Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 3: Thith fasule soje të thata
• Metoda 2 e 3: Vlim soje
• Metoda 3 nga 3: Përgatitni fasule soje në mënyra të tjera
• Këshilla
• Nevojat

Farat e sojës janë të pasura me proteina dietike dhe fibra, ndërsa në të njëjtën kohë janë me pak yndyrë. Zakonisht shiten të thata, por gjithashtu mund t’i gjeni të freskëta. Pasi të përgatiteni, mund të përdorni fasule soje në një larmi recetash, duke përfshirë supa dhe salca.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Thith fasule soje të thata

1. Shpëlajini farat e sojës me ujë të ftohtë. Mbushni një tas me ujë dhe shtoni fasulet. Butësisht fërkoni fasulet me gishta për të hequr pluhurin. Hiqni fasulet e pangjyrosura ose të gabuara, predhat ose bërthamat e lirshme.
   • Fasule soje të thata duhet të laget paraprakisht. Nëse filloni me fasule soje të freskëta, mund të filloni t'i gatuani menjëherë.
2. Kulloni sojën. Vendosni një kullesë në lavaman dhe hidhni fasulet. Shkundni kullesën për të hequr ujin e tepërt. Përsëri, nëse shihni ndonjë predhë, nxirreni dhe hidhni tutje.
3. Lërini sojet të zhyten në frigorifer brenda natës. Vendosni fasulet në një tas të madh ose tenxhere. Përdorni 700 ml ujë të ftohtë dhe 5 g kripë për 200 g fasule soje. Vendosni fasulet në frigorifer dhe i lini të thithin për tetë deri në 10 orë.
   • Thithja e fasuleve në frigorifer parandalon fermentimin e tyre, gjë që është veçanërisht e vërtetë në mot të nxehtë.
4. Shpëlajini farat e sojës për herë të fundit dhe i lini të kullojnë. Sapo fasulet të jenë njomur, ato janë gati për tu gatuar. Hidhni ato në një kullesë dhe tundeni butësisht për të hequr ujin e tepërt. Pas kësaj mund të përgatisni fasulet sipas dëshirës.

Metoda 2 e 3: Vlim soje

1. Vendosni farat e sojës në një tenxhere të madhe. Sigurohuni që fasulet të mos mbushin më shumë se çerekun e poshtëm të tiganit. Nëse tava është shumë e vogël, shkuma e krijuar nga fasulet që ziejnë do të tejmbushet dhe do të bëjë një rrëmujë.
2. Mbuloni sojet me ujë të nxehtë. Ju duhet 1 litër ujë të nxehtë për çdo 200g fasule soje. Nëse dëshironi, mund të shtoni 5 g kripë për pak më shumë aromë.
   • Vendosni një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë në majë të fasuleve në mënyrë që ato të gatuhen në mënyrë më të barabartë.
3. Sillni ujin në një çiban dhe ziejini fasulet për tre orë. Sillni ujin në një çiban në nxehtësi të lartë. Sapo të fillojë të vlojë, kthejeni nxehtësinë në të ulët ose mesatarisht të ulët. Kjo i lejon fasulet të gatuhen në mënyrë më të barabartë.
   • Me kalimin e kohës, uji do të avullojë. Shtoni më shumë ujë në tigan nëse është e nevojshme.
   • Përdorni një lugë me vrima për të nxjerrë çdo shkumë ose mëngë lundruese.
   • Nëse gatuani fasule të zeza, zvogëloni kohën e gatimit në një orë e gjysmë.
4. Kulloni fasulet dhe hiqni predhat, nëse është e nevojshme. Përdorni më parë një lugë me vrima për të hequr mëngët nga uji. Kulloni fasulet përmes një kullesë dhe shkundni për të hequr ujin e tepërt. Nëse shihni bishtajat që ngjiten në fasule, lërini të ftohen për disa minuta dhe më pas i vini me dorë.
   • Ju mund ta hidhni ujin e gatimit ose ta ruani për përdorim të mëvonshëm për të bërë supë ose salcë.
5. Përdorni sojën sipas dëshirës. Mund t’i sezoni më tej dhe t’i shërbeni, ose mund t’i përdorni në receta të tjera. Shtoni ato në një sallatë, skuqni ose bëni djegës.

Metoda 3 nga 3: Përgatitni fasule soje në mënyra të tjera

1. Skuqni farat e sojës nëse doni diçka krokante. Ndani sojën e njomur në një tepsi të lyer me pak yndyrë. I pjekim në furrë të parangrohur në 175 ° C për 40 deri 45 minuta, duke i trazuar shpesh. Ata janë gati kur të jenë kafe të lehta dhe krokante.
   • Ju mund të përdorni të njëjtën teknikë në një tigan elektrik. Lyejmë tavën, shtojmë fasulet dhe gatuajmë, duke e përzier në 175 ° C, për 40 deri në 50 minuta.
2. Përdorni një tenxhere me tigan nëse keni më shumë kohë. Shtoni farat e sojës në një tenxhere të madhe me tigan. Mbulojini me ujë të nxehtë. Shtoni 5 g kripë dhe mbuloni tiganin. Gatuajini fasulet në LART për gjashtë deri në tetë orë.
3. Zieni fasule të reja jeshile (edamame) për pesë deri në gjashtë minuta. Shtoni 35 g kripë në 600 g edamame. Lërini të qëndrojnë për 15 minuta dhe më pas vendosini në një tenxhere të madhe me ujë të kripur. Gatuajini të zbuluara për pesë deri në gjashtë minuta. Kulloni fasulet, i lini të ftohen dhe shërbejeni. Mund t’i shërbeni në bishtaja ose t’i qëroni më parë.

Këshilla

• Sojat e konservuara janë gatuar tashmë, kështu që nuk duhet të bëni shumë për t'i përgatitur ato. Shpëlajini dhe kullojini fasulet para se t’i përdorni në recetën tuaj.
• Farat e sojës nuk kanë shumë aromë, kështu që nuk do të kenë shije të mirë vetë. Sidoqoftë, ato shërbejnë si një përbërës i shkëlqyeshëm bazë për ushqime të tjera, të tilla si petë, tofu dhe salca të ndryshme.
• Nëse një recetë nuk specifikon fasule soje "të zeza", duhet të përdorni sojën e rregullt "të bardhë", e cila në të vërtetë ka një nuancë të verdhë.
• Shumë njerëz ziejnë fasulet e thata për një orë për t'i rihidratuar ato. Ndërsa kjo funksionon mirë me llojet e tjera të fasuleve, nuk ndodh me sojën.
• Ju mund të ngrini farat e sojës në qeset e ngrirjes dhe t'i mbani ato në frigorifer për disa muaj.
• Ruani farat e sojës në frigorifer, në një enë me kapak dhe në ujin e tyre të gatimit. Përdorni ato brenda tre javësh.

Nevojat

• Tas i madh
• Kullesë
• Tava e madhe