Bëni skuqjen e pulës

Video: K%%$$/€£^$€&/€789£-!@#%_£**$_£¥¥9€__&&&&*£*&&^^^

Përmbajtje

Përbërësit
Të shkelësh
Metoda 1 nga 2: Skuqjet e lehta të pulës
Metoda 2 e 2: Drejtime të përgjithshme të nxitimit
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Skuqja e pulës është e shëndetshme, e shijshme dhe e shpejtë për t’u përgatitur. Ideale si për një person të vetëm dhe për një familje të tërë, skuqja e pulës mund të rregullohet për t'iu përshtatur një larmie preferencash për shije të veçanta. Këtu keni një recetë për një skuqje të lehtë të pulës, së bashku me disa udhëzime të përgjithshme të skuqjes.

Përbërësit

1 kile mish pule pa kocka, siç është gjoksi i pulës, i prerë në shirita të hollë
1 tbsp. vaj kikiriku
2 deri në 3 thelpinj hudhër të grirë hollë
1 tbsp. xhenxhefil i freskët i copëtuar imët
1 qepë të mesme të copëtuar imët
2 gota karrota, të prera në feta
1 spec i kuq, de-farë dhe prerë në shirita të hollë
2 gota bizele të parakohshme sheqeri
1 kanaçe misri foshnje, e kulluar
2 gota tufa brokoli
2 tsp niseshte misri
1 filxhan lëng pule
1/4 filxhan salcë soje

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Skuqjet e lehta të pulës

Nxehtësia e vajit. Nxehim vajin e kikirikut në një wok ose tigan të madh në nxehtësi mesatare. Vaji është mjaft i nxehtë sapo të ziejë.
Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin. Shtoni hudhrën e copëtuar dhe xhenxhefilin të grirë imët në wok dhe skuqni për një minutë.
Piqni pulën. Shtoni pulën në wok dhe shtroni pulën, kështu që mos i lini copat njëra mbi tjetrën. I skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mundohuni të mos e trazoni pulën ndërsa jeni duke e gatuar, por thjesht ktheni një herë, në gjysmën e kohës së gatimit, në mënyrë që të dy anët të skuqen në mënyrë të barabartë.
- Pula gatuhet kur ka ngjyrë kafe të artë nga jashtë dhe e bardhë nga brenda.
- Pasi pula të jetë zier, vendoseni në një pjatë të veshur me peshqir letre.
Skuqni perimet. Shtoni bsp tbsp. vaj kikiriku sipas nevojës. Shtoni qepët e copëtuara, karotën e prerë dhe piper zile në wok dhe skuqni për 2 minuta. Pastaj shtoni bizele nga këputjet e sheqerit, misrin dhe tufat e brokolit.
- Vazhdoni të përzieni vazhdimisht, duke e përzier me një shpatull druri, derisa të gjitha perimet të jenë të buta.
Bëni salcën. Në një tas të vogël, bashkoni niseshten e misrit, salcën e sojës dhe lëngun e pulës. Përziejeni këtë mirë së bashku në mënyrë që të mos ketë gunga niseshteje misri në të.
- Opsionale, ju gjithashtu mund të shtoni një lugë gjelle me erëza të tjera si saqe (verë orizi) ose një salcë aziatike.
Kthejeni pulën në wok. Kthejeni pulën në wok dhe shtoni salcën. Llokoçis për të përzier perimet dhe mishin e pulës së bashku mirë dhe në mënyrë që gjithçka të mbulohet në mënyrë të barabartë nga salca. Ulni nxehtësinë në mes të ulët dhe vazhdoni tiganisjen derisa salca të trashet pak.
Gatuaj orizin ose petë, ose çfarëdo që dëshironi të shërbeni me skuqjen e pulës. Sapo të gatuhen orizi ose petë, mund t'i përzieni me skuqjen e pulës, ose të shërbeni skuqjen e pulës me perime sipër.
Zbukuroni skuqjen. Zbukuroni skuqjen me një majë të zgjedhjes suaj - arra të copëtuara (të tilla si shqeme), qepë të copëtuar, lakër fasule të papërpunuara ose bimë të freskëta të copëtuara imët janë të gjitha të mira.

Metoda 2 e 2: Drejtime të përgjithshme të nxitimit

Përgatitni pulën. Për katër persona, do t'ju duhet rreth një kile pule pa lëkurë dhe pa kocka, pra kofshë pule ose gjoks pule. Tradicionalisht, patatet e skuqura përmbajnë pak mish në lidhje me perimet, por sigurisht që mund ta dini vetë.
- Sigurohuni që së pari ta lani pulën plotësisht në ujë të ftohtë, ta thani me pak letër kuzhine dhe ta vendosni në një dërrasë të pastër prerëse.
- Hiqni çdo yndyrë nga pula me një thikë të mprehtë, pastaj prerë atë në shirita të ngrënshëm të shkurtër rreth gjysmë centimetri të trashë.
- Ju mund të marinoni pulën për të krijuar aromë shtesë. Shtoni 1 tbsp. hudhër të copëtuar imët, 1 ½ lugë. niseshte misri, 2 tsp. salcë soje, 2 tbsp. verë orizi ose sheri të thatë dhe sp lugë çaji. kripë së bashku. Hidhni marinadën mbi pulë dhe trazojeni mirë në mënyrë që të përzihet së bashku. Lëreni të pushojë në frigorifer për minimumi 5 minuta dhe deri në një orë para gatimit.
Vendosni se në çfarë dëshironi të skuqni. Një wok çelik i pandryshkshëm ose gize është me fund të rrafshët, lloji më i mirë i tiganit për skuqje. Mund të përdorni edhe një tigan me fund të sheshtë, por më pas nuk mund të përdorni anët e wok-ut, si wok. Dhe gjithashtu mund të jetë e ndërlikuar nëse bëni një sasi të madhe të skuqjes sepse përbërësit mund të bien më lehtë.
- Mos blini një wok me një shtresë jo-ngjitëse në të. Një wok me një shtresë jo-ngjitëse në të është jo vetëm i padobishëm për skuqjen; është plotësisht e rrezikshme. Kjo është për shkak se veshja jo-ngjitëse nuk duhet të nxehet në një temperaturë të lartë, dhe të gjitha enët e wok përgatiten në një nxehtësi të lartë.
- Përdorni një shpatull peshku ose shpatull tjetër të hollë, fleksibël për të trazuar.
Zgjidhni perimet tuaja. Pothuajse çdo kombinim i perimeve është i përshtatshëm për një pjatë të përzier, dhe për këtë arsye mund të përshtatet lehtësisht me preferencat dhe dëshirat tuaja personale. Disa kuzhinierë rekomandojnë të zgjedhin vetëm 2-3 perime për një pjatë të përzier, pasi ata besojnë se duke e mbajtur pjatën të thjeshtë, mund të shmangni shumë aromë dhe të kurseni kohë në përgatitje. Të tjerët besojnë në një më shumë gjithçka përveç lavamanit qasje Bëni atë që ju tërheq, ose bëjeni me atë që keni në shtëpi.
- Nëse jeni duke përgatitur perime, provoni të prisni gjithçka në copa me të njëjtën madhësi. Kjo parandalon që një pjesë e perimeve të jetë ende e papërpunuar, ndërsa tjetra është tashmë e gatuar shumë.
- Pavarësisht nga madhësia në të cilën keni prerë perimet, disa perime gatuajnë më shpejt se të tjerët. Vendosni të gjitha perimet e prera në enë të ndara, të ndara nga njëra-tjetra, në përputhje me kohën që u duhet të gatuhen. Atëherë është më lehtë për ju që të hidhni të gjitha perimet që kanë një kohë më të gjatë gatimi në wok së bashku, ndërsa perimet që gatuhen shpejt i mbani veçmas. Nëse nuk jeni i sigurt se sa kohë duhet për të gatuar çdo perime, këtu është një përmbledhje e shpejtë:
  - Kërpudhat marrin pesë deri në dhjetë minuta, varësisht nga madhësia dhe lloji i kërpudhave.
  - Lakra, spinaqi dhe perimet e tjera jeshile zgjasin rreth katër deri në gjashtë minuta.
  - Perimet si shpargu, brokoli, karota dhe bishtajat si bizelet e dëborës zgjasin nga tre deri në pesë minuta.
  - Piper zile, kungull i njomë dhe kungull i duhen vetëm dy deri tre minuta.
  - Lakrat e fasuleve kanë kohën më të shpejtë të pjekjes, një minutë.
Zgjidhni një salcë. Ju mund të shtoni akoma më shumë larmi në skuqjet e mishit të pulës duke provuar salca të ndryshme. Salcat e skuqura mund të shijojnë erëza, të ëmbla, të njelmëta ose me arra dhe mund të kthejnë një pjatë të skuqur që është thjesht e shëndetshme, por e mërzitshme, në një vakt të shijshëm dhe ekzotik. Ju mund të blini salca të skuqura në supermarket ose t'i bëni vetë. Këtu janë disa ide:
- Salcë limoni:
  - 1/4 filxhan lëng limoni
  - 1 tsp lëvore limoni
  - 1/4 filxhan lëng pule
  - 1 tbsp. salce soje
  - 2 tbsp. sheqer
- Salcë e ëmbël dhe e thartë:
  - 1/4 filxhan lëng pule
  - 2 tbsp. salce soje
  - 2 tbsp. uthull molle
  - 1 tbsp. Sheqer kafe
  - 1/2 tsp. thekon djegës të thatë
- Salcë Satay:
  - 4 lugë të grumbulluara. gjalpë kikiriku me copa në të
  - 3 tbsp. salcë soje e errët, Tamari
  - 3 tbsp. zemer
  - 1 copë xhenxhefil të freskët, rreth një inç. të gjatë, të qëruar dhe të copëtuar imët
  - 1 thelpinj hudhër, copëtuar imët
  - 1 tsp thekon specin e kuq djegës të grimcuar
  - lëng i gjysmës së një portokalli
Vendosni se çfarë të shërbeni me të. Skuqjet e pulës me perime shpesh shërbehen me një lloj karbohidrate, në mënyrë që gjellë të jetë pak më e mbushur. Karbohidratet mund të trazohen në skuqje ose të shërbehen së bashku. Ju keni disa opsione kur vendosni se çfarë të hani me pjatën tuaj:
- Oriz kafe, kjo është ndoshta opsioni më i shëndetshëm.
- Oriz i bardhë, të tilla si basmati ose jasemini.
- Petë, të tilla si petë ramen kineze ose petë orizi.
- Makarona, të tilla si flokët e engjëjve.
- Asgje! Një pjatë me tiganisje mund të jetë po aq e shijshme sa qëndron vetë. Ky është një mundësi e shkëlqyeshme nëse doni të kufizoni sasinë e karbohidrateve në dietën tuaj.
Zgjidhni një garniturë. Shtoni një prekje të fundit në pjatën tuaj të skuqjes duke shtuar një garniturë. Një garniturë mund të shtojë ngjyrën, aromën ose strukturën në pjatën tuaj, dhe gjithashtu kontribuon në prezantimin e pjatës tuaj.
- Shqeme të fërguara ose farat e susamit, qepë të freskëta ose djegës të copëtuar, lakër të papërpunuara të fasuleve ose bimë të sapo copëtuara si cilantro, majdanoz ose borzilok janë të gjitha mbushje të shkëlqyera.
Gati

Këshilla

Ju mund të shtoni tofu në vend të pulës nëse jeni duke kërkuar një alternativë vegjetariane.
Provoni gjithashtu shpendë ose mish të tjerë, të tilla si shirita të hollë të gjelit të detit ose qengjit.

Paralajmërime

Jini të kujdesshëm kur të shërbeni këtë pjatë për ata që vuajnë nga alergjia, sepse soja dhe salca teriyaki përmbajnë grurë / gluten, dhe arrat e copëtuara ose salca satay mund të jenë të dëmshme për njerëzit me alergji në arra.
Kini kujdes me ujin e nxehtë.