Përmbajtje

• Këshilla
• Paralajmërim
• Çfarë ju duhet

• Ju mund të bëni pemën e sallamit dhe feta në këtë mënyrë. Koha e përpunimit është paksa e ndryshme, por hapat janë të njëjtë.
• Ju gjithashtu mund të bëni role të sallamit në këtë mënyrë, por duhet të prisni në feta rreth 1.3 cm të trasha para se të skuqni. Gatuajini këto feta suxhuku si feta sallami të prerë më parë.

Skuqni sallamin derisa të bëhet. Suxhuku i bimës do të piqet në rreth 12-16 minuta; Suxhukët rrethorë do të gatuhen për 10-12 minuta.

• Pavarësisht nga suxhuku, do të duhet ta ktheni suxhukun rregullisht gjatë procesit të skuqjes në mënyrë që ari të jetë në të gjitha anët.
• Plus 2 minuta nëse përdorni suxhuk të ngrirë në vend të atyre të shkrirë.
• Suxhuku duhet të skuqet lehtë nga të gjitha anët, dhe temperatura e brendshme duhet të arrijë 70 gradë Celsius.

Kullojeni dhjamin dhe shërbejeni. Hiqni suxhukun nga ena e nxehtë dhe vendoseni në një pjatë të veshur me një peshqir letre. Kullojeni dhjamin për rreth 1-2 minuta dhe shërbejeni ndërsa është ende i nxehtë.

• Ruani sallamet e mbetura në frigorifer për 1-2 ditë. Ju gjithashtu mund të ngrini sallamet e mbetura deri në 30 ditë.

reklamë

Metoda 2 e 5: E zier dhe e skuqur

1. 

   Mbushni suxhuk me ujë. Vendosni sallamet në një tenxhere të mesme, pastaj derdhni pour filxhan (60 ml) ujë në tigan.
   • Shoku nuk duhet derdhni suxhuk me ujë të lartë.
   • Teknikisht, ju mund të bëni çdo lloj suxhuku në mëngjes duke ndjekur këtë metodë, por është më mirë të përdorni salcice të qëruara ose suxhuk "të freskët". Kjo metodë mund të mos funksionojë për sallamet me guaska ose suxhuk.

2. 

   
   
   Nxehtësia e ujit. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar të lartë.Ziej suxhukun për 6-7 minuta ose derisa uji të avullojë.
   • Vazhdoni gatimin derisa uji të zhduket. Mos kullojeni tiganin. E njëjta gjë, e ngjashme, mos Shtoni më shumë ujë nëse avullon më shpejt sesa pritej.
   • Nuk jane Mbuloni tiganin, pasi duke bërë kështu, avulli mund të avullojë ngadalë ose të mos shpëtojë dhe të ngadalësojë përpunimin.

3. 

   Skuqni suxhukun për 6-7 minuta. Ulni nxehtësinë në temperaturë mesatare dhe vazhdoni të skuqni sallamin në një tigan të pa mbuluar dhe lëkundeni atë për 6-7 minuta të tjera ose derisa të gatuhet plotësisht.
   • Ndonjëherë përdorni darë për të rrokullisur suxhukun gjatë skuqjes. Në atë mënyrë suxhuku do të verdhë nga të gjitha anët.
   • Ju kujtoj nuk duhet Shtoni vaj ose yndyrë gjatë procesit të skuqjes, pasi suxhuku i shkrirë është i mjaftueshëm.
   • Kur të mbaroni, suxhuku do të gërvishë ari në mënyrë të barabartë, dhe uji nga sallami do të jetë i pastër. Nëse kontrolloni temperaturën e brendshme, qendra e suxhukut më të trashë duhet të jetë së paku 70 gradë Celsius.

4. 

   
   
   Kullojeni dhjamin dhe shërbejeni. Hiqni suxhukun nga tigani dhe vendoseni në disa shtresa letrash për të thithur yndyrën. Pas 1-2 minutash, transferojeni suxhukun në një pjatë dhe shijojeni.
   • Suxhuket e pangopur mund të ruhen në frigorifer për 1-2 ditë ose të ngrihen deri në 30 ditë.
   reklamë

Metoda 3 e 5: Furra

1. 

   Piqni derisa suxhuku të gatuhet plotësisht. Vendoseni tabaka me sallam në furrën e nxehtë. Piqni feta sallami për 15-16 minuta; Piqni suxhukun e bimës për 20-25 minuta.
   • Si suxhuku i pemës ashtu edhe sallami i prerë duhet të kthehen një herë në gjysmën e kohës në mënyrë që të dyja anët të skuqen.
   • Kur të keni mbaruar, suxhuku duhet të skuqet lehtë dhe uji të mbarojë duhet të jetë i pastër. Temperatura e brendshme në mes të suxhukut duhet të jetë së paku 70 gradë Celsius.

2. 

   Piqni në nxehtësi për 6 minuta. Piqni suxhukun në nxehtësi të lartë për 3 minuta, pastaj rrokullisni anën tjetër. Vazhdoni pjekjen për 3 minuta të tjera ose derisa uji të thahet dhe mishi në mes nuk është më rozë.
   • Koha e mësipërme e pjekjes është e mirë për sallamet dhe sallamet e rrumbullakëta, por suxhuku është zakonisht më i përshtatshëm, ndonjëherë më i shpejtë.
   • Temperatura e brendshme e të dy sallamëve duhet të jetë së paku 70 gradë C para se të hiqet nga furra.

3. 

   Nxehtësia e salciceve të përpunuara në mikrovalë. Nxehtësia e suxhukut në mikrovalë me fuqinë maksimale dhe në grupe për 10-15 sekonda në të njëjtën kohë.
   • Kjo metodë është e zbatueshme si për salçiçet e bëra në shtëpi ashtu edhe për ato të përpunuara. Të dy sallamet e shtrembër dhe të rrethuar mund të bëhen në këtë mënyrë.
   • Vendosni sallamet në një shtresë të vetme në një pjatë me mikrovalë të veshur me peshqir letre. Mbuloni një fletë shtesë indi për të parandaluar spërkatjen e suxhukut.
   • Nxehtësia e salcës së shkrirë për 10 sekonda për shkop ose prerë suxhukun, dhe nxehet për 15 sekonda me suxhuk të ngrirë. Vini re se koha e saktë e ngrohjes mund të ndryshojë në varësi të kapacitetit të mikrovalës tuaj.

4. 

   Një mënyrë tjetër për të ngrohur një suxhuk të gatuar është ta ngrohni atë në sobë. Thith suxhukun për 8-10 minuta në nxehtësi mesatare.
   • Ngjashëm me metodën me mikrovalë, mund ta përdorni këtë metodë për të ngrohur pothuajse çdo lloj suxhuku të gatuar në mëngjes: suxhuk të nxehtë ose të ftohtë, sallamë të bërë në shtëpi ose të gatuar paraprakisht dhe të shkrirë. ose akoma te ngrira.
   • Vendosni bimët ose prerë suxhukun në një shtresë në një tigan që nuk ngjit. Mbuloni tenxheren dhe vendoseni në sobë në nxehtësi mesatare.
   • Nxehtësia e suxhukut për 8 minuta nëse shkrihet ose 10 minuta kur është e ngrirë. Ju nuk duhet ta ktheni suxhukun gjatë ngrohjes. Kur të jetë bërë, sallami duhet të jetë i ngrohtë.

5. 

   Përfunduar reklamë

Këshilla

• Suxhuket e papërpunuara zakonisht mund të mbahen në frigorifer deri në 3 ditë. Nëse jo për 3 ditë, ngrijeni suxhukun dhe përdoreni atë brenda një muaji.
• Që sallami të nxehet në mënyrë të barabartë, është mirë ta shkrini përpara se ta ngrohni përsëri.
• Kur prerni rrotullat e suxhukut në feta, vini re se një rrotull suxhuku 450 g do të bëjë 6 racione. Ngrijeni suxhukun për 10-15 minuta para se ta prisni në feta me trashësi rreth 1.3 cm dhe të përpunoni si sallamë të prerë.

Paralajmërim

• Të dy sallamet dhe suxhukët duhet të kenë një temperaturë të brendshme minimale prej 70 gradë Celsius.

Çfarë ju duhet

Skuqini në një tigan

• Tigan jo ngjitës me madhësi mesatare
• Darë
• Ind
• Termometër mishi (opsionale)

I zier dhe i skuqur

• Pan madhësia e mesme e thellë
• Darë
• Ind
• Termometër mishi (opsionale)

Furre

• Tepsi pjekje
• Stencila OSE çmimet e metaleve
• Darë
• Ind
• Termometër mishi (opsionale)

Piqni në zjarr

• Furrë në zjarr
• Darë
• Termometër mishi (opsionale)

Nxehni përsëri (në mikrovalë)

• Pjata mund të përdoret në mikrovalë
• Ind

Ngrohuni (në sobë)

• Tigan me madhësi mesatare me kapak
• Darë