Përgatitni tërshërë të prerë çeliku

Përmbajtje

Përbërësit
Qull klasik i gatuar i bërë nga tërshëra të prera
Bollgur nga tërshëra të prera nga furra
Tërshëra brenda natës e tërshërës së prerë
Të shkelësh
Metoda 1 e 3: Qull tërshërë me feta të gatuara klasike
Metoda 2 e 3: Tërshëra e prerë në furrë
Metoda 3 e 3: "Tërshëra brenda natës" e tërshërës në feta
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Përveç thekonve të mirënjohura të tërshërës dhe bollgurit të gatuar paraprakisht ose të çastit, ka edhe "tërshërë të vjedhur të prerë" për entuziastët. Kjo është, emri anglez në të vërtetë i thotë të gjitha, "tërshëra të prera". Tërshëra e prerë prej çeliku është kokrra e tërshërës me kokrra të plota që nuk shtypet ose rrokulliset, por në vend të kësaj pritet në copa. Tërshëra e prerë merr shumë më shumë kohë për t’u gatuar sesa thekon e tërshërës ose bollgur i menjëhershëm, por kafshimi i fortë dhe aroma e plotë, me arra më shumë se sa të kompensojnë pritjen. Thjesht mund të përgatisni tërshërë të prerë në sobë, ose në furrë, dhe mund ta bëni tërshërën tepër të shijshme duke shtuar disa barishte, fruta, mjaltë ose shurup. Më poshtë mund të lexoni se si të bëni qull klasik bollgur me tërshërë të prerë çeliku, si ta pjekni atë në furrë dhe si të bëni të ashtuquajturën "tërshërë brenda natës" në tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit

Qull klasik i gatuar i bërë nga tërshëra të prera

100 gram tërshërë të copëtuar
250 ml ujë
125 ml qumësht
1/2 lugë çaji kripë

(mundësisht)

Erëza të tilla si kanellë, arrëmyshk ose karafil
Mjaltë, shurup ose sheqer kafe
Fruta të freskëta të tilla si manaferrat, copa molle ose banane

Bollgur nga tërshëra të prera nga furra

100 gram tërshërë të copëtuar
1/2 lugë gjalpë
1/2 lugë çaji kripë
500 ml ujë të vluar
375 ml qumësht

(mundësisht)

1 lugë çaji kanellë
2 mollë, të qëruara, të kaluara dhe të prera në kubikë
65 gram sheqer kafe

Tërshëra brenda natës e tërshërës së prerë

100 gram tërshërë të copëtuar
375 ml qumësht
375 ml ujë
1/2 lugë çaji kripë

(mundësisht)

2 mollë, të qëruara, të kaluara dhe të prera në kubikë
2 lugë sheqer kafe
Një lugë e gjysmë gjalpë
1/2 lugë çaji kanellë

Të shkelësh

Metoda 1 e 3: Qull tërshërë me feta të gatuara klasike

Sillni ujin në një çiban. Vendosni të tre gotat me ujë në një tenxhere të vogël dhe sillni ujin të ziejë. Nëse dëshironi, gjithashtu mund ta vini ujin të ziejë në mikrovalë.
Shtoni tërshërën e prerë në feta, shtoni një majë kripe dhe lëreni të ziejë përsëri. Llokoçis tërshërën një herë me një lugë druri.
Ulni nxehtësinë në gjysmë të ulët dhe lëreni të gatuhet pa kapak për 20 deri në 30 minuta. Pas rreth 20 minutash, filloni të kontrolloni nëse kokrrat e tërshërës janë gatuar. Nëse ju pëlqejnë kokrrat e forta me një "pickim" shtesë, gatuajini pak më pak. Për qull më të butë, lërini tërshërat të gatuhen edhe pak.
- Mos e trazoni tërshërën gjatë gatimit. Lërini granulat të pushojnë në vend ndërsa gatuhen në ujë.
- Nëse uji avullon shumë shpejt, ulni nxehtësinë.
Tani shtoni qumështin në tërshërë. Përziejeni mirë përzierjen me një lugë druri. Lëreni bollgur të ziejë edhe për 5 deri në 10 minuta.
Hiqni bollgur nga nxehtësia. Vendoseni lugën në tas, përpara se ta shërbeni. Sasi e vogël me kanellë, arrëmyshk, sheqer kafe, mjaltë, shurup ose fruta.

Metoda 2 e 3: Tërshëra e prerë në furrë

Ngroheni furrën në 190 ° C.
Sillni ujin në një çiban. Vendosni ujin në një tenxhere të vogël dhe sillni një çiban. Kjo mund të bëhet edhe në mikrovalë.
- Disa nga uji do të avullojnë gjatë gatimit. Për të lënë dy gota ujë për tërshërën tuaj, vini rreth 2 1/4 gota ujë në një çiban.
Në ndërkohë, vendosni një tenxhere të mesme në sobë në nxehtësi mesatare. Vendosni gjalpin në tigan dhe lëreni të shkrihet.
Shtoni tërshërën e prerë në tigan. Llokoçis gjalpin në tërshërë me një lugë druri. Piqni bërthamat e tërshërës, duke i trazuar herë pas here, për rreth tre minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë.
Derdhni ujin e vluar në tigan me tërshërë. Llokoçisni ujin dhe tërshërën së bashku me një lugë druri.
Tani trazoni kanellën, copat e mollës, kripën dhe qumështin.
Lugë përzierjen në një gotë të lyer me yndyrë ose pjatë metalike ose tigan për pjekje. Vendoseni enën në furrën e parangrohur.
Lëreni enën në furrë për 50 deri në 60 minuta. Pas gjysmë ore, kontrolloni që pjesa e sipërme të mos digjet. Pjata e tërshërës është gati kur pjesa e sipërme të skuqet bukur.
E shijshme me krem pana, krem fraiçe, krem karamele vanilje, salcë molle dhe / ose lloje të tjera frutash.

Metoda 3 e 3: "Tërshëra brenda natës" e tërshërës në feta

Lyejeni tenxheren e ngadaltë me pak vaj bimor me spërkatje. Nëse nuk e lyeni më parë tiganin, do të jetë shumë e vështirë për të nxjerrë miellin e tërshërës nga tava të nesërmen në mëngjes.
Vendosni tërshërën në feta, kripën, qumështin dhe ujin në një të ashtuquajtur "tenxhere e ngadaltë" (në anglisht ata e quajnë një tenxhere të ngadaltë një "tenxhere me tigan"). Shtoni copat e mollës, sheqerit kafe, kanellës, gjalpit dhe / ose arrave në tenxheren e ngadaltë së bashku me tërshërën, kripën, qumështin dhe ujin.
Përzieni mirë të gjithë përbërësit.
Vendosni kapakun në tenxhere të ngadaltë dhe vendoseni në cilësimin më të ulët. Lëreni bollgur të gatuajë tërë natën.
Të nesërmen në mëngjes, hiqeni tiganin e brendshëm nga tenxhera e ngadaltë dhe trazoni bollgur së bashku. Lugë miellin e tërshërës në tas dhe shërbejeni me ose pa erëza. Nëse është hera juaj e parë që bëni tërshëra brenda natës në këtë mënyrë, provoni këshillat më poshtë për të shmangur gatimin e tepërt të bollgurit:
- Mundohuni të bëni të njëjtën recetë në tenxhere të ngadaltë gjatë ditës në vend të natës. Vëzhgoni bollgurin dhe filloni të kontrolloni pas 5 orëve të para për të parë nëse është gatuar tashmë. Në atë mënyrë, do të zbuloni se sa kohë do të duhet të gatuhet bollgur kur ta gatuani në tenxhere të ngadaltë. Nëse keni një tenxhere të ngadaltë me një kapak të qartë, mund të shihni miellin e tërshërës përmes kapakut. Nëse duhet të hiqni kapakun nga tigani për të parë nëse ka mbaruar bollgur, rrisni kohën e gatimit përfundimtar me rreth gjysmë ore.
- Nëse nuk mund ta programoni paraprakisht tenxheren tuaj të ngadaltë, lidhni tiganin me një ndërprerës të programueshëm të dritës. Vendosni kohën e gatimit të tërshërës në mënyrë që çelësi të fiket automatikisht në fund të kohës së gatimit. Kështu që ju keni një tenxhere të ngadaltë të programueshme, të bërë në shtëpi.

Këshilla

Bëni një sasi të dyfishtë ose të trefishtë dhe ruajeni bollgur në një enë të mbyllur fort në frigorifer. Pastaj mund të nxehni një pjesë për person në mikrovalë gjatë javës.
Kur përgatitni tërshërë me feta, gjithmonë përdorni një tigan që është shumë më i madh se sa që hyn në të, sepse rreziku i zierjes nëse tava është shumë e vogël.
Shtoni disa fruta të thata si rrush të thatë, kumbulla ose kajsi gjatë gatimit. Duhet të shtoni pak ujë shtesë, sepse fruti thith shumë ujë.

Paralajmërime

Ndonjëherë recetat thonë se duhet të thithni tërshërën brenda natës, por kjo nuk është plotësisht e sigurt për shkak të rrezikut të helmimit nga ushqimi nga bakteret.
Mos u përpiqni të përgatisni recetën e mësipërme në një tenxhere elektrike me oriz. Mundësia e zierjes është atëherë e lartë dhe kjo krijon një rrëmujë gjigande.