Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Marinadë shtëpi
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Marinimi i mishit të derrit i jep aromë dhe e bën atë të butë. Ju mund të bëni marinadën tuaj ose të blini një nga dyqani. Gjëja më e rëndësishme për të mbajtur mend është se marinadat përmbajnë një përbërës acid që e bën mishin të butë, prandaj sigurohuni që ta shtoni atë pjesë në recetën tuaj nëse do të bëni një marinadë derri nga e para. Në vetëm disa orë, ose duke e lënë të ulet brenda natës, ju mund të bëni bërxolla, cutlets, brinjë ose rosto, duke përdorur hapat e mëposhtëm.

Përbërësit

Marinadë shtëpi:

• Një lëng me aromë, të tilla si lëng frutash ose verë të kuqe
• Naftës
• 1-2 thelpinj hudhër, të grirë ose 1 shallot, të copëtuar imët
• Kripë dhe piper për shije
• Bimë dhe erëza
• Bërxolla derri

Marinadë derri me verë të kuqe:

• 60 ml verë të kuqe
• 1 lugë çaji vaj ulliri
• 2 thelpinj hudhër, të grirë (ose zëvendësues me pluhur hudhre)
• Kripë dhe piper
• 1/4 lugë çaji urtë të thatë
• 1/4 lugë çaji rigon
• 1/4 lugë çaji rozmarinë
• Një majë e qimnon terren
• Bërxolla derri

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Marinadë shtëpi

1. Filloni marinadën duke shtuar lëng frutash ose verë të kuqe në një tas mesatar.
   • Sasia e lëngut ose verës varet nga madhësia ose sasia e mishit të derrit që dëshironi të përgatitni. Në përgjithësi, filloni me 1/4 filxhan lëng për 4 bërxolla derri dhe 1 litër lëng për 3 deri në 4 paund brinjë ose një pjekje. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht mishin kur vendoset në enën e marinadës.
2. Lëreni marinadën në enën e përzierjes ose hidheni atë në një qese të madhe plastike të mbyllshme.
   • Tasi duhet të jetë mjaft i madh për disa bërxolla.
   • Një qese plastike me madhësi mesatare 4 litra mund të mbajë rreth një brinjë (të prerë në 2 copa ose një pjekje të vogël.
   • Mund të marinoni një pjekje të madhe në tavën ku janë gatuar, nëse përshtatet në frigoriferin tuaj.
3. Llokoçis gjithçka së bashku. Lëreni të pushojë në një tas përzierjeje ose një qese plastike të mbyllur të përshtatshme për ushqim.
4. Përgatiteni si zakonisht.

Këshilla

• Kthimi i rregullt i mishit gjatë marinimit do të shpërndajë përzierjen mirë rreth mishit. Kjo do të sigurojë që mishi të mbulohet plotësisht me kalimin e kohës.
• Një marinadë popullore për mishin e derrit të pjekur është një marinadë agrume kubane. Kjo është një përzierje (1 litër në total) me lëng portokalli, lëng limoni dhe lëng gëlqereje; 2 ose më shumë thelpinj hudhër të shtypur; dhe 3 lugë qimnon të bluar, rigon dhe fletë dafine të thërrmuar.
• Shtrydhni frutat tuaja agrume për lëngun më të freskët.

Paralajmërime

• Lëngu i agrumeve reagon me alumin dhe jep një shije të keqe. Nëse do të përzieni marinadën, përdorni një tas qelqi ose plastike.
• Mishi i gjallë ndot marinadën me baktere. Nëse dëshironi të gatuani mishin gjatë gatimit, ngrohni çdo marinadë të mbetur që ka rënë në kontakt me mishin e derrit të papërpunuar së pari.

Nevojat

• Tas mesatar për përzierjen
• Pirun ose një lëvizje e vogël
• Një qese plastike e rigjenerueshme 4 litra