Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 3: Ngrirja e bukës
• Metoda 2 nga 3: Ruhet në një vend të freskët dhe të thatë
• Metoda 3 nga 3: Bëni bukën tuaj që ka një afat më të gjatë të ruajtjes
• Këshilla
• Paralajmërime

Mbajtja e bukës së freskët mund të jetë e vështirë, veçanërisht nëse keni një familje të vogël ose moti është i nxehtë dhe i lagësht. Mësoni se si të ruani bukën siç duhet është mënyra më e lehtë për të parandaluar mykjen e saj, në mënyrë që të shijoni çdo bukë deri në thërrimet e fundit.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Ngrirja e bukës

1. Bleni bukë në feta ose feta vetë. Ju nuk mund ta prisni lehtë bukën kur është e ngrirë, dhe nuk doni të shkrini të gjithë bukën nëse do të hani vetëm disa sanduiçe.
2. Mbështillni bukën mirë. Nëse e mbështillni bukën në fletë metalike ose letër pjekjeje, lagështia në të ruhet më mirë dhe ju parandaloni djegien e ngrirjes. Me bukë shumë të butë mund të vendosni edhe copa letre pergamene midis fetave që të mos ngjiten së bashku.
3. Vendoseni bukën në një thes frigorifer. Merrni sa më shumë ajër nga ajo duke e mbështjellur qesen rreth bukës ndërsa e mbyllni. Kjo e mban bukën të mirë për gjashtë muaj.
4. Lëreni bukën të shkrijë. Nëse dëshironi t’i hani, lërini sanduiçet të shkrijnë në fletë metalike ose letër pjekje, në mënyrë që lagështia në paketim të thithet përsëri. Në këtë mënyrë mund të jeni të sigurt që buka ka shije po aq të mirë sa dita kur e keni ngrirë.

Metoda 2 nga 3: Ruhet në një vend të freskët dhe të thatë

1. Investoni në një kuti dreke. Vendoseni kutinë e drekës në një vend të freskët, larg elementeve ngrohës që mund të inkurajojnë rritjen e mykut.
2. Mbani bukën të thatë. Mos e prekni bukën me duar të lagura dhe mos e mbyllni qesen nëse shihni lagështi në të. Lagështia mund të përshpejtojë rritjen e mykut nëse e mbani bukën në temperaturë dhome.
3. Mos e vendosni bukën në frigorifer. Temperatura në frigorifer mund të parandalojë mykun, por buka do të bajat shumë më shpejt. Ndryshe nga ngrirja, frigoriferi ndikon në përmbajtjen e niseshtesë në bukë, duke bërë që struktura të ndryshojë shpejt.

Metoda 3 nga 3: Bëni bukën tuaj që ka një afat më të gjatë të ruajtjes

1. Shtoni brumë brumë në brumin tuaj të bukës. Brumëza është një lloj i majasë së egër që rrit aciditetin e bukës, në mënyrë që mykët të kenë më pak mundësi dhe buka të qëndrojë e freskët më gjatë.
2. Piqni një copë më të fortë. Një bukë e fortë me një kore krokante, siç është buka fshatare franceze, është më pak e mykur. Nëse përdorni më shumë miell, buka do të jetë më e fortë, dhe nëse spërkatni bukën me ujë në furrë me një spërkatës bimësh, do të merrni një kore të freskët.
3. Shtoni aditivë natyralë. Nëse shtoni ruajtës natyralë, të tillë si lecitina ose acidi askorbik, buka ruan më shumë lagështi ndërsa lufton mykun. Përbërës të tillë si hudhra, kanella, mjalti ose karafili mund të ndihmojnë gjithashtu kundër mykut, por sigurisht që do të ndikojnë në shijen e bukës.

Këshilla

• Ju mund ta bëni shijen e bukës së vjetër përsëri, duke e futur në furrë për pak kohë. Pjekja e re e bukës së ndenjur do të rimarrë aromën e saj origjinale, por këtë mund ta bëni vetëm një herë.
• Për të mbajtur një bukë të hapur të mirë për disa orë ose një ditë, mund ta vendosni në një bord me buzë të prerjes dhe ta ruani atë jashtë.

Paralajmërime

• Mos e nuhatni bukën e mykur nga afër, pasi mund të shkaktojë probleme të frymëmarrjes.
• Mos ha bukë të mykur.