Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 3: Shmangni MSG në jetën e përditshme
• Metoda 2 e 3: Shmangni MSG në supermarket
• Metoda 3 nga 3: Shmangni MSG kur darkoni jashtë
• Paralajmërime

Monosodium Glutamate (MSG) është një përmirësues i aromës i përdorur gjerësisht në ushqimet aziatike dhe produktet komerciale të ushqimit. Studimet kanë treguar se MSG mund të shkaktojë probleme shëndetësore afatshkurtra dhe afatgjata të tilla si dhimbje koke, të përziera, lodhje, çrregullime të pankreasit, ADHD dhe madje mbipesha. MSG nuk prek disa njerëz, por të tjerët janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj tij. Për të shmangur marrjen e MSG, do të duhet të jeni proaktiv në restorante dhe të lexoni me kujdes etiketat.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Shmangni MSG në jetën e përditshme

1. Shmangni produktet që mund të përmbajnë MSG. Disa produkte kozmetikë, sapunë, shampo dhe kondicioner flokësh mund të përmbajnë MSG nëse përbërësit përmbajnë fjalët "të hidrolizuara", "proteina" ose "aminoacide".
   • Disa ilaçe, vitamina dhe shtesa ushqimore përmbajnë MSG si një lidhës dhe mbushës. Nëse keni dyshime, kontaktoni një farmacist.
2. Hani ushqim të freskët, natyral. MSG gjendet në pothuajse të gjitha ushqimet e përpunuara. Kjo do të thotë që kur blini ushqime të paketuara, ju ka shumë të ngjarë të përfundoni me MSG në ushqimin tuaj. Blini fruta dhe perime të freskëta dhe përdorni vetëm erëza të rregullta, të tilla si kripë dhe piper.
   • Në vend të kripërave aromatizuese dhe aromave të paketuara, përdorni erëza dhe barishte të freskëta për të aromatizuar ushqimin tuaj.
3. Gatuaj veten. MSG është pothuajse në të gjitha ushqimet e parapaketuara, vaktet e ngrira dhe ushqimet e restoranteve. Filloni të gatuani me përbërës të freskët, në mënyrë që të keni kontroll mbi atë që hani.
   • Blini përbërës të freskët, natyralë, sesa ushqim të konservuar ose të përpunuar.
4. Nëse jeni shumë i ndjeshëm ndaj MSG, shmangni ushqimet e përdorura zakonisht që përmbajnë sasi të vogla të MSG. Këto ushqime përfshijnë ushqime me pak yndyrë ose pa yndyrë, ushqime të fortifikuara, ushqime të pasura me vitamina, niseshte misri, niseshte të modifikuar, shurup glukoze, dhallë të lipolizuar, dekstrozë, shurup orizi kafe, shurup orizi, qumësht pluhur ose qumësht i skremuar.

Metoda 2 e 3: Shmangni MSG në supermarket

1. Lexoni etiketat. Mos u mbështetni në etiketën "no MSG" në etiketë. MSG tregohet në një etiketë në shumë mënyra të ndryshme. Mësoni rreth mënyrave të tjera që prodhuesit e ushqimit raportojnë MSG. Edhe pse një produkt mund të mos përmbajë MSG, kjo nuk do të thotë se është pa MSG. Ka mënyra të tjera që MSG mund të futet në ushqimin tuaj. Vini re përbërësit e mëposhtëm:
   • Përpunon acidin glutamik falas, glutamatin monosodium
   • Glutamati i Kalciumit, Glutamati i Monopotiumit, Glutamati i Magnezit, Glutamati i Monoamonit, Glutamati i Natriumit
   • Acid glutamik
   • Kazeineti i natriumit, kazeinati i kalciumit
   • Ekstrakt maja, maja e autolizuar
   • Përqendrimi i proteinave të hirrës
   • Proteinë me strukturë, ekstrakt të proteinave bimore
   • Produkte të hidrolizuara, përfshirë proteina të hidrolizuara ose lëng mishi perimesh.
   • Autoriteti Amerikan i Sigurisë së Ushqimit dhe Konsumatorit kërkon që burimet e proteinave të hidrolizuara duhet të renditen në etiketat e përbërësve. Për shembull, nëse një produkt përmban domate ose grurë të papërpunuar, ato mund të quhen "domate" ose "grurë". Nëse përbërësit tregojnë "proteina domate" ose "proteina gruri të hidrolizuar", atëherë produkti përmban MSG.
2. Kini kujdes për snacks të kripura. Shumë vakte të kripura të përpunuara përmbajnë MSG. Jini të kujdesshëm në lidhje me blerjen e patate të skuqura, kriska ose arra të stinës.
   • Produkte të tilla si Doritos, Cheetos dhe pothuajse të gjitha patatinat me aromë përmbajnë MSG.
3. Shmangni prerjet e ftohta. Produktet e mishit pothuajse gjithmonë përmbajnë MSG. Produktet e pulës dhe suxhuku përmbajnë MSG.
4. Jini të kujdesshëm me veshjet. Veshjet e fermës pothuajse gjithmonë përmbajnë MSG, por po kështu edhe shumica e veshjeve të tjera të sallatës. Kushtojini vëmendje edhe zhytjeve të perimeve.
   • Kini kujdes për salcë soje, djathë parmixhano, lëng mishi dhe zhytje.
5. Kini kujdes për supat dhe supat. Ka shumë të ngjarë që supat dhe supat të përmbajnë MSG. Edhe markat e njohura të supave e bëjnë këtë në teneqet e tyre.

Metoda 3 nga 3: Shmangni MSG kur darkoni jashtë

1. Tregoni stafit që dëshironi ushqim pa MSG. Sot, gjithnjë e më shumë restorante po largohen nga përdorimi i MSG në kuzhinën e tyre. Stillshtë akoma një ide e mirë të pyesni për këtë dhe të këmbëngulni që MSG nuk përdoret në pjatat tuaja.
2. Shmangni ushqime të caktuara kur hani jashtë. Nëse dëshironi të hani diku, por dëshironi të shmangni MSG, dijeni se cilat ushqime duhet të shmangni. Ushqimet që zakonisht përmbajnë MSG janë lëngje perimesh, bukë, salcë, produkte soje, ëmbëlsues dhe aromë.
3. Kujdes nga ushqimi i shpejtë. Shumica e vendeve të ushqimit të shpejtë, të tilla si McDonalds, Burger King, KFC dhe Pizza Hut të gjithë vendosin MSG në ushqimin e tyre. Nëse jeni kurioz se cilat artikuj përmbajnë MSG, kaloni në faqen e internetit të restorantit dhe shikoni listën e përbërësve të tyre.

Paralajmërime

• Perimet, drithërat dhe frutat mund të përmbajnë MSG sepse prodhuesit ndonjëherë spërkatin prodhimin e tyre me një produkt mbrojtës të të korrave që përmban acid glutamik falas për të rritur rendimentin. Nuk ka asnjë mënyrë për të zbuluar nëse të korrat përmbajnë MSG, përveç testimit të tij. Lani frutat dhe perimet mirë para se t’i hani ato.
• Lexoni me kujdes etiketat në ushqimin për fëmijë, pasi disa lloje të formulës mund të përmbajnë MSG.