Përgatitni yams në sobë

Video: 2018 HOLIDAY PLANNER SERIES | HAPPY PLANNER THANKSGIVING CHECKLIST + MEAL PLANNING + MONTHLY PLANS

Përmbajtje

Përbërësit
Yams zier
Patate të pastra
Jams të pjekur nga tigan
Të shkelësh
Metoda 1 nga 3: Përgatitni yams të gatuar
Metoda 2 e 3: Përgatitni yams pure
Metoda 3 nga 3: Pjekni yams në tigan
Këshilla
Nevojat
Yams zier
Patate të pastra
Jams të pjekur nga tigan

Patatet janë një pjatë dytësore klasike me mish pule, biftek, bërxolla derri dhe pjata të tjera kryesore, por ato mund të bëhen pak të mërzitshme. Nëse jeni të lodhur nga pjatat e zakonshme anësore me patate, mund të shtoni shumëllojshmëri me yams. Yams është një lloj patate e ëmbël që mund të përgatitet në të njëjtën mënyrë si patatet e zakonshme. Pavarësisht nëse preferoni yams të pjekur të zier, pure ose tigan, ju lehtë dhe shpejt mund të përgatisni një pjatë të shijshme anësore në sobën tuaj.

Përbërësit

Yams zier

450 gram yams
Ujë
Një majë kripe
1 lugë gjelle (15 gramë) gjalpë
Kripë dhe piper për shije

Për 2 deri në 4 racione

Patate të pastra

4 patate të mesme të mesme
1 lugë çaji (5 gram) kripë
120 ml qumësht
2 lugë gjelle (30 gramë) gjalpë
3 qepë pranvere, të prera (opsionale)

Për rreth 6 racione

Jams të pjekur nga tigan

1 zog i madh
2 lugë çaji (10 gram) vaj kokosi
P lugë çaji (3 gram) kripë deti
1 lugë gjelle (2 gram) majdanoz të thatë
Kanellë e bluar për shije

Për 2 racione

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Përgatitni yams të gatuar

Lani dhe qëroni jams. Për këtë recetë ju duhen 450 gram yams. Shpëlajini me ujë të ftohtë dhe pastroni butësisht me një furçë të pastër perimesh. Shpëlajini reçet përsëri nën ujë të ftohtë dhe përdorni një pastrues perimesh për të hequr lëkurën.
- Për të marrë 450 gram yams zakonisht ju duhen dy yams të mesme.
- Nëse nuk keni një pastrues perimesh, gjithashtu mund të qëroni jams me një thikë pastrimi.
Pritini yams në kube. Kur të keni qëruar jams, prerë skajet dhe pjesët drunore me një thikë të mprehtë. Pastaj prerë jams në kube të mesme të kafshimit. Mundohuni të bëni kube me madhësi rreth një deri në tre inç.
- Pavarësisht sa të mëdha apo të vogla keni prerë jams, sigurohuni që kubat të jenë të gjitha në të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhen me të njëjtën shpejtësi.
Përzieni ujë me kripë dhe sillni atë të ziejë. Mbushni një tigan me madhësi mesatare rreth gjysmë të mbushur me ujë. Vendosni një majë kripe në ujë dhe vendoseni tiganin në sobë. Nxehtësia e ujit në nxehtësi të lartë derisa të vlojë plotësisht. Kjo duhet të zgjasë pesë deri në shtatë minuta.
- Një tigan me një kapacitet prej dy litra është zakonisht mjaft i madh për yams.
Vendosni yams në tigan dhe vendosni kapakun. Kur uji të vlojë, vendosni kubikët e jamit në tigan. Vendosni kapakun në tigan për ta mbuluar.
Gatuajini ëmbëlsirat derisa të zbuten. Pasi të vendosni reçet në tigan, lërini të gatuhen derisa të jenë të buta nga jashtë dhe pak përtypëse nga brenda. Ju mund ta provoni këtë duke e thithur me një pirun ose thikë. Duhet të duhen rreth 10 deri në 15 minuta që kubet të gatuhen.
- Nëse dëshironi reçelë shumë të butë, gatuajini ato për 20 deri në 25 minuta.
Kullojeni yams në një kullesë. Kur i shihni ëmbëlsirat mjaft të buta, hiqeni tiganin nga sobë. Vendosni një kullesë në lavaman dhe hidhni jams për të marrë të gjithë ujin nga tigani.
Përzieni yams me gjalpë, kripë dhe piper. Vendosni kubikët e zierë të gatuar në një tas të madh dhe shtoni një lugë gjelle (15 gramë) gjalpë dhe kripë dhe piper për shije. Hidhni mirë përzierjen në mënyrë që kubat të mbulohen plotësisht me gjalpë dhe erëza.
- Ju mund të shtoni ndonjë barishte, erëza dhe erëza në yams. Kanella është një opsion i zakonshëm, por ju mund të preferoni erëza pikante që bien në kontrast me ëmbëlsinë natyrore të yams. Piper kaje, spec i kuq dhe pluhur djegës mund të jenë të shijshëm me të.
Shërbyer jams ndërsa ata janë ende të ngrohtë. Kur kubat të mbulohen me gjalpë dhe erëza, futini ato në një tas ose në një pjatë. Hani ato me pjatën tuaj të preferuar kryesore, të tilla si pulë të pjekur, biftek, pres derri ose peshk me aromë të butë.

Metoda 2 e 3: Përgatitni yams pure

Qëroni dhe prerë jams. Do t'ju duhen katër reçelë me madhësi të mesme për këtë recetë. Qëroni me kujdes jams me një pastrues perimesh. Pastaj përdorni një thikë të mprehtë për të prerë jams në copa të mëdha.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një thikë qetësuese për të qëruar jams. Ju lehtë mund të shkurtoni veten me këtë, kështu që merrni kohën tuaj.
- Bëni më të mirën tuaj për të prerë jams në copa që kanë të njëjtën madhësi. Në këtë mënyrë ato gatuhen në mënyrë të barabartë.
Vendosni yams në një tenxhere dhe shtoni ujë derisa yams të zhyten. Vendosni patatet e prera në kubikë në një tigan me madhësi mesatare dhe mbulojini me ujë. Sasi e vogël gjysmë lugë çaji (3 gramë) kripë në tigan dhe trazojeni butë.
Sillni përzierjen në një çiban. Vendoseni tavën në sobë dhe ngrohni jams në nxehtësi të lartë. Sillni përzierjen në një çiban. Kjo duhet të zgjasë pesë deri në shtatë minuta.
Ulni nxehtësinë dhe gatuajini jams derisa të zbuten. Kur uji vlon, kthejeni nxehtësinë në nxehtësi mesatare. Ziejini ëmbëlsirat derisa të jenë mjaft të buta për t’u shpuar lehtë me pirun ose thikë. Kjo duhet të zgjasë rreth 20 minuta.
Nxehtësia e qumështit dhe gjalpit. Ndërsa jams po gatuhen, ngrohni 1 filxhan qumësht dhe dy lugë gjelle (30 gram) gjalpë në një tenxhere të vogël. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr mesatar për rreth tre minuta, ose derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.
Kullojeni bllokimet dhe i ktheni në tigan. Kur bllokimet të jenë aq të buta sa mund t’i fusni me pirun, hiqeni tiganin nga sobë. Vendosni një kullesë në lavaman dhe derdhni jams dhe të gjithë ujin në kullesë. Kur nuk ka më ujë në tigan, vendosni jams përsëri.
Shtoni përzierjen e qumështit dhe pjesën tjetër të kripës dhe pastroni jams. Shtoni përzierjen e gjalpit dhe qumështit dhe gjysmë lugë çaji (3 gramë) kripë në yams. Pure yams me një pure patatesh derisa të keni një pure të butë dhe qumështi dhe gjalpi të përfshihen plotësisht në përzierje.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një mikser elektrik dore për të shtypur jams nëse doni pure pa gunga.
Zbukurojini ëmbëlsirat me qepë të freskëta dhe kënaquni. Kur pureja të jetë e këndshme dhe e lëmuar, vendoseni në një enë për servirje. Sasi e vogël e qepës së prerë të prerë mbi pure dhe shërbejeni purenë ndërsa është ende e ngrohtë.
- Nuk është e detyrueshme të shtoni qepë të pranverës. Ju mund ta kaloni këtë hap nëse dëshironi.

Metoda 3 nga 3: Pjekni yams në tigan

Qëroni dhe prerë jam. Ju do të duhet një yam i madh për këtë recetë. Qëroni jam me një pastrues perimesh dhe prerë jam në kube me rreth gjysmë inç me një thikë të mprehtë.
Nxehtësia e vajit të kokosit në një tigan. Vendosni dy lugë çaji (10 gramë) vaj kokosi në një tigan të madh. Vendosni tiganin në sobë dhe ngrohni vajin derisa të shkrihet plotësisht. Kjo duhet të zgjasë dy deri në tre minuta.
- Mund të përdorni edhe vaj ulliri në vend të vajit të kokosit nëse preferoni.
Shtoni kubikët e yam në tigan dhe trazojini mirë. Kur vaji i kokosit të jetë shkrirë, vendosni kubikët e jamit në tigan. Përzieni gjithçka mirë në mënyrë që kubat të mbulohen plotësisht me vajin e kokosit.
Shtoni kripë, majdanoz dhe kanellë. Kur kubat e yam të mbulohen me vaj, shtoni 1/2 lugë çaji (3 gram) kripë deti, 1 lugë gjelle (2 gram) majdanoz të thatë dhe kanellë të bluar për tu shijuar në tigan. Llokoçis mirë në mënyrë që bimët dhe jams të jenë të përziera mirë.
- Nëse dëshironi mund të përdorni erëza të tjera përveç kanellës dhe majdanozit. Për një aromë pikante, provoni speca të specave të tymosur, kajen ose chipotle.
Piqni kubikët e jamit derisa të bëhen krokante. Kur të keni ndrequr kubat e yam, piqini derisa të bëhen të këndshëm dhe krokante nga jashtë. Kjo duhet të zgjasë 15 deri në 20 minuta. Sigurohuni që të trazoni kubat herë pas here në mënyrë që të mos digjen ose të ngjiten në fund të tiganit.
Vendosni kubikët e jamit në një tas dhe shërbejini sa të jenë ende të ngrohta. Kur i gjeni kubat e kuqërremta mjaft të freskëta, hiqeni tiganin nga sobë. Vendosni kubet në një enë për servirje dhe hani ato me pjatën tuaj të preferuar kryesore, të tilla si mish pule të pjekur, merak ose bërxolla derri.
Gati

Këshilla

Të gjitha patatet e ëmbla janë patate të ëmbla, por jo të gjitha patatet e ëmbla janë patate të ëmbla. Jams kanë një lëkurë më të ashpër dhe në të vërtetë kanë të bëjnë me barin, ndërsa patatet e ëmbla i përkasin familjes së hijeve. Sidoqoftë, ju mund t'i zëvendësoni të dy me njëri-tjetrin në çdo recetë.