Si të bëni salcë tzatziki (me foto) - Këshilla

Përmbajtje

Burimet
Hapat
Këshilla
Paralajmërim
Çfarë ju duhet

Tzatziki janë salcë greke kastravec-kos që përdoret shpesh si meze, salca dhe kombinohet me shumë pjata të tjera. Salca Tzatziki mund të hahet vetëm ose të shërbehet me bukë xhiros. Këtu janë dy receta salcë Tzatziki që mund të zgjidhni dhe të ndiqni sipas preferencës suaj:

Burimet

Salcë origjinale Tzatziki (Stili Grek)

700 ml kos grek të pa ëmbëlsuar (sa më i trashë kos aq më mirë)
1 kastravec (kastravec UK me farë të ulët ose një kastravec të fortë Kirby)
2 thelpinj hudhre
Rigon i freskët
Luga është e freskët
Vaj ulliri ekstra i virgjër (zgjidhni atë me datën e prodhimit dhe duhet të blini një premium nëse doni që salca të shijojë më së miri)

Tzatziki salcë kastravec prerë shegë (stili amerikan)

950 ml kuti kos të pa ëmbëlsuar
4 tranguj të mesëm ose 2 të mëdhenj
1 llambë hudhre
2 limona të mëdhenj
Vaj ulliri
1/2 lugë çaji pluhur speci të bardhë
1/2 lugë çaji kripë

Hapat

Metoda 1 nga 2: Salcë origjinale Tzatziki

Qëroni dhe përgatitni kastravecat. Qëroni dhe prerë kastravecin në 3-4 pjesë. Pastaj, përdorni nxjerrësin e thelbit të mollës për të prerë mesin e farës së kastravecit.
Kastravecat e grira. Vendosni sipërfaqen e sheshtë të copës së kastravecit në karat dhe filloni gërvishtjen. Nuk ka nevojë të gërvishtet shumë e vogël.
Kullojeni lëngun. Vendosni kastravecat e grira në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë në filxhan.Mund të shtypni lehtë për të lënë ujin në kastravec të kullojë. Vendosni kastravecin dhe lëngun veç e veç.
Përgatitni hudhrën. Hudhër të copëtuar ose hudhër të vendosur në një shtyp dhe pure. Pastaj, përzieni hudhrën me pak vaj ulliri, gjysmë lugë çaji kripë. Përbërësit duhet të vendosen në një enë pure ose të derdhen në një enë dhe të përzihen me një pirun / pirun të patates.
Kos i filtruar. Vendosni letrën e filtrit të kafesë në sitë dhe hidhni kosin brenda. Filtroni për rreth 15 minuta, përzieni butësisht (shmangni grisjen e letrës së filtrit) dhe më pas lëreni të filtrojë për 15 minuta të tjera.
Përzieni përbërësit kryesorë së bashku. Përzieni kosin, lëngun e kastravecit dhe përzierjen e hudhrës në një tas qelqi ose çeliku inox.
Për erëza. Erëza e përdorur për salcën Tzatziki ndryshon nga rajoni në rajon në Greqi dhe shumë pjesë të botës gjithashtu përdorin erëza jo-tradicionale. Ju mund të zgjidhni dhe të përputheni me erërat tuaja të preferuara, të tilla si lëng limoni, uthull vere, 1 lugë çaji rigon të freskët, 1 lugë çaji të freskët ose 1 lugë çaji nenexhik. Sidoqoftë, përdorimi i pluhurit të piperit të zi do të krijojë aromën më tradicionale.
Lërini erëzat të futen. Mbuloni tasin me film plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë. Melmesat mbushin 12 orë për të krijuar shijen më të mirë. Lëngu i kastravecit mund të përdoret si salcë sallate, për të marinuar mishin ose shtuar në Tzatziki për një aromë më të fortë të kastravecit.
Mbaro Tani mund të shijoni salcën autentike Tzatziki. Zakonisht, salca shërbehet në një tas të vogël me bukë dhe spërkatet me pak vaj ulliri, disa ullinj Kalamate dhe një kërcell rigoni ose barishte. reklamë

Metoda 2 nga 2: Salca Tzatziki prej trangujve Pritini farat

Përgatitni të gjithë përbërësit. Keni përbërësit të disponueshëm siç kërkohet më sipër.
Përgatitni një kastravec. Qëroni dhe prerë kastravecin në gjatësi. Pastaj, përdorni një lugë për të hequr farat nga mesi.
Prerë në kubikë. Pritini kastravecat në farat e shegës dhe vendosini në një sitë të kullojnë. Shumë ujë mund të hollojë një ethe.
Qëroni dhe grijeni hudhrën. Qëroni dhe copëtoni sasinë e nevojshme të hudhrës, mbase disa karkaleca deti ose drithëra, në varësi të preferencës suaj. Grijeni hudhrën dhe vendoseni në një blender ushqimesh me vaj ulliri. Përziejini derisa të pastrohen hudhrat dhe të përzihen.
Kos i filtruar. Vendosni letrën e filtrit të kafesë në sitë dhe hidhni kosin brenda. Filtroni për rreth 15 minuta, përzieni butësisht (shmangni grisjen e letrës së filtrit) dhe më pas lëreni të filtrojë për 15 minuta të tjera.
Përzieni përbërësit. Mbushni një gotë të madhe ose çelik inox me hudhër, kastravec dhe kos. Sezoni me kripë dhe piper. Sasi e vogël me lëng limoni nëse dëshironi.
Përzieni mirë përbërësit. Përdorni një lëvizje ose lugë të madhe për të përzier përbërësit së bashku. Sasia e përbërësve mund të provohet dhe të rregullohet për t'iu përshtatur shijes tuaj. Sidoqoftë, duhet të theksohet se pas përzierjes salca do të bëhet më e fortë.
Vendoseni në frigorifer salcën Tzatziki. Mbuloni tasin me film plastik dhe vendoseni në frigorifer rreth 2-3 orë para se të hahet. Ky hap do të ndihmojë hudhrën të zvogëlojë erën e saj të mprehtë.
Shijoni. reklamë

Këshilla

Ju mund ta rregulloni sasinë e kripës dhe piperit sipas shijes tuaj.
Përdorni kos të pa ëmbëlsuar dhe jo për kos ose kos të tjerë me aromë.
Salca Tzatziki do të ketë shije më të mirë ditën tjetër dhe mund të ruhet për disa ditë në frigorifer.
Mund të zvogëlojë sasinë e hudhrës në varësi të shijes.

Paralajmërim

Shijoni salcën Tzatziki me të dashurin, gruan ose të afërmin tuaj. Ata mund t'ju kujtojnë nëse fryma juaj ka erë të keqe pasi të keni ngrënë këtë salcë.