Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 4: Përgatitni fasule mungu të gatuara dhe të thata
• Metoda 2 e 4: Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë
• Metoda 3 e 4: Hani fasule mungu
• Metoda 4 nga 4: Përgatitni enët me fasule mungu

Fasulet e mungut janë fasule të shijshme dhe të gjithanshme që mund të përdoren në pothuajse çdo pjatë të këndshme. Lëreni fasulet e mungut për të bërë një ushqim të freskët, krokante ose gatuajini për të bërë një merak të përzemërt. Lakrat e fasuleve të mungut, të ashtuquajtura edhe lakrat e fasuleve, mund të përdoren në sanduiçe, sallata, skuqura dhe pjatat me petë. Fasulet e ziera mund të stinëzohen dhe të hahen si merak, të shtohen në kerri dhe të përdoren si një zëvendësim për fasulet e tjera në enët me fasule.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 4: Përgatitni fasule mungu të gatuara dhe të thata

1. Renditni fasulet. Ngadalë derdhni fasulet në një tas të madh. Shikoni fasulet me kujdes gjatë derdhjes. Ndonjëherë një qese me fasule të thata mund të përmbajë gurë të vegjël dhe grimca të tjera të papastërtisë të pangrënshme.
   • Hiqni qafe edhe fasulet e tjera që duken të dyshimta. Fasulet e vjetra dhe të rrudhura nuk zbuten siç duhet dhe mund të dëmtojnë dhëmbët tuaj.
2. Sillni pak ujë në një çiban. Vendosni një tenxhere të madhe në sobë. Shtoni rreth 700 ml ujë të freskët në tigan dhe ngrohni ujin në një zjarr të fortë derisa të vlojë.
   • Gjithmonë gatuajeni me ujë të ftohtë çezme. Uji i nxehtë i çezmës mund të shpërndajë ndotësit në furnizimin me ujë dhe të përfundojë në ushqimin tuaj.
   • Shtoni kripën. Po, është vërtet e nevojshme. Në kundërshtim me besimin popullor, lëkurat e fasuleve bëhen përkohësisht të ashpra për shkak të kripës. Kripa në të vërtetë i bën fasulet të gatuhen më shpejt dhe t'i kalojnë ato në mënyrë të barabartë.
3. Shtoni fasulet e thata në ujë. Shtoni 200 gramë fasule të thara në ujë të vluar. Llokoçis fasulet mirë në ujë në mënyrë që ato të njomen. Mos u shqetësoni nëse disa fasule notojnë në sipërfaqen e ujit. Kur këto fasule të kenë thithur mjaftueshëm ujë, ato do të zhyten në fund.
   • Përdorni më shumë ujë nëse dëshironi të gatuani më shumë se 200 gram fasule. Vlim 700 ml ujë për çdo 200 gram fasule që dëshironi të përgatisni.
   • Me 200 gramë fasule të thata mungu merrni 600 gramë fasule të gatuara, ose rreth tre porcione.
4. Ziejme fasulet per 30-40 minuta. Pasi të vendosni fasulet në tigan, prisni që uji të vlojë përsëri. Pastaj kthejeni nxehtësinë në nxehtësi mesatare-ulët. Lërini fasulet të ziejnë për 45 minuta deri në një orë, ose derisa të zbuten. Për të kontrolluar nëse fasulet janë gatuar, hiqni një lugë të vogël me fasule nga tigani, i lini të ftohen dhe i shijoni.
   • Do të shihni sasi të vogla flluskash që formohen në një tigan me ujë të butë të vluar. Nëse lëngu fllusket shumë në sipërfaqe, ulni nxehtësinë.
5. Sezoni dhe shërbejeni fasulet. Ju mund të përzieni fasulet e buta për të shërbyer si një merak të përzemërt, t'i kullojnë ato për të bërë një pjatë të shëndetshme anësore, ose t'i shtoni në pjatën tuaj të preferuar të shijshme. Fasulet e mushkave mund të stinëzohen me:
   • Aromatizues të papërpunuar siç janë qepët e njoma dhe bimët e freskëta
   • Kripë, piper dhe vaj ulliri
   • Qumesht arre kokosi
   • Një përzierje erëzash me koriandër, qimnon dhe xhenxhefil

Metoda 2 e 4: Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë

1. Renditni fasulet në tenxhere të ngadaltë. Hidhni ngadalë fasulet në tenxhere të ngadaltë dhe shikojini ato me kujdes. Nëse gjeni gurë ose fasule jashtëzakonisht të forta, nxirreni dhe hidhni tutje. Përndryshe mund të dëmtoni dhëmbët gjatë ngrënies.
   • Kur keni dyshime, hidhni fasulen. Për shembull, nëse nuk jeni të sigurt nëse një fasule është shumë e vjetër për të ngrënë, gaboni në anën e kujdesit dhe hidheni tutje.
2. Shtoni ujë gatimi. Për 200 gram fasule ju nevojiten rreth 700 ml lagështi dhe një lugë çaji kripë (nuk është e vërtetë që kripa i bën fasulet të forta). Mund të përdorni ujë të freskët, lëng perimesh ose lëng mishi. Nëse jeni duke përdorur stok, mund të shtoni më pak kripë. Sidoqoftë, sigurohuni që të mos mbushni tenxhere të ngadaltë.
   • Shumica e tenxhereve të ngadaltë kanë një vijë mbushjeje brenda. Nëse e juaja nuk e bën, mbushni tenxheren tuaj të ngadaltë përgjysmë.
3. Vendosni barëra në tenxhere të ngadaltë. Vendosni barishte dhe erëza të tilla si qepët, hudhrat dhe gjethet e dafinës në tenxheren e ngadaltë. Erëza të tjera të shijshme janë:
   • Gjalpë
   • Pluhur kerri
   • Shallots
   • Xhenxhefil
4. Zieni fasulet. Vendosni kapakun në tenxheren tuaj të ngadaltë dhe ndizeni. Mund të përdorni cilësimin e ulët për të gatuar fasulet për 6.5 orë për t'i dhënë atyre një strukturë kremoze që i ngjan supës. Një tjetër mundësi është të gatuani fasulet në një mjedis të lartë për tre orë për të bërë një pjatë më të hollë me fasule.
   • Pas një ore, kontrolloni fasulet herë pas here për të parë se sa të gatuara janë. Fasulet bëhen kur janë të buta dhe me aromë.
5. Sezoni dhe shërbejeni fasulet. Sezoni fasulet me kripë dhe piper për shije. Pas erëzimit shërbejeni menjëherë fasulet. Ju mund të shtoni ujë shtesë gatimi për të bërë supë me perime në një shtrat me oriz. Ju gjithashtu mund t’i shërbeni fasulet si një pjatë e shëndetshme anësore.
   • Fasulet e mbetura mund të mbahen në frigorifer deri në pesë ditë.

Metoda 3 e 4: Hani fasule mungu

1. Hidhni fasulet e thata të mungut në një tas të madh. Shumë ngadalë hidhni fasulet në tas dhe shikojini me kujdes. Në këtë mënyrë ju mund të shihni nëse ka gurë dhe grimca të tjera papastërtie midis fasuleve.
   • Nëse një fasule duket e dyshimtë, gaboni në anën e kujdesit dhe hidheni tutje.
2. Hidhni ujë mbi fasulet. Përdorni 500-700 ml ujë për 200 gram fasule. Derdhni ujin mbi fasulet. Mos u shqetëso nëse shfaqen fasulet. Ata zhyten në fund kur të kenë thithur mjaftueshëm ujë.
   • Mbuloni tasin me një kapak ose film ushqimor për të mbrojtur fasulet nga papastërtitë.
3. Lërini fasulet të zhyten për 24 orë. Vendoseni tasin me fasule në një vend të freskët dhe të errët për të paktën 24 orë. Kjo i lejon fasulet të thithin ujin dhe të fillojnë të mbijnë. Zgjidhni një vend të qetë ku nuk rrezikoni që dikush të trokasë mbi fasule. Disa vende të mira për të vendosur fasulet janë:
   • Një cep në qilar
   • Nën lavaman
   • Në një dollap të papërdorur
4. Kulloni ujin dhe mbuloni fasulet. Pas 24 orësh, derdhni ujin nga tasi me fasulet. Mund të derdhni gjithçka në një kullesë ose butësisht ta anoni tasin mbi lavaman. Pastaj mbuloni tasin me një copë petë, garzë ose një peshqir të hollë çaji. Fasulet janë kështu të mbrojtura dhe janë akoma të ekspozuara në ajër.
   • Ktheni fasulet në vendin e tyre të freskët dhe të errët për të mbirë.
   • Ju mund të blini napë në dyqanet e gatimit, qumështoret e djathit, dyqanet e pëlhurave dhe në internet.
5. Shikoni fasulet. Kur të kalojnë 24 deri në 48 orë, ekzaminoni fasulet për të parë nëse janë gati për t’u ngrënë. Fasulet e germuara kanë një bisht të vogël të bardhë dhe fasulja është e ndarë në gjysmë. Nëse dëshironi lakër me bisht më të gjatë, lërini fasulet të qëndrojnë edhe disa orë për të mbirë.
   • Mos lejoni që fasulet të mbijnë për më shumë se disa ditë, përndryshe ato do të thithin ujë dhe do të bëhen pa shije.
6. Shërbejeni fasulet. Së pari, pije fasulet e mbirë nën një çezmë të ftohtë për të hequr të gjitha papastërtitë dhe mbetjet. Lërini fasulet të thahen për disa minuta në një pjatë me një peshqir letre sipër. Shërbejeni fasulet menjëherë. Disa metoda të shkëlqyera të shërbimit janë:
   • Shtoni fasulet në një sallatë
   • Sezoni fasulet me vaj ulliri, kripë dhe piper për një pjatë të freskët anësore
   • Vendosni lakër në sanduiçin tuaj për një pjatë krokante dhe të shëndetshme

Metoda 4 nga 4: Përgatitni enët me fasule mungu

1. Zëvendësoni shumicën e fasuleve me fasule mungu. Mund të përdorni fasule mungu të gatuara në shumë receta fasulesh që përdorin bizele të ziera, qiqra dhe thjerrëza. Për shembull, ju mund të bëni falafel të fasuleve të mungës duke zëvendësuar qiqrat e njomura me fasule mungu të gatuara. Disa gatime të tjera të shijshme në të cilat fasulet janë zëvendësuar me fasule mungu janë:
   • Supë bizele me fasule mung në vend të bizele
   • Sallatë e ftohtë me qiqra në vend të qiqrave
   • Sallatë e ngrohtë me thjerrëza me fasule në vend të thjerrëzave
2. Shtoni fasule mungu në çdo pjatë të këndshme. Fasulet e shartuara të mushkave janë shumë të shkathët. Ju mund t'i spërkatni ato me një sallatë për ta bërë atë më të butë dhe të shëndetshëm ose t'i kavërdisni në një pjatë të skuqur. Disa mënyra të tjera të mira për të përdorur fasulet e freskëta të mbira janë:
   • Vendosni një shtresë me fasule mungu në sanduiçin tuaj.
   • Llokoçis fasulet e munguara në supën tuaj të preferuar me perime.
   • Zbukuroni pjatën tuaj të preferuar me petë aziatike.
3. Bëni një kerri me fasule. Fasulet e shijshme të mungut janë të shijshme me aromat tradicionale të kerrit si garam masala, qumësht kokosi, xhenxhefil dhe gëlqere. Kërkoni në internet për recetën tuaj të re të preferuar për një kerri me fasule. Ju gjithashtu mund të përzieni disa fasule mungu të gatuara në pjatën tuaj të preferuar me kerri për të shtuar një aromë shtesë dhe ushqyesve. Disa kerri të mirë janë:
   • Një kerri indonezian si gulai salai ikan khas palembang (kerri i peshkut të tymosur)
   • Palak paneer, një kerri indian
   • Karri pule nga tenxhere e ngadaltë