Përmbajtje

• Burimet
• Hapat
• Këshilla

Orizi Biryani është një pjatë orizi e përzier indiane e gatuar nga orizi, perimet ose mishi dhe erëzat. Kjo është një pjatë e shijshme dhe e lehtë për tu gatuar me oriz që është e përshtatshme për pjata vegjetariane ose të shijshme.

• Koha e përgatitjes: 60-150 minuta
• Koha e gatimit: 30 minuta
• Koha totale: 90-180 minuta

Burimet

Oriz vegjetarian biryani

• 4 gota oriz basmati
• 3 lugë salcë xhenxhefili hudhër
• 5 speca jeshilë (ose më pak, në varësi të shijes)
• 1 qepë të copëtuar
• 2 domate të prera
• 2 lugë çaji secila me kanellë, karafil dhe erëza kardamoni
• Shqeme
• 4 lugë gjelle vaj gatimi ose gjalpë ghee
• 2 gota fasule të copëtuara dhe karota
• 2 lugë çaji pluhur Garam Masala
• 3 lugë çaji pluhur djegës (ose më pak, në varësi të shijes)
• Gjethe mente dhe koriandër (një grusht)
• Lëng gjysmë limoni

Hapat

Pjesa 1 nga 2: Përgatitni përbërësit

1. 

   
   
   Lani orizin basmati. Ju duhet të shpëlani orizin para se të filloni gatimin. Mbushni një tas me ujë të ftohtë dhe mbusheni me oriz. Përdorni duart për ta kthyer orizin në një drejtim. Kulloni ujin me re dhe derdhni ujin tjetër në tas. Vazhdoni shpëlarjen derisa uji të jetë i pastër.
   • Shpëlarja e orizit është që të hiqni niseshtën nga pjesa e jashtme e kokrrës dhe çdo mbetje.

2. 

   Thith orizin. Duhet ta lagni orizin pasi ta keni larë. Derdhni orizin në një tas me ujë të ftohtë dhe thitheni për 30 minuta deri në 2 orë. Bërthamat e orizit do të lulëzojnë dhe do të pushojnë me gëzof pas njomjes.
   • Mund ta zhytni orizin në ujin që planifikoni të përdorni për gatim. Nëse është kështu, sasia e ujit do të duhet të jetë 1.25 herë më shumë se sasia e orizit. Me 2 gota oriz, do t'ju duhen 2 gota e gjysmë ujë.

3. 

   
   
   Pritini perimet në copa të vogla. Nëse përdorni perime të tilla si karota, fasule, domate dhe lulelakër, prerë ato në copa të vogla. Sigurohuni që të lani perimet dhe t'i vendosni anash për t'i shtuar në oriz. reklamë

Pjesa 2 nga 2: Gatuaj orizin biryani

1. 

   Nxehtësia e vajit në një tigan në nxehtësi mesatare. Vendosni karafilët, kardamomin dhe kanellën në një tigan. Llokoçis për disa sekonda, pastaj shtoni qepë. Llokoçis skuqura derisa qepët të pastrohen.
   • Shtoni domatet dhe shqemet në tigan kur qepët të jenë pastruar.

2. 

   
   
   Shtoni gjethe nenexhik, koriandër dhe speca jeshil në tigan. Llokoçis skuqura për rreth 1 minutë, pastaj shtoni salcë hudhër xhenxhefil. Llokoçisni përzierjen në një tigan dhe skuqeni për 2 minuta të tjera.

3. 

   Shtoni pluhur garam masala, pluhur djegës, karota dhe fasule. Llokoçis vazhdimisht për disa minuta.

4. 

   Hidhni edhe 8 gota ujë. Shtoni ujë në tigan dhe sezoni me kripë për shije. Përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe zieni përzierjen.

5. 

   Vendosni orizin në tigan. Derdhni oriz në ujë të valë. Shtoni më shumë lëng limoni dhe mbuloni tenxheren. Gatuajeni derisa të gatuhet orizi.
   • Kur gatuhet, orizi duhet të jetë i fortë pa u shtypur.
   • Kur kontrolloni orizin, sigurohuni që të mos e trazoni për të shmangur thërrmimin e kokrrave
   • Shtoni ujë në tigan nëse mendoni se uji është shumë i ulët. Mbuloni tenxheren dhe vazhdoni gatimin.

6. 

   Shërbejeni ushqimin. Orizi biryani shërbehet i nxehtë. Mund të provoni të shërbeni oriz biryani me kerri ose pjata të tjera kryesore të shijshme indiane. reklamë

Këshilla

• Mund të provoni të shërbeni oriz biryani me oriz xhera, një pjatë tradicionale Do Do oriz e gatuar me oriz basmati me aromë jeera (fara qimnon).