Bëni llum qumështi në shtëpi - Këshilla

Si të bëni proteina qumështi në shtëpi - Këshilla

Përmbajtje

Burimet
Hapat
Këshilla
Paralajmërim
Çfarë ju duhet

Proteina e hirrës është një produkt nga procesi i bërjes së djathit. Pasi të bëhet djathi, lëngu që del nga gjiza quhet hirrë. Kremi i pjekur është thelbësisht ushqyes, por gjithashtu mund të rrisni përfitimet e tij më shumë me tharje. Pas tharjes së hirrës, produkti që do të merrni do të jetë proteina e hirrës. Pasi të pastroheni, mund të përdorni proteina të hirrës për të bërë tronditje proteinash, smoothie, cupcakes dhe scones.

Burimet

Hirra e proteinave nga përbërësit bazë

4 litra qumësht
5 lugë gjelle (75 ml) lëng limoni ose uthull të bardhë

Krem pana i proteinave nga kosi

2 gota (500 g) kos ose kefir

Qumësht i shpejtë me proteina

3 gota (240 gram) qumësht pluhur të skremuar, të lënë mënjanë
1 filxhan (80 g) tërshërë tradicionale ose të menjëhershme të thata
1 filxhan (140 g) bajame

Pluhur proteina me aromë

200 g pluhur proteina
3 thasë stevia me sheqer bar të ëmbël
Pluhur vanilje, pluhur kanelle, çaj jeshil matcha, etj.

Hapat

Metoda 1 nga 4: Bëni proteina hirrë nga përbërësit bazë

Hidhni qumësht në një tenxhere të madhe. Do t'ju duhen 4 litra qumësht. Bestshtë më mirë të përdorni qumësht lope të plotë të ushqyer me bar me krem.
- Mund të përdorni gjithashtu 4 gota (950 ml) qumësht dhe 2 gota (480 ml) krem.
Nxehtësia e qumështit në 85 gradë Celsius. Ju mund të matni temperaturën duke zhytur një termometër gatimi në tenxhere, pastaj duke e fiksuar në anën e tenxheres. Nëse nuk keni një termometër, kini kujdes kur qumështi fillon të vlojë, kur të arrijë 85 gradë Celsius.
- Mos lejoni që termometri të prekë pjesën e poshtme të tenxheres.
Llokoçis në 5 lugë (75 ml) lëng limoni. Nëse nuk keni lëng limoni, mund të përdorni uthull të bardhë; produkti i përfunduar do të shijojë përafërsisht të njëjtën gjë. Kjo recetë prodhon gjithashtu djathë ricotta. Nëse ju pëlqen të hani djathë, uthulla është një zgjedhje më e mirë.
- Nëse përdorni qumësht dhe krem, përdorni lugë gjelle (8g) kripë dhe 3 lugë gjelle (45 ml) lëng limoni ose uthull.
Prisni që tretësira të ftohet për 20 minuta. Mbulojeni tenxheren fort. Hiqeni tenxheren nga soba dhe vendoseni diku të paprekur. Lërini të qëndrojnë për 20 minuta.
Hidhni gjizë dhe hirrë përmes një sitë me napë të vendosur sipër tasit. Vendosni napën mbi sitë dhe vendosni sitë mbi majën e tasit. Futeni gjizën në sitë duke përdorur një lugë ose lugë. Derdhni lëngun e mbetur në një kavanoz ose kavanoz të madh dhe futeni në frigorifer.
Prisni që hirra të ndahet plotësisht nga gjiza. Ky hap mbahet më mirë në frigorifer. Do të duhen të paktën 2 orë për të filtruar hirrën, dhe nuk do të dëshironi që qumështi të prishet.
Përdorni një tharëse ushqimi për të trajtuar hirrën nëse është e disponueshme. Hidhni hirrë (si në kavanoz ashtu edhe në tas) në tabaka për tharëse; Do të duhet të derdhni rreth 1 filxhan (240 ml) për tabaka. Hirrë e thatë sipas udhëzimeve të tharëses. Çdo markë mund të ndryshojë, por më e thatë për 12 orë në 58 ° C.
Trajtojeni hirrën manualisht nëse nuk keni tharëse ushqimi. Hidhni të gjithë kremin në një tenxhere, lëreni të ziejë në zjarr mesatar të lartë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në një zjarr të ngadaltë. Nxehtësia derisa kremi të trashet dhe të bëhet me gunga. Përhapni një tabaka të shtruar me letër pergamene ose letër dylli dhe lëreni të ftohet. Thyejeni hirrën dhe lëreni të thahet për rreth 24 orë.
Grini llumrat e qumështit të thatë në pluhur. Mund të përdorni një blender ose procesor ushqimi, ose edhe të përdorni një mulli kafeje nëse e keni. Nëse hirra është përpunuar me dorë dhe është ende e lagur pas bluarjes, do t'ju duhet ta spërkatni përsëri, të prisni të thahet për 24 orë të tjera dhe të përzieni përsëri.
Ruani pluhurin e proteinave në enë të mbyllura. Kavanozët e ushqimit janë perfekt për këtë. Ju mund të përdorni pluhur proteina për të bërë shtrëngime proteinike, për të bërë kek kek, bukë, etj.

Metoda 2 nga 4: Bëni proteina të hirrës nga kosi

Vendosni napën mbi sitë dhe vendosni sitë mbi majën e tasit. Sigurohuni që napa të mos jetë zbardhur. Mund të përdorni gjithashtu një pëlhurë larëse të pastër në vend të napës. Sigurohuni që të përdorni një tas aq thellë sa të vendosni sitë dhe të mbani 1 filxhan (240 ml) lëng.
Vendosni kos ose kefir në sitën e napës. Ju mund të përdorni kos të blerë në dyqan ose kos të bërë në shtëpi. Nëse jeni duke përdorur kos tregtar, sigurohuni që të zgjidhni një që nuk përmban xhelatinë ose pektinë.
- Përdorni kos të bardhë ose kefir; Mos përdorni ato me aromë.
Vendoseni në frigorifer tasin e kosit dhe lëreni lëngun të kullojë në tas. Kjo mund të zgjasë deri në 24 orë. Nëse përdorni kos, do të keni gjithashtu krem kosi në sitë. Mund ta mbani tasin në frigorifer më shumë se këtë herë; Kjo do t'ju japë më shumë hirrë dhe do ta shndërroni kosin në djathë krem.
Derdhni llumin e qumështit të filtruar në rezervuarin e ujit. Lëreni copën në napë. Në varësi të periudhës së filtrimit të kosit / kefirit, do të keni kos grek, salcë kosi ose djathë krem! Në këtë pikë, hirra juaj ka mbaruar. Hirra gjithashtu ka shumë proteina, por nëse doni më shumë proteina, do të duhet ta thani. Hirra do të bëhet më e dendur pasi uji të hiqet gjatë procesit të tharjes.
Hirrë e thatë me tharëse ushqimi nëse është e disponueshme. Hidhni 1 filxhan (240 ml) hirrë të lëngshme në tabaka për tharëse. Hirrë e thatë sipas manualit të udhëzimeve të makinës. Për shumicën e makinerive dhe produkteve të qumështit, temperatura e tharjes do të jetë 58 gradë Celsius. Procesi i tharjes do të zgjasë rreth 12 orë.
Trajtimi manual nëse nuk keni tharëse ushqimi. Kullojeni të gjithë hirrën që rezulton në një tenxhere të madhe. Zieni hirrën në nxehtësi mesatare të lartë, dhe më pas zvogëloni nxehtësinë në zjarr të ngadaltë. Vazhdoni të gatuani derisa hirra të trashet. Zbrazni hirrën në një tabaka të shtruar me letër pergamene ose letër dylli dhe lëreni të ftohet. Thyejeni hirrën dhe lëreni të thahet për rreth 24 orë.
Grini llumrat e thatë të qumështit në pluhur. Ju mund të bluajeni me një blender, mulli kafeje ose blender ushqimi. Hirra e përpunuar me dorë mund të jetë akoma e lagur. Nëse është kështu, duhet të përsërisni këtë proces: përhapni hirrën përsëri, prisni 24 orë, pastaj bluajeni përsëri.
Ruajtja dhe përdorimi i qumështit pluhur. Bosh hirrë në një enë të mbuluar, siç është një vazo ushqimore. Përziejeni hirrën në shake proteinike ose gojëmjaltë. Ju gjithashtu mund ta përdorni atë në recetat e pjekjes, të tilla si kifle, kek i vockël ose scones. reklamë

Metoda 3 nga 4: Bëni proteina të hirrës shpejt

Përzieni sasi të barabarta të qumështit pluhur, tërshërës dhe bajames secila. Vendosni 1 filxhan (80 g) qumësht pluhur pa yndyrë në një blender.Shtoni 1 filxhan (80 g) bollgur tradicional ose tërshërë të menjëhershme dhe 1 filxhan (140 g) bajame në blender. Grini të gjithë përbërësit në një pluhur të imët.
- Mos shtoni ujë në qumësht.
- Qumështi pluhur përmban hirrë.
Grini qumështin e mbetur. Vendosni 2 gota (160g) qumësht pluhur pa yndyrë në një blender. Ndizni përsëri blenderin që të përzihet përzierja pa probleme.
Ruani pluhurin e proteinave në enë të mëdha. Përdorni një enë me kapak të ngushtë, siç është një enë ushqimore. Ruhet në temperatura të ftohta dhe përdore për 2 javë. Nëse nuk i përdorni të gjitha gjatë kësaj kohe, mbajeni në frigorifer për të mos u prishur bajamet.
Përdorni pluhur proteina në një shkundje proteine. Matni ½ filxhan (45g) pluhur proteina në një blender. Shtoni 1.5 gota (350 ml) qumësht (ose ndonjë lëng tjetër). Lëreni përzierjen për 5-10 minuta, pastaj shtoni thelbin, frutat ose kosin siç dëshironi. Përziejeni derisa të qetë, pastaj pini.
- Ju duhet të lini pluhurin e proteinave të qëndrojë për 5-10 minuta që tërshëra të zbutet në një pastë.
reklamë

Metoda 4 nga 4: Bëni pluhur të aromatizuar të proteinave

Bëni një bazë me pluhur proteina dhe stevia. Vendosni 200 g pluhur proteina dhe 3 thasë stevia në shishkë. Tjetra, zgjidhni një nga aromat nga hapat e mëposhtëm. Përdorni pluhur proteina siç do të bënit normalisht në shtrëngimet e proteinave.
Përdorni pluhurin e farës së vaniljes për një aromë franceze të vaniljes. Ju mund të blini pluhur vanilje në dyqan ose ta bëni vetë duke bluar 12 fara vanilje të thata, të grira me 2-3 kokrra të plota. Vendosni 1 lugë gjelle nga ky pluhur në kavanoz, mbulojeni dhe tundeni mirë.
Shtoni pluhur kanelle dhe pluhur vanilje për të bërë një përzierje të ëmbël sheqeri. Shtoni 1.5 lugë çaji pluhur kanelle dhe 1 lugë çaji pluhur vanilje në kavanoz. Mbuloni kavanozin dhe tundeni për të përzier përbërësit.
Përdorni pluhur kakao për të aromatizuar çokollatën. Vendosni ¼ filxhan (25 g) pluhur kakao të zezë me cilësi të lartë në një kavanoz. Mbyllni kapakun dhe tundeni përzierjen në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen.
- Shtoni 1 tbsp (3 g) pluhur kafeje të menjëhershme ekspres për aromë moke!
Krijoni një aromë unike me pluhur çaji jeshil matcha. Bleni pluhur çaji jeshil, matni 1.5 tbsp (9g) në kavanoz. Mbuloni shishkën dhe tundeni që të përzihet mirë. reklamë

Këshilla

Ju mund të përdorni proteina të hirrës për të bërë shtrëngime proteinike, kek të ëmbël, kremra, madje edhe çaj!
Ju mund të pini shake me proteina hirrë për mëngjes.
Nëse dëshironi të ndërtoni muskuj, pini shake proteine me ujë 1 orë para stërvitjes. Ju gjithashtu mund të përdorni qumësht soje ose qumësht të skremuar në vend të ujit.
Pini shkundur proteina menjëherë pas ushtrimit për të rimarrë forcën.
Nëse keni nevojë për të shtuar peshë, duhet të merrni proteina që përmbajnë qumësht para gjumit.

Paralajmërim

Proteina e hirrës mund të jetë e dobishme nëse doni të ndërtoni muskuj, por nëse nuk ushtroni siç duhet, mund t’ju lërë pas. rrit peshore.
Pini shkundur proteina ngadalë për të shmangur të përziera.