Përmbajtje

• Burimet
• Hapat
• Këshilla
• Paralajmërim
• Çfarë ju duhet

Bërja e raviolit tuaj shtëpiake e çon gatimin tuaj në nivelin tjetër. Ju mund ta bëni këtë pjatë të mbushur me djathë, mish ose çfarëdo që ju pëlqen. Më e mira nga të gjitha, ju mund ta bëni këtë vakt për 2 persona me një kosto të ulët në vetëm një kohë të shkurtër, por shija është sikur keni kaluar shumë kohë duke gatuar. Artikulli do t'ju udhëzojë se si ta bëni këtë pjatë.

• Koha e përgatitjes: 60 minuta (Fillimi i shpejtë: 30 minuta)
• Koha e përpunimit: 5-6 minuta
• Koha totale: 65 minuta

Burimet

Për të bërë brumë

• 375g (3 gota) miell
• P lugë çaji kripë
• 2 vezë
• ¼ filxhan (50 ml ose 3.5 lugë) vaj ulliri
• ½ filxhan (120 ml ose 8 lugë gjelle) ujë
• Shtoni pak miell për të bërë brumin

Për të bërë mbushje djathi

• 1 kuti djathë Ricotta është rreth 400g
• 140g djathë në 3 kombinime (Parmezan, Romano dhe Asiago)
  • Shënim: Këto djathëra mund t’i grijini vetë dhe t’i kombinoni në mënyrën tuaj.
• 1/2 filxhan djathë çedër
• 2 vezë, të rrahura lehtë
• 1/2 lugë çaji kripë
• 1/2 lugë çaji piper.

Materiale shtesë

• Salca juaj e preferuar për ravioli (p.sh. marinara)
• Djathë parmixhano
• Borziloku
• Perime të skuqura
• Karkaleca
• Peshk të prerë
• Mish pule të prerë

Hapat

1. Bërja e një mbushjeje për ravioli
   • Vendosni djathin ricotta në një tas të vogël dhe shtypeni atë me një pirun.

     

     
     
   • Shtoni 3 djathrat e kombinuar, djathin çedër, vezët, kripën dhe specin.

     

   • Përzieni të gjithë përbërësit së bashku derisa të keni një përzierje të butë të trashë.

     

     
     
   • Mbuloni tasin me mbështjellës ushqimi dhe futeni në frigorifer për rreth 30 minuta.

     

2. Bëni pluhur ravioli.
   • Prisni dy vezë në një tas dhe rrihni ato në mënyrë të barabartë me një pirun. Shtoni ujë, vaj dhe kripë. Perziej.

     

     
     
   • Shtoni 1 filxhan miell në tas. Përdorni përsëri për të trazuar brumin me vezë, ujë, vaj dhe kripë. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të brumit. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

     

   • Pastroni dhe fshini një sipërfaqe të madhe dhe mbulojeni me miell. Këtu mund të rrokullisni brumin.
   • Hiqeni brumin nga tasi, formoni një formë të rrumbullakët dhe vendoseni në sipërfaqen e mbuluar me brumë. Mbushur për rreth 10 minuta ose derisa të përtypet.

     

   • Mbuloni rrotullën e brumit me miell për të parandaluar ngjitjen e brumit. Rrotullojeni derisa një copë brumë të jetë e trashë rreth 0.3cm e trashë ose e ngjashme me trashësi.

     

   • Përdorni një prerës biskotash ose një gotë qelqi përmbys për të prerë brumin në një rreth (rreth 15-20 copë brumë do të priten).

     

   • Shpëlajeni brumin e tepërt dhe vazhdoni rrotullimin për të bërë edhe një brumë tjetër të rrumbullakët ose mbështillni atë me gjizë të mjaftueshme për ta përdorur më vonë. Brumi mund të zgjasë për disa javë kur vendoset në frigorifer. Sigurohuni ta mbështillni mirë që të mos ngrijë ose nuhasë.

     

3. Shtoni mbushjen në guaskën e raviolit.
   • Merrni mbushjen nga frigoriferi dhe hidhni një lugë çaji në qendër të brumit.

     

   • Mbushni një tas të vogël me ujë, zhytni gishtat në ujë dhe lagni skajet e brumit të rrumbullakët.

     

   • Dele brumin në gjysmë për të krijuar një gjysmërreth. Sigurohuni që mbushja të përshtatet brenda kores. Kapni anët e raviolit dhe mbyllni skajet me një pirun. Sigurohuni që të shtypni në mënyrë të vendosur dhe të barabartë në të gjithë buzën. Kjo do të krijojë një aromë "të bërë në shtëpi".

     

   • Përsëriteni procesin derisa të zhduket brumi i rrumbullakët.

     

   • Mbuloni raviolin e përfunduar me miell që të mos ngjitet.

     

4. Formoni raviolin me një kallëp.
   • Rrotulloni brumin në 2 pjesë.

     

   • Vendosni një copë brumë në sipërfaqen e kallëpit të raviolit dhe hapni format e vogla.

     

   • Vendosni bërthamën në guaskë.

     

   • Vendosni pjesën e dytë të brumit dhe rrokullisni sipërfaqen. Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e bërthamës.

     

   • Nxirrni secilën ravioli dhe veçojeni.

     

5. Zieni raviolin.
   • Mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe lëreni të ziejë.

     

   • Shtoni ravioli në ujë të vluar për rreth 5-6 minuta ose derisa të notojë. Ju gjithashtu mund të kontrolloni që ravioli është i pjekur duke thyer pjesërisht buzën.

     

   • Nëse nuk doni të gatuani të gjitha ravioli menjëherë, mund të ngrirni pjesën tjetër (shih Këshillat).

     

   • Hiqni violin nga uji i vluar me një lugë dhe vendoseni në një pjatë të ngrohtë.

     

6. Shijoni. Shtoni në salcën tuaj të preferuar, grijeni pak djathë të freskët dhe shijoni! reklamë

Këshilla

• Nëse dëshironi të ngrini raviolin e mbetur, vendosini ato 1,2 cm larg në letër, spërkatni miellin që të mos ngjitet dhe vendoseni në frigorifer. Pasi të keni ngrirë, mund të shtoni ravioli në një enë të vogël. Mbulojeni fort për të parandaluar ngrirjen dhe aromën. Të njëjtën gjë mund ta bëni edhe për brumin e rrumbullakët të papërdorur.
• Ka shumë mënyra për të bërë ravioli. Kjo recetë është kryesisht djathë ricotta por mund ta mbushni edhe me mish, kërpudha, spinaq, kunguj, djathë, karavidhe, etj.
• Ju gjithashtu mund të krijoni një larmi formash për ravioli - të rrumbullakëta, katrore, trekëndësh, në varësi të imagjinatës suaj. Thjesht shtrëngoni buzën që bërthama të mos mbarojë.
• Mos e rrokullisni brumin më të hollë se 0.3 cm pasi do të çahet kur shtohet në ujë të vluar. Nëse brumi është shumë i hollë, rrumbullakoseni dhe rrokullisni sipër.
• Ju mund të bëni ravioli duke përdorur një myk dumpling.
• Sigurohuni që të mbuloni gjithçka gjatë procesit (ravioli, mulli, sipërfaqja e brumit) për të shmangur ngjitjen.

Paralajmërim

• Ravioli që gatuan shumë gjatë do të prishet ose prishet.
• Mos vendos shumë nga mbushja brenda raviolit ose do të prishet kur të gatuhet.
• Salca Marinara do të dalë jashtë kur nxehet. Në mënyrë ideale, kapaku duhet të mbyllet kur nxehet.
• Uji i vluar është i rrezikshëm dhe mund të ziejë. Kini kujdes kur shtoni ravioli dhe kur e hiqni atë nga uji i vluar.

Çfarë ju duhet

• Mjeti:
  • Tas i madh (për brumë)
  • Tas i vogël (për mbushje)
  • 1 set filxhani matës
  • 1 set lugë matëse
  • Druri që rrokulliset nga brumi
  • Kupë qelqi ose prestar biskotash
  • Kallëp Ramekin ose tas i vogël
  • Pirun
  • Kazan
  • Tenxhere e vogël
  • Vrima e lugës
  • Pllakë
• Ju gjithashtu do të duhet të shtoni:
  • Paketimi i ushqimit