Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 3: Bërja e brumit
• Pjesa 2 nga 3: Shtresa dhe pjekja e picës suaj
• Pjesa 3 nga 3: Mirëmbajtja e gurit të picës
• Këshilla
• Paralajmërime

Ju nuk keni nevojë për një furrë me tulla për të përgatitur një picë me furrë me tulla, bukë të sheshtë ose bukë shqopë. E vetmja gjë që ju nevojitet për të bërë një pica të freskët, të shijshme me dru është një gur piceri. Një gur pice thith nxehtësinë nga furra, duke e bërë bukën në mënyrë të barabartë të ngrohtë dhe duke ju dhënë një kore pica të freskët. Picat që pjekni në furrë nuk do të marrin më lagur në mes.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Bërja e brumit

1. Mblidhni përbërësit. Sigurisht që mund t’i kaloni këto hapa dhe të blini brumë të gatshëm picash nga dyqani. Sidoqoftë, nëse doni ta bëni picën tuaj nga e para, kjo recetë do të bëjë brumë të mirë për një pizza të stilit New York. Me këtë recetë mund të bëni dy pica. Nëse dëshironi vetëm një pizza, vendosni gjysmën e brumit në ngrirje kur gjysmën tjetër e vendosni në frigorifer.
   • 1 lugë çaji maja aktive të tharë
   • 60 ml ujë të ngrohtë
   • 250 ml ujë të ftohtë
   • 1 lugë çaji kripë
   • 400 gram miell bukë
   • 3 lugë çaji vaj ulliri ekstra të virgjër
2. Sasi e vogël maja në një tas të madh me ujë të ngrohtë. Lëreni gjithçka të qëndrojë për 5 deri në 8 minuta. Uji tani do të fillojë të flluskojë, kështu që ju mund të shihni se sa mirë po punon majaja.
3. Llokoçis në kripë dhe ujë të ftohtë. Kur të keni provuar majanë, shtoni kripë dhe ujë të ftohtë. Pastaj shtoni miellin. Shtoni rreth 130 gram miell në përzierje në të njëjtën kohë derisa brumi të jetë aq i fortë sa të hiqet nga tasi.
4. Gatuaj brumin. Sasi e vogël miell në një sipërfaqe dhe gatuaj brumë mbi të derisa të jetë e qetë. Kjo do të zgjasë 10 deri në 15 minuta. Kur ta gjeni brumin mjaft të butë, ndani atë në dy pjesë me madhësi të barabartë. Bëni një top të fortë nga secila pjesë. Mbuloni topat e brumit me vaj ulliri ekstra të virgjër duke shpërndarë vajin në mënyrë të barabartë mbi to.
5. Lëreni brumin të rritet. Vendosni topat e brumit në enë të mbyllura me hapësirë ​​të mjaftueshme që brumi të rritet. Topat e brumit nuk duhet të zënë më shumë se gjysmën e hapësirës në enë. Lëreni brumin të rrijë në frigorifer për të paktën 16 orë dhe nxirreni një orë para se të planifikoni ta përdorni.

Pjesa 2 nga 3: Shtresa dhe pjekja e picës suaj

1. Nxehim furrën. Vendoseni gurin e picës në raftin e poshtëm në furrë dhe ngrohni furrën në 290 gradë Celsius.
2. Spërkatni miell me brumin. Përdorni një top brumi në një herë dhe spërkatni me një shtresë të hollë mielli. Rrotullojeni brumin gradualisht të sheshtë në sipërfaqen e miellosur derisa të jetë sa madhësia e gurit tuaj të picës (me diametër rreth 35 centimetra).
   • Bestshtë më mirë të përdorni një dërrasë prerëse, tepsi të sheshtë ose lopatë pize. Një lopatë pica është një mjet i gjerë dhe i sheshtë për picën tuaj. Buza e përparme zakonisht shpërthen në mënyrë që të mund të rrëshqisni dhe të ndizni pica lehtë.
3. Top pica tuaj. Kur të keni shtrirë brumin në madhësinë e dëshiruar, shtrijeni salcën mbi të dhe shtoni djathë. Vendosni mbi pica perimet, mishin dhe barishtet sipas zgjedhjes suaj.
4. Vendosni picën tuaj në gurin e picës. Kjo do të jetë shumë më e lehtë nëse e keni pluhurosur mirë sipërfaqen e sheshtë me miell. Vendosni majën e sipërfaqes së sheshtë në pjesën e pasme të gurit të ngrohur dhe rrëshqisni sipërfaqen nga furra në mënyrë që pica juaj të mbetet mbi gur. Nëse pica juaj ngjitet, tundni sipërfaqen para dhe mbrapa në mënyrë që të rrëshqasë.
5. Piqni picën. Ju duhet vetëm të pjekni picën tuaj në furrë për 4 deri në 6 minuta. Mbani një vëzhgim të ngushtë të picës dhe hiqeni atë nga furra kur lëvorja fillon të skuqet. Hiqni picën nga furra duke rrëshqitur sipërfaqen e sheshtë nën pica.
6. Prisni picën në copa dhe hajeni atë. Kini kujdes sepse pica do të jetë shumë e nxehtë. Lëreni të qëndrojë për disa minuta para se ta prisni në mënyrë që të mos digjeni vetë. Tani keni një pizza të freskët me dru.

Pjesa 3 nga 3: Mirëmbajtja e gurit të picës

1. Lëreni gurin e picës të ftohet. Fikni furrën pasi të keni pjekur picën. Lëreni gurin të ftohet plotësisht para se ta hiqni. Kjo do të zgjasë me orë, prandaj mos ngurroni të prisni deri në mëngjes për të pastruar gurin.
2. Përdorni një furçë të butë, ujë dhe sapun. Vendosni gurin e ftohur të picës në lavamanin tuaj dhe pastrojeni atë në të njëjtën mënyrë si me një pjatë. Pastroni çdo ushqim të lirshëm dhe pastroni gjithçka që është shkrirë në sipërfaqe. Mos e lini gurin në ujë për shumë kohë, sepse materiali është poroz dhe thith ujin. Nëse kjo ndodh, guri mund të shpërthejë në copa herën tjetër kur ta përdorni.
3. Thani gurin e picës. Përdorni një peshqir pjatash për të fshirë gurin tuaj të thatë dhe vendoseni në banak për ta lënë të thahet plotësisht. Normalshtë normale nëse ka disa njolla në gur. Ju mund ta ripërdorni lehtë gurin, për sa kohë që pastroni të gjitha mbetjet e ushqimit.
4. Gati

Këshilla

• Mënyra më e lehtë për të vendosur picën tuaj në gur është të përdorni një lopatë druri për pizza.

Paralajmërime

• Nëse pjekni një picë në një gur pica, do t'ju duhet ta vendosni furrën në një temperaturë më të lartë sesa nëse nuk po përdorni një gur piceri. Bëni kujdes kur hapni derën e furrës dhe vendosni picën tuaj dhe e nxirrni.