Përmbajtje

• Hapat
• Këshilla
• Paralajmërim

Bratwurst është një suxhuk i shijshëm derri i mbushur në një guaskë natyrore. Suxhuku ka një shije të kripur dhe një erë të tymosur që të gjithë nuk mund t’i rezistojnë. Bratwurst e ka origjinën në Gjermani dhe u bë e njohur në të gjithë botën. Ju mund të bëni suxhuk duke zier, nxehtësi të ulët, nxehtësi të lartë, tiganisje dhe pirjen e duhanit me të gjitha llojet e përbërësve, më të zakonshmet janë birra dhe qepa. Procesi i përgatitjes së suxhukut Bratwurst është i thjeshtë dhe i shpejtë. Me pak durim, ju do të jeni në gjendje të krijoni një pjatë të përkryer me lëng dhe me lëng.

Hapat

Metoda 1 e 9: Blini sallamë Bratwurst

1. 

   Zgjidhni suxhukun që dëshironi. Ka shumë lloje të sallamrave Bratwurst në treg. Sallamet tradicionale gjermane Bratwurst janë emëruar sipas vendit të origjinës së këtij sallami. Këto suxhuk ndryshojnë në trashësi, gjatësi, ngjyrë dhe shije. Disa nga llojet më të njohura të sallamit Bratwurst përfshijnë:
   • Koburger Bratwurst
   • Fränkische Bratwurst
   • Kulmbacher Bratwurst
   • Nürnberger Rostbratwurst
   • Nordhessische Bratwurst
   • Rote Wurst
   • Thüringer Rostbratwurst
   • Würzburger Bratwurst

2. 

   
   
   Blini sallamë të papërpunuar Bratwurst nga tezgat e mishit. Tezgat e mishit janë një vend i shkëlqyeshëm për të blerë mish të gjallë. Ju duhet të pyesni shitësin për origjinën dhe përbërësit e përdorur për të bërë suxhukun. Shkoni në stendat e mishit me reputacion dhe të pastër. Sigurohuni që shitësi të paketojë suxhukun Bratwurst në një mbështjellës ushqimi.
   • Disa tezga mishi mund të porosisin veçmas lloje të caktuara të mishit për ju. Nëse po kërkoni një lloj suxhuku Bratwurst, kërkoni që ta porosisin.

3. 

   
   
   Blini sallamë të papërpunuar Bratwurst nga dyqani ushqimor. Shumica e dyqaneve ushqimore shesin suxhuk të papërpunuar Bratwurst. Disa lloje të markave të specializuara janë mjaft të shtrenjta, ndërsa disa janë nga markat më të njohura. Suxhuket mund të kenë aromë të veçantë, erëza ose mbushje.

4. 

   Blini sallamë shtëpiakë Bratwurst nga dyqani juaj ushqimor. Suxhuket e përgatitur Bratwurst shpesh gjenden në dyqanet ushqimore në qese me 6-8 bimë. Këto salcice mund të pihen nga duhani ose të kalohen me sezon.

5. 

   
   
   Suxhuk DIY Bratwurst. Bërja e suxhukut tuaj Bratwurst është një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i përshtatur përbërësit dhe shijet. Sidoqoftë, procesi kërkon shumë kohë dhe kërkon pajisje të tilla si mulli të mishit dhe makina për mbushjen e sallamit. Përveç kësaj, duhet të përgatisni zorrë sallami dhe hapësirë ​​për tharjen dhe ruajtjen e sallamit. Ju mund t'i referoheni artikullit "Si të bëni sallam në shtëpi".

6. 

   Blini mjaft sallamë Bratwurst. Bëni një menu me të paktën një suxhuk për person. Shumë njerëz mund të dëshirojnë të hanë deri në një pemë të dytë, prandaj është mirë të blini më shumë si rezervë. reklamë

Metoda 2 e 9: Zierja e suxhukut Bratwurst

1. 

   Hidhni ujë dhe sallamëra Bratwurst në një tenxhere ose tenxhere të thellë. Sigurohuni që tenxherja është aq e thellë sa sallami të zhytet. Vendosni sallamet në tenxhere dhe përpiquni të mos i mbivendosni. Krijimi i më shumë hapësirës do ta bëjë më të lehtë zierjen e sallamrave Bratwurst.
   • Ose mund të derdhni përzierjen e birrës 1: 1 në tenxhere për të shtuar aromë.

2. 

   Vlim sallamet Bratwurst për rreth 20 minuta. Vendosni sobën në nxehtësi mesatare dhe lini ujin të vlojë. Pastaj, ulni nxehtësinë për të parandaluar mbinxehjen e ujit ose dëmtimin e suxhukut. Zierja e suxhukut në ujë të vluar të ngadaltë dhe të ngadaltë rezulton në një rezultat më të shijshëm.
   • Nëse jeni duke gatuar suxhukun e gatuar paraprakisht, thjesht ngroheni atë në vend që ta zieni plotësisht siç do të bënit kur zien një suxhuk të papërpunuar.

3. 

   Vendosni suxhukun në skarë për të përfunduar procesin (nëse dëshironi). Tiganisja ndihmon suxhukun Bratwurst të gatuhet plotësisht dhe të shijojë më mirë. Përdorni darë për të vendosur suxhukun në skarë për 5-10 minuta të tjera, kthejeni të paktën një herë në mënyrë që sallami të gatuhet në të dy anët. Suxhuku do të marrë ngjyrë kafe pas pjekjes në skarë dhe i gatshëm për tu servirur në tryezë.
   • Ose mund ta pjekni suxhukun në një skarë përpara rreth 5-10 në secilën anë dhe pastaj ta zieni. Nëse zgjidhni këtë mundësi, zieni suxhukun edhe për 20 minuta pas zierjes.

4. 

   Kontrolloni temperaturën brenda suxhukut. Përdorni një termometër mishi për të kontrolluar temperaturën e brendshme të qenit të nxehtë. Sigurohuni që temperatura të jetë rreth 71 gradë Celsius

Metoda 3 e 9: Suxhuk Blanch Bratwurst në birrë

1. 

   Përgatitni materiale. Për të zbardhur suxhukun Bratwurst në birrë, duhet të keni përbërësit dhe gjithçka gati para se të filloni. Kërkohet:
   • Suxhuk Bratwurst: përdorni aq sa të vendosni në një tenxhere ose aq sa të hani për të gjithë.
   • Një qepë e ëmbël, e verdhë ose e bardhë mesatare
   • 180 ml i fortë.

2. 

   Prisni qepën. Përdorni një qepë mesatare të ëmbël, të verdhë ose të bardhë. Pritini qepën në rrathë. Qepët do të përgatiten me sallam, duke krijuar një shije të shijshme dhe që përputhen me suxhukun.

3. 

   Shkrini gjalpin në një tigan me një fund të rëndë. Përdorni një tigan të rëndë ose tenxhere prej gize për të bërë sallam dhe qepë. Ndizni nxehtësinë mesatare. Shkrini 1 lugë çaji gjalpë dhe sigurohuni që të mbulojë pjesën e poshtme të tiganit.

4. 

   Shtoni qepë. Skuqni qepën në gjalpë për 1-2 minuta. Llokoçis vazhdimisht për të lënë qepën të skuqet në anët.
   • Disa receta do të drejtojnë qepën pas gatimit të sallamrave Bratwurst për të mbajtur gjurmët e sallamit për të qenë më efikas dhe për të mos gatuar qepën.

5. 

   Vendosni sallamet Bratwurst në tigan. Gatuaj suxhukun dhe gatuaj qepën për rreth 2 minuta. Pastaj, përdorni darë për ta kthyer suxhukun dhe gatuajeni edhe për 2 minuta. Anët e sallamit duhet të marrin një ngjyrë kafe të bukur.

6. 

   Hidhni birrë në tigan. Në tigan hidhni ngadalë 180 ml stout (rreth 1/2 e ndarë një birrë e mesme). Mbuloni tiganin. Nxehtësia e ulët në të mesme ose të ulët. Blanch salcice dhe qepë Bratwurst për rreth 15 minuta. Birra do të ndihmojë në zbardhjen e suxhukut dhe t'i japë asaj një shije të shijshme.

7. 

   Përfundoni përpunimin në skarë. Përdorni darë për të hequr suxhukun nga tigani dhe vendoseni në një pjatë. Vendosni suxhukun në një skarë të nxehur më parë. Piqni edhe për 5-7 minuta, duke e kthyer të paktën një herë kur të jetë bërë përgjysmë.

8. 

   Hiqni suxhukun nga skarja. Përdorni darë për të marrë suxhukun dhe vendoseni në një pjatë. Merrni qepën në të njëjtën pjatë.
   • Ju gjithashtu mund të përdorni një tenxhere për zierje ose një tigan prej gize për të shërbyer sallamet Bratwurst.
   reklamë

Metoda 4 e 9: Tiganisje

1. 

   Mos përdorni nxehtësi të tepruar. Suxhuku mund të njolloset me pluhur qymyri dhe të çahet nëse e vendosni menjëherë në nxehtësinë më të lartë. Për më tepër, suxhuku mund të jetë ende gjallë brenda. Si i tillë, lëreni sallamin të nxehet gradualisht në skarë.

2. 

   Mos përdorni një nivel nxehtësie shumë të ulët. Nëse sallami është pjekur në një nxehtësi shumë të ulët, sallami mund të piqet shumë nga brenda. Jo vetëm që merr më shumë kohë, por pjekja në një nxehtësi shumë të ulët gjithashtu bën që suxhuku të duket i gatuar shumë, por i gatuar shumë gjatë. Suxhuku do të thahet kur të ftohet.

3. 

   Përdorni një tigan alumini të disponueshëm për të njollosur së pari suxhukët Bratwurst. Përdorni flakën nga skara për të zbardhur suxhukun përpara se ta vendosni direkt në skarë. Blini tigan alumini të disponueshëm në dyqanin ushqimor.
   • Vendosni sallamin në një tenxhere alumini, së bashku me qepë të copëtuara, speca të kuq ose të gjelbër, ose perime të tjera.Përndryshe, mund të vendosni një shtresë lakër turshi në fund të tenxhere.
   • Hidhni pak birrë mbi suxhuk (rreth 180 ml), mbuloni skarën dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta. Përdorni një termometër mishi për të kontrolluar temperaturën e brendshme të qenit të nxehtë. Temperatura duhet të jetë rreth 71 gradë Celsius.
   • Merrni suxhukun dhe vendoseni direkt në skarë për t’u pjekur për rreth 5-7 minuta. Kthejeni suxhukun në gjysmën e kohës pas pjekjes.

4. 

   Vendosni sallam në skarë. Vendoseni skarën në nxehtësi mesatare. Piqni suxhukun për disa minuta. Kthejeni nga ana tjetër dhe piqni edhe për disa minuta. Nëse nuk e keni gatuar apo zier suxhukun para se ta gatuani, do të duhet ta pjekni për një total prej 25 minutash. Sigurohuni që ta ktheni suxhukun disa herë gjatë pjekjes, në mënyrë që sallami të gatuhet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
   • Mos hapni vrima në trupin e suxhukut, pasi kjo do të bëjë që lëngu të thahet nga zorra dhe të thahet suxhuku.

5. 

   Mos vendos shumë sallam në skarë. Vendosja e shumë sallamit në skarë mund të shkaktojë djegie ose djegie të një zjarri me yndyrën nga sallami. Duhet të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe të lejojë hapësirë ​​që sallami të gatuhet.

6. 

   Spërkatni birrë ose ujë në qentë e nxehtë. Gjatë skarës, mund të spërkatni pak birrë ose ujë sipër për të parandaluar djegien e suxhukut. Mbushni shishen me llak me ujë ose birrë. Spërkateni me kujdes suxhukun me ujë ose birrë shpejt. Ju gjithashtu mund të përdorni një furçë të shpërndarë për të shpërndarë birrë ose ujë në suxhuk.

7. 

   Hiqni suxhukun nga skarja. Përdorni darë për të marrë suxhukun dhe vendoseni në një pjatë. Mos përdorni një pjatë që përmban suxhuk të papërpunuar për të shmangur kontaminimin e kryqëzuar. Kontrolloni që temperatura brenda suxhukut është rreth 71 gradë Celsius

Metoda 5 e 9: Piqeni në furrë

1. 

   Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius. Ndizni furrën dhe ngrohni për rreth 10 minuta.

2. 

   Vendosni sallamet në skarë mbi nxehtësi. Sigurohuni që të ketë një hapësirë ​​të vogël përreth çdo suxhuku. Renditni suxhukun pingul me vijat e stampuara në tavën e sipërme të pjekjes.
   • Mund të përdorë tavën e gize në vend të tiganit. Rrotulloni suxhukun çdo 5 minuta në mënyrë që suxhuku të mos digjet mënjanë.

3. 

   Vendosni suxhukun në furrë për rreth 5 minuta. Vendosni tavën e pjekjes në skarë dhe mbyllni derën. Piqni suxhukun për rreth 5 minuta.

4. 

   Kthejeni suxhukun çdo 5 minuta. Pas 5 minutash, hapni derën e furrës dhe përdorni doreza kuzhine për të mbajtur të hapur tiganin. Përdorni darë për të kthyer suxhukët. Vendoseni tavën në furrë përsëri për 5 minuta dhe pastaj kthejeni përsëri. Piqni suxhukun për gjithsej 15-20 minuta.
   • Nëse nuk rrotullohet, suxhuku do të digjet.

5. 

   Kontrolloni që sallami Bratwurst të jetë gatuar. Ngjitni termometrin e mishit në një suxhuk në mënyrë që maja e termometrit të prekë qendrën e trupit të suxhukut. Temperatura e brendshme duhet të jetë rreth 71 gradë C. Reklamimi

Metoda 6 e 9: Piqni nxehtësinë e sipërme me furrë

1. 

   Zhvendoseni tabaka në furrë në nivelin më të lartë. Për të pjekur sipër, tepsia duhet të jetë rreth 10-17.5 cm nga radiatori në tavanin e furrës.
   • Nëse skarja e sipërme është një ndarje poshtë furrës, mund ta kaloni këtë hap.

2. 

   Ngroheni furrën në furrë në pjesën e brendshme të furrës. Shumica e furrave të mësipërme të zjarrit mund të ndizen ose fiken vetëm. Ju nuk mund ta kontrolloni temperaturën si në një furrë normale. Ndizni furrën në të lartë dhe prisni për rreth 10 minuta të nxehtë.

3. 

   Vendosni suxhukun në një skarë me nxehtësi të lartë. Vendosni petë në një tigan për pjekje dhe vendosni sallamin në tigan. Sigurohuni që të ketë një hapësirë ​​të vogël midis secilit suxhuk. Vendosni suxhukun pingul me modelin e gdhendur në furrën e sipërme.
   • Mund të përdorë tavën e gize në vend të tiganit. Rrotulloni suxhukun çdo 5 minuta në mënyrë që suxhuku të mos digjet mënjanë.

4. 

   Piqni suxhukun për rreth 5 minuta në secilën anë. Vendosni tavën e pjekjes në skarë dhe mbyllni derën. Piqni suxhukun për rreth 5 minuta. Kthejeni suxhukun dhe gatuajeni edhe për 5 minuta.

5. 

   Kontrolloni temperaturën brenda suxhukut Bratwursts. Hiqni suxhukun nga furra. Përdorni një termometër mishi për të kontrolluar temperaturën e qenit të nxehtë. Temperatura brenda duhet të jetë rreth 71 gradë Celsius. Fikeni kokën e termometrit në trupin e një suxhuku dhe lëreni të qëndrojë për rreth 1 minutë.
   • Trupi i suxhukut do të ketë gjithashtu vija kafe nga vija që notojnë në tavën e sipërme të pjekjes.
   reklamë

Metoda 7 e 9: Suxhuk të tymosur Bratwurst

1. 

   Ngroheni furrën e pirjes së duhanit. Mishi i tymosur është një proces shumë i ndryshëm nga pjekja në skarë ose gatimi në zjarr. Pirja e duhanit kërkon nxehtësi të ulët dhe një kohë më të gjatë përpunimi. Nxehni furrën e pirjes së duhanit në rreth 95 gradë Celsius. Ndiqni udhëzimet e prodhuesit për përgatitjen e furrës së pirjes së duhanit, p.sh. shtimi i ujit dhe aromave të tymit.
   • Disa njerëz pëlqejnë të pinë sallamë Bratwurst në një temperaturë më të lartë, rreth 120 gradë Celsius; Ndërkohë, disa njerëz preferojnë një temperaturë më të ulët, duke filluar nga rreth 40 gradë C dhe më pas duke shkuar deri në 50 dhe 65 gradë C. Sa më e ulët të jetë temperatura, aq më e gjatë është koha e pirjes së duhanit.
   • Tymi i drurit të borës ose mollës është një aromë e shkëlqyeshme për sallamet e tymosur Bratwurst.

2. 

   Përdorni darë për të vendosur suxhukun në furrën e pirjes së duhanit. Vendosni sallamin në furrë dhe sigurohuni që të ketë një hapësirë ​​të vogël midis suxhukut. Kini kujdes që të mos shponi ose grisni zorrën e suxhukut.
   • Suxhuku pihet ngadalë në tabaka të poshtme në vend të majës.

3. 

   Suxhuku pihet për rreth 2-2,5 orë. Lëreni furrën e tymosur të gatuajë sallamet për rreth 2-2,5 orë. Nuk ka nevojë ta ktheni suxhukun për gjysmën e kohës. Në vend të kësaj, duhet ta lini të qëndrojë për të paktën 2 orë. Sa herë që hapni derën, duhanpirësi zvogëlon pak nxehtësinë dhe duhet të prisni më gjatë.
   • Rregulloni kohën e pirjes së duhanit nëse temperatura është më e ulët se 95 gradë Celsius.

4. 

   Kontrolloni temperaturën brenda suxhukut. Pas rreth 2 orësh, përdorni një termometër mishi për të kontrolluar temperaturën e suxhukut. Temperatura e brendshme duhet të arrijë 71 gradë Celsius.
   • Bestshtë më mirë të kontrolloni temperaturën e një suxhuk të vetëm. Sa herë që termometri futet në sallam, një pjesë e lëng mishi do të derdhet dhe sallami nuk ka shije perfekte.

5. 

   Hiqni suxhukun nga furra. Përdorni darë për të hequr suxhukun nga furra e tymosur. Vendosni sallam në një pjatë. Mos e ndani pjatën e suxhukut për të shmangur ndotjen e kryqëzuar midis suxhukut të papërpunuar dhe suxhukut të gatuar. reklamë

Metoda 8 e 9: Mikrovalë

1. 

   Vendosni sallamet në një pjatë që mund të përdoret në mikrovalë. Rregulloni vetëm disa sallamë në të njëjtën kohë. Kjo do të ndihmojë në sigurimin që ka hapësirë ​​të mjaftueshme midis suxhukut që sallami të gatuhet plotësisht.

2. 

   Mbushni suxhuk me ujë. Mbushni pjatën me ujë të ngrohtë aq sa të mos thahet suxhuku. Uji do të vlojë gjatë gatimit, kështu që do t'ju duhet mjaftueshëm ujë për të mos mbaruar uji.

3. 

   Piqni në nxehtësi të lartë për 2 minuta. Mikrovala do të gatuajë sallamë Bratwurst shumë shpejt, por nuk do të jeni në gjendje të rregulloni temperaturën gjatë gatimit. Piqni vetëm për 2 minuta për të shmangur djegien e suxhukut anash.
   • Piqni sipas udhëzimeve të prodhuesit të mikrovalëve. Koha e pjekjes do të ndryshojë në varësi të llojit të furrës me mikrovalë.

4. 

   Kthejeni suxhukun dhe gatuajeni edhe për 2 minuta. Përdorni darë për të marrë suxhukun dhe për ta kthyer. Ndarja e sallamit do t’u japë hapësirë ​​të mjaftueshme për t’i gatuar mirë. Piqni në nxehtësi të lartë për 2 minuta më shumë.
   • Kini kujdes sepse ena e pjekjes do të jetë shumë e nxehtë. Përdorni doreza kuzhine për të hequr enën nga mikrovala.

5. 

   Kontrolloni që sallami Bratwurst të jetë gatuar. Ngjitni termometrin e mishit në një suxhuk në mënyrë që maja e termometrit të prekë qendrën e trupit të suxhukut. Temperatura e brendshme duhet të jetë rreth 71 gradë Celsius.
   • Ose mund të përdorni një thikë suxhuku për të kontrolluar se është bërë. Nëse mishi është akoma rozë, vendosni salsiçen përsëri në mikrovalë që të piqet për 1 minutë në nxehtësi të lartë.
   reklamë

Metoda 9 nga 9: Ruajtja e sallameve Bratwurst

1. 

   Ruani suxhuk të papërpunuar ose të përgatitur në frigorifer. Mbani suxhukun në qese derisa të doni ta hani. Ruani qesen e suxhukut të pahapur në frigorifer deri në datën e skadimit të shtypur në paketim. Nëse shpaketohet, vendosni suxhukun në një enë hermetike dhe ruajeni në frigorifer.
   • Suxhukët e papërpunuar Bratwurst mund të ruhen në frigorifer për 2-3 ditë nëse hapet paketimi.
   • Sallamet e përgatitur Bratwurst mund të ruhen në frigorifer për 4-5 ditë nëse hapet paketimi.

2. 

   Ruani suxhuk të papërpunuar ose të përgatitur në frigorifer. Nëse nuk e keni hapur paketimin, suxhukun mund ta mbani në ngrirje deri në 2 muaj. Sigurohuni që të vendosni qesen e suxhukut në frigorifer përpara datës së skadimit. Shkruani datën e magazinimit në enë për të ruajtur datën e skadimit.
   • Nëse shpaketohen, ruani sallamet Bratwurst në një enë që mund të futet në frigorifer deri në 2 muaj.
   • Nëse dëshironi të mbani suxhukë Bratwurst për më shumë se 2 muaj, paketoni çantën e suxhukut në një letër alumini tepër të trashë dhe sigurohuni që të jetë mbështjellë fort. Përndryshe, mund të përdoren çanta frigoriferike ushqimesh super të trasha. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e djegies së suxhukut nga ngrirja.

3. 

   Ruani sallamet e gatuar Bratwurst. Lëreni suxhukun e gatuar të ftohet në temperaturën e dhomës. Vendosni sallamet në një enë hermetike dhe ruani në frigorifer. Suxhuket e pjekura mund të ruhen për rreth 5 ditë në frigorifer. Përveç kësaj, sallamet e gatuar mund të ruhen në frigorifer deri në 3 muaj. Shkruani datën e magazinimit në enë për të ruajtur datën e skadimit.
   • Gatuajini në grupe të mëdha dhe ngrini. Në këtë mënyrë, ju shpejt dhe lehtë do të gatuani vakte të shijshme suxhuku Bratwurst.
   • Mos i ruani suxhukët e papërpunuar në të njëjtën enë suxhuku.

4. 

   reklamë

Këshilla

• Ka shumë receta për sallamet Bratwurst në internet. Ju mund të kërkoni për fjalën "receta sallami Bratwurst" dhe të eksperimentoni me shumë përbërës të ndryshëm.
• Zieni salçiçet Bratwurst në birrën tuaj të preferuar. Mbani në mend se shumë birra IPA (India Pale Ales) janë aq të hidhura saqë mund të shijojnë shumë një sallam nëse zihen së bashku.

Paralajmërim

• Përdorni një pjatë të veçantë për sallamet në vend të një pjate që përmban suxhuk të papërpunuar për të shmangur kontaminimin e kryqëzuar.
• Si çdo produkt tjetër i mishit të derrit, sallamet Bratwurst duhet të gatuhen në të paktën 63 ° C pas një pauze 3-minutëshe. Temperatura brenda suxhukut arrin 71 ° C e cila është më e mira për vrasjen e baktereve nga ushqimi.