Kërpudha të thata

Përmbajtje

Të shkelësh
Metoda 1 nga 3: Kërpudhat e thata në furrë
Metoda 2 e 3: Kërpudhat thajeni natyrshëm
Metoda 3 nga 3: Thajini kërpudhat me ngrirje
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Kërpudhat e thata janë të shkëlqyera - ato janë plot aromë, shkojnë me pjata të panumërta dhe ju mund t'i mbani ato pothuajse përgjithmonë. Mund t’i zhytni në ujë dhe t’i përdorni në supa, rizoto, makarona ... në thelb në çdo recetë të shijshme që mund të mendoni. Ndiqni këto hapa për të tharë kërpudhat vetë.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Kërpudhat e thata në furrë

Pastroni kërpudhat. Nëse është e mundur, përdorni një furçë ose një copë letër të thatë kuzhine për të fshirë çdo papastërti nga kërpudhat. Kërpudhat nuk duhet të lagen kur i pastroni, pasi uji mund të bëjë që kërpudhat e tjera konkurruese të rriten në kërpudha ndërsa i thani ose më pas gjatë ruajtjes. Ju mund të sëmureni nga ajo kërpudhë tjetër nëse e hani atë.
- Nëse ka njolla ose papastërti që nuk mund t'i pastroni, mund të përdorni një leckë të lagur dhe ta pastroni pak më fort. Sigurohuni që më pas ta thani me një leckë të thatë në mënyrë që të mos mbetet lagështi.
Pritini kërpudhat. Sa më e trashë të jetë kërpudha, aq më shumë do të duhet të thahet. Për të shpejtuar tharjen, mund ta prisni kërpudhën në feta me trashësi rreth 3 mm. Pastaj ata ende kanë aromë të mjaftueshme për shumicën e pjatave, por ato thahen shumë më shpejt sesa nëse e lini kërpudhën të plotë.
Vendosni kërpudhat në një tepsi. Sigurohuni që të gjithë të rri shtrirë pranë njëri-tjetrit. Ato nuk duhet të mbivendosen, sepse atëherë ato do të ngjiten së bashku kur të thahen. Pra, vendosni ato në një shtresë të vetme.
- Mos e lyeni tavën për pjekje, sepse nëse kërpudhat thithin vajin, shija ndryshon dhe thahen më shumë.
Ngroheni furrën në 65 ° C. Kur furra të jetë në temperaturën e duhur, vendosni në të tavën e pjekjes me kërpudha. Lërini kërpudhat në të për një orë.
Hiqni kërpudhat nga furra pas rreth një ore. Kthejeni ato në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë. Lagni çdo lagështirë që ka dalë në sipërfaqe me një peshqir letre ose një leckë të thatë.
Kthejeni kërpudhat në furrë. I pjekim për një orë tjetër derisa të thahen plotësisht.
- Kontrolloni që të mos ketë lagështi të dukshme në kërpudha. Nëse janë, kthejeni përsëri dhe fshijeni lagështinë me një peshqir letre dhe vendosini përsëri në furrë për një kohë.
Vazhdoni të kontrolloni derisa të thahen plotësisht. Vazhdoni të pastroni lagështinë dhe ta vendosni përsëri në furrë derisa të thahet vërtet. Ju duhet të jeni në gjendje të thyeni një kërpudhë të tharë mirë si një krisur.
Lërini kërpudhat të ftohen. Kur t’i nxirrni nga furra, lërini të ftohen në tepsi. Mos i vendosni menjëherë në një kuti Tupperware me kapak, sepse nxehtësia mund të formojë kondensim në enë dhe të gjitha përpjekjet tuaja kanë qenë të kota.
Ruani kërpudhat e thata në enë hermetike ose në kavanoza. Kur të jenë ftohur plotësisht, ju mund t'i vendosni kërpudhat në enë ose tenxhere që mund të mbyllen fort. Mbani këto në një vend të errët dhe të freskët derisa të jeni gati t'i përdorni në një supë, makarona ose rizoto të shijshme.

Metoda 2 e 3: Kërpudhat thajeni natyrshëm

Pastroni dhe prerë kërpudhat. Siç përshkruhet më sipër, ju duhet të pastroni kërpudhat vetëm me një furçë ose leckë të thatë. Mos përdorni ujë pasi myku mund të rritet mbi të. Pritini kërpudhat në feta me rreth 0,5 cm.
Shikoni motin. Kjo metodë e tharjes së kërpudhave mund të bëhet vetëm në ditë me diell me shumë pak lagështi në ajër. Nëse është shumë e lagur, do të duhet shumë më shumë që kërpudhat të thahen dhe ato mund të fillojnë të formohen.
Gjeni një vend të mirë për t’i lënë të thahen. Mundësitë përfshijnë një dhomë me diell, pragun e dritares ose një çati të sheshtë, për sa kohë që ka qarkullim të mirë të ajrit. Gjeni një vend ku zogjtë, insektet, kafshët e tjera ose lagështia nuk mund të shkojnë në kërpudha.
Lërini kërpudhat të thahen. Ka dy mundësi për këtë. Kërpudhat mund t’i vendosni në një raft tharjeje, ose mund t’i lidhni në një copë tela rolade.
- Në një raft tharje: Vendosni kërpudhat të rrafshëta në një shtresë të vetme. Sigurohuni që ato të mos mbivendosen ose mund të ngjiten së bashku derisa të thahen. Mbuloni kërpudhat me një kupolë rrjetë, të cilën mund ta gjeni në shumë dyqane gatimi. Kjo i mban mizat larg kërpudhave. Nëse nuk keni një kavanoz të tillë, mund të shtrini një copë garzë mbi kërpudha.
- Me litar rolade: Hidhni kërpudhat në litar me një gjilpërë të sterilizuar. Thjesht kaloni nëpër një flakë me gjilpërë disa herë për ta sterilizuar atë. Tani filloni kërpudhat siç dëshironi me një zinxhir rruaza.
Vendosni kërpudhat në zonën që keni zgjedhur për tharje. Nëse jeni duke përdorur metodën e litarit roulade, varni ato diku të thatë në diell. Lërini kërpudhat të varen në diell për një ose dy ditë. Kontrolloni progresin çdo ditë.
- Ndoshta do t'ju duhet t'i jepni një dorë ndihmës procesit të tharjes duke i futur kërpudhat në furrë për pak kohë nëse nuk janë tharë plotësisht pas dy ditësh. Lexoni metodën 1 të këtij artikulli për të mësuar se si.

Metoda 3 nga 3: Thajini kërpudhat me ngrirje

Vendosni një peshqir letre në një sipërfaqe të sheshtë pune. Vendosni kërpudhat e pastruara dhe të prera në të në një shtresë. Ata nuk duhet të mbivendosen njëri-tjetrin, atëherë ata mund të qëndrojnë së bashku. Veryshtë shumë e rëndësishme që kërpudhat të jenë plotësisht të thata. Nëse ka edhe një sasi të vogël uji në të, ajo mund të ngrijë dhe të prishë kërpudhat.
Tani vendosni një shtresë letre kuzhine sipër kërpudhave. Vendosni një shtresë tjetër kërpudhash sipër dhe një shtresë letre kuzhine sipër. Vazhdoni në këtë mënyrë derisa të zhduken të gjitha kërpudhat që keni dashur të thahen.
Vendoseni këtë "tortë" me kërpudha dhe letër kuzhine në një qese letre. Kështu që duhet të përdorni një qese të madhe letre në mënyrë që të përshtatet mirë në të. Qesja prej letre lejon që uji të avullojë ndërsa kërpudhat të thahen.
Vendoseni qesen e letrës në frigorifer. Pas një kohe kërpudhat do të thahen në frigorifer. Ky proces është shumë më i ngadaltë se dy metodat e tjera të përshkruara më sipër, por është shumë efektiv - veçanërisht nëse nuk doni të përdorni kërpudhat akoma.

Këshilla

Përdorni ujë të vluar ose stok për të zhytur kërpudhat e thata para se t’i përdorni.
Kërpudhat e thata kanë një aromë më të fortë sesa kërpudhat e freskëta, kështu që ju duhen më pak prej tyre në recetën tuaj.