhe me lëng. Mbushni një tas me ujë të ngrohtë (jo të nxehtë). Shtoni një majë kripë. Lëreni pulën në shëllirë për 30 minuta. Kjo do të tërheqë edhe më shumë lagështi në pulë, duke e bërë atë lëng dhe të butë.
Bëni një marinadë. Ndërsa pula është në shëllirë, bëni një marinadë. Një kombinim i mirë është vaji i ullirit, kripa, piperi, barishtet, hudhra dhe lëvorja e limonit. Ju gjithashtu mund të përdorni vaj susami dhe salcë soje ose salcë Barbecue. Nëse pula mund të hiqet nga shëllira, vendoseni në një qese plastike. Hidhni marinadën dhe mbyllni qesen.
- Masazhoni qesen me gishta për të lejuar që marinada të thithet në pulë.
- Vendoseni qesen me pulën dhe marinadën në frigorifer dhe lëreni të qëndrojë për katër orë.
Sezoni pulën. Nëse nuk doni të marinoni mishin e pulës, mund ta kalisni mishin me disa përbërës të thjeshtë. Sasi e vogël e kripës, piperit dhe pluhurit të hudhrës mbi kofshët e pulës. Shtypni erëzat me gishta. Pastaj mishi i pulës ruan lagështinë më mirë dhe mishi juaj bëhet më i butë.
Pastroni grilën e skarës tuaj dhe lyejeni me vaj. Nëse nuk e keni përdorur skarën për ca kohë, ose nëse e keni përdorur shumë shpesh, mund të jetë e nevojshme ta pastroni më parë. Uji dhe sapuni zakonisht funksionojnë mirë. Kur të keni mbaruar pastrimin, vendosni pak vaj ulliri në rrjetën e telit në mënyrë që pula të mos ngjitet në të.
Ndizni skarën. Në përgjithësi, ju duhet të pjekni pulë në 190 C në 230 ºC. Sidoqoftë, ka edhe njerëz që thonë se duhet ta vendosni skarën në 290 ºC. Për të qenë në anën e sigurt, ulni skarën dhe gatuajeni atë pak më shumë.
Grini pulën. Vendoseni pulën në skarë. Sigurohuni që të jenë paksa të ndarë në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Skuqni pulën për 2 deri në 3 minuta në të dy anët. Ju duhet të shihni shenja (të errëta) të skarës kur pula të mbarojë.

Metoda 4 e 4: Mbarimi i pulës

Përdorni një termometër. Vendosni një termometër në pulë. Pula mund të hahet kur temperatura e brendshme është 75 ºC. Nëse pula është më e ftohtë se kaq, nuk është e sigurt ta hani atë. Vazhdoni ta gatuani derisa të jetë temperatura e duhur.
Lëreni pulën të pushojë për pak kohë. Merrni pulën dhe vendoseni në një pjatë. Lëreni pulën të pushojë për 5 deri në 10 minuta para se ta gdhendni. Tani mund ta shtoni pak salcë shtesë për Barbecue nëse e keni. Nëse prisni menjëherë fileton e kofshës së pulës, të gjitha lëngjet do të mbarojnë.
Vendoseni pulën në një pjatë. Vendoseni pulën në një pjatë të pastër. Mund ta prisni ose ta lini të plotë. Shtoni disa pykë limoni dhe gjethe marule për zbukurim. Ju gjithashtu mund të spërkatni disa barishte shtesë sipër, ose t'i derdhni pak salcë. Vendosni gjithashtu pjatat tuaja anësore në pjatë.

Këshilla

Fileto kofshë pule janë shumë të shkathët; eksperimentoni me kombinime të reja aromash dhe zgjidhni të preferuarat tuaja të reja.
Gjithmonë supozoni 2 fileto të kofshës së pulës për person kur i përgatisni.
Merrni disa orë për ta përgatitur, veçanërisht nëse është hera juaj e parë që përgatitni kofshën e pulës. Shtë më mirë sesa ta bësh më lehtë sesa të përpiqesh të jesh shumë i shpejtë dhe pula të mos jetë zier shumë.

Paralajmërime

Gjithmonë ngrohni shpendët në një temperaturë thelbësore prej 75 ºC.
Sigurohuni që të vishni mëngë të gjata dhe këmbë kur gatuani ose mund të digjeni.
Lexoni etiketën e pulës që po blini. Disa pula janë edukuar ndryshe nga të tjerët dhe / ose më të mëdha se pula normale. Kjo mund të nënkuptojë që duhet ta përgatisni ndryshe.