Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Kontrollimi i mishit për ndjenjën dhe prerja në të
• Metoda 2 nga 2: Kontrolloni temperaturën me një termometër mishi
• Nevojat

Kur përgatiten siç duhet, bërxolla e mishit të derrit është tepër e lehtë dhe e shpejtë për të përgatitur copa mishi. Kjo tha, është gjithashtu me të vërtetë e lehtë të prishësh një copë derri duke e gatuar shumë. Shumë njerëz e bëjnë këtë sepse nuk e dinë se sa kohë duhet për një copë mishi derri të jetë gati. Me teknikën e duhur të gatimit dhe disa mënyra të thjeshta për të kuptuar kur mbaron mishi, ju mund të gatuani një copë mishi derri të gatuar në mënyrë të përsosur çdo javë të javës!

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Kontrollimi i mishit për ndjenjën dhe prerja në të

1. Shtyjeni mishin me darë ose shpatull për të parë sa i fortë është. Ndërsa gatuani bërxollat ​​e mishit të derrit, ndjejeni sa të forta janë ato me darë ose shpatull duke shtypur mishin. Nëse ndihen të butë, ato janë ende të papërpunuara në mes. Nëse ndihen shumë të fortë, ata janë shumë të gatuar.
   • Bestshtë më mirë të ndaloni gatimin e bërxollave sa më shpejt që të jenë të forta, dhe jo derisa të ndihen shumë të vështirë ose si një copë lëkure. Nëse ato janë shumë të forta, ato do të thahen dhe përtypen në qendër.
2. Hiqni bërxolla nga nxehtësia kur ato të jenë kafe të artë në të dy anët. Hiqni bërxolla nga tigani me darë ose shpatull. Kur pjekni ose pjekni bërxollat ​​e derrit, përdorni një mbajtëse furre për të hequr në mënyrë të sigurt enën e pjekjes në të cilën ndodhen.
   • Në varësi të trashësisë së bërxollave, koha e gatimit në një tigan do të jetë mesatarisht 3-5 minuta për çdo anë.
   • Ata do të jenë gati në një furrë në një temperaturë prej 175 gradë Celsius pas rreth 30 minutash.
3. Vendosni bërxolla në një dërrasë prerëse dhe i lini të pushojnë për 5-15 minuta. Kjo lejon që fibrat të relaksohen dhe lëngjet të thithen. Qendra vazhdon të gatuhet sepse bërxolla ruan nxehtësinë.
   • Bërxollat ​​e mishit të derrit mund t’i mbështjellni lirshëm në letër alumini për t’i mbajtur të ngrohta ndërsa pushojnë.
4. Pritini në pjesën më të trashë të mishit dhe kontrolloni ngjyrën në qendër. Pasi të keni lejuar bërxollat ​​të pushojnë për disa minuta pas gatimit, prerë në një nga bërxollat ​​për të kontrolluar ngjyrën. Bëhet kur qendra është ende pak rozë dhe lëngjet që dalin janë të qarta.
   • Deri kohët e fundit, një copë derri duhej të ishte plotësisht e bardhë nga brenda për tu ngrënë. NVWA tani ka vërtetuar që mishi i derrit duhet të nxehet në të paktën 65 gradë Celsius. Qendra madje mund të jetë paksa rozë tani, por është krejtësisht e sigurt për t’u ngrënë.
   • Nëse mishi rezulton të jetë shumë i pjekur, kthejeni atë në tigan ose furrë dhe gatuajeni në rritje prej 1-2 minutash në të njëjtën kohë.

Metoda 2 nga 2: Kontrolloni temperaturën me një termometër mishi

1. Hiqni copën e mishit të derrit nga tigan ose furrë me darë ose shpatull. Tani është një kohë e mirë për të kontrolluar temperaturën kur mishi ka filluar të marrë një ngjyrë kafe të artë dhe të ndjehen të fortë në prekje. Vendosni copëtimin e mishit të derrit në një pjatë ose dërrasë prerëse.
   • Në varësi të trashësisë së bërxollave, koha e gatimit në një tigan do të jetë mesatarisht 3-5 minuta për çdo anë.
   • Ata do të jenë gati në një furrë në një temperaturë prej 175 gradë Celsius pas rreth 30 minutash.
2. Vendosni termometrin e mishit në anën e presës së mishit të derrit derisa pika të jetë në mes. Sigurohuni që të futni termometrin në pjesën më të trashë të presës së mishit të derrit për të marrë leximin më të saktë. Brenda disa sekondave mund të lexoni temperaturën në termometër.
   • Mos lejoni që termometri të prekë kockën e presës së mishit të derrit. Si rezultat, temperatura e mishit nuk mund të matet me saktësi.
3. Kontrolloni nëse njehsori i mishit tregon temperaturën prej 65 gradë Celsius. Kur numrat nuk rriten më në termometër, kjo është temperatura thelbësore e mishit. Sigurohuni që temperatura thelbësore e mishit të mos kalojë 70 gradë Celsius, kjo do ta parandalojë atë nga zierja e tepërt.
   • Nëse temperatura është më pak se 65 gradë Celsius, gatuajini copat për 1-2 minuta të tjera derisa të rritet temperatura thelbësore.
4. Gati

Nevojat

• Darë ose shpatull
• Thikë
• Termometër mishi