Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 e 5: Në sobë
• Metoda 2 e 5: Në furrë
• Metoda 3 nga 5: Me një tenxhere me oriz
• Metoda 4 e 5: Zgjidhja e problemeve
• Metoda 5 nga 5: Përdorimi i orizit me kokërr të gjatë në receta
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Orizi është një nga ushqimet më të thjeshta dhe të gjithanshme për t’u përgatitur në shtëpi. Mësoni se si të përgatisni oriz me kokërr të gjatë në disa hapa të thjeshtë. Kjo recetë është e përshtatshme për orizin amerikan me kokërr të gjatë, oriz basmati ose jasemini.

Të shkelësh

Metoda 1 e 5: Në sobë

1. Matni sasinë e dëshiruar të orizit. Vëllimi i orizit me kokërr të gjatë do të rritet me rreth tre herë gjatë gatimit, prandaj mbajeni këtë parasysh kur të përcaktoni sa ju nevojitet.
2. Shpëlajeni orizin (opsionale). Nëse e vendosni orizin në ujë të ftohtë për një kohë të shkurtër dhe më pas kullojeni, mund të hiqni niseshtën e lirshme pa humbur lëndët ushqyese. Kjo ju jep një kokërr më të thatë, megjithëse do të mbetet pak niseshte në disa lloje orizi pas përpunimit.
   • Nëse nuk keni një kullesë, anojeni tiganin me kapak paksa të mbyllur në mënyrë që të mund të derdhni vetëm ujë. Mund ta ndaloni orizin edhe me një shpatull druri.
3. Thith orizin (opsionale) Disa njerëz pëlqejnë të thithin orizin për të shkurtuar kohën e gatimit dhe për të përmirësuar strukturën, por ju mund ta kaloni këtë hap dhe përsëri të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm.
   • Përdorni dy herë më shumë ujë sesa orizi dhe thitheni për 20 minuta. Pastaj kullojeni ujin.
4. Sillni ujë në një çiban dhe shtoni orizin. Përdorni dy herë më shumë ujë sesa orizi ose pak më shumë.
   • Ju mund të shtoni kripë ose vaj për shije.
5. Vendosni kapakun në tigan dhe zvogëloni nxehtësinë. Lëreni tiganin me oriz të gatuhet për 1 deri në 2 minuta, vendosni kapakun në tigan dhe më pas ulni nxehtësinë në sa më të ulët të jetë e mundur.
   • Sigurohuni që kapaku të jetë ndezur siç duhet në mënyrë që avulli të mbetet në tigan.
6. Lëreni të ziejë për 15-20 minuta (6-10 minuta nëse keni lagur orizin). Orizi me kokërr të gjatë zakonisht zgjat 20 minuta, por mund të kontrolloni nëse është në rregull nëse shqetësoheni se është shumë i gatuar. Kur të jetë bërë, orizi nuk është më i freskët, por akoma i fortë. Nëse kokrrat prishen, ato janë gatuar shumë.
   • Vetëm ngriteni kapakun pak nga tigani kur e kontrolloni dhe vendoseni përsëri sa më shpejt që të jetë e mundur për të mbajtur avullin brenda.
7. Kulloni orizin përmes një kullesë. Mund ta shërbeni tani ose ta përdorni në një recetë tjetër.
   • Gjalpi ose bimët e këndshme si trumza dhe rigoni e bëjnë një pjatë të thjeshtë me oriz të shijshme. Shtojeni gjatë gatimit nëse ju pëlqen një aromë e fortë, ose shtojeni vetëm pasi të jetë gatuar orizi.

Metoda 2 e 5: Në furrë

1. Ngroheni furrën në 175ºC. Me këtë metodë, orizi gatuhet shumë në mënyrë të barabartë në mënyrë që fundi ose anët të kenë më pak gjasa të digjen.
2. Ujë i zier. Vlim dy herë më shumë ujë sesa orizi në një kazan ose kazan fishkëllimë. Një filxhan i madh oriz është i mjaftueshëm për 3-4 persona.
   • Përdorni lëngun e perimeve ose pulës për më shumë aromë.
3. Vendosni orizin dhe ujin në një enë furre. Mund të përdorni gjithashtu një tigan ose tigan.
4. Mbuloni enën fort dhe gatuajeni derisa të përthithet i gjithë lëngu. Orizi me kokërr të gjatë bëhet në 35 minuta, por mund të duhet më shumë nëse furra nuk është aq e mirë.
   • Nëse ena e pjekjes nuk ka kapak, mund ta mbuloni me një copë letër alumini, ose me një pjatë të madhe të sigurt në furrë.
5. Lironi orizin me pirun para se ta shërbeni. Kjo lejon që avulli i bllokuar të shpëtojë, përndryshe gatuani shumë orizin.

Metoda 3 nga 5: Me një tenxhere me oriz

1. Lexoni udhëzimet për tenxhere me oriz. Hapat e mëposhtëm ndoshta do të funksionojnë mirë, por nëse keni udhëzime të veçanta me modelin tuaj, më mirë ndiqni ato.
2. Shpëlaj orizin (opsionale). Shumica e orizit me kokërr të gjatë nuk kërkojnë larje, por nëse doni të siguroheni se është i pastër, mund ta vendosni tiganin me oriz nën ujë të ftohtë, ta trazoni dhe pastaj ta kulloni.
3. Vendosni oriz dhe ujë të ftohtë në tenxhere me oriz. Ju mund të përdorni 1.5 deri në 2 herë më shumë ujë sesa orizi, në varësi të asaj se sa të thatë dëshironi të jetë orizi.
   • Kërkoni një vijë në tenxhere me oriz që tregon se sa larg mund ta mbushni nëse përdorni oriz me kokërr të gjatë.
4. Shtoni përbërës opsionalë. Gjalpi dhe kripa janë përmirësues të thjeshtë të aromës. Gjethja e dafinës ose kardamomi përdoren gjerësisht në kuzhinën indiane.
5. Mbyllni kapakun dhe ndizeni. Mos e hiqni kapakun derisa të jetë gati.
6. Prisni që tenxhere me oriz të fiket. Shumica e tenxhereve me oriz kanë një dritë të vogël që fiket kur orizi është gati. Kapaku hapet automatikisht në disa modele.
   • Shumica e tenxhereve me oriz e mbajnë orizin të ngrohtë derisa ta hani.
7. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta (opsionale). Mund ta hani menjëherë, por nëse e lini orizin të qëndrojë për pak kohë para se të hapni kapakun, ai do të gatuhet në mënyrë më të barabartë.

Metoda 4 e 5: Zgjidhja e problemeve

1. Di çfarë të bësh me orizin që gatuhet, por ka ende ujë në të. Kulloni orizin në një sitë, ose hiqni kapakun për minutat e fundit gjatë gatimit për të lejuar që avulli të avullojë.
2. Përfundoni çdo oriz që është ende i fortë dhe i fortë kur duhej të ishte gatuar. Shtoni pak më shumë ujë (për të prodhuar pak më shumë avull) dhe lëreni të vlojë, i mbuluar, edhe për disa minuta.
3. Oriz i djegur i kuq! Hidhni ujë të ftohtë poshtë pjesës së tiganit (kujdes për avullin) për të ndaluar gatimin. Tani hiqni me kujdes orizin e mirë nga qendra.
4. Përmirësoni orizin që është gjithmonë ngjitës ose shumë i butë. Përdorni më pak ujë (raporti ujë: oriz do të jetë 1.5: 1 ose 1.75: 1). Ose gatuajeni atë më pak.
5. Shmangni djegien e orizit. Gatuajeni orizin pa kapak për gjysmën e kohës së gatimit, pastaj hiqeni nga zjarri dhe vendosni një kapak të ngushtë. Avulli tani duhet të gatuajë orizin në 10-15 minuta pa u djegur.

Metoda 5 nga 5: Përdorimi i orizit me kokërr të gjatë në receta

1. Bëni pilaf. Kokrrat e gjata mund të shkëputen lehtësisht, duke e bërë atë shumë të përshtatshme për të bërë këtë recetë të orizit të skuqur.
2. Bëni speca të mbushur. Kuzhina Spanjolle përdor gjerësisht orizin me kokërr të gjatë. Përdorni oriz basmati me ushqim indian dhe oriz jasemini për pjatat Thai.
3. Përdorni orizin në Jambalaya. Orizi me kokërr të gjatë përmban shumë më pak niseshte sesa orizi i rrumbullakët, i cili e lejon atë të thithë shumë aromë nga zierjet dhe supat pa u copëtuar. Mos e gatuani orizin plotësisht përpara se ta shtoni; vazhdon të gatuhet në supë.
4. Gjeni mënyra për të konsumuar oriz shumë të zierë. Kernelët e butë dhe të thyer mund të jenë akoma të shijshëm nëse i përdorni në pjatën e duhur.
   • E skuqim që të avullojë lagështia e tepërt.
   • Bëni një shkretëtirë të ëmbël.
   • Shtoni atë në një supë, ushqim për fëmijë ose qofte shtëpiake

Këshilla

• Orizi me kokërr të gjatë i pa lustruar kërkon një sasi të ndryshme të ujit dhe një kohë tjetër të gatimit.
• Mund të gatuani oriz të rrumbullakët në të njëjtën mënyrë, por do të jetë shumë ngjitës sepse përmban më shumë niseshte.
• Orizi me kokërr të gjatë lëshon shumë pak niseshte, prandaj as nuk ka nevojë të trazohet.

Paralajmërime

• Kini kujdes gjatë shpëlarjes. Kini kujdes që të mos thyejnë bërthamat.
• Përdorni një peshqir ose një mbajtëse furre nëse keni nevojë të mbani tiganin ose enën e pjekjes me ujë të valë.
• Shpëlajeni orizin mirë për të shpëlarë të gjitha papastërtitë dhe pesticidet.

Nevojat

• Tigan me kapak
• Sobë
• Ujë
• Kripë, gjalpë dhe erëza (opsionale)